河鮮海味

【合作播出｜張軒誠的自然空間設計】「上格水族」重生？！我的未來不是夢，水族從業人員養成計畫 02.08.2026 44мин

本集節目與《張軒誠的自然空間設計》合作播出👉追蹤《張軒誠的自然空間設計》隔週一16:00更新，在各大podcast平台上線！https://open.firstory.me/user/jerrychangaquadesign______________本集迎來節目首位重量級來賓——江湖人稱「行動的海鮮百科全書」、海洋大學水產養殖學系黃之暘副教授！這集節目我們直球對決兩大震撼話題：✨ 學界 vs. 業界的殘酷真相：水產養殖系畢業的高材生，去水族館上班真的吃香嗎？Jerry 爆料實體店面的真實血淚，水族從業人員需要的不是學歷，而是正確的態度與素養。✨ 上格水族撤店風暴大揭密：傳言 40 年老店上格水族要關門了？Jerry 首度公開真實內幕——房東確實要把房子收回賣掉，但他居然只花一個禮拜就找到超讚的新店面！新店就落在台北市的好位置，還即將霸氣展出 300 多公分巨型壓克力缸！想聽學界與業界的精彩火花，或是想敲碗新店面的吃瓜群眾，這集絕對讓你大呼過癮！立即收聽，見證傳奇老店的華麗轉身。👉 聽不過癮，立即收聽《河鮮海味》訪談Xpark這集：https://open.firstory.me/story/cmb3b6slr0bmd01xxd10iagwc/platforms📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP69｜從經典肉圓到海味十足的蝦仁肉圓，從北吃到南，探索臺灣各地的風味特色 26.07.2026 15мин

線上投保選國泰產險！汽車、機車、旅遊、寵物、住宅險，最快5分鐘完成投保。快上國泰產險官網，簡單點選，保障立即到位！ https://fstry.pse.is/9ederm —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 說到肉圓，你是哪一派？清蒸、油炸、油泡，各地都有自己的擁護者，除了熟悉的純肉內餡或是有加筍絲，在基隆、東港等沿海地區，還有結合鮮味的蝦仁肉圓。🔹 基隆、新竹、彰化、斗六、東港⋯⋯聊聊各地肉圓的特色與吃法🔹 白蝦、沙蝦、尖仔或火燒蝦，蝦仁肉圓裡會有哪些種類的蝦？🔹 蝦類加工製品「蝦粉」的應用肉圓是你我熟悉的國民小吃，承載著各地的飲食習慣與生活記憶。這集將一路從北吃到南，分享臺灣各地不同肉圓的風味與特色。《小吃裡的河鮮海味》🔗 https://sandshour.pse.is/95mtlx 紙本書和電子書都有喔！🍽️ 和黃老師一起的小吃說讀活動報名（需小額付費）：https://forms.gle/nXp2XqZvN6wNf3Y8A📔 台南場書店活動報名（免費）：https://forms.gle/8EnkRHLtbcXGm9qTA ——————🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP68｜只聞其名，未必吃過！花身鯻（花身雞魚）是什麼魚？ 19.07.2026 15мин

出國前最怕匯率一直漲?中國信託銀行挺你聰明換匯設定匯率到價智慧通知，匯率相對低點不錯過再領優惠券享美金最高減3分等優惠立即設定： https://fstry.pse.is/9d7lzq 投資外幣如幣別轉換可能產生匯兌損失，應評估涉及自身情況審慎投資。完整注意事項詳見網站資訊。 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 「花身鯻（一般俗稱為花身仔，台語發音：hue-sin-á.）」，又叫花身雞魚，是台灣沿岸與河口地帶最常見的魚種之一，聽過這條魚，但不一定見過或嚐過牠。🔹 花身鯻為什麼會「咕咕叫」？怎麼發出聲音的？🔹 從淡水到沿海，廣鹽性魚類的生態特色與分布🔹 花身鯻料理前處理需要注意的小細節🔹 釣客、水族愛好者與餐桌上，三種對花身雞魚截然不同的看法與利用想吃花身鯻該去哪裡找？走一趟沿海的在地市場，探尋這獨有的地方風味。《小吃裡的河鮮海味》🔗 https://sandshour.pse.is/95mtlx 紙本書和電子書都有喔！🍽️ 和黃老師一起的小吃說讀活動報名（需小額付費）：https://forms.gle/nXp2XqZvN6wNf3Y8A📔 基隆場、台南場書店活動報名（免費）：https://forms.gle/8EnkRHLtbcXGm9qTA ——————🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

限定開放【會員專屬EP17】日本鰻：風味之外 15.07.2026 17мин

哈根達斯比利時巧克力系列，匠心選用72%可可含量的比利時巧克力，那綿密的冰淇淋口感，再加上薄脆的巧克力脆片，苦甜交織，完美呈現黑巧克力的濃郁香醇，是專屬成熟大人系的奢華風味。 https://fstry.pse.is/9emmy8   —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 🌟🌟【訂閱內容限定開放】🌟🌟加入訂閱會員，收聽更多內容：https://seafoodflavors.firstory.io/join日本是全世界鰻魚消費量最大的國家，對於吃鰻魚也有相對比較悠久的文化，尤其每到夏季的「土用丑日」，日本人有吃鰻魚來補充體力、對抗疲勞的習慣！🔹 日本鰻與其他鰻哪裡不同？🔹 台灣捕撈鰻苗的技法、限制與規範🔹 台灣養殖鰻魚產業的發展歷史與挑戰🔹 蒲燒與白燒之外的鰻魚料理鰻魚，是台日之間最重要的水產連結之一，近期的鰻苗捕獲量相對充足，資源供給穩定，大家可以多支持在地生產，在地消費，降低食物的碳里程，2026年的土用丑日在07/26，來份鰻魚飯吧！🍱 延伸推薦EP21｜【ft.「鰻魚女王」郭瓊英】日本米其林推薦田舍庵御用頂級鰻魚！蒲燒之外，老饕怎麼吃？https://open.firstory.me/story/cmb8r5xkc0a5101y7ho3w7sbc📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP67｜「擠得像沙丁魚一樣！」認識罐頭之外的沙丁魚 12.07.2026 15мин

卡多摩「第八屆尋找幸孕女神」只要完成30-60秒短影音，8/3-8/23投稿至卡多摩官網通過審核即可獲得千元購物金及育兒好禮！還有機會成為卡多摩2027年品牌大使，抱回9萬元育兒大禮包！活動詳情請見： https://fstry.pse.is/9dt3ff —— 以上為播客煮與 Firstory Podcast 廣告 —— 「擠得像沙丁魚」這句話幾乎人人說過，但可能並沒有太多人真正吃過新鮮的沙丁魚。這集從熟悉的俗諺開始，帶大家認識這條熟悉卻又陌生的小魚。🔹 沙丁魚群游保命的生存策略，為什麼總是「擠在一起」？🔹 沙丁魚的名稱由來，以及「沙甸魚」、「鰯（いわし／Iwashi）」等不同地區的稱呼🔹 從罐頭、生魚片到魚乾，沙丁魚不同食用方式🔹 在海洋食物鏈與養殖產業，沙丁魚所扮演的角色與經濟價值🔹 其他與沙丁魚外型相似的小型海洋魚類《小吃裡的河鮮海味》！🔗 https://sandshour.pse.is/95mtlx 紙本書和電子書都有喔！🍽️ 和黃老師一起的小吃說讀活動報名（需小額付費）：https://forms.gle/nXp2XqZvN6wNf3Y8A📔 基隆場、台南場書店活動報名（免費）：https://forms.gle/8EnkRHLtbcXGm9qTA ——————🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP66｜慎選店家、安全選購，河魨的正確品嚐之道 05.07.2026 19мин

延續與《犯罪浮世繪》戴伸峰老師談河魨毒素的話題，這集回到河鮮海味最常跟大家分享的，聊聊這條魚怎麼吃才安全又美味。🔹 從南投誤食中毒案例談起，提醒選購與食用上的注意事項🔹 刺河魨（台語，刺䲅：tshì-kui）、虎河魨、翻車魨：不同種類的外觀特徵差異🔹 河魨的毒從哪裡來？哪些部位能吃、哪些種類與部位絕對不能碰🔹 河魨少見卻迷人的部位：魚白、魚鰾🔹 三杯河魨、河魨米粉、巴魚湯⋯⋯各種特色料理分享🚨找專業的來，沒做過、沒把握或不了解千萬別輕易嘗試宰殺或烹調‼️‼️🔗 再聽一次：【合作播出｜犯罪浮世繪】從海鮮到海洋，日本「河魨與附子毒素」謀殺案解密！https://open.firstory.me/story/cmozzkxn605uz01xd21tr68uf《小吃裡的河鮮海味》🔗 https://sandshour.pse.is/95mtlx 紙本書和電子書都有喔！🍽️ 和黃老師一起的小吃說讀活動報名（需小額付費）：https://forms.gle/nXp2XqZvN6wNf3Y8A📔 基隆場、台南場書店活動報名（免費）：https://forms.gle/8EnkRHLtbcXGm9qTA ——————🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP65｜馬祖人餐桌上的家常味，魚麵是魚還是麵？ 28.06.2026 15мин

單只看到「魚麵」這個詞，你覺得這是用魚做成的麵，還是具有魚鮮風味的麵點？這集黃老師要來和大家聊🔹 魚麵的取材與製作方式🔹 在馬祖人的餐桌上，魚麵其實是一道菜而不是主食🔹 魚麵有哪些不同的料理方式變化🔹 常見的「海鮮魚麵」與馬祖魚麵的差異關於魚麵的故事聽不過癮，還可以看黃之暘老師的新書《小吃裡的河鮮海味》！🔗 https://sandshour.pse.is/95mtlx 紙本書和電子書都有喔！🍽️ 和黃老師一起的小吃說讀活動報名（需小額付費）：https://forms.gle/nXp2XqZvN6wNf3Y8A📔 基隆場、台南場書店活動報名（免費）：https://forms.gle/8EnkRHLtbcXGm9qTA ——————🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP64｜從記憶裡的生炒花枝，開始了解頭足類家族 21.06.2026 20мин

生炒花枝是許多人記憶中熟悉的滋味——有酸甜口的，有清炒的，還有糊糊稠稠的勾芡版本。🔹 每個人記憶裡不同的生炒花枝🔹 花枝、墨魚、烏賊、軟絲、透抽、魷魚——頭足類家族的外型辨識邏輯🔹 從頭到尾、由外到內，花枝的纏卵腺、螵蛸竟然也能吃！🔹 黃老師的推薦料理：目魚燒肉、滷花枝、燻花枝這集跟著黃老師用從生炒花枝來認識頭足類。博客來六月選書《小吃裡的河鮮海味》🔗 https://sandshour.pse.is/95mtlx紙本書和電子書都有喔！——————🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP63｜【ft. 鄭順聰】飲控期間讀這本書最折磨！台文里長伯的小吃河鮮海味告白 14.06.2026 49мин

🌟 溫馨提醒：這集有較多台語發音喔！用台語稱呼這些食材或食物，更接地氣!這集邀請為《小吃裡的河鮮海味》撰寫推薦序的作家、台語文學推廣者鄭順聰，以讀者與美食家的視角，和黃之暘老師暢聊這本書的滋味與故事。🔹 飲控期間讀這本書是什麼體驗？🔹 海鮮料理的健康飲食觀🔹 以基隆為場景有哪些不能錯過的河鮮海味🔹 嘉義的火雞肉飯、炒鱔魚麵、柴魚湯⋯⋯等地方小吃裡的河鮮海味脈絡🔹 燒酒螺、肉粿、電話線⋯⋯看這本書了解你究竟在吃些什麼？🔹 台灣飲食書寫的3.0時代：除了感受之外，增加科學觀點，更加認識產業資源，生態與文化的宏觀視野《小吃裡的河鮮海味》榮獲博客來六月選書全台各大門市與網路書店鮮美上架！🔗 https://sandshour.pse.is/95mtlx紙本書和電子書都有喔！——————🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP62｜「歸剛欸！」海蜇皮原來是水母！ 07.06.2026 15мин

宴席冷盤上那道Q彈涼拌海蜇皮，其實來自水母？！🔹 海蜇與水母的差異：刺胞動物的分類與可食用種類的辨別🔹 海蜇皮與海蜇頭的差異：部位有異，口感與料理方式大不同🔹 從涼拌到大火熱炒：涼拌、三杯、宮保、醬爆各種料理變化🔹 江浙醋溜、越南涼菜，各地風味各有特色你有嘗嚐過其他海蜇皮、海蜇頭的料理嗎？歡迎到《河鮮海味食堂》和我們分享你的私房吃法。《小吃裡的河鮮海味》榮獲博客來六月選書全台各大門市與網路書店鮮美上架！🔗 https://sandshour.pse.is/95mtlx紙本書和電子書都有喔～——————🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP61｜【ft. 編輯彥如】從聯絡簿畫魚到吃遍世界水產！黃之暘老師的新書甘苦談 31.05.2026 43мин

本節目靈魂人物黃之暘老師的全新著作《小吃裡的河鮮海味》熱騰騰出版啦！這集特別邀請到本書另一位重要角色，責任編輯彥如，來和黃之暘老師一起聊聊這本書的從發想到誕生的大小故事。🔹 為什麼 podcast節目取名為「河鮮海味」？🔹 寫作即紓壓：黃之暘老師如何從生活經驗與田野觀察中累積書寫素材🔹 這是一本飲食文化的書：吃這件事很重要，食物承載的不只是風味，更是時代與人情的記憶🔹 不只吃到，也要知道：職人等級的水產知識科普與產地溯源臺灣味，說穿了就是河鮮海味，循著一日三至五餐的軌跡，重新發掘那些隱藏在常民小吃裡的「水產靈魂」。《小吃裡的河鮮海味》榮獲博客來六月選書全台各大門市與網路書店鮮美上架！🔗 https://sandshour.pse.is/95mtlx紙本書和電子書都有喔～—————— 🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join 一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP60｜扁魚：料理風味提升的靈魂食材 24.05.2026 20мин

「扁魚」多半是對小型比目魚類的通稱，也通泛稱此類魚曬成的魚乾，是台閩粵式料理常用來提鮮的食材。🔹 比目魚的分類邏輯：左鮃右鰈，眼睛位置決定名稱🔹 扁魚乾的製作工序與風味來源🔹 臺灣扁魚與香港大地魚：同樣食材，閩粵兩地的不同料理應用🔹 沙茶醬的鮮味來源🔹 透明魚骨標本的迷人世界從市場乾貨、白菜滷到沙茶醬，這集談扁魚如何成為料理中的提鮮關鍵，也延伸聊到比目魚的生態特色與觀賞魅力。——————🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP59｜鱈魚、扁鱈、圓鱈、龍鱈，市場上的「鱈」字大不同 17.05.2026 19мин

《小星星晚安》兒童故事節目讓孩子早上有精神，晚上好入睡！訂閱制方案開通新訂戶可以免費聽30天線上所有故事囉！還在等什麼呢？快快一起加入會員，讓我們一起白天聽童話大亂鬥，晚上聽晚安睡眠音樂故事吧！ https://fstry.pse.is/99umbm —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 市場上冠著「鱈」字的魚種不少，究竟有什麼不一樣呢？🔹 扁鱈、圓鱈、龍鱈的真實身分是什麼？🔹 鱈魚的三大外觀特徵🔹 「明太子」原來來自鱈魚？狹鱈或為日文漢字中的助宗鱈或明太鱈。🔹 中、西及日式料理中鱈魚的烹調方式與特色菜式。🔹 各種「鱈」魚的選別、消費考量指標從名稱、辨識到選購，這集來聊聊各種「鱈」魚背後的真實身分與飲食文化。——————🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

【合作播出｜犯罪浮世繪】從海鮮到海洋，日本「河魨與附子毒素」謀殺案解密！ 10.05.2026 37мин

本集節目與《犯罪浮世繪》合作播出👉追蹤《犯罪浮世繪》每週三下午四點在各大podcast平台上線！https://open.firstory.me/user/criminalukiyoe______________你以為吃海鮮只關乎美味嗎？當心吃下肚的可能是致命武器！本集《犯罪浮世繪》再次開啟戴老師身邊的奇人系列，邀請到「行動的魚鮮百科全書」海大水產養殖學系教授黃之暘老師，帶我們揭開利用海洋生物的犯罪！本集亮點：✅ 完美的毒藥延遲術：1986年日本曾發生震驚社會的謀殺案，兇手為了詐領巨額保險金，竟讓妻子同時服下「河魨毒素」與「附子毒素」，藉此製造出完美的不在場證明！✅ 奪命零嘴「香魚片」？去風景區常見的香魚片，其實很多是用「鯖河魨」做的！如果在加工過程沾染到劇毒的種類，吃下肚覺得嘴唇發麻、口齒不清，那絕對不是因為配酒，而是你中毒了⋯⋯海鮮跟犯罪有什麼樣的關聯？為什麼有些魚要讓自己充滿劇毒？馬上收聽這一集，聽戴老師與黃老師大聊餐桌上的致命祕密！📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP58｜鯛中王者、白肉魚之王：嘉鱲 03.05.2026 16мин

這裡是《仙ㄟ來挺你》，一個專門聊玄學文化的Podcast。用最生活化的語言，帶你解讀命理背後的邏輯、拆解日常遇到的玄妙現象，讓深奧的傳統知識變得簡單又有趣，原來一切都有道理。 https://fstry.pse.is/95xbcf —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 說到好吃的魚，有一句我們很熟悉的俗諺：「一午二鮸三嘉鱲」，嘉鱲，也就是許多人熟悉的「真鯛」，不只是白肉魚之王，更是台灣與日本餐桌美味、特色料理、甚至祭祀文化中的重要角色。🔹 年節賀卡或窗花中圖騰中的鯉魚跟鯛魚怎麼分？🔹 從體色、斑點到鼻孔形狀等外部特徵，教你辨別野生還是養殖🔹 嘉鱲在華人與日本文化中的儀式性地位🔹 吃蜜柑長大的鯛魚？日本蜜柑鯛的養殖原理與風味特色從年節三牲到百變料理風貌，這集帶你認識鯛中王者、白肉魚之王——「嘉鱲」。——————🐟 想更了解午魚、鮸魚，請加入訂閱會員，收聽專屬集數：https://seafoodflavors.firstory.io/join📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP57｜【ft. Solo Pasta 王嘉平】義大利人這樣吃海鮮 26.04.2026 42мин

經歷多次約訪，這次終於邀請到黃之暘老師的好朋友，被譽為「全台灣最懂義大利料理的男人」、Solo Pasta創辦人及主廚王嘉平，來到「河鮮海味」分享他心中的義大利料理！節目從大家最熟悉的三種義大利料理類型：燉飯、披薩和義大利麵通常放什麼、不放什麼，會怎麼做談起，兩位從各自的料理經驗出發，聊台灣與義大利截然不同的海鮮飲食邏輯，也談鯷魚、魚露這些隱形鮮味功臣在義大利料理中的關鍵角色。主廚也分享了如何應用Mollica（西西里風味調味麵包粉），讓我們簡單就能做出富有義式風味的鐵鍋煎小九孔，以及白帶魚卷等河鮮海味家常料理！📍Solo Pasta：台北市大安區安和路一段29-1📂王嘉平的義大利餐桌：開胃菜到甜點一次上手https://hahow.in/courses/62f9bb9332a8eb00078a5365 📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP56｜一夜干不是魚乾？用自然氣候與時間，鎖住鮮味的保存技術 19.04.2026 17мин

「一夜干」是一種讓鮮味濃縮集中、風味更顯層次的傳統加工技術，也是許多人喜愛品嚐的水產料理形式之一。 🔹 乾燥的「乾」和干戈的「干」所代表的做法大不相同。 🔹 早期與現今一夜干製作的方式。 🔹 背開還是腹開有什麼差別呢？ 🔹 原來不只有整條鮮魚能製作一夜干，以頭足類製作也別具風味。在家也是可以簡易自製一夜干的喔！居家版做法就在本集河鮮海味！ —————— 🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join 一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！ 📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP55｜【ft. 比才】餐桌上的微醺時光，比才的靈魂小料理與小酌時間 12.04.2026 34мин

你會進廚房動手做料理嗎？或是喜歡來一杯的享受時刻嗎？這集我們邀請到飲食作家、料理老師，同時也是暢銷書作者比才，聊聊她的新著作《小酌時間》，分享她的「靈魂小料理」、如何以時間為單位設計菜單，以及為什麼她大力推薦在家喝一杯。書籍簡介寫道：「如果只能選一道菜來做，那就做『日式地中海風水煮海鮮』，因為太簡單了。」剛剛好呼應節目「河鮮海味」的精神，同時比才也在節目中為大家解答，為何這道海鮮料理如此簡單易上手？這集，歡迎來聽黃之暘老師與比才，暢談這些由美食與美酒交織的美好時光！ 📓 好書推薦《小酌時間：比才的69道靈魂小料理》https://reurl.cc/mpDp29 📍禁止酒駕，未滿18歲者禁止飲酒 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP54｜膎（kê）：比醬油鹹幾倍的傳統水產保存智慧 05.04.2026 15мин

膎（中文讀音：ㄒㄧㄝˊ），日常生活用語多以台語讀音：kê，有時也以醢或胿表示，是一種用大量鹽分醃漬、經過漫長時間發酵而成的傳統水產食品保存方法。有著極鹹和鮮香交錯的極致風味！ 🔹臺灣有哪些地方還有機會找到具有特色的膎? 🔹珠螺膎和燒酒螺差在哪？ 🔹番茄醬的英文「ketchup」，其實跟膎醬有著相關的歷史淵源？「一隻蝦猴膎配三碗粥。」有機會不妨找找看「膎」，說不定會有意想不到的味覺刺激！ —————— 🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join 一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！ 📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

EP53｜清明節你吃潤餅嗎？潤餅裡的神秘海味「滸苔」 29.03.2026 18мин

🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join 一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！ —————— 這週末是清明連假，在台灣，許多地方都有吃潤餅的習俗。而這個習慣，其實可以回溯到古代「寒食節」——禁火、吃冷食的飲食文化。但趁著清明祭祖掃墓全家團聚，也能透過一起備料、製作與享用，感受潤餅那份自由自在，隨興歡喜的美味。潤餅看似簡單，但每個地方、每個家庭都有自己的版本。從蔬菜、豆干、紅燒肉(紅糟肉)，到蛋酥或蛋絲，配料各有講究，在團聚的時刻承載著不同的記憶與味道。這一集，我們聊聊潤餅裡偶爾會出現的一項海味，細碎不起眼的海藻——「滸苔」，它常以粉末形式出現，份量不多，卻有著獨特香氣，成為潤餅特色風味之一。而除了滸苔之外，你吃過的潤餅裡，除了別具特色的油麵、香腸或烏魚子外，是否還有其他的河鮮海味呢？歡迎留言跟我們分享。 📍公告：本月30號訂閱制集數將於明天（3/31）上架。 📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

Епизоди

Популарен во

河鮮海味

Епизоди

Слични подкасти

Популарен во