CERRAME LA OCHO PODCAST

cerramelaocho

国アメリカ合衆国

ジャンル Business, Entrepreneurship, Investing

言語 ES

エピソード数 64

最新 30.05.2026

Sebastián Ríos, CEO y Fundador de Almacén de Pizzas, junto a Martín Blanco, Director de Moebius Marketing & Competitividad, crearon en "Cerrame La Ocho - Podcast" un espacio dirigido a los millones de individuos que sueñan con "el barcito propio" o con "hacerse millonarios con la receta del dulce de la Abuela", así como para aquellos empresarios gastronómicos que luchan día a día y desean sobrevivir, crecer y competir en esta u otra jungla competitiva. También está orientado a todos los profesionales del sector que desean evolucionar y aprender más.

エピソード

SOCARRAT - Juani Kittlein 30.05.2026 1時間 16分
TREMUN HOTELES- Daniel Suffredini 23.05.2026 1時間 10分
EVELIA - Máximo Togni 16.05.2026 1時間 34分
DOGMA GESTIÓN - LUCIANO CIPOLLINI 09.05.2026 38分
EX CAMPARI GROUP - Gustavo Domínguez 02.05.2026 1時間 27分
PRESENCIA - Niels Houweling 25.04.2026 1時間 9分
DELIVERY MODE ON - Darío Leibovic 18.04.2026 1時間 16分
RITA - Juan Salgueiro & Sebastián Lujambio 11.04.2026 1時間 31分
AIRE LIBRE - Fernando Goijman & Julián del Pino 28.03.2026 1時間 29分
TFTS - Rodo Cámara 14.03.2026 1時間 30分
ROUX - Martín Rebaudino 28.02.2026 1時間 9分

🔵 Anotate para recibir el Resumen Ejecutivo de cada episodio 👉🏻 https://cerramelaocho.com/ ¿Es posible tener un inventario de más de 13.000 botellas de vino de alta gama en un local de apenas 110 metros cuadrados? En este episodio nos damos un lujo y nos metemos en la cocina de ROUX de la mano de su creador, el gran Martín Rebaudino. Una charla espectacular donde desarmamos el modelo de negocios del "Fine-Dining". Un rubro de altísima exigencia donde se elabora todo desde cero, el viejo modelo de rentabilidad del "30-30-40" ya no existe, y donde se necesita una estructura intensiva de 12 cocineros para sostener el nivel del servicio. Martín nos cuenta sin filtro cómo es sostener la excelencia extrema, por qué la "vereda" y sus 74 cubiertos son los que realmente logran que el negocio cierre frente al purismo de la alta cocina, y el doloroso costo de oportunidad (su "Uy, la cagué") de tener millones inmovilizados en su inmensa cava de vinos. Además, nos explica por qué hoy prefiere esquivar la búsqueda de más estrellas Michelin para cuidar sus márgenes de ganancia y evitar que la experiencia se vuelva aburrida. Pasen y disfruten de esta masterclass de alta gastronomía, pasión y rentabilidad real. ¡Que lo disfruten! 🍽️ Martín & Sebas Dejá tus preguntas sobre el rubro y vamos a intentar contestarlas en el próximo episodio 👇🏻 🟣 Seguinos en Instagram 👉🏻 https://www.instagram.com/cerramelaochopodcast 🟢 Escuchá el episodio en Spotify 👉🏻 https://open.spotify.com/show/65ROCy1qgiLBCPMErOLAdT?si=5b2cde931cbb4ab4
PIETRO SORBA 14.02.2026 1時間 15分
CUERVO CAFÉ - Agustín Caro & Pablo Tokatlian 11.02.2026 1時間 17分
UNA TABLE - Martín Milesi 17.01.2026 1時間 43分
Costa 7070 - Inés de los Santos 20.12.2025 1時間 2分
Zitto - Raúl Roitman 06.12.2025 1時間 14分
Salumeria Ragni - Familia Valenti 22.11.2025 1時間 29分
Gontran Cherrier - Renato Civelli 08.11.2025 1時間 8分
Padella - Luciano López Fuente 25.10.2025 2時間 1分
Club De La Milanesa - Kitty Rosso 11.10.2025 1時間 31分