O Homem Que Comia Tudo

Episodios

• Já provou a melhor manga do mundo? Conheca a manga alphonso 16.07.2026 6m

  Uma boa manga é difícil de obter. Ricardo Felner provou a melhor manga do mundo e explica porquê neste episódio do podcast O Homem Que Comia Tudo.
• Juntar vinho e água com gás parece uma boa ideia? 09.07.2026 6m

  Um copo com vinho e água com gás. Já provou um spritzer? Ricardo Felner passou uma temporada em Viena e ficou rendido à mistura. Oiça mais um episódio do podcast “O Homem Que Comia Tudo”.
• Está na altura de criar um kit alimentar para gourmets solitários e melhorar qualquer prato do dia-a-dia 02.07.2026 6m

  Cozinhar para uma só pessoa não tem que ser um enfado ou uma tristeza, Ricardo Felner ensina-lhe a criar um kit básico de sobrevivência neste episódio do podcast O Homem Que Comia Tudo.
• Especial episódio 100: O Homem Que Comia Tudo responde a (quase) tudo 25.06.2026 1h 20m

  O Homem Que Comia Tudo responde às perguntas dos ouvintes: onde comer à beira da autoestrada, boas tripas no Porto ou o futuro das tascas
• Decisões à mesa de refeição: deixar o melhor para o fim ou não? 18.06.2026 6m

  Deixar o melhor para o fim parece ser uma opção que traz muitas dúvidas a todos, afinal, o melhor está sempre no fim. Ou talvez não. Oiça esta dissertação sobre o final das coisas por Ricardo Felner.
• Gosta de pizza estufada? Então porque é que a continua a pedir em takeaway? 11.06.2026 6m

  As comidas que deve pedir em delivery e takeaway: tudo menos pizza e hambúrgueres, a não ser que goste de estufado.
• Noz moscada em excesso é tóxica? Sim, e tem efeitos psicoativos. Uma viagem ao mundo das plantas e especiarias com Luís Mendonça de Carvalho 04.06.2026 49m

  Luís Mendonça de Carvalho é Mestre em Bioquímica Vegetal e Doutor em Sistemática e Morfologia de Plantas. À conversa com Ricardo Felner, desmistifica alguns dos mitos sobre especiarias e plantas e dá algumas dicas para as utilizar na culinária e não só
• Qual é a melhor marca de conservas portuguesa? Para o The New York Times é a Açor, e há 1600 clientes em lista de espera 28.05.2026 6m

  A dieta cetogénica assenta numa ideia de gordura como fonte de energia e zero hidratos. Esta moda está a levar a uma procura incansável pelas nossas sardinhas em conserva. Ricardo Felner faz-nos um relato sobre esta nova moda.
• É bonito cozinhar muqueca para duas pessoas, mas o peixe que usamos pode não ser o mais sustentável 21.05.2026 6m

  Uma receita de muqueca é o ponto de partida para este episódio do podcast “O Homem Que Comia Tudo”, onde Ricardo Felner nos fala sobre a sustentabilidade do peixe que comemos em Portugal.
• A cozinha portuguesa é étnica? Uma viagem ao “exotismo” da nossa comida a partir de um artigo do New York Times 14.05.2026 5m

  A expressão “restaurante étnico” foi a forma encontrada no final do século XX para os jornalistas e críticos dos EUA se referirem aos restaurantes das comunidades emigrantes, sublinhando o seu exotismo sem caírem na armadilha da “raça”. A partir desse ponto de vista, Ricardo Felner traça um retrato da forma como comida de países como a China, a Índia ou Cabo-Verde é vista como “étnica” e a comida “europeia” quase nunca o é
• É um cliente chato, que parece saber mais que o chef ou empregado? Está na altura de adiar as críticas 07.05.2026 6m

  Ricardo Felner admite que já foi um daqueles clientes chatos, que argumentava com empregados. Diz que está mudado, que agora faz as críticas depois e de cabeça fria. E você, é também um daqueles clientes chatos?
• É preciso liderança à mesa do restaurante para evitar a angústia perante o menu, ou então deixar-se levar pela surpresa 30.04.2026 6m

  Para muitas pessoas, o menu do restaurante é um mostruário de enigmas, de problemas, de angústias. Mas não tem de ser, basta um pouco de liderança ou de surpresa. Oiça o podcast “O Homem Que Comia Tudo” de Ricardo Felner.
• A pizza mais deliciosa de Portugal não fica nem em Lisboa, nem no Porto 23.04.2026 6m

  A febre das pizzarias parece ter aterrado em Portugal por volta de 2010 e Ricardo Felner comeu muitas delas. Agora não tem dúvidas, sabe perfeitamente qual é a melhor pizzaria de Portugal (‌e não fica em Lisboa).
• Como aguentar estes tempos difíceis sem gastar muito dinheiro? Um bom cozinhado de tacho pode ser solução 16.04.2026 7m

  Nestes tempos difíceis, Ricardo Felner faz uma apologia da comida de tacho: fácil, barata e muito eficaz. Descubra como pode poupar e comer muito bem neste episódio do podcast “O Homem Que Comia Tudo”
• Comida razoável, sala cheia: o que faz um restaurante ter vibe? 09.04.2026 6m

  Neste episódio do podcast 'O Homem que Comia Tudo', Ricardo Dias Felner procura perceber o que o faz um restaurante ter vibe.
• Como fazer vinagre em casa: uma receita de paciência que dá bons resultados 02.04.2026 6m

  Ricardo Felner tentou fazer Bife Wellington mas não gostou dos resultado final, nem do processo. Neste episódio do podcast “O Homem que Comia Tudo”, há receitas que levam muito tempo e uma que vale mesmo a pena
• Quando tudo o resto falha, um bom vinagre pode salvar um prato 26.03.2026 6m

  Quando Ricardo Felner pensa nos seus pratos favoritos, a acidez aparece com frequência. O vinagre pode salvar alguns pratos. Mesmo quando o produto é bom, pode melhorar com mais ácido acético. Oiça o podcast “O Homem Que Comia Tudo”.
• Comer pão com manteiga pela manhã: um prazer que pode fazer mal? 19.03.2026 6m

  Quantos pratos nacionais existem sem hidratos de carbono? É a pergunta que Ricardo Felner faz enquanto degusta uma tosta em pão alentejano. Será esta uma moda passageira? Oiça o podcast “O Homem Que Comia Tudo”
• A desilusão com a cozinha nórdica: René Redzepi é, afinal, apenas um ego grande e menos cool do que se pensava 12.03.2026 6m

  As recentes acusações contra René Redzepi, chefe executivo do Noma, o restaurante de topo de Copenhaga, entretanto encerrado, fazem Ricardo Felner refletir sobre a alta cozinha e sobre a contínua permanência destas figuras de topo na vanguarda da cozinha. Oiça o podcast “O Homem Que Comia Tudo”
• A anchova é perfeita: uma viagem ao Algarve e à Andaluzia 05.03.2026 6m

  Uma viagem pelo sul da Ibéria leva Ricardo Felner a render-se às anchovas, esse peixe que é, talvez, pouco acarinhado por nós.