Händler Podcast der DHBW Heilbronn

Epizode

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  #79 Die Wahrnehmungslücke - Warum deutsche Händler die Zusammenarbeit mit Lieferanten systematisch schlechter bewerten als die Hersteller (DHBW Heilbronn) 03.09.2026 35min

  Im aktuellen Podcast spricht Prof. Dr. Michel Mann (DHBW Heilbronn) mit Christian Cordt (Country Manager Germany, Advantage Group International) über die unterschiedliche Bewertung der Zusammenarbeit von Handel und Herstellern. Sie gehen auf die Ursachen & Folgen dieser Lücke ein und zeigen auf, wo beide Seiten ansetzen können, um die Potenziale einer gelingenden Zusammenarbeit noch besser auszuschöpfen.   Dieser Podcast ist Auftakt für ein „JG-Special“, bei dem Prof. Mann die zwischen Handel und Herstellern aktuell stattfindenden Jahresgespräche aus verschiedenen Perspektiven und mit unterschiedlichen Gesprächspartnern beleuchtet. In Kürze erscheint hierzu ein Blog-Artikel mit weiterführenden Informationen und belastbaren Zahlen. Der Artikel wird unter www.handel-dhbw.de/blog/ kostenfrei abrufbar sein.
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  #78 Leadership im Handel – was gute Führung wirklich ausmacht (DHBW Heilbronn) 26.08.2026 35min

  Handel ist Geschwindigkeit, Veränderung und operative Konsequenz. Doch am Ende werden Unternehmen von Menschen geführt, und genau darüber spricht Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) in der neuen Podcastfolge mit Alexander Deopito.   Kaum jemand verbindet Handelserfahrung und Leadership so konsequent: Alexander Deopito verfügt über mehr als 25 Jahre Managementerfahrung, war rund 20 Jahre im internationalen Topmanagement der Lidl-Gruppe tätig, unter anderem als CEO von Lidl Österreich und führende Tätigkeiten im internationalen Einkauf von Lidl und bringt heute seine Erfahrung als Berater, Senior Advisor und Executive Coach ein.   Wir sprechen darüber,   🔹 was Führung im Handel von Führung in anderen Branchen unterscheidet, 🔹 warum Vertrauen, Ehrlichkeit, Zuverlässigkeit und Vorbildwirkung keine „Soft Factors“, sondern Erfolgsfaktoren sind, 🔹 wie man in hoch effizienten Organisationen gleichzeitig konsequent und menschlich führt, 🔹 was junge Führungskräfte von erfahrenen Handelsmanagern lernen können, 🔹 und wie sich Leadership angesichts von Transformation, Digitalisierung und zunehmender Unsicherheit verändern muss.   Besonders spannend: Alexander Deopito kennt Führung nicht nur aus Lehrbüchern, sondern aus jahrzehntelanger Verantwortung für Menschen, Märkte und Ergebnisse im internationalen Handel.   🎧 Ein Gespräch über Leadership ohne Management-Buzzwords – dafür mit viel Erfahrung aus der Praxis.
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  #77 Private Labels – die unterschätzte DNA des Discounts? (DHBW Heilbronn) 26.08.2026 36min

  Ohne Eigenmarken wäre der moderne Lebensmitteldiscount kaum denkbar. Sie ermöglichen nicht nur attraktive Preise, sondern sind zugleich Instrument für Differenzierung, Qualitätssteuerung, Sortimentsprofilierung und Kundenbindung.   Darüber spricht Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) in einer weiteren Podcastfolge mit Alexander Deopito, der auf langjährige internationale Führungserfahrung bei Lidl zurückblickt und die Entwicklung des Discounts aus unmittelbarer Managementperspektive kennt.   Wir gehen unter anderem der Frage nach:   🔹 Warum wurden Eigenmarken zu einem der zentralen Erfolgsfaktoren des Discountmodells? 🔹 Wie gelingt das Zusammenspiel aus Preis, Qualität und Einfachheit? 🔹 Wie haben sich Private Labels von der günstigen Alternative zur eigenständigen Marke entwickelt? 🔹 Welche Bedeutung haben Einkaufsmacht, Mengenbündelung und langfristige Lieferantenbeziehungen? 🔹 Wo liegt heute noch die Rolle der klassischen Herstellermarke? 🔹 Und wie weit kann die Eigenmarke künftig gehen, von Premium über Bio und Nachhaltigkeit bis zur Innovation?   Gerade Lidl zeigt, wie weit diese Entwicklung inzwischen reicht: Das Unternehmen bezeichnet seine Eigenmarken selbst als „Herzstück“ seines Angebots und verbindet sie mit eigener Produktentwicklung, Qualitätsstandards und klarer Positionierung.   🎧 Ein Gespräch über Private Labels als strategisches Fundament des Discounts und darüber, warum hinter einem vermeintlich einfachen Produkt im Regal ein hoch entwickeltes System aus Einkauf, Produktentwicklung, Qualität und Markenführung steckt.
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  #76 Schweizer Detailhandel zwischen Tradition, Discounter-Druck und Transformation (DHBW Heilbronn) 24.08.2026 52min

  Kaum ein Handelsmarkt ist so spannend wie die Schweiz: hohe Kaufkraft, starke heimische Händler, besondere Konsumgewohnheiten und gleichzeitig wachsender Preis- und Veränderungsdruck.   Für unseren neuen Podcast hat Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) deshalb mit Markus Schröder und Andy Balldauf zwei ausgewiesene Kenner des Schweizer Detailhandels zu Gast. Beide bringen langjährige Führungserfahrung aus unterschiedlichen Handelswelten mit unter anderem bei Migros und Aldi Schweiz.   Wir diskutieren unter anderem:   🇨🇭 Was macht den Schweizer Detailhandel strukturell besonders? 🛒 Wie haben Migros, Coop, Aldi und Lidl den Markt verändert? 💰 Wie preissensibel sind Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten wirklich? 🏷️ Welche Rolle spielen Eigenmarken und Marken? 📈 Wo liegen die größten Wachstumschancen – und wo droht weiterer Margendruck? 🔮 Und vor allem: Wie sieht der Schweizer Detailhandel in fünf bis zehn Jahren aus?   Kein Blick auf den Schweizer Handel aus der Distanz, sondern Erfahrungen und Einschätzungen von zwei Praktikern, die ihn über viele Jahre selbst mitgestaltet haben.   🎧 Ein Gespräch über Wettbewerb, Handelsformate und die Zukunft eines der spannendsten Detailhandelsmärkte Europas.
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  #75 Category Management zwischen Discount, Convenience und globalen Handelswelten – passt ein Konzept noch für alle? (DHBW Heilbronn) 10.07.2026 40min

  Category Management gehört zu den wichtigsten Erfolgsfaktoren im Handel und steht gleichzeitig vor einem grundlegenden Wandel. In dieser Folge sprechen wir über die Unterschiede zwischen Discount und Convenience, lokale versus globale Sortimente, die Rolle von Eigenmarken, Retail Media und Künstlicher Intelligenz. Wie verändern sich Kategorien im Omnichannel-Handel? Welche Entscheidungen trifft künftig der Mensch und welche die KI? Eine spannende Diskussion über die Zukunft der Sortimentsgestaltung im Handel. Carsten Kortum im Gespräch mit Markus Schröder.
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  #74 50 Jahre Aldi USA (DHBW Heilbronn) 02.06.2026 47min

  Markus Schröder und Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) - zwei ehemalige 'Discounter' lassen die 50jährige Erfolgsgeschichte von Aldi USA Revue passieren. Geschäftsmodelle im Handel 'Made in Germany' als Exportschlager.
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  #73 Barriers of Innovation in Food (DHBW Heilbronn) 03.05.2026 57min

  Im aktuellen Podcast spricht Prof. Dr. Carsten Kortum mit Prof. Dr. Carsten Carsten Demming (beide von der DHBW Heilbronn) über seine Studie „6 Barriers of Innovation in Food“ – und liefert damit eine schonungslose Analyse der Innovationsrealität in der Lebensmittelbranche. Gemeinsam mit Food Harbour zeigt er, warum viele gute Ideen im Handel und in der Industrie scheitern, bevor sie überhaupt den Markt erreichen.
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  #72 Die Bedeutung des selbstständigen Kaufmann und der Regionalität im LEH (DHBW Heilbronn) 20.04.2026 40min

  Der selbstständige Kaufmann steht für über 60 Mrd. € Umsatz im deutschen LEH. Welche Bedeutung hat die Unternehmerfamilie aus Sicht der Kund:innen? Welche Bedeutung hat Regionalität für Kund:innen beim Kauf von Lebensmitteln? Dies erläutert Prof. Dr. Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn) auf Basis von 2 Verbraucher-Befragungen.. Moderation von Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn). 
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  #71 Smart Store 24/7 - Ländliche Nahversorgung (DHBW Heilbronn) 14.04.2026 43min

  Stand April 2026 gibt es bereits über 950 Smart Store 24/7 in Deutschland. Ca. 400 werden als ländliche Nahversorger betrieben. Sind diese alle gleich? Nein, in einer Untersuchung der DHBW Heilbronn wurden 15 ländliche Nahversorger anhand von 17 Kriterien miteinander vergleichen. Das Ergebnis ist ein heterogenes Bild. Prof. Dr. Carsten Kortum befragt Prof. Dr. Stephan Rüschen (beide von der DHBW Heilbronn) zur Situation und der Zukunft der Smart Store 24/7.   Die Ergebnisse der Untersuchung wurden auch im Whitepaper #64 Smart Store 24/7 - Ein Vergleich zwischen 15 ländlichen Nahversorgern, April 2026 (36 Seiten, 22 Abbildungen) veröffentlicht. Kostenloser Download -> https://handel-dhbw.de/schriftenreihe/whitepaper/smart-store-24-7-ein-vergleich-zwischen-15-laendlichen-nahversorgern/  
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  #70 Preise im LEH - Eine Diskussion zu aktuellen Themen der Preispolitik (DHBW Heilbronn) 02.04.2026 46min

  Inflation, hohe Lebensmittelpreise, die Folgen des Nahost-Konfliktes auf das Preisniveau bei Lebensmitteln und Ideen zur staatlichen Kontrolle & Überwachung der Preissetzung im LEH sind Themen im Podcast von Prof. Dr. Carsten Kortum und Prof. Dr. Stephan Rüschen
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  #69 Die Kunst der Geschmackskombinationen: Wie Food Pairing funktioniert (DHBW Heilbronn) 20.12.2025 37min

  Im aktuellen Podcast sprechen Prof. Carsten Kortum (BWL Handel und Prof. Helge Fritsch (BWL- Foodmanagement) über das Thema Foodpairing und klären u.a.  folgende Fragen:  Was versteht man unter Foodpairing? Möglichkeiten der Verwendung der Daten aus der sensorisch-instrumentellen Analyse für Food-Pairing? Beispiele innovativer Foodpairing Ideen? Einordnung von Food-Paring in Lebensmittel-Trends? Anwendungsmöglichkeiten von Food-Pairing? Und natürlich gab es auch Live-Verkostung am Mikro!
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  #68 Nonfood im Fokus - Einblicke von einem Handelsagenten (DHW Heilbronn) 21.07.2025 31min

  In dieser Folge sprechen wir mit Lars Richter – Handelsagent mit über 20 Jahren Erfahrung im Bereich Nonfood. Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen des Handels, sprechen über erfolgreiche Produkte, Herausforderungen im Vertrieb und aktuelle Trends im Nonfood-Geschäft. Was hat sich im Markt verändert? Welche Rolle spielen Handelsformate wie Discounter, Drogerien und Supermärkte? Und worauf kommt es heute bei der Produktplatzierung wirklich an? Eine Folge für alle, die sich für Sortimentsgestaltung, Vertrieb und Handelsstrukturen im Nonfood-Bereich interessieren. Das Interview mit Lars Richter führt Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) Jetzt reinhören!
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  #67 Was haben Pistazien mit Bier zu tun? (DHBW Heilbronn) 30.06.2025 48min

  Was haben Pistazien mit Bier zu tun? Wie schmeckt Bier überhaupt – und warum? In dieser Folge spricht Prof. Carsten Kortum mit einem echten Sensorik-Experten, Prof. Helge Fritsch (DHBW Heilbronn), über das Zusammenspiel von Bieraromen, aktuelle Trends im Brauwesen und das Potenzial von Bier im Food-Pairing. Mit dabei: spannende Einblicke in die Welt der Aromastoffe, überraschende Fakten zur Geschmacksstabilität – und natürlich eine Live-Verkostung am Mikrofon!
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  #66 Verpackt, aber nachhaltig – Wege aus der Kunststoffkrise (DHBW Heilbronn) 19.05.2025 41min

  Verpackungen begleiten uns durch den Alltag – und sind gleichzeitig ein zentrales Umweltproblem. In dieser Podcastfolge beleuchten Marcel Petrick vom Start-up Out-Nature mit Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) wie Handel, Industrie und Politik daran arbeiten, Verpackung neu zu denken: nachhaltig, innovativ und zirkulär. Mit vielen Beispielen, klaren Fakten und einem Blick in die Zukunft der Verpackung.
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  #65 Omnichannel – mehr als nur überall sein (DHBW Heilbronn) 16.05.2025 31min

  Wie gelingt es Unternehmen, digitale und stationäre Kanäle so zu verzahnen, dass am Ende echte Kundenerlebnisse entstehen? In dieser Folge sprechen wir mit Olivia Rabys, Omnichannel-Expertin und Handelsstrategin, über die Praxis hinter dem Buzzword. 🔎 Was trennt Multichannel von echtem Omnichannel?⚙️ Welche Stolperfallen warten im Alltag – und wie überwindet man sie?🚀 Welche Technologien und Denkweisen braucht es, damit alles wirklich ineinandergreift? Erleben Sie 30 Minuten voller Praxisbeispiele, Strategietipps und persönlicher Perspektiven – ideal für alle, die den nächsten Schritt in der Handelsvernetzung gehen wollen.  
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  #64 Culture & Leadership im Handel – im Gespräch mit Olivia Rabys (DHBW Heilbronn) 21.04.2025 32min

  Wie gelingt kultureller Wandel im von Effizienz geprägten Handelsumfeld?Was heißt moderne Führung heute – und wie lässt sich Haltung mit wirtschaftlichem Druck vereinen? In dieser Folge spricht unser Studiengangsleiter Prof.  Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) mit Olivia Rabys, ehemalige Geschäftsleiterin in einem internationalen Handelsunternehmen, über Führung und Werte in der Praxis und darüber, wann Kultur wirklich spürbar wird und wie sich Unternehmenskultur wandelt. Eine Episode über Haltung, Wandel und Verantwortung – direkt aus der Praxis für die Praxis. 👉 Jetzt reinhören!
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  #63 Vom Rohkaffee zur Röstkunst – Hanspeter Hagen über Leidenschaft, Marktveränderung & Mut im Mittelstand (DHBW Heilbronn) 14.04.2025 31min

  Was passiert, wenn Handwerk, Geschmack und Unternehmergeist aufeinandertreffen? Hanspeter Hagen, Inhaber einer mittelständischen Rösterei in Heilbronn, spricht (mit Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) über die Entwicklung des Kaffeemarkts, Herausforderungen für kleine Produzenten, neue Kaffeekulturen – und warum der perfekte Kaffee manchmal ganz anders schmeckt, als man denkt. Eine Folge für alle, die Kaffee nicht nur trinken, sondern verstehen wollen. ☕Jetzt reinhören – direkt aus der Rösterei auf deine Ohren!
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  #62 Handel 2030: Zukunft, Trends & Innovationen – mit der Zukunftsforscherin Theresa Schleicher (DHBW Heilbronn) 14.03.2025 32min

  Zukunftsforscherin Theresa Schleicher im Gespräch mit Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn): Wie sieht der Handel der Zukunft aus? Welche innovativen Geschäftsmodelle setzen neue Maßstäbe – besonders in Asien und Europa? Wird der stationäre Handel durch Technologie eine Renaissance erleben oder dominieren am Ende doch nur die großen Plattformen? Wir tauchen tief in die spannendsten Entwicklungen ein: von KI-gestützten Tools aus China über nachhaltige Konsumtrends bis hin zu neuen Rabattmodellen. Außerdem: Wie tickt die Gen Z wirklich, und welche Impulse braucht der Handel, um aus der Konsumflaute herauszukommen? Ein Blick in die Zukunft – praxisnah, innovativ und inspirierend
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  #61 Verhandeln mit Referenzpreisen – Typen, Strategien, Erfolg (DHBW Heilbronn) 03.01.2025 34min

  Wie beeinflussen Referenzpreise unsere Verhandlungen? Ob Einkäufer oder Verkäufer – jeder hat sie, aber wie werden sie genutzt? In unserer neuen Podcastfolge werfen Prof. Dr. Michel Mann und Prof. Dr. Carsten Kortum von der DHBW Heilbronn einen Blick hinter die Kulissen: 🔍 Welche Referenzpreisarten gibt es?🔍 Wann und wie setzen Profis sie ein?🔍 Und welcher Verhandlungstyp sind Sie eigentlich? 💡 Perfekt für alle, die ihre Verhandlungs-Skills auf das nächste Level bringen wollen! Jetzt reinhören – und erfahren, wie Typen und Strategien in der Praxis den Unterschied machen. 🎧
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  #60 Die Bedeutung von Marken und Eigenmarken im Nonfood (DHBW Heilbronn) 08.12.2024 26min

  Marken und Eigenmarken stehen bei Nonfood seit jeher in einem besonderen Spannungsverhältnis. Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) interviewt zur Markenführung bei Nonfood bei der aktuellen Konsumzurückhaltung Sven Möller, der 1994 sein Duales Studium bei der WMF startete und seither alle Trends bei Marken und Eigenmarken begleitet hat, u.a. bei Metro, Galeria und Globus.