裴社長吃喝玩樂

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  三重花枝羹、新店王德福、水餃王，新北小吃遺珠可多了！【裴社長吃喝玩樂｜EP117】 15.09.2026 25Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 新北小吃集數播出後，製作單位接到了遺珠舉報！？ 裴社長二訪三重，為的是朋友推薦的朱記花枝羹，向來以基隆廟口小吃為讚譽基準，評語竟然是「不亞於，甚至更超過」基隆廟口花枝羹，並一次買了兩斤花枝羹回家。 再往南到新店，從北市木柵一帶到緊鄰的新北新店，是外省文教區，小吃外省家常口味競爭激烈。從木柵紅到新店的「王德福滷担」，老闆在眷村長大，經他在地化改良的外省家常滋味，融入了小時候到處串門子的各家媽媽味。 同樣在新店的「山東水餃王」，老店堅持手工現擀餃子皮，搭配韓國華僑太太的「韓式口味」，店內的小菜、泡菜、蛋炒飯、蛋花湯，都是家常料理但樣樣到位。 新北好吃的小吃店家太多了，怎麼可能幾趟就搜羅齊全，一定是要再次出發的！   【本集重點】 (01:00) 大塊薄漿花枝羹、古早味米粉炒，只賣兩樣就大排長龍～三重朱記花枝羹 (10:40) 改良外省味超人氣，上海盆頭小菜、番茄嗆鍋麵、油潑辣子寬麵～新店王德福滷担 (20:11) 好吃不過家常菜！手工現擀餃子皮，韭菜鮮香、高麗菜脆甜～新店山東水餃王   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  板橋小吃韓國爆紅回來？麵線羹、甜不辣、肉圓、藥燉排骨【裴社長吃喝玩樂｜EP116】 08.09.2026 32Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 聽說板橋某家小吃從韓國爆紅回台灣？原來是三星主廚安成宰《黑白大廚》成名前，經在地計程車司機介紹，一吃就發上社群推薦。自小熱愛麵線羹、嘗遍台灣南北的裴社長，這回特別指定造訪爆紅的「深丘大腸蚵仔麵線」，親自鑑定！ 說到在地小吃，行家一定找在地最老的市場和大廟。鄰近板橋林家花園的黃石市場，位於清治時期「枋橋城」內，是見證板橋早期繁盛的重要聚落。慈惠宮對面、黃石市場口的「葉記肉圓」，是既定行程外侯友宜市長特別推薦！隔壁街「北門田不辣」，傳統甜不辣配料樣樣真材實料，小魚辣椒醬、香菜與熱湯自助加到滿足。 深夜食堂是板橋另一特色。「葉家藥燉排骨」曾入選2025米其林必比登，滷肉飯膠質豐厚配藥膳湯正好。「大庭牛肉麵」清燉、紅燒、麵條本體和小菜，裴社長樣樣都誇！從早吃到晚，還能誇成這樣？到底是裴社長肚量驚人，還是板橋小吃真的太好吃了？   【本集重點】 (00:58) 40年老店，撐起「每個市場都有一家好吃肉圓店」讚聲～葉記肉圓 (06:05) 開業20多年只賣甜不辣，店家自製小魚辣椒醬畫龍點睛～北門田不辣 (09:42)  好吃的，在地計程車司機最懂！爆紅味道不走鐘～深丘大腸蚵仔麵線 (17:33)  米其林必比登推薦！溫潤藥膳湯與膠質黏嘴滷肉飯～葉家藥燉排骨 (24:37)  紅燒甘醇溫潤、清燉有當歸香，麵條好吃到單獨賣！～大庭牛肉麵   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  板橋小吃～潤餅、當歸羊肉、生炒魷魚、愛玉鹹酸甜【裴社長吃喝玩樂｜EP115】 01.09.2026 25Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 板橋做為新北市的行政中心，人口稠密、發展悠久，板橋小吃幾乎成了整個新北小吃縮影～ 「源珍潤餅捲」是新北市長侯友宜警察歲月的最愛，豐富配菜撒上花生粉，正好是機動出勤空檔最佳營養午餐；米其林必比登推薦的「大碗公當歸羊肉」，限量帶皮羊肉湯、膠質豐厚的羊大骨，還有老饕譽為「被羊肉耽誤的滷肉飯」通通必吃；黃石市場排隊老字號「高記生炒魷魚」，彈牙魷魚入酸甜辣羹湯添點蒜酥，勻稱滋味全靠炒功，攤邊再開澱粉天堂，酥炸蘿蔔糕、糯米腸、芋粿巧；吃完鹹點當然需要一點甜，「全香豆花」古早味豆花與豐富配料，好吃祕密就在手工，老闆還賣愛情滋味，蜜蔓越莓、鹹桂花與手炒黑糖調和成獨家「愛玉鹹酸甜」！ 咦？板橋人好像特別喜愛鹹甜交織？跟著裴社長和「內行人」帶路，從林家花園一路吃進傳統市場，吃透在地人氣小吃！   【本集重點】 (01:02) 紅燒肉、咖哩高麗菜、爽脆豆芽，鹹甜交織一捲滿足～源珍潤餅捲 (06:12) 米其林必比登推薦！膠質滿滿羊大骨與黑金滷肉飯～大碗公當歸羊肉 (15:10) 黃石市場超人氣老攤！酸辣甜魷魚羹搭酥炸鹹點～高記生炒魷魚 (19:59) 招牌古早味豆花，獨家「愛玉鹹酸甜」有愛情的滋味～全香豆花   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  廚房領地之爭？界線、不平等、權力位階，從食物談起吧！ ft.藍佩嘉（社會學家）【裴社長吃喝玩樂｜EP114】 25.08.2026 45Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 臺灣第一位得到國際布克獎的小說家楊双子，接受國際媒體訪問時說，《跨國灰姑娘》對她影響重大，成為她年輕時看見日常生活中「權力位階不平等」的啟蒙之作。 本集重磅嘉賓，正是這本經典社會學著作《跨國灰姑娘》的作者藍佩嘉教授！ 藍佩嘉曾任臺大社會學系特聘教授，今年九月開始，將前往史丹佛大學擔任資深研究員，主持亞太研究中心新成立的台灣計畫。 藍佩嘉不僅將研究成果獻給學院殿堂，她的暢銷著作，包括今年重出二十年新版的《跨國灰姑娘》、獲頒科技部最具影響力專書獎的《拚教養》，以及不久前剛榮獲金鼎獎的《成為「新二代」》，皆以生動的故事見證，將敏銳洞察帶到大眾面前，成為我們觀看他人生命經驗的眼睛，引導人們重新看見彼此～ 這一集，裴社長與藍佩嘉老師暢聊～～ 廚房裡的領地之爭？移工進入雇主家庭可能觸發那些的權力角力場？ 「媳婦熬成雇主婆」？當女性用資本實力將性別不平等外包給階級不平等，問題解決了還是變形了？ 不想說的祕密，到午餐時間就現形？營養午餐與便當盒透露隱藏的階級慣習與親緣背景？ 食物與身體裡的親緣原鄉記憶，「新二代」如何認出「媽媽是誰」還有「我是誰」？ 穿越「隱形界線」難或不難？教授走入田野，真誠的心可以抹除雙方的隔閡嗎？ 辨識彼此之間的差異，重新看見不同族群、性別或階級的界線後，我們可以做什麼？ 【本集重點】 (00:57) 廚房領地之爭？ 煮誰的口味、誰來掌廚？移工廚藝好不好都引爆焦慮？ (10:15) 吃不慣雇主家/夫家餐桌，「跨國灰姑娘」與「新二代」踏出台灣小吃新聚落 (26:14)從食物來談「拚教養」，味覺養成是一種「慣習」，品味有多少來自階級？ (31:52)「Don't worry, you are one of them!」做田野時，用真誠打入移工世界？ (37:38)我們都是穿越時間的移民，與流動的同鄉，社會學者作為生命經驗的翻譯者 (42:18) 推薦超好看的社會學著作：黃克先《危殆生活》、吳嘉苓《多胞胎共和國》 🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  南桃園中壢小吃！榕樹下麵店、龍湯圓、客家菜包、牛肉麵【裴社長吃喝玩樂｜EP113】 18.08.2026 30Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 桃園小吃南北大戰之南桃園中壢參戰！ （到底要稱南桃園還是中壢才不會得罪人呢～～） 中壢新街的仁海宮媽祖廟是南桃園的信仰中心，就像北桃園小吃不能錯過「大廟口」，要找南桃園歷久不衰的好味道，一定得從「新街廟口」開始！ 傳承三代的「新街榕樹下麵店」，有口感絕妙的豬頭肉；「新街龍湯圓」是在濟公指點下仔細琢磨，將「白白圓圓」的東西做到最好吃；「劉媽媽菜包」與「三角店客家菜包」24小時不打烊，不僅是客家族群惦念傳統味，更是工業區繁盛時期給輪班族填腹肚的點心；新明市場出名的牛肉麵當然也不能錯過，「新明老牌牛肉麵」與「永川牛肉麵」一牆之隔，其中一家，猶然是裴社長當兵時每出兵營都會來一碗的懷念滋味！   【本集重點】 (00:58) 「中壢媽」仁海宮廟口，三代傳承守護傳統細膩滋味，～新街榕樹下麵店 (06:53) 濟公指點賣「白白圓圓」，肉圓級巨大鹹湯圓與流沙水煮甜湯圓～新街龍古早味大湯圓 (13:32)  香Q菜包與艾草粿，中壢最好吃老店對決～劉媽媽菜包 vs. 三角店客家菜包 (23:18) 豆瓣牛油溫潤湯頭與大塊扎實牛肉，青春記憶美味無敵～新明老牌牛肉麵 vs. 永川牛肉麵   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  桃園小吃戰南北！大廟口粄條冬粉、鴨肉榮、南平鵝肉！【裴社長吃喝玩樂｜EP112】 11.08.2026 30Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 桃園小吃之南北大戰，裴社長參戰開吃！ 這一集裴社長吃喝玩樂去到北桃園，從傳統信仰中心景福宮大廟口開吃。融合閩南與客家風味的「大廟口美濃粄條蚵仔麵線」、中藥酒香四溢「三元豬腸冬粉」，咬起來都有扎實勁道，彷彿是北桃園硬頸精神。再嘗陪伴了幾代人宵夜的「鴨肉榮」和「南平鵝肉專賣店」，裴社長想起了多年前吃過朋友外帶就驚豔的印象~~ 從晨起吃到黃昏，團隊在桃園黃昏市場「同安市場」給裴社長出了考題：年輕人排隊的「董家炸雞」、「萬大蜜汁炸雞」兩家新潮韓式炸雞，與同樣大排長龍的傳統滋味「同安媽媽味油飯」，請講評！ 猜猜裴社長說了什麼？   【本集重點】  (00:58) 柴魚高湯蚵仔麵線、客家韌性Q彈粄條～大廟口美濃粄條蚵仔麵線  (09:56) 扎實冬粉吸飽中藥酒香，加上冬菜味道又神奇變了～三元豬腸冬粉 (12:59) 半世紀老字號吃古早味鴨肉麵與薑絲提鮮下水湯～鴨肉榮  (15:48) 挑原料、控火侯精準把關，鮮美粉嫩鹹水鵝、甘蔗燻鵝～南平鵝肉專賣店  (26:20) 兩代人排什麼？蝦米油蔥香油飯vs.濃郁醬汁炸雞～同安黃昏市場   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  桃園早餐一條街～文化街台味腸粉、麵糊蛋餅、水煎包【裴社長吃喝玩樂｜EP111】 04.08.2026 27Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 桃園南門市場外的文化街，被譽為在地人的「早餐一條街」，裴社長肚量極佳，這一集一連吃四家超人氣早餐店！ 「南門第一家廣東腸粉」堅持純米漿現磨現蒸，不僅有港式茶樓腸粉最常搭蝦仁或牛肉，鮮蚵油蔥十足台味，搭店家自製辣椒超夠味；「故鄉味麵糊蛋餅」麵糊蛋餅內外各加一顆蛋，蓬鬆香軟，將傳統古早味做到日本人都聞名來嘗；「南門林記水煎包」內餡高麗菜鮮甜、胡椒辛香，外皮酥脆，光這一味就讓人甘願排隊；最後一站「南門飯糰」，人氣黑胡椒豬排口味沒搶到、蔥蛋已賣光、白飯也不夠，只搶到一顆紫白雙色米混搭的滷蛋傳統飯糰裹著脆油條，吃到第四家，裴社長依舊一口接一口。 想吃要趁早！跟著裴社長吃早餐一條街——桃園文化街！   【本集重點】 (00:58) 一人撐一家店！純米漿現蒸布拉工法、飽滿東石鮮蚵佐極辣自製辣椒～南門第一家廣東腸粉 (13:49) 早年媽媽口味的麵糊蛋餅搭豐富配料， 蓬鬆香軟、口感豐富～故鄉味麵糊蛋餅 (20:30) 排隊號碼牌發了一輪又一輪！鮮甜高麗菜爆漿水煎包～南門林記水煎包 (23:23) 晚來只能搶殘念版！黑白雙色紫米飯糰，一咬驚艷的超靈魂脆油條～南門飯糰   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  桃園南門市場小吃～達仔仙、米粉湯、梅蘭阿婆客家粿店【裴社長吃喝玩樂｜EP110】 28.07.2026 23Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 最好吃的都藏在傳統市場，桃園也不例外～～ 老桃園人生活以祀奉開漳聖王的「大廟」景福宮為中心，南門市場就在景福宮的附近，自然聚集了最禁得起時間考驗的傳統美食。 這一集裴社長造訪桃園南門市場吃小吃，挑戰了平日最愛的肉圓，聽說「達仔仙」剛開張時肉圓能打狗，現在化為Ｑ彈和闐玉，肉羹也鮮美有層次；每個傳統市場都會有的米粉湯，在這兒直接叫「南門市場米粉湯」，它的黑白切超搶手，裴社長早上九點，點到當天最後一份骨仔肉；還有傳統點心客家粿粄，「梅蘭阿婆客家粿店」好吃到要外帶，果真樣樣都不失望！ 跟著裴社長一起走進桃園南門市場吃小吃！   【本集重點】 (00:58) 烘焙師轉手做肉圓，從「打狗都會叫」試出完美配方～達仔仙 (08:47) 每個傳統市場都有一家好吃的米粉湯讓人歇腳～南門市場米粉湯 (14:11) 喜氣粉紅菜包、草仔粿、粿粽與晶瑩亮麗鹼粽～梅蘭阿婆客家粿店   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 後製剪輯：謝佩妤 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  北中南最愛肉圓大集合！環島吃遍Ｑ皮、紅糟、清蒸三大系【裴社長吃喝玩樂｜EP109】 21.07.2026 38Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 愛肉圓的人立刻收藏這一集！ 裴社長從高中畢業上大學前開始暑假肉圓環島之旅，精吃肉圓至今數十年，吃出一套自己體系～裴社長解說台灣肉圓，大致分成三派：冷油浸泡Ｑ彈肉圓分為鮮肉餡混合爽脆竹筍的彰化口味，以及紅麴醃肉入醬料、皮Ｑ紮實的新竹口味；南部則是米製清蒸柔嫩外皮，台南包入蝦仁肉餡，高屏則是純肉餡。 吃遍全島肉圓的裴社長，究竟對哪幾家最難忘懷呢？本集收錄北中南最愛肉圓大集合！ 【本集重點】 (00:58) 基隆肉圓溫潤如和闐玉～阿玲肉圓、春美肉圓 (06:18) 科技業董座用行動支持的台北肉圓～寶島肉圓、南機場彰化肉圓 (09:35) 裴社長最誇太座外帶回家的台北肉圓～安東街彰化肉圓 (11:50) 生技董座大推台中老字號，解說台語「孵」肉圓～台中肉員 (17:43) 明星也愛的高雄哈瑪星清蒸肉圓～萬全肉圓 (23:41) 新竹百年肉圓落腳台北，獨門自釀紅糟入餡料～萬華川業肉圓   👨‍🍳(29:16)在家做肉圓！復刻冷油孵彰化系肉圓～ 【備料】 ［粉皮(12顆)］ 在來米粉 100公克 地瓜粉 400公克 ［內餡］ 梅花肉 切丁備用 竹筍 切丁備用 淡醬油、醬油膏、蒜末（或大蒜粉）、蠔油、一匙砂糖、五香粉、白胡椒粉、一匙太白粉、紅蔥頭（油蔥酥）少許 ［米醬］ 在來米粉100克 水200公克 糖 2匙 番茄醬 3匙 岡山辣豆瓣醬 1匙 辣油 少許 【步驟】  1. 首先是醃肉，用一斤豬肉，竹筍一支煮熟剝殼切小丁。梅花肉丁入淡醬油、醬油膏、蒜末（或大蒜粉）、蠔油、一匙砂糖、五香粉、白胡椒粉、一匙太白粉、紅蔥頭酥少許。然後，和筍丁一起攪拌後放入冰箱冷藏入味。 2. 做粉皮。量好100公克在來米粉，放進不鏽鋼料理盆中，加入100公克的水，用攪拌器均勻攪拌。爐子上燒350公克的水，水燒開後，立刻沖入米漿中，迅速攪拌到像漿糊一般，即可放在旁邊冷卻。秤400公克的地瓜粉，逐步放入冷卻後的米漿中，一面放一面攪拌，全部放入後攪拌成黏稠的粉漿備用。 3. 包肉圓。請買肉圓專用不鏽鋼碟。先將不鏽鋼碟上刷上薄油，這樣等一下蒸好後容易脫模。用橡皮刀挖一小團粉漿鋪在碟上，然後均勻刮上或鋪在底部到看不到不鏽鋼碟，再用湯匙挖肉餡放在粉漿上鋪得厚厚一層，然後再挖一團粉漿鋪在肉餡上，抹平，且與下皮黏合，戴著薄塑膠手套沾油，抹平表面。 4. 蒸肉圓。準備蒸籠，鋪上棉布，水開後，將包好的肉圓放入蒸籠，中火蒸25分鐘至30分鐘。若肉餡較厚，可以蒸到30分鐘。打開蒸籠，粉皮已半透明。可以關火，取出肉圓。 5. 脫模。蒸好的肉圓放涼後，用橡皮刀輕輕一刮即可取出肉圓入盤。 6. 浸冷油。彰化肉圓大多是要泡溫油的。鍋子加溫至140度C，轉小火，用漏勺盛肉圓入油鍋，一個一個全放入油中，不是炸，而是冷油浸泡，這樣泡油十分鐘的肉圓粉皮會Q彈好吃。取出瀝油後即可上桌。 7. 做米醬上桌。在來米粉100克入鍋，加入200公克水，加兩匙糖，加三匙番茄醬，一匙岡山辣豆瓣醬，辣油少許。開火，用攪拌器直接在鍋子中攪拌，湯汁會逐漸濃稠似漿，嚐嚐味道調整一下。關火放涼，即是肉圓專用米醬。省事的話，直接用自己習慣的甜辣醬、辣椒醬或是醬油膏加蒜蓉也可以。   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  盛夏肉圓之旅！出發朝聖正港彰化肉圓、竹南紅糟肉圓～【裴社長吃喝玩樂｜EP108】 14.07.2026 20Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 盛夏是肉圓的季節！裴社長在《裴社長吃喝玩樂》節目上推廣過「夏至肉圓節」，夏至剛過，正值小暑，還沒吃肉圓的，怎能不聽見肉圓的呼喚？ 盛夏來趟肉圓之旅，這個儀式感，源自40年前裴社長剛考完聯考等待放榜的暑假。考生各個心情忐忑，但是拚過大考的奮發、一起念書的友情，還有各自紛飛前的惆悵，也許都需要出口，一起搭車南下尋找美味，Ｑ彈鮮香肉圓下肚，每一口都是安定的力量。 這一集，裴社長不僅回味同窗情誼，更要到當年肉圓之旅的第一站和第二站，尋找記憶中的竹南紅糟肉圓與正港彰化肉圓～～青年時期的美味究竟有沒有走味？老同學多年後透露了什麼關於「人生最高峰」的真情告白？聽了就知道！   【本集重點】 (00:58) 繼續吃肉圓，一路吃回聯考放榜前的盛夏 (05:27) 40年前的味覺原鄉，竹南紅糟肉圓～元賀百年食堂 (09:40) 從蕃薯粉包筍丁開始，一場大水賑災創造的台灣原生小吃 (12:42) 香菇筍丁肉圓傳承正港老味道，酸白菜麻辣創造新一代擁護者～正彰化肉圓 (17:08) 皮Ｑ肉厚筍丁脆，醬汁花生芝麻香，實現香菜自由～阿璋肉圓   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 後製剪輯：謝佩妤 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  什麼是台灣味？尋找Identity，追出一場文化運動，ft.美食家的自學之路Liz高琹雯 【裴社長吃喝玩樂｜EP107】 07.07.2026 44Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 本集驚喜嘉賓是「美食家的自學之路」創辦人Liz 高琹雯！ Liz 高琹雯台大法律、哈佛法學院畢業，拿下紐約、台灣雙律師執照，當律師不久，卻決定辭職「做自己」。自稱是個foodie，「愛吃」讓人生轉了大彎！ 創業冒險闖了十五年，Liz心中一直懷抱問題意識，她會追問主廚的identity，關注一家餐廳的中心思想，這隱隱然與她當年「找自己」毅然決然職涯轉向相呼應。 透過長年觀察，Liz發現台灣精緻餐飲（fine dining）正在透過行動「從料理追尋身世」，回答「我們是誰」及「台灣是什麼」。Liz本乎初心的自我追尋，超乎意料而驚喜地，追出一場台灣料理場域的文化運動。   這一集，裴社長與Liz高琹雯暢聊～～ 律師如何變美食家？驚天動地的職涯抉擇！ 法律邏輯訓練催生台灣第一本精緻餐飲文化史？走過的路不浪費！ 我是誰？台灣人是什麼？Liz層層追問，尋找identity 台灣小吃vs.台灣fine dining！？台灣味是什麼？ 當自我理想與長輩期待相衝突，當安穩職涯與生命熱情相違背，Liz怎麼思考？ 催生台灣的「詹姆斯・ 比爾德獎」？回首來時路，Liz期望留給未來美食內容創作者一道光   【本集重點】 (00:56) 想當律師可以念書考執照，想成為美食家卻沒有典範，怎麼辦？ (10:16) 把台灣餐飲故事寫成文化史，從定義開始一層層深挖，縝密邏輯思維來自法律訓練？ (14:14) 我們去問台灣味是什麼？其實是在問台灣是什麼，以及台灣人是什麼？ (24:27) 為什麼談台灣的fine dining？用論述、用展演，讓世界看見小吃以外的台灣 (32:25) 不要囫圇吞棗！用理解與悉心品味與主廚的餐飲創作對話，每個人做得到～ (40:52) 自我追尋與文化運動的下一步？願催生有如「詹姆斯・ 比爾德獎」的飲食奧斯卡   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  「你們敢找，我就敢拚」拿筷子當指揮棒，藝術更接地氣 ft.衛武營藝術總監簡文彬【裴社長吃喝玩樂｜EP106】 30.06.2026 35Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 本集重量級來賓是衛武營藝術總監簡文彬！ 曾在德國萊茵歌劇院擔任駐院指揮長達 22 年，並在 34 歲就接任台灣國家交響樂團（NSO）成了最年輕音樂總監的簡文彬，也是第 18 屆國家文藝獎得主，更是衛武營國家藝術文化中心從籌備階段至今一直擔任藝術總監的靈魂人物。 簡文彬的指揮風格充滿強烈個人色彩與叛逆精神，他骨子裡討厭「只有一種標準」。不穿燕尾服、不愛正式指揮棒，隨手拿起免洗筷就能揮灑自如。跨出指揮台踏入行政領域，簡文彬懷抱著「你們敢找我，我就敢拚」的豪氣回台！他把接地氣的性格也帶到衛武營，將這座擁有全亞洲最大管風琴的殿堂，打造成屬於南台灣的「文化客廳」，期許南北藝文能量翻轉，讓北部觀眾也樂意特地下南台灣朝聖。 這一集，裴社長與簡文彬總監暢聊～～ 留學維也納，走在貝多芬、舒伯特、馬勒、布拉姆斯站過的地方⋯⋯ 踏上德國歌劇院指揮台，竟是一場巧合，還差點錯過！？ 歐陸經驗意識到國外對台灣藝術家認識太少，衝擊下決心當那座橋樑⋯⋯ 法蘭西學派管風琴大師拉特利來台，還「買一送一」偕妻演出四手聯彈，精彩幕後！ 最後，吃喝玩樂必聊，落腳高雄衛武營十多年，簡文彬最愛的在地美味！   【本集重點】 (00:56) 留學維也納，到德國萊茵歌劇院終身職，歐陸經驗的啟發 (05:48) 你們敢找，我就敢拚！從指揮家跨足行政職，爭取台灣藝術能見度 (12:23) 骨子裡叛逆又愛搞笑，隨手拾起筷子就當指揮棒，欣賞梅克爾買菜接地氣 (17:01) 衛武營專場讓裴社長超扼腕，亞洲最大管風琴、葡萄園式音樂廳值得朝聖 (23:47) 世界頂級巴黎聖母院首席管風琴家拉特利來台，呼喚裴社長當水手跑船回憶 (31:08) 總監私藏小吃宵夜！123炒螺肉、打鹿岸餐廳、老二腿庫飯、大胖豬油拌麵   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  我的口味是台南甜！媽媽、阿嬤讓我記得家鄉的滋味 ft.翁倩玉【裴社長吃喝玩樂｜EP105】 23.06.2026 35Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 睽違47年沒有在台灣演戲，接演國片《陽光女子合唱團》的「玉英奶奶」，不僅創下台灣影史票房最高紀錄，更入圍 2026 年台北電影獎最佳女配角！翁倩玉人氣再衝新高，讓年輕一代的台灣人也深深著迷～～ 翁倩玉3歲就隨父母旅居日本，卻能流利切換台、華、日三語，這是爸媽刻意守護「不忘本」的用心。不只語言，翁倩玉的味蕾也非常台灣，媽媽、阿嬤不僅燒一手好菜，還將台菜手路精準傳承給了她。爆香、醬油外加點糖提升層次（沒錯，她家口味正是台南甜），說起台菜精髓信手拈來，還在自己的Youtube頻道燒台灣家常菜，菜脯蛋、醬爆四季豆、雞酒、台灣鹹粥……，翁倩玉將媽媽、阿嬤的台灣料理口味教給粉絲。 這一集，裴社長跟翁倩玉聊舌尖上的家鄉記憶，聽翁倩玉娓娓道來與家人共創的美好回憶，和媽媽、阿嬤一起守護的熟悉台灣味！   【本集重點】 (00:56) 在哥哥設計的高雄流行音樂中心唱完退休？電影爆紅再次挑戰大舞台！ (06:35) 舌尖上的台南魂，阿嬤說，只有醬油、鹽不夠，加點兒糖才會有深度 (11:17) 爆香、熱騰騰的飯，在家吃台菜，初次拍戲發現劇組口味大不同 (15:58) 去人家陽台摘絲瓜，日本人疑惑菜瓜布可以吃？回台必吃絲瓜湯包！ (19:50) 玩到栽進水裡！媽媽領兄妹多摩川釣魚，現烤現吃超美味！   (24:57) 疫情期間化身 YouTuber，獨創「日料版菜脯蛋」大受好評   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  北方麵點包子、餡餅、韭菜盒，美味得熨燙人心！【裴社長吃喝玩樂｜EP104】 16.06.2026 29Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 每個人的記憶地圖裡，都有一套美味得熨燙人心的鹹點路線。山東人的地圖當然刻著北方麵點。這一集，裴社長要介紹台北最好吃的餡餅和包子。 隨軍隊來台的老傘兵退役後重現家鄉手藝，「北平半畝園」餡餅、綠豆粥、蒸餃和北方傳統做法的炸醬，是永不失望的老味道。整個台北裴社長最愛「秦家餅店」的乾烙韭菜盒及豆腐捲，山東老鄉手法讓人一吃親切。「宋江餡餅粥」坐落陽明山下，油煎厚實的爆汁餡餅與辛香韭菜盒，撫慰上山掃墓思念父親的心情。 遠赴中國哈爾濱拜師學藝的「臥籠崗包子」，有宛如包子版焢肉飯的排骨包、全台首創的剝皮辣椒包等琳琅滿目創意口味，而且用傳統竹籠蒸出竹子香氣。至於生煎包，因地緣關係裴社長吃南門市場對面的「寧波生煎包」，菜肉包則推崇東門市場的「東門興記」。 吃餡餅、包子，吃美味也吃情誼！裴社長強調，自己吃包子最挑剔包子皮，所以本集有個彩蛋小故事：一般的包子他會把肉吃掉，包子皮跟太太分享，但有一家的包子他是不分享的，「一定連皮帶肉吃下去！」究竟怎麼回事？聽到最後就知道！   【本集重點】 (00:56) 「這家店永遠在，而且不會失望。」老傘兵北方麵食～北平半畝園 (05:20) 與家裡的餅最像，最好吃沒有之一，山東老鄉乾烙麵香～秦家餅店 (09:42) 陽明山腳熨燙人心的牛肉餡餅與辛香韭菜盒～宋江餡餅粥 (14:08) 哈爾濱拜師學藝，包餡「蠻頭」向諸葛孔明致敬～臥籠崗包子 (21:28) 起鍋搶吃等不得，老麵生煎包微焦帶脆爆肉汁～寧波生煎包 (25:09) 江浙清雅風味，翡翠菜肉包「菜三肉一」完美比例～東門興記 🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  端午包粽！沾糖甜粽、家傳北部粽、府城花生粽、湖州粽【裴社長吃喝玩樂｜EP103】 09.06.2026 36Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 端午節要到了！今年端午就在下週五，6月19日。本集裴社長要陪大家包粽子、採買粽子，年度盛事，一起動起來！ 裴社長翻開腦中的粽子圖譜，小時候最愛父親自成一格的山東風三角純米粽，沾白糖吃；結婚後，岳母知道他愛做菜，手把手教北部粽，為了敬天拜神，每個步驟都仔細，儀式感滿滿。 後來，到外面吃粽子，裴社長品嚐了許多「名家粽」：蔡珠兒送來細緻綿密的「黃婉玲台南花生粽」；辜成允帶路軟糯米香搭花生脂香的南部粽台北老店「王記府城肉粽」；讓壹週刊老闆黎智英讚不絕口、慢火水煮到「地老天荒」的信維市場四喜鮮肉粽；還有，承載著兒子考大學「包中」福氣的南門市場億長御坊人氣排骨酥粽！ 這一集節目，裴社長要將岳母手把手家傳的北部粽做法細細教給大家，同時聊聊人生歷程裡那些包著回憶與美味的粽子名店。 如果您願意，家傳北部粽、府城花生粽、潤腴湖州粽、沾糖山東粽通通吃。裴社長說得貼切：「吃粽子，誰在乎體重呢？」   【本集重點】 (00:58) 父親的山東沾糖三角粽，岳母的儀式感北部粽 (12:07) 要兒子考大學「包中」，到南門市場億長御坊學包粽 (14:46) 辜成允帶路王記府城肉粽，包花生再沾花生粉，讓好事發生！ (19:32) 黎智英讚不絕口！信維市場四喜鮮肉粽「煮到地老天荒」 (23:58) 吃粽，誰在乎體重？鼎泰豐、點水樓精緻清雅風味 (26:14) 全家動員包粽子生產線，邊聊邊復刻阿嬤的味道   👨‍🍳 阿嬤的粽子｜裴社長岳母家傳北部粽 [備料] 粽葉（洗好浸泡過夜備用） 滷肉（梅花肉為主，少許肥肉，滷好備用） 長糯米 三斤（先泡水四小時備用） 香菇 鹹蛋黃 乾栗子 北海道干貝 紅蔥頭（炸至金黃備用）或現成油蔥酥 金勾蝦米（泡水備用） 冰糖、滷包、五香粉、芥末胡椒鹽、黑龍牌蔭底油 [步驟] 1. 粽葉要每一片、每一片刷洗，浸泡過夜。 2. 長糯米洗乾淨泡水，要浸泡四小時。泡米期間準備滷肉。 3. 滷肉用梅花肉，用梅花肉切小塊，肉塊入鍋炒過後加黑龍牌蔭底油，加清水、冰糖五香粉、芥末胡椒鹽，轉小火，滷一小時。滷好備用。 4.接著發干貝。北海道干貝平鋪在電鍋內鍋，用米酒蓋過它，外鍋二杯水，按下開關，跳起即得發得漂亮的干貝。 5.接著滷香菇。只用冰糖和醬油清滷香菇。另外準備大顆的乾栗子、泡水後用小刀將縫隙的皮挑起來（不然會苦），然後已經發好的栗子，用滷香菇的滷汁滷透栗子。 6. 紅蔥頭切小片後，大火熱鍋入油後轉小火，將紅蔥頭入鍋慢慢炸到金黃色，撈起備用。 7. 大隻的金勾蝦米先泡水，再將蝦米放進剛剛炸紅蔥頭的油內小火浸發，油會鼓金色泡沫，過油，將蝦米撈起備用。這個炸過蝦米油蔥的油是精華，等會要拌進糯米中。 8. 接著蒸糯米。大火煮水，上面放蒸籠，蒸籠鋪上濕棉布，四周也用濕棉布圍起來。把浸泡四小時吸飽水分的長糯米倒進蒸籠，糯米撥下蒸籠，然後就不動，不能撥弄糯米，這樣熱氣會米粒之間穿梭。然後蓋上蓋子。四十分鐘後，掀開蓋子，拿長筷子戳進糯米撥一下，米透光了，即可將棉布兜起，傾倒在大盆內。 9.桌子上依順序擺上滷肉、鹹蛋黃、栗子、干貝、金勾蝦米、紅蔥頭酥（也就是油蔥酥）。 10.將滷肉汁與炸過蝦米、油蔥的油，混在一起放一小鍋。然後把油蔥酥拌進油滷汁中。將此油滷汁慢慢倒入剛剛那一盆已蒸透的糯米中，倒一下、拌一下（千萬不要一下子滷汁全下），直到味道夠，這時候糯米就準備好了。 11.用一根長竹竿，棉繩串上。然後，兩片粽葉折起，先放米填底，再逐一放入一塊滷肉、一顆蛋黃、一顆栗子、一粒干貝、三隻金勾蝦米和一朵香菇，再填滿糯米。粽葉幾折包成完美的四角塔形，以粽就繩，轉幾圈一綁，粽子就完成了， 12.包好的成串粽子，再放回蒸籠大火蒸上一小時，把粽葉的香氣蒸透進去。   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  Passion最重要，再來才是天分！謝謝老師讓我一直喜愛小提琴 ft. 小提琴家黃俊文【裴社長吃喝玩樂｜EP102】 02.06.2026 42Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 「音樂到最後也是處理人跟人的關係。除了演奏造詣以外……就像邀請一桌朋友來吃飯，不可能五個人都是非常勇於表達的人。你只能邀請兩個很想說話的，三個很懂得聽的，那一桌才會和氣。室內樂是一模一樣的事情。」——黃俊文 出身台南的旅美小提琴家黃俊文，在教會家庭長大，從小就接觸了鋼琴、管風琴和打擊樂等豐富的音樂滋養，他主動跟母親說要學小提琴，自此懷抱熱情，走向世界舞台。他12歲就得到全國小提琴比賽冠軍，國中就赴紐約茱麗亞音樂院上先修班，19歲拿下瑞士汐昂（Sion）國際小提琴大賽首獎，以獨奏家身分巡迴世界；一次替小提琴家米多莉（Midori）代打，與指揮家史特拉金（Leonard Slatkin）率領的底特律交響樂團合作的《西貝流士小提琴協奏曲》，一戰成名。《華盛頓郵報》評論「黃俊文是一位具備著完美條件的藝術家，必定有一番偉大的演奏生涯。」2015年艾佛瑞．費雪事業獎，以及2017年林肯中心新銳藝術家，已在國際樂壇獲得高度肯定。更有趣的是，2021年，他成為第一位站上美式足球聯盟（NFL）開幕演奏美國國歌的古典音樂家！   這一集裴社長將與黃俊文暢聊～～ 點亮音樂天賦，來自哪些人？教會、啟蒙恩師、古都台南前輩音樂家走過的路...... 「NSO黃俊文與好朋友們」珍稀的六重奏、七重奏、八重奏怎麼來的？ 世界級音樂家的養分來自哪裡？台灣的音樂教育與美國音樂教育的差異？ 哪些台灣美食滋養音樂家的胃？牛肉麵、台南萬川號水晶餃…… 留學生活鍛鍊廚藝，擅長韓國料理，還會做麻婆豆腐！？ 近期將演出《貝多芬：D大調小提琴協奏曲》，這份樂譜是13歲出國時小提琴老師送的餞行禮，有一段時間，黃俊文一直覺得還沒準備好，「難是難在它的純潔，需要小提琴家最高的紀律，以及對音樂的品味。是每位小提琴家都要爬的一座山，是對自己內省的修養。」   【本集重點】 (00:58) 攜手倫敦愛樂錄製新專輯，再現20世紀小提琴黃金時期豐厚天籟 (08:52) 「Passion是第一，再來才是天分」，謝謝小提琴老師王麗雯守護「喜愛」 (15:23) 台南是個有魔力的地方，弦樂人才輩出，來自3B兒童管弦樂團 (18:08) 擔任NSO 駐團藝術家，集合一流獨奏家策劃室內音樂節 (26:30) 台灣的音樂教育與美國音樂教育的差異？ (30:56) 台南囝仔永遠愛美食！牛肉麵、萬川號水晶餃、乾炒鱔魚意麵 (33:32) 留學生涯練就好廚藝，「韓國料理容易煮」，「麻婆豆腐不難啊！」 (35:45) 喜歡讀心理學，因為音樂到最後也是在處理人與人的關係 (38:48) 帶著 13 歲出國時老師送的琴譜，20多年後回故鄉南台灣演出   =近期演出訊息= 🎻【映象荷蘭】拉哈夫．沙尼＆鹿特丹愛樂管絃樂團指揮｜拉哈夫．沙尼 小提琴｜黃俊文 6/14(日)14:00 貝多芬：D大調小提琴協奏曲，作品 61 貝多芬：降 E 大調第三號交響曲，作品 55《英雄》   =最新專輯= 黃俊文老師與倫敦愛樂管弦樂團(London Philharmonic Orchestra) 的最新專輯將於6/19全球發行！   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  蘆洲新莊老滋味～周烏豬切仔麵、老順香餅店、阿瑞官蘇家粿！【裴社長吃喝玩樂｜EP101】 26.05.2026 33Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 百年香火孕育在地滋味！蘆洲與新莊是新北市最早發展的區域，跟許多繁盛老區一樣，廟宇是地方文化的中心。 湧蓮寺大廟口80年的切仔麵始祖老攤「周烏豬切仔麵」，讓蘆洲有了「切仔麵的故鄉」封號。農曆五月一日新莊大拜拜，保佑平安的鹹光餅由廟方四處發送，「老順香餅店」一袋袋鹹光餅、鹽梅糕、打成金牌狀的鳳梨酥，都是為了將平安代代相傳。象徵「禮數」的發粿、紅龜粿、芋粿巧、草仔粿，「阿瑞官粿店」用料扎實、手路細緻，讓傳統節慶糕點成了年輕世代也愛的零嘴～ 跟著裴社長一起找蘆洲新莊老滋味，見證藏在糕餅文化中祈求代代平安的天下父母心！   【本集重點】 (00:58)  蘆洲切仔麵始祖，油蔥、韭菜、豆芽、奶白大骨湯，純粹就有滋有味～周烏豬切仔麵 (10:01)「有錢拜金牌，嘸錢拜旺來」金牌鳳梨酥、百年手工鹹光餅～老順香餅店 (22:46) 芋粿巧內藏大塊芋頭肉塊爆香金鉤蝦，草仔粿爆餡菜脯米年輕人也愛～阿瑞官粿店   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 外採收音：鏡週刊美旅組 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  三重小吃通通有～台南甜、北港鑊氣、彰化Ｑ、宜蘭老麵香！【裴社長吃喝玩樂｜EP100】 19.05.2026 31Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 味覺跟著人遷徙～新北市三重聚集雲嘉南宜各地小吃。這裡的魯肉飯偏甜、鴨肉羹爆炒出鑊氣、肉圓粉皮Q彈、麵線羹加辣油有麻油香！ 獲得米其林必比登推介、帶著膠質醬香的店小二魯肉飯；在地人私心收藏、必點「雙倍大腸」的阿倍麵線；傳承五十載、碗底開出牡丹花的萬粒肉圓；龍門路上帶著北港鑊氣的生炒鴨肉羹；最後，炭火噴香的龍門胡椒餅～～三重小吃不僅看得見移民縮影，更吃得到那份為了生活離家打拚，又不曾遺忘故鄉火候的滋味！   (00:58) 滷肉飯有五大天王、麵線羹有四大天王，三重有道地鄉愁滋味！ (02:36) 2025必比登，滷肉肥中帶膠質，深色老滷加新滷，不用拌就入味～店小二魯肉飯 (09:51) 每一口麵線羹都吃得到大腸，淋上麻油香辣油風味加倍~阿倍麵線 (14:43) 冷油孵彰化系肉圓，Ｑ彈好吃到先吃粉皮再吃肉~萬粒肉圓 (21:13) 整碗都是鴨肉！生炒鑊氣飽滿，吃原味、加辣粉都讚~北港江記龍門生炒鴨肉羹 (25:09) 職人精神結合企業化生產線，老麵炭烤胡椒餅出爐不間斷~龍門胡椒餅   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 外採收音：鏡週刊美旅組 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇   | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  中永和外省味道～燒餅油條、鹹豆漿和滷味、乾拌麵！【裴社長吃喝玩樂｜EP99】 12.05.2026 19Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 新北市住著許多外省移民，落地生根的外省味道，時日一久，變成了中永和在地傳統滋味～ 豆漿和燒餅油條當然是永和代表。不論早餐或是宵夜，酥脆燒餅和濃醇豆漿最得人心。裴社長最愛在碗中發生神奇化學反應的鹹豆漿，加入蝦米、蘿蔔乾、醬油醋，再澆上滾燙清豆漿，迅速凝固成軟嫩的豆花，「這發明真應該得諾貝爾獎！」實地踏訪，最得裴社長心的永新豆漿店隱藏冠軍，竟是小籠湯包！ 中和四號公園旁則有間被網友戲稱為「被乾拌麵耽誤的滷味店」，不僅福州乾拌麵彈牙有層次，招牌的各式滷味在店中央堆疊成塔，頗為壯觀，裴社長點評關鍵指標滷大腸，這家滷完特地把肥油擠掉，雖犧牲秤重，卻能讓口感乾爽潔淨，可見用心。 跟著裴社長，一起尋找屬於眷村記憶的滋味！   【本集重點】 (00:57) 久遠記憶中的永和世界豆漿大王 (07:05) 燒餅酥、煎蛋香、鹹豆漿完美凝固、小籠湯包汁多皮薄～永新豆漿 (14:27) 福州麵加豬油、加醋和辣層次十足，眷村滷味堆疊成塔氣勢驚人～智光乾拌麵   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站：http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
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  傳家首選炒米粉，持家要儉省，用平凡食材炒出深邃滋味【裴社長吃喝玩樂｜EP98】 05.05.2026 32Min.

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 在家吃炒米粉，外出尋米粉炒！？ 基隆廟口蒸籠上堆如小山丘，淋肉臊與豆芽呈現淡金色的米粉炒，率先闖入裴社長的味覺版圖。後來到台北生活，外食小吃米粉炒一直都沒有離開，西門町魷魚平米粉炒更是一吃數十年。 炒米粉不一樣。念建中時到同學家，初次見識同學媽媽揮灑家常炒米粉，大讚「好吃極了」，裴社長後來自己下廚，總是復刻當年吃到的那吸飽湯汁、乾鬆入味的竹南式家常炒米粉。後來在明福台菜餐廳嚐到隱藏版菜色古早味炒米粉，用料簡單卻極致噴香，只要追隨一道主廚祕訣，在家炒米粉也能變出台菜餐廳風味。 特別的是，山東家庭長大的裴社長，兒時台灣米粉鮮少上桌。如今記者問他：「如果兒子娶媳婦，要教媳婦什麼菜？」他不假思索就回答「炒米粉」，因為「持家要儉省，古早味的炒米粉用料簡單，又隱藏著把平凡食材帶出深邃滋味的意涵，最適合傳家。」 這一集裴社長就將傳家炒米粉也傳給大家。 【本集重點】 (00:56) 在家吃不到，外出尋米粉炒，憶基隆勇伯米粉炒、信三肉圓攤 (04:31) 西門町魷魚平米粉炒，從年輕吃到領老人卡，看老闆頭髮茂密到理光頭 (06:22) 台北幸安市場幸福村麵堂，古早味米粉炒，不軟不爛肉臊香 (09:46) 建中同學家見識竹南式家常炒米粉，選舉人家大鍋豪氣飽眾人 (14:27) 邱復生帶路點明福隱藏版菜單，屏東古早味蛋香四溢炒米粉   👨‍🍳(22:58) 裴社長傳家首選：竹南式家常版炒米粉 [備料] 新竹炊粉 1包（純米粉容易軟爛不適合） 豬肉絲 半斤 高麗菜 1/ 2個 蝦米 1把 油蔥酥 1把 香菇 8朵 芹菜末 少許 豬油、黑龍牌白蔭油、白胡椒粉、鹽   [步驟] 1. 泡好的香菇切絲，豬肉切絲、抓水、用醬油醃好，高麗菜切小片，蝦米泡水，再把芹菜切末，準備好油蔥酥。拿出米粉泡水回軟後，過一下熱水，拿出來甩掉水，放在旁邊備用。 2. 熱鍋入油，把泡好的蝦米入鍋煸香，灑一把油葱酥，接著挖了一匙豬油入鍋，再把豬肉絲入鍋快速拌炒，接著放入高麗菜拌炒，加清水，加醬油，加鹽、加白胡椒粉調味。 3. 把米粉放進鍋裡迅速拌炒一下，調成中火，將鍋蓋蓋起來。藉由這燜的功夫，讓米粉吸飽湯汁入味。5分鐘左右掀起鍋蓋，轉大火，用鏟子翻炒米粉，炒到鍋裡沒有湯汁，米粉炒到乾乾鬆鬆的，灑上芹菜珠，起鍋裝盤，炒米粉上桌。   👨‍🍳(28:05) 裴社長傳家首選：明福台菜餐廳版炒米粉 [備料] 新竹炊粉 1包（純米粉容易軟爛不適合） 洋蔥 1粒 豬肉 半斤 蛋 5顆（蛋要先放到常溫備用） 鹽、豬油、橄欖油、黑龍白蔭油   [步驟] 1. 米粉泡水（開始切菜時就將米粉泡水，待備料完畢，米粉泡水的程度剛好，約10分鐘）。洋蔥切細絲、豬肉切絲加醬油、油及水拌勻。 📌小技巧：豬肉絲加水的原因是拌的過程豬肉吸水，炒起來比較嫩，不會老，加一點油，炒時比較不會黏在一起，容易炒鬆。 2. 炒鍋大火熱到極熱冒煙，將蛋一顆一顆放入，聽到噗噗聲後，再拿起鍋鏟將蛋炒鬆炒香炒到焦黃。 📌小提醒：蛋要全蛋入鍋，千萬不要先攪拌成蛋汁，還有一定要用常溫蛋才炒得鬆！ 3. 在鍋緣徐徐放入橄欖油或豬油，拌炒一下蛋後，放入洋蔥絲續炒，這個步驟不用炒洋蔥到焦軟，要維持洋蔥的脆口。 4. 將肉絲放入，炒鬆到絲絲分明。 5. 將米粉甩水後，放入熱鍋內拌炒到米粉與配料充分結合。加鹽，加少許醬油上色（可不加）。再翻炒一下，試味，味道剛好，即可起鍋。裝盤上桌。 📌裴社長心得：炒米粉很費力，手勁要大，可當做減肥運動。   🎥裴社長示範影片｜明福台菜版「古早味炒米粉」，鐵鍋無油大火直接炒蛋，超香超好吃 🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice