El Alimentólogo (Podcast Alimentación y Nutrición)

Епизоди

• 
  La grasa del pescado azul: lo esencial que debes conocer 02.09.2026 3мин

  En el episodio 256 te explicaré todo lo básico e indispensable que debes saber sobre las características de la grasa del pescado azul. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
• 
  Las ensaladas de 1000 kcal como si nada 01.09.2026 4мин

  En el episodio 255 hablaremos sobre lo infravaloradas que están algunas ensaladas calóricamente hablando. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
• 
  Sí, el pan blanco huele mejor que el integral... ¿pero a qué se debe? 03.08.2026 3мин

  En el episodio 254 te explicaré por qué el pan blanco de calidad tiende a oler mejor que el pan integral. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product Bibliografía: Moskowitz et al. Influence ofendogenous ferulic acid inwhole wheat flour on breadcrust aroma. J Agric FoodChem. 2012; 60(45): 11245-52.
• 
  Lo que debes saber sobre conservas y semiconservas 30.07.2026 5мин

  En el episodio 253 te contaré la teoría básica que debes conocer sobre las conservas y semiconservas. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
• 
  Ojo con la cantidad de cafeína que consumes ⚠ 02.07.2026 7мин

  En el episodio 252 exploraremos la seguridad del consumo de cafeína, ya sea en suplementos o en alimentos, y determinaremos a partir de qué dosis puede representar un riesgo para nuestra salud. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
• 
  Polo Flash: ¿Qué es y de qué están compuestos? (Ep. 251) 02.07.2026 4мин

  En el episodio 251 descubrirás qué son realmente los polos flash. ¿Quién no ha saboreado uno en un caluroso día de verano? Ese instante refrescante, a veces acompañado de un pequeño pinchazo en las comisuras de los labios, forma parte de la experiencia de disfrutar de este clásico helado. Además, hablaremos de su nombre verdadero y de los ingredientes que los componen. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
• 
  Tomar salmorejo fresco a diario: ¿cuánto de calórico puede ser? (Ep. 250) 02.06.2026 4мин

  En el episodio 250, te revelaré el contenido calórico del salmorejo fresco de la mayoría de los supermercados. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
• 
  Por esto las legumbres pueden producirte gases... (Ep. 249) 01.06.2026 3мин

  En el episodio 249 te explicaré las razones detrás de las flatulencias causadas por las legumbres y te daré consejos para evitarlas. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product
• 
  Estas son las sustancias que más decoloran tus dientes (Ep. 248) 30.04.2026 3мин

  En el episodio 248 te contaré cuáles son las sustancias que más decoloran tus dientes. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product
• 
  ¿Es seguro el líquido de las conservas? (Ep. 247) 30.04.2026 4мин

  En el episodio 247 te contaré de qué está hecho el líquido de las conservas y si es seguro para la salud. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product
• 
  Sí, el oliva virgen (sin "extra") está infravalorado (Ep. 246) 01.04.2026 3мин

  En el episodio 246 te contaré por qué el aceite de oliva virgen está muy infravalorado respecto al virgen extra. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Bibliografía: https://www.mdpi.com/2072-6643/15/9/2127
• 
  1 año cocinando con sartén de acero inoxidable: mi experiencia (Ep. 245) 31.03.2026 5мин

  En el episodio 245 te contaré mi experiencia tras un año utilizando una sartén de acero inoxidable y todo lo que he aprendido sobre su uso, mantenimiento y resultados en la cocina. ➜Sartén de acero Tramontina (enlace de Amazon afiliados*): https://amzn.to/4tk7Wxa ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).
• 
  No cualquiera puede asesorarte en nutrición (Ep. 244) 02.03.2026 4мин

  En el episodio 244 te contaré qué profesionales están realmente cualificados para ayudarte a mejorar tu alimentación y cuáles deberías evitar si buscas resultados seguros. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product
• 
  Se reevalúa la seguridad de la sucralosa (Ep. 243) 01.03.2026 4мин

  En el episodio 243 te contaré las conclusiones de la reciente evaluación de la EFSA sobre el edulcorante sucralosa. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product
• 
  Ya existe la primera harina de trigo sin gluten del mundo (Ep. 242) 03.02.2026 3мин

  En el episodio 242 te contaré qué es Pura, la primera harina de trigo sin gluten del mundo. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Mi tienda de Amazon*: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).
• 
  Galicia y Asturias: STOP bebidas energéticas a menores (Ep. 241) 02.02.2026 3мин

  En el episodio 241 te contaré cómo Galicia se ha convertido en la primera comunidad en prohibir el consumo de bebidas energéticas a menores, qué dice exactamente la nueva ley sobre salud y prevención y por qué esta decisión, aunque ya no sea noticia, sigue marcando el debate actual. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon*: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).
• 
  Crónica de una prenavidad interminable (Ep. 240) 30.11.2025 4мин

  En el episodio 240, te contaré cómo la Navidad se ha ido adelantando tanto que casi empieza en septiembre, y qué efecto tiene ese ambiente festivo prolongado en nuestra relación con la comida. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon*: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).
• 
  "Vino vegano": ¿marketing o realidad? (Ep. 239) 03.11.2025 3мин

  En el episodio 239, te contaré si los vinos veganos son una estrategia de marketing vacía o si realmente su terminología tiene sentido. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon*: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).
• 
  Así veo cómo las IA nos han cambiado en 3 años (Ep. 238) 26.10.2025 12мин

  En el episodio 238, reflexiono sobre el impacto de las inteligencias artificiales desde el lanzamiento de ChatGPT el 30 de noviembre de 2022 y cómo están transformando la sociedad. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon*: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).
• 
  ¿Proteína sin sabor (neutra) o con sabor? (Ep. 237) 01.10.2025 5мин

  En el episodio 237, te explico las ventajas y desventajas de comprar proteína en polvo sin sabor (neutro) en comparación con las que tienen sabores. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon*: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).