Taste of life - Истинските истории зад храната

エピソード

• Сали Али 14.07.2026 1時間 8分

  Гост в новия епизод на Taste of Life е Сали Али – главен готвач на ресторант ANDRe. Подкастът е записан с подкрепата на AEG България.Важно уточнение: разговорът е записан ден преди да станат известни предварителните резултати от одита на Michelin в София. В епизода обсъждаме темата такава, каквато беше към момента на записа.Със Сали си говорим за неговия път – от Русенската кулинарна школа, откъдето излизат едни от най-силните български готвачи, до кухнята на ANDRe. Говорим за ролята на състезанията, за хората, които са го формирали като професионалист, за менторството на Ивайло Димитров и за годините рамо до рамо с Андре Токев.Разбира се, няма как да пропуснем и темата Michelin – как изглежда един такъв процес отвътре, какво означава за един ресторант и какво според него липсва на българската сцена.Получи се много искрен и човешки разговор. Без клишета, без заучени отговори – за професията, за отговорността, за развитието и за цената да бъдеш главен готвач в един от най-добрите ресторанти в България.Гледайте и слушайте епизода в сайта на Goodlife, както и в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.Taste of Life - Истинските истории зад храната и напитките.
• Рене и Джун Йошида 04.07.2026 1時間 3分

  Гости в новия епизод на Taste of Life са Рене и Джун Йошида. Подкастът е записан с подкрепата на AEG България.Поводът за разговора е откриването на Пилето, което отваря врати днес след 17:00.В епизода говорим за: Пилето, FunKooks, Pop-Up Chicken и The Happy Pig, за грешките и поуките по пътя, за философията зад храната и успешните концепции, за любовта към храната и интересния живот, за пазара на храна, развитието на кулинарната сцена у нас и социалните мрежи. Опитвам се да изкопча и малко повече информация за Завоя – новия проект на Рене, в който Джун ще бъде „само готвач“. 🙂 А с Джун връщаме лентата доста назад – чак до Braserie, откъдето започва професионалният му път.След като изгледате или изслушате епизода, тичайте към ул. Искър 11 за пърженото пиле на Рене и Джун. 🍗Гледайте и слушайте епизода в сайта на Goodlife, както и в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.Taste of Life – Истинските истории зад храната и напитките.
• Росица Мутафчиева и Мартин Николов 13.06.2026 1時間 30分

  Гости в новия епизод на Taste of Life са Росица Мутафчиева и Мартин Николов.Подкастът е записан с подкрепата на AEG България.Росица Мутафчиева е един от инвеститорите и двигателите зад проекта „Шарена фабрика“ – една от най-амбициозните инициативи в областта на кулинарното образование и развитието на местни общности в България. Проектът се изгражда в село Голяма Желязна и съчетава гастрономия, образование, занаяти и култура в опит да създаде нов модел за учене и развитие извън големия град.Мартин Николов е част от преподавателския екип на проекта и един от хората, които ще участват в изграждането на образователната програма и работата с бъдещите студенти.С Росица говорим за голямата идея зад Шарена фабрика, за пътя от концепция до реален проект, за предизвикателствата пред подобна инициатива в България и за амбицията да се създаде международен център за обучение и културен обмен в сърцето на Балкана. Разговаряме и за партньорството с FERRANDI Paris – една от най-престижните кулинарни институции в света, както и за това как подобно сътрудничество може да промени начина, по който гледаме на кулинарното образование у нас.С Мартин разговорът преминава към самото обучение и хората, които ще влязат в професията през следващите години. Говорим за нуждата от нов модел на образование за съвременните готвачи, за обучението във FERRANDI, за това защо техниката сама по себе си вече не е достатъчна и защо добрият професионалист трябва да разбира еднакво добре продуктите, културата, бизнеса и средата, в която работи. Разговаряме и за българската и балканската кухня, за нейния потенциал и за възможността един ден Балканите да изградят собствен разпознаваем гастрономически бранд.Гледайте и слушайте епизода в сайта на Goodlife, както и в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.Taste of Life - Истинските истории зад храната и напитките.
• Яна Петкова 06.06.2026 1時間 5分

  В новия епизод на Taste of Life гост е Яна Петкова. Подкастът е записан с подкрепата на AEG България.Поводът за разговора е Grand Austrian Tasting, което тази година ще се проведе на 13 юни в СкараБар в парк Заимов.В епизода говорим за виното по света и у нас, за промените в потреблението, за младите хора, които все по-рядко посягат към виното, както и за климатичните промени – тема, по която Яна има много какво да разкаже.Минаваме и през ресторантската сцена в България, през погледа ѝ на партньор, собственик и човек, който добре разбира света на храната и напитките.Гледайте и слушайте епизода в сайта на Goodlife, както и в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.Taste of Life - Истинските истории зад храната и напитките.
• Рори Милър 29.05.2026 50分

  Гост в новия епизод на Taste of Life е Рори Милър – американец, който живее в България повече от 15 години.Подкастът е записан с подкрепата на AEG България.Поводът за разговора е новото английско издание на книгата му „На око. Кулинарни приключения на село“, но епизодът е много повече за хората, отколкото за самата храна.Говорим за българското село днес, за обезлюдяването, за възрастните, които пазят спомени, знания и рецепти, за усещането за принадлежност и за нещата, които постепенно изчезват заедно с едно поколение.Разговаряме и за това как човек, роден на хиляди километри от България, успява да открие стойност и красота в места, които често подминаваме, и защо храната понякога е най-добрият път към историите и паметта на една общност.Един искрен разговор за селото, паметта, човешките срещи и България извън големия град.Гледайте и слушайте епизода в сайта на Goodlife, както и в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.Taste of Life - Истинските истории зад храната и напитките.
• Явор Сарафов 21.05.2026 1時間 19分

  Гост в новия епизод на Taste of Life е Явор Сарафов.Подкастът е записан с подкрепата на AEG.Явор Сарафов е ресторантьор, предприемач и човек, който повече от 15 години е част от ресторантьорската индустрия в България. Познат на много хора от MasterChef, но отвъд телевизията — човек, който гледа на храната през бизнеса, хората и процесите зад една кухня.В този епизод не говорим за рецепти.Говорим за това как изглежда ресторантьорството отвътре и как се промени индустрията през последните години. За пазара на труда, за липсата на хора и защо става все по-трудно да се изграждат устойчиви екипи. За разликата между chef и собственик, за процесите зад една кухня и за решенията, които гостът никога не вижда.Говорим и за Michelin, за това готова ли е София за подобна промяна и какво всъщност означава едно такова признание извън романтиката около звездите.Разговор за ресторантьорството без много филтър. Малко Kitchen Confidential, но през погледа на човек, който стои от другата страна на кухнята.Гледайте и слушайте епизода в сайта на Goodlife, както и в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.Taste of Life - Истинските истории зад храната и напитките.
• Митана Бонева-Рош и Оливие Рош 14.05.2026 1時間 3分

  В новия епизод на Taste of Life говорим с Митана Бонева-Рош и Оливие Рош от L'Etranger — едно от онези малки места в София, които през последните 25 години се превърнаха в част от живота на града.Подкастът е записан с подкрепата на AEG.В свят, в който ресторанти отварят и затварят за няколко сезона, има места, които успяват да останат живи повече от четвърт век. Не защото следват тенденции, а защото хората зад тях не са спрели да вярват в това, което правят.Епизодът е разделен в две части. Първо разговаряме с Митана — за началото, за годините зад ресторанта, за трудните и хубавите моменти, за това как се изгражда устойчив модел и как се пази едно място живо толкова дълго.След това идва ред на Оливие — чужденецът, който пристига в България преди повече от 25 години, а днес често му казват, че е по-българин от много българи.Получи се много човешки разговор с двама души, здраво стъпили на земята и истински щастливи от това, което правят. Говорим за променящата се София, за това как се оцелява повече от 25 години в ресторантьорството, за отношенията с хората и редовните гости, за тежките периоди, за умората, но и за смисъла да продължаваш да правиш нещо, което обичаш.Гледайте и слушайте епизода в сайта на Goodlife, както и в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.Taste of Life - Истинските истории зад храната и напитките.
• Мая Зухди 04.05.2026 1時間

  Гост в новия епизод на Taste of Life е Мая Зухди. Подкастът е записан с подкрепата на AEG.Мая е родена в Сирия, израснала в Дамаск, с български корени по майчина линия. Пътят ѝ минава през Близкия изток и Европа – от Сирия, през Бейрут, до България, където днес развива собствен ресторант и кулинарен проект. Широката публика я разпознава от MasterChef България, но кухнята ѝ не започва оттам – тя има своя основа и почерк, които с времето развива и надгражда.В епизода говорим за кухнята като памет и като начин да запазиш себе си. За корените като основа на вкуса и мисленето, и за това как кулинарията не може да бъде отделена от културата и историята.Мая разказва за Сирия преди войната – като място, в което хората са били влюбени в живота си, в храната си, в страната си. И за годината, в която губи всичко – моментът, в който излиза от този свят завинаги.Говорим за пътя през Ливан до България, за оцеляването, интеграцията и търсенето на място в едно ново общество. За трудното начало тук – години, в които езикът е бариера, а невъзможността да изразиш себе си е най-големият страх. За дискриминацията, но и за пътя към това да спечелиш уважението и любовта на хората.За MasterChef България като повратна точка – моментът, в който започва да достига до по-широка публика, но не и началото на нейната кухня.Говорим за храната като послание. За автентичната кухня и защо тя има значение. За голямата кухня на Близкия изток – Сирия, Ливан, Палестина и Йордания – приликите и разликите и защо в основата стои Сирия.За това как се създава храна, която вълнува хората. И как изглежда кухнята ѝ днес – изградена върху традицията, пречупена през опита и адаптирана към средата, в която готви.Говорим и за развитието – за обучението в Le Cordon Bleu London и срещата с шеф Емил Минев, за Лондон като място, където можеш да опиташ света и да разбереш автентичността на различните кухни чрез хората, които ги носят със себе си.И за нещо по-голямо – как създаваме общество, в което даваме шанс на другите да се развиват и да се интегрират.Гледайте и слушайте епизода в сайта на Goodlife, както и в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.
• Красимир Танушев 27.04.2026 50分

  Гост тази седмица е Красимир Танушев. Работил е 18 години в кухни в Лондон – започва от Brasserie при Джун Йошида и минава през Michelin и AA Rosette ресторанти в английската столица. Той е новият главен готвач на Rossa, където в началото на май тръгва неговото авторско меню, а заедно с Радостин Кирязов оформят сериозен тандем, който събира кухня на световно ниво и най-доброто тесто.Подкастът е записан с подкрепата на AEG.В епизода говорим за пътя на Красимир Танушев през кухните на Лондон – от най-ниското ниво нагоре, през системата, темпото и натиска, които изграждат готвач. И за самата лондонска кулинарна сцена – как работи, какво изисква и защо остава една от най-силните в света.Влизаме и в темата за Michelin в София – с реална оценка къде сме, какво липсва и какво означава това за кухнята тук.Говорим за продуктите – как се избират, как се работи с тях и какво реално стои зад едно добро ястие, както и за неговата адаптация към българския пазар.И за мисленето зад чинията – подхода му като готвач и ясната линия, в която вярва: less is more.Taste of Life – Истинските истории зад храната и напитките.Гледайте или слушайте епизода в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.
• Таня Костадинова 17.04.2026 51分

  В този епизод на Taste of Life говорим с Таня Костадинова от Kanap.Партньор на подкаста е AEG.В епизода говорим за това как се създава съвременен български хранителен бранд – от идеята и първите решения до рафта в магазина. За пътя от маркетинга към реалното производство, за избора какво да произвеждаш и за идеята им за чиста храна – не като тренд, а като култура.Говорим за това откъде идва КАНАП – като нишка, която свързва вкусовете от детството с днешния начин на живот. За годините търсене, опити и откази преди да се стигне до ясната посока. И за решението да започнеш в момент, в който нищо не изглежда сигурно.Говорим за брандинга в храната – кога дизайнът работи и кога подвежда. За връзката между визия и съдържание и защо днес те трябва да вървят заедно.Разговор и за новото поколение производители в България – хора, които мислят продукта като цялост и правят храна, с която искат да се гордеят.Отделяме специално внимание и на един на пръв поглед обикновен продукт – вафлата – и какво стои зад това да направиш нещо познато, но наистина добре.Разговор за изборите, компромисите и реалността зад съвременния хранителен бизнес.Гледайте или слушайте епизода в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.
• Едуард Куриян 07.04.2026 1時間

  Гост в новия епизод на Taste of Life е Едуард Куриян от Rossidi. Подкастът се реализира с подкрепата на AEG.Записахме епизода само ден преди DiVino Top 50. Ден по-късно ROSSIDI NIKOLAEVO BLANC DE NOIR 2022, направено по традиционен метод, стана №1 в категорията пенливи вина и влезе под №3 в Топ 10 – силен дебют.В епизода говорим за новото им пенливо вино и защо се появява точно сега, за климатичните промени и как променят работата в лозята и избите, за ProWein и как изглежда българското вино отвън, за младото поколение и защо все по-рядко избира вино, както и за безалкохолните алтернативи и има ли място за тях.Разговорът стига и до вината на Rossidi, до мястото на българското вино на българския пазар, ролята на държавата и липсата на ясен образ навън.И в основата – произходът на виното, районирането като основа на всичко и как се продава вино навън, когато няма ясно заявен произход.Гледайте или слушайте в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.Taste of life – Истинските истории зад храната и напитките.
• Мая Марашлян 02.04.2026 1時間 15分

  Гост в новия епизод на Taste of Life, създаден с подкрепата на AEG, е Мая Марашлян – създател на Marashlian Pastry, сладкарница в София, специализирана във висок клас сладкарски изделия.В епизода говорим за началото на Marashlian Pastry и за пътя до днес – шест години по-късно. За създаването на бранд и бизнес от нулата, за развитието му във времето и за предизвикателствата, които идват с всяка следваща стъпка.Разговаряме за процесите зад един такъв проект, за изграждането на екип и за нуждата от последователност, когато искаш да поддържаш високо ниво всеки ден.Говорим и за публиката – като движеща сила, която влияе на решенията, на посоката и на начина, по който един бранд се развива.И да, говорим и за храна.Епизод за развитието на един от най-успешните сладкарски бизнеси в България и за реалната работа зад него.Гледайте и слушайте в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.
• Веселина Маринова 24.03.2026 30分

  DiVino TOP 50 за 2025 е класацията, която от 2012 година насам подрежда най-добрите български вина.В новия епизод говорим за процеса зад нея – как се дегустира, как се оценява и как се стига до финалната селекция.Поводът е и предстоящото събитие на 26 март 2026 в София, където ще бъдат обявени TOP 10 и виното №1 за годината, а след това ще се проведе дегустация на всички отличени вина.Гост е Веселина Маринова, главен редактор на DiVino.Разговорът е фокусиран върху това как се изгражда класацията и какво стои зад тези 50 вина.Епизодът е реализиран с подкрепата на AEG.Гледайте или слушайте в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.
• Борислав Илиев 19.03.2026 43分

  Гост в новия епизод на Taste of Life, създаден с подкрепата на AEG, е Борислав Илиев – оперативен мениджър на кетъринг компанията My Choice.В разговора Борислав разказва за влизането си в компанията преди четири години и за реалността зад един добре работещ кетъринг бизнес – далеч отвъд красивата финална визия.Говорим за сложната структура зад подобен тип организация – кухня майка, пекарна, сладкарски цех и пространства за събития – и как всичко това трябва да функционира като един организъм. За логистиката, която често остава невидима, но е решаваща. За технологиите при приготвянето, съхранението и сервирането на храна, така че тя да достига до госта в най-добрата си форма.В този контекст обсъждаме и ролята на техниката и процесите в кухнята – защото зад всяко събитие стои прецизност, повторяемост и контрол, които правят възможно качеството да бъде устойчиво.Разговаряме и за това как кетърингът се променя – от чисто функционална услуга към преживяване, в което гостите все по-често участват активно в самия процес.Епизод за процесите, детайла и реалната работа зад събитията, които изглеждат „лесни“ отвън.Гледайте и слушайте в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.
• Антонио Иванов 11.03.2026 52分

  В този епизод на подкаста разговаряме с шеф Антонио Иванов – един от готвачите от поколението, което през последните години започва все по-ясно да оформя новата ресторантска сцена в България.Говорим за началото на пътя му в кухнята, за ресторантите и държавите, в които е работил, и за хората, които са му помогнали да се изгради като готвач. Минаваме и покрай участието му в Bocuse d’Or – опит, който го среща с едно от най-големите професионални предизвикателства в света на гастрономията.Разговорът стига и до поколението млади български шефове, което днес все по-ясно се откроява. Антонио, заедно със Симеон Николов и Христо Фильов, са част от тази нова вълна готвачи, които със своята работа вдъхновяват следващото поколение професионалисти.Говорим и за решението му да се върне в България и да стане част от екипа на новия ресторант Jardin.Подкастът се реализира с подкрепата на AEG.🎧 Гледайте или слушайте епизода в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.
• Христо Фильов 24.02.2026 1時間 14分

  В новия епизод на Taste of Life гост е Христо Фильов – един от най-талантливите млади български готвачи.Епизодът е реализиран с подкрепата на AEG.Два пъти готвач номер 1 на България и два пъти част от отбора, спечелил българското издание на Bocuse d'Or, Христо започва професионалния си път още на 20 години в Хотел Маринела, където работи под ръководството на шеф готвачите Петър Николов и Андрей Стоилов. По-късно преминава през кухнята на Веселин Калев в Zornitza Family Estate, а след това става главен готвач във fine dining ресторанта на Boutique Hotel в комплекса BlackSeaRama Golf & Villas.През 2023 г. влиза в програмата на Fundaziun Uccelin на Андреас Каминада, която го отвежда в ресторанти със звезди Michelin като Schloss Schauenstein (3 звезди), Frantzén (3 звезди) и Central (2 звезди). След края на програмата е поканен да работи отново в Лима от екипа на Виргилио Мартинес и прекарва още 12 месеца в Central.Най-важното в разговора е развитието му – стремежът да научи възможно най-много, да даде всичко от себе си, да бъде най-добрият и да бъде забелязан. Говорим за грешките по този път и за момента, в който разбираш, че трябва да вдигнеш поглед отвъд дъската за рязане и да видиш голямата картина.Епизод за „порастването“ – като готвач и като човек.Гледайте или слушайте епизода в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.
• Димитър Николов и Нели Николова 18.02.2026 1時間 44分

  В новия епизод на Taste of Life разговаряме с Димитър Николов и Нели Николова от семейна ферма „Багри“ в Белене.Епизодът се реализира с подкрепата на AEG.Багри работят със затворен модел – от отглеждането на животните до преработката на млякото в собствената им мандра. Използват изцяло собствено мляко и държат на контрола и качеството във всяка стъпка от процеса.Отглеждат над 750 овце от породата Лакон и произвеждат разнообразни занаятчийски млечни продукти – сирена, кашкавал, овче кисело мляко, различни видове катък и крема сирене. Правят продукт, зад който могат да застанат с името си.Разговорът е в две части.В първата част с Димитър говорим за философията зад фермата и за хората, които избират техните продукти. За тях клиентите са ключови – защото този модел може да съществува само ако има хора, които ценят качеството и съзнателно го подкрепят. Говорим за грешките и уроците по пътя – от ресторант „Багри“ до днешния модел, за епидемията по овцете от миналата година, за субсидиите, за ролята на Българска агенция по безопасност на храните и за реалната себестойност на храната.Във втората част с Нели темата е пазарът – логистика, опаковки и дизайн, дистрибуция, маркетинг, социални мрежи и собствен електронен магазин. Говорим за това колко е важно споделянето и работата с партньори и колаборации. Как продукт, направен с високи изисквания към качеството, стига до клиента и как това ниво се защитава на всяка стъпка.Гледай или слушай епизода в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.
• Ники Нейков 10.02.2026 1時間 5分

  В този епизод Ники Нейков ни превежда през света на агаве дестилатите през мексиканската храна и напитки, и културата зад тях – там, откъдето идват вкусът, контекстът и традициите зад текилата, мескала и другите агаве дестилати.Още в началото на епизода говорим за връзката между агаве дестилатите и храната и напитките – защо след виното именно те се оказват най-добрият партньор на масата и как мексиканската кухня помага да ги разбираме и съчетаваме по-добре.Разговорът продължава с тероара – мястото, където расте агавето, и ролята му за характера на напитките. Ники разказва за различните начини на обработка на агавето, за ферментацията и дестилацията и за това как тези процеси влияят върху вкуса. Обсъждаме и разликата между индустриално и крафт производство.В края на епизода показваме и опитваме подбрани бутилки, като Ники прави дегустационни бележки и коментира вкусовете на място.Гледайте или слушайте епизода в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.Taste of Life – Истинските истории зад хранатаПродукция на Goodlife.bg в партньорство с AEG.
• Живко Влашки 03.02.2026 1時間 3分

  Taste of Life продължава с епизод, посветен на хоспиталити бизнеса в провинциален град.Гост е Живко Влашки – съсобственик и главен готвач на Рамира, хотел и ресторант в Кюстендил, който вече 15 години развива заедно със съпругата си Ани.Разговорът е за това как се прави устойчив хотел и ресторант извън големия град. Защо е важно общината да работи, за да може един град да използва своите дадености – природа, история, хора – и да ги превърне в причина туристите да идват, а местните да остават.Говорим за вкуса и търсенето на хората в малкия град, за разликата между очакванията и реалността, за справедливата цена – такава, която уважава труда, продукта и клиента. За продуктите, за достъпа до тях и за отговорността да готвиш с това, което регионът може да даде.Разговорът стига и до загубените корени, до бабините рецепти и до въпроса как традицията може да бъде жива, а не просто спомен. Как се пази паметта за вкуса и как се превежда на съвременен език, без да се губи смисълът ѝ.Епизод за избора да останеш, да работиш и да създаваш стойност там, където си.Taste of Life – истинските истории зад хранатаПодкаст на Goodlife.bgЕпизодът може да бъде гледан или слушан в YouTube, Spotify и Apple Podcasts, както и на goodlife.bg.Taste of Life е продукция на Goodlife.bg в партньорство с AEG.
• Владимир Тодоров 26.01.2026 1時間

  Taste of Life започва Сезон 2 с подкрепата на AEG.Предстои вълнуваща кулинарна година, в която разговорите за храната, хората зад нея и средата, в която работят, ще бъдат по-важни от всякога.Гост в първия епизод от новия сезон е Владимир Тодоров – български готвач и предприемач, едно от най-разпознаваемите имена в съвременната ресторантьорска сцена у нас. Той е собственик на ресторанта Fake French, както и на стрийт фууд проектите Sando Fried Chicken и Glory Hole Donuts. В момента е и част от предстоящото кулинарно телевизионно предаване „Моята кухня е номер 1“.Разговорът в епизода е фокусиран върху реалния опит зад успешните проекти. Говорим за предстоящото влизане на Michelin Guide в България – тема, която Владимир определя като най-вълнуващото нещо, случвало се на българската кулинарна сцена през последните 20 години. Обсъждаме пазарa на храна, начина, по който той се е променил, и как това се отразява на ресторантите днес.Основен акцент е поставен върху ролята на собственика и мениджъра. Владимир споделя за грешките, които струват скъпо, за уроците, които остават, за успехите, които идват с време, и за решенията, които трябва да се взимат, когато залогът е висок. Разговорът засяга и бъдещите му проекти и посоките, в които гледа един от най-активните ресторантьори от своето поколение.Taste of Life – истинските истории зад храната е подкаст на Goodlife.bg, посветен на хората зад храната – готвачи, предприемачи и производители. Подкастът търси смисления разговор за реалната работа зад ресторантите, извън клишетата и публичния образ.Подкастът може да бъде гледан или слушан в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.Taste of Life е продукция на Goodlife.bg в партньорство с AEG.