BIÈRE ACTU AUDIO

Episodios

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  Le Concours national de bière a 30 ans 20.04.2026 10m

  Découvrez les coulisses de la 30e édition du Concours national de bière organisé par le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port (54). Au programme de cette édition anniversaire : le parrainage du chef Loïc Menzin, le nouveau "Trophée des Champions" et une la possibilité d'inscrire plusieurs bières dans la même catégorie et/ou la même bière dans plusieurs catégories. Les inscriptions se font en ligne sur passionbrasserie.com jusqu’au 13 mai 2026. Les bières récompensées pourront arborer leur médaille dès le mois de juin, pour profiter pleinement de la saison estivale, tandis que les récompenses seront remises solennellement au Salon du Brasseur, en octobre.Entretien avec Franck Jolibert, président du Concours national de bière et vice-président du Musée Français de la Brasserie.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Les céréales et la bière 17.12.2025 9m

  Le Musée Français de la Brasserie à Saint Nicolas de Port (54) organise le samedi 24 janvier à 15h une conférence sur Les céréales et la bière, par Olivier Dalstein (IFBM). Panorama des principales céréales utilisées en brasserie et arômes qu’elles apportent, conseils pratiques pour les brasseurs amateurs sur les formes utilisables, spécificités du brassage et ancrage dans nos terroirs.Valoriser l’agriculture française, qui produit des céréales de grande qualité, c’est soutenir une filière vivante, un patrimoine agricole et culturel.Entretien avec Olivier Dalstein, responsable service formation-consulting de l'IFBM.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Vieillissement des bières : comment l'identifier et lutter contre ses effets 15.11.2025 45m

  Intervenant : Olivier Dalstein, IFBM.Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Kéfir, kombucha : un nouveau terrain de jeu pour les brasseurs ? 15.11.2025 32m

  Intervenant : Théodore Becquart, Brewing Theory.Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Valoriser les brasseries et les bières avec "Le Grand Dictionnaire de la Bière" 15.11.2025 24m

  Intervenant : Théodore Elisabeth Pierre, Bierissima, formatrice professionnelle, sommellerie bières en école hôtelière, restauration et brasseries.Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Ouvrir une taproom 15.11.2025 53m

  Intervenants : Frédéric Deceuninck (Aux enfants terribles), Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie, Olivier Faure (Expertise Bière Conseil, L'Echappée Bière).Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Comment suis-je passé d’amateur à professionnel ? 15.11.2025 49m

  Intervenants : Julien Gunther (La Grenaille), Fabrice Le Goff (Brasserie du Grand Paris), Laurent Kobler (La Chaouette).Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Les interactions levure / houblon, comment optimiser les arômes des bières houblonnées ? 15.11.2025 35m

  Intervenant : Gilles Goemaere, Fermentis. Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Produire une bière sans alcool pour les petites et moyennes brasseries 15.11.2025 35m

  Intervenant : Pierre Brabant, IFBM. Conférence enregistrée le vendredi 17 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Situation de la filière houblon et programmes de recherche 15.11.2025 46m

  Intervenants : Matthieu Luthier (Interhoublon), Secobra, IFBM. Conférence enregistrée le vendredi 17 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  L’eau en brasserie : redevances, économies d’eau et traitements 15.11.2025 56m

  Intervenants : Patrice Colin (Brasserie Champigneulles), Brasseurs de France, Veolia.Conférence enregistrée le vendredi 17 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Table ronde : Les contrats brasseurs 15.11.2025 59m

  Intervenants : Pr Thierry Lambert (Université de Nancy), Pierre Galmiche (Avocat barreau de Paris), Jean-Olivier Rieusset (Brasseur), Fernand Helmer (Spécialiste accompagnement CHR). Conférence enregistrée le vendredi 17 octobre 2025, au Salon du Brasseur. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  La fermentation basse 17.10.2025 9m

  Les lagers, ou bières de fermentation basse, suscitent un regain d'intérêt dans les brasseries artisanales. Trop habitués aux lagers industrielles, les consommateurs redécouvrent le style. Pour autant, c'est bières nécessitent une certaine technicité et un véritable savoir-faire. Entretien avec Gilles Goemaere, technical sales support manager pour la brasserie en Europe chez Fermentis, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Brewing Tekniks, installation et maintenance pour les brasseries 17.10.2025 9m

  Depuis 2023, Brewing Tekniks accompagne brasseries et brewpubs dans l’installation et l’évolution de leur matériel brassicole mais assure également la maintenance !Entretien avec Clément Blondin, gérant de Brewing Tekniks, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Le hub d'entreprises BtoBeer fête ses 10 ans 17.10.2025 9m

  Le cluster BtoBeer célèbre une décennie d’engagement et d’innovation auprès des professionnels du secteur brassicole français.Entretien avec Vincent Ferrari, fondateur de BtoBeer, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Les brasseries du Grand Est face aux enjeux écologiques 17.10.2025 11m

  Pour réduire leur empreinte carbone, les brasseries du Grand Est multiplient les initiatives : réemploi des bouteilles en verre, mutualisation de la distribution ou sourcing local.Entretien avec Justine Bagato, secrétaire de l'Union des Brasseurs du Grand Est, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  HoMaBra’30 : un projet de formation innovante pour dynamiser la filière brassicole 17.10.2025 11m

  HoMaBra’30 est une initiative collective dédiée à l’évolution durable de la filière brassicole en France. Le projet développe des ressources de formation modernes et immersives, favorise la coopération entre les acteurs du houblon, de la malterie et de la brasserie, et met en lumière la diversité des savoir-faire ancrés dans nos territoires.Entretien avec Kevin Aprile, ingénieur pédagogique au Lycée agricole d'Obernai (67), Sandrine Teixeira, représentante des Brasseurs d'Alsace, et Matthieu Luthier, délégué général de InterHoublon, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Thielmann allège ses fûts 17.10.2025 10m

  Le Salon du Brasseur a décerné hier les Trophées Brassivov 2025 et récompensé la société espagnole Thielmann pour son fût Vertex, en acier inoxydable duplex haute performance, qui permet de construire des fûts plus légers que les standards du marché.Entretien avec Angélique Danlos, directrice des ventes Europe chez Thielmann, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  La décarbonation de l'orge de brasserie 17.10.2025 12m

  Piloté par le Comité R&D de la filière brassicole, DOMINO est sur les rails depuis plus de six ans avec le projet PROSIT. Objectif : décarboner la production d’orge tout en garantissant sa qualité.Entretien avec Marc Schmitt, directeur de l'IFBM, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  La complexité des bières sans alcool 17.10.2025 10m

  La fabrication de bière sans alcool est un processus complexe. Les fournisseurs travaillent d'arrache pied sur des solutions pour simplifier la mise en œuvre par les brasseries et limiter les risques, tandis que la demande du marché continue de croître. Entretien avec Enguerrand Abt, regional sales manager chez Fermentis, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.