De Bares y Cocteles

Epizodes

• Episodio 115: LA REALIDAD EN LOS BARES: Guest Bartendings, Rotovaps y Egos | Minds Behind The Bar 27.05.2026 1h 23min

  Bienvenidos a un episodio histórico de Minds Behind The Bar, presentado por Jack Daniel's 🥃. En esta ocasión, Jack logró lo imposible: sentar en la misma mesa a los pesos pesados de la industria de bares y destilados en México para hablar sin filtros sobre el verdadero negocio de la hospitalidad.Acompañados por José Luis León, Ari Ruiz, Rodrigo Urraca, Carmen Huizapol, Marcos Di Battista y Daniel Reyes, desmenuzamos tres de los temas más relevantes de la escena actual:Tecnología vs. Tradición: ¿El rotovapor y las clarificaciones de laboratorio están matando la esencia del cantinero clásico? El eterno debate entre la técnica de vanguardia y el romanticismo de la vieja escuela.El mito del tamaño del Staff: A veces, tener más manos detrás de la barra solo multiplica el caos. Hablamos de cuándo SÍ y cuándo NO crecer a tus equipos, y cómo encontrar la eficiencia sin quemar a tu personal.Guest Bartendings: ¿La mejor estrategia de networking o una pesadilla operativa? Lo que nadie te dice de invitar (o ser) el bartender estrella por una noche: viáticos ocultos, egos, y el verdadero impacto en las ventas de la casa.Si estás en la industria de alimentos y bebidas, o simplemente amas la cultura de los bares, esta mesa redonda es una masterclass que no te puedes perder.
• VICEROY 16.05.2026 47min

  Viceroy
• Episodio 114: Toda la verdad de los Guest bartending | Axel Pi y Marco Dorantes 07.05.2026 1h 15min

  Descripción¿El Guest Bartending está matando la rentabilidad de los bares o es el futuro de la industria? 🍸💥Hoy en Bares y Cócteles nos metemos en terrenos pantanosos, pero no lo hacemos solos, invitamo a Marco Dorantes y Axel Pimentel para hablar de esa práctica que a todos nos encanta ver en redes, pero que operativamente puede ser un dolor de cabeza si no se hace bien. Desde presupuestos inflados y egos gigantes, hasta el networking puro y las noches mágicas que salvan el mes.
• 🎙️ Episodio 113: Antares Torres | Librería Valladolid el bar que regresa a los cócteles clásicos. 23.04.2026 1h 15min

  Hoy tenemos una plática imperdible con Antares Torres, un pionero de la hospitalidad y la mente detrás de uno de los speakeasies más fascinantes de la ciudad: Librería Valladolid.En esta charla desmenuzamos paso a paso la carrera de Antares en la industria del bartending, sus aprendizajes, sus retos y su filosofía detrás de la barra.Además, nos adentramos en las profundidades de su reciente proyecto, Librería Valladolid. Un sótano en la Roma Norte inspirado en las clásicas librerías de Londres y Nueva York, diseñado como un refugio íntimo (¡perfecto para una date o una plática profunda!). Antares nos cuenta por qué decidieron ir en contra de las tendencias complejas y regresar a los orígenes de la coctelería: sirviendo tragos clásicos ejecutados a la perfección, donde la técnica, la elegancia y el sabor hablan por sí solos. 🥃🕰️Si eres amante del buen beber, la historia de los cócteles y los lugares con alma, este episodio es para ti.
• 🎙️ Episodio 112: Jorge Urbano | Campeón de coctelería de la Campari Bartender Competition 2025 10.04.2026 54min

  Hoy tenemos el gusto de sentarnos a platicar con Jorge Urbano, el campeón absoluto de la Campari Bartender Competition 2025 (México y LATAM).En esta charla íntima, Jorge nos abre las puertas de su mente creativa y nos cuenta todo sobre su camino hacia la victoria. Hablamos de la inspiración detrás de su icónico "Popurrí Negroni" (con ese toque de Huapango de Moncayo), los miedos que tuvo que superar detrás de la barra, sus verdaderas pasiones y la indescriptible emoción de levantar el trofeo en la gran final en Brasil. ❤️‍🔥Además, si eres bartender o entusiasta de la coctelería, este episodio es una clase magistral. Jorge nos comparte los consejos definitivos sobre lo que se necesita para participar y destacar en la edición de este año.🔴 ¡LA CONVOCATORIA 2026 ESTÁ ABIERTA! 🔴¿Tienes lo que se necesita para reinventar el Negroni en las "Jornadas Latinas"?Tienes hasta el 15 de abril de 2026 para subir tu Reel, usar tu técnica y llevarte $50,000 MXN y el pase a la final regional LATAM.👉 Regístrate aquí: https://camparibartendercompetition.mx/
• 🎙️ Episodio 111: Absinth Hada Verde, Secretos Afrodisíacos y 500 Años de Leyenda | Ana Fedorova 09.03.2026 44min

  En este episodio del podcast platicamos del Hada Verde ó Absinth , este destilado con 500 años de historia, adorado por Picasso, Hemingway y soldados por su chispa creativa y valentía. También desmentimos los mitos más famosos, y no...no enloquece ni ciega. Desmenuzamos su lado afrodisíaco que despierta sentidos, te pone filosófico y feliz sin trabarte la lengua. Dale like y coméntanos: ¿has probado el Absinth?#baresycocteles #Absinth #HadaVerde
• 🎙️ Episodio 110: La historia detrás de uno de los bares más influyentes de CDMX | Baltra Bar 09.02.2026 48min

  En este episodio de Bares y Cocteles, platicamos con Fanny Palma y Kike Lezama de la historia, filosofía y propuesta, que durante ya 11 años ha habido en Baltra Bar, uno de los espacios más influyentes de la coctelería en CDMX. Hablamos de concepto, hospitalidad, técnica detrás de la barra y cómo se construye una experiencia que va más allá del trago. Su nuevo menú, sobre el ya clásico 'Martes de Martinis', y cómo siguen manteniéndose actuales dentro de la escena. Un capítulo esencial para quienes siguen de cerca la cultura de bar y la mixología contemporánea.#BaltraBar #BaresYCocteles #Coctelería
• 🎙️ Episodio 109: El verdadero origen de Jack Daniel’s y el mito del No. 7 | Ariana Ruiz 25.01.2026 1h 6min

  En este episodio de Bares y Cocteles Podcast nos acompaña Ariana Ruiz, embajadora de Jack Daniel’s, para hablar de su camino en la industria, desde sus inicios en barra hasta representar a una de las marcas de whiskey más importantes del mundo.Platicamos sobre:🥃 El origen y proceso del Tennessee Whiskey🔥 El famoso filtrado en carbón de arce❓ El misterio detrás del Old No. 7🍯 Las ediciones especiales y variantes de Jack Daniel’s🍽️ La experiencia en la destilería y en Miss Mary Bobo’s Boarding House🎶 Y el legado de Frank Sinatra como el mejor embajador de la marcaUn episodio lleno de historia, datos que pocos conocen y mucha cultura de bar.#BaresYCoctelesPodcast #JackDaniels #TennesseeWhiskey #Coctelería #Bartenders #IndustriaDelBar #WhiskeyLovers
• 🎙️ Episodio 108: Revolución Sin Alcohol | Coolsobers 18.01.2026 51min

  ¡Descubre CoolSobers: el e-commerce que está revolucionando el mercado de bebidas sin alcohol en México con +30 opciones premium para Dry January 2026 y todo el año! 🥂✨De ginebra Monday premiada y Almave de Lewis Hamilton, a agave artesanal Tomo No Tomo, vinos californianos y cervezas IPA que pegan duro sin resaca.​Joss y Ari cuentan su historia real: de salud a inclusión social en bares. Pruebas en vivo, Spritz Lyris impecables y futuro non-alc.👉 www.coolsobers.com#BebidasSinAlcohol #DryJanuary #CoolSobers #BaresyCocteles
• 🎙️ Episodio 107: 135 años de historia, proceso y legado | Flor de Caña 14.12.2025 47min

  En este episodio de Bares y Cócteles exploramos el significado del tiempo, el proceso y el legado detrás de Flor de Caña, una casa ronera con 135 años de historia.Platicamos con Mauricio Solórzano, Global Brand Ambassador, y Alex Solórzano, Country Manager, sobre el origen de la marca en Nicaragua, el respeto por el añejamiento natural y la importancia de no acelerar los procesos. También hablamos de su compromiso social y ambiental, desde la plantación de más de un millón de árboles, el uso de energía renovable y la fundación de un hospital que nació de una experiencia que marcó a la familia.Recorrimos la historia detrás de la edición especial Flor de Caña 35 Años, una botella de producción limitada que refleja décadas de paciencia, una tapa volcánica inspirada en su origen y una filosofía donde el tiempo es parte esencial del sabor.Una conversación sobre tradición, responsabilidad y cómo el respeto al proceso puede transformar una marca en un legado.#FlorDeCaña#BaresyCócteles#RonPremium🍸🎙️
• 🎙️ Episodio 106: Tres Monos: Hospitalidad, Escuela y #1 en Sudamérica | Seba Atienza 01.12.2025 36min

  Imagina un bar nacido en 2019 con actitud punk en Buenos Aires, Argentina: Tres Monos, humilde creación de bartenders que priorizan hospitalidad pura ("no ver, no oír, no decir" para el invitado). Pasar de crisis argentinas a ser #1 en Sudamérica, con escuela en Barrio Mugica transformando jóvenes de villas en talentos como Maradona. Víctor trae clásicos y vinilos; UAD, fiesta 80s con DJs. "La suerte te encuentra trabajando".​​#TresMonos #BaresyCocteles #BaresLatinos
• 🎙️ Episodio 105: Cómo se construye una carrera detrás de la barra | Gina Barbachano 19.11.2025 1h 20min

  Gina Barbachano: de las prácticas en Morelia a ser Project Manager y embajadora de Hanky Panky. En este episodio nos cuenta su historia detrás de la barra, sus cocteles emblemáticos, la vida de giras internacionales —con sus alegrías y sacrificios— y el compromiso con proyectos con enfoque al poder femenino, como Brujas. Historias íntimas, técnica y mucha honestidad sobre cómo se construye una carrera en la coctelería moderna. Desliza y mira el video completo para descubrir sus secretos, anécdotas y recomendaciones para tu próxima visita a Hanky. 🎥🍸#GinaBarbachano #HankyPanky #CocteleríaMexicana #Mixología #BartendersMX #BaresYCócteles
• 🎙️ Episodio 104: Cómo el Ron Diplomático Venezolano Conquistó México y Europa | Javier García 04.11.2025 40min

  Conoce la historia y pasión detrás del RON Diplomático, un ron venezolano que ha conquistado México y Europa por su calidad y proceso artesanal. En este episodio de Bares y Cocteles, Javier García Vicuña, quien fue embajador global de la marca por más de una década, nos habla sobre su icónica botella, la relación entre México y España, y el valor de compartir, enseñar y aprender en esta industria.Si te interesa el mundo del ron, la mixología y el aprendizaje continuo, este video es para ti. #RONDiplomático #BaresYCocteles #ArtisansOfTaste #Coctelería #ron #Drinks #Bebidas #Bartender #Embajador #Aprendizaje
• 🎙️ Episodio 103: La clave del éxito de Shaker Room en la industria de la mixología | Sergio Martínez 20.10.2025 1h 1min

  Conversamos con "Bumers", bartender con más de 20 años de experiencia, sobre su papel en Shaker Room, un proyecto que nació en Guanajuato como una pequeña comunidad y que hoy es un espacio clave para expertos y amantes de la mixología, impulsando y celebrando la cultura de la coctelería a nivel nacional. Shaker Room es un cocktail show educativo que reúne a bartenders reconocidos, con apoyo de más de 100 marcas y eventos como Shaker Awards, que reconocen la excelencia en la industria. #ShakerRoom #Mixología #Bumers #Guanajuato #ShakerAwards #PodcastDeCoctelería #BaresyCocteles
• 🎙️ Episodio 102: El secreto detrás de Nameless Bar y su éxito en Morelia | Con Ghibrán Tapia 12.10.2025 53min

  Descubre Nameless, un bar escondido en Morelia que destaca por su ambiente único y la pasión de su socio fundador, Ghibrán Tapia. Música, diseño y sabores que crean experiencias inolvidables.#cocteleria #bar #Nameless #Morelia #cocktails #bartender #mixology #drinks #cocteles #barlife #baresycocteles
• 🎙️ Episodio 101: Artic Art y el poder del hielo en la coctelería | Con Enrique Vargas 06.10.2025 1h 5min

  Platicamos con Enrique Vargas, fundador de Artic Art, con más de 20 años de experiencia y formación internacional en esculturas de hielo. Conoce cómo la pureza y calidad del hielo transforman la coctelería, ofreciendo sabor auténtico y una experiencia única. Descubre el crecimiento global de su empresa, con base en CDMX y Guadalajara, y su impacto en la industria de bebidas. #EnriqueVargas #ArticArt #HieloPremium #Coctelería #Mixología #EsculturasDeHielo #BaresyCocteles
• 🎙️ Episodio 100: La Coctelería Mexicana y Griega | Con Enriko Pali 28.09.2025 1h 3min

  En este episodio especial número 100, descubre la fascinante fusión entre la coctelería mexicana y griega de la mano de Enriko Pali. Desde la isla de Serifos hasta la Ciudad de México, Enriko nos lleva en un viaje de sabores y tradiciones que unen dos culturas a través de la mixología creativa. No te pierdas esta experiencia única detrás de la barra, llena de inspiración, historia y pasión. ¡Dale like, suscríbete y comparte!#Coctelería #Mixología #FusiónCultural #BaresyCocteles #EnrikoPali #Grecia
• 🎙️ Episodio 99: Experiencia única de mixología mexicana frente al mar | Con Chablé Maroma y Rayo 21.09.2025 51min

  Descubre cómo Chablé Maroma y Rayo unen talento para ofrecer cocteles clásicos tropicalizados con giros únicos. Explora esta colaboración que celebra la cultura, la mixología mexicana y la hospitalidad frente al mar. Perfecto para amantes de la coctelería y la experiencia mexicana. #ChabléMaroma #RayoBar #MixologíaMexicana #BaresyCocteles
• 🎙️ Episodio 98: De mesero a líder en Grupo Archipiélago | Con Edsel Álvarez 08.09.2025 1h 16min

  Descubre la inspiradora historia de Edsel Álvarez, gerente de bares en el exitoso Grupo Archipiélago, quien comenzó trabajando en un restaurante para complementar sus estudios y hoy es una pieza clave en la creación de espacios únicos y comunidades auténticas. Edsel comparte sus aprendizajes, desafíos y la pasión que impulsa su trabajo en el arte de la hospitalidad. Si te interesa la coctelería, la gestión de bares y el mundo de la hospitalidad, este contenido es para ti. ¡No te lo pierdas!#GrupoArchipiélago #EdselÁlvarez #Hospitalidad #Coctelería #Bares #ExperienciasÚnicas #Podcast #BaresyCocteles
• 🎙️ Episodio 97: 155 años de historia, sostenibilidad y pasión por el vino | Con Brenda Sánchez 02.09.2025 58min

  En este episodio especial, conversamos con Brenda Sánchez, sommelier y embajadora internacional de Familia Torres, una bodega con más de 155 años de legado vitivinícola. Descubre la historia rica y única de esta familia de viticultores catalanes que ha innovado en el mundo del vino, apostando por la recuperación de variedades ancestrales y un fuerte compromiso con la sostenibilidad y el cambio climático.Brenda comparte su experiencia personal, consejos para disfrutar el vino sin miedo, y maridajes ideales con la gastronomía mexicana. Además, nos cuenta sobre proyectos icónicos como Mas La Plana, Celeste y el innovador proyecto de variedades ancestrales que prepara el camino hacia el futuro del vino.Si te apasiona el vino y la cultura que lo rodea, este episodio es para ti. ¡No olvides dejar tus comentarios y suscribirte para más contenido exclusivo!#FamiliaTorres #Vino #Sostenibilidad #Sommelier #Gastronomía