O Homem Que Comia Tudo

Епизоди

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  “Picante a mais faz mal e ofusca os sabores da comida”? Errado, o picante torna tudo mais emocionante e delicioso 17.09.2026 6мин

  O picante salva: eis o que a ciência (e as papilas gustativas) nos dizem sobre este aditivo que torna tudo mais emocionante. Oiça O Homem Que Comia tudo de Ricardo Felner em podcast.
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  O Patuá vai fechar, e é uma pena. O último restaurante macaense da capital vai trazer saudades 10.09.2026 6мин

  Esta semana, Ricardo Felner visitou o restaurante Patuá, um dos pilares da cozinha macaense em Lisboa. Infelizmente, o Patuá vai encerrar em setembro por culpa do incomportável aumento das rendas em Lisboa
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  Porque estão a desaparecer as tripas nos restaurantes? 03.09.2026 6мин

  Esta semana, Ricardo Felner fala-nos sobre as tripas, esse prato tão típico mas que parece estar a desaparecer dos nossos restaurantes. Problema com a matéria prima ou falta de vontade para preparar este prato?
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  Os mais ouvidos de 2026: O azeite “da terra” num garrafão sem rótulo é mesmo o melhor? 27.08.2026 7мин

  Regressamos a este episódio para discutir o azeite português. Uma manhã, Ricardo Felner juntou-se ao amigo Edgardo Pacheco para provar azeites de todos os tipos. Uma viagem pelos sabores do azeite no podcast “O Homem Que Comia Tudo”.
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  Os mais ouvidos de 2026: A sopa está em vias de extinção? 20.08.2026 6мин

  Será que os portugueses respeitam a arte ancestral da sopa? Há tantas versões de sopa quanto avós, e Ricardo Felner gosta de todas. Uma mítica sopa de feijão comida há mais de 20 anos é o mote para uma viagem pelos sabores das sopas que parecem estar a desaparecer das nossas cozinhas.
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  Sugestão de Verão: Daniel Oliveira conversa com Ricardo Dias Felner. E se a cozinha portuguesa não for assim tão boa? [dezembro de 2024] 14.08.2026 1ч 21мин

  Reedição do arquivo de podcasts do Expresso. Episódio publicado originalmente em dezembro de 2024, do “Perguntar Não Ofende”, podcast de Daniel Oliveira
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  Os mais ouvidos de 2026: Sabe onde comer a melhor pizza de Portugal? Oiça este episódio 13.08.2026 6мин

  Um dos episódios mais ouvidos de 2026 levou-nos até à melhor pizzaria de Portugal. Ricardo Felner diz-nos qual é.
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  Os mais ouvidos de 2026: Gosta de pão com manteiga? Se calhar é melhor repensar esse prazer 06.08.2026 6мин

  Recorde este episódio do podcast O Homem Que Comia Tudo sobre o problema de comer hidratos de carbono. A ciência concorda. 
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  A magia de uma oliveira ancestral, a árvore milenar que nos dá sombra e azeite 30.07.2026 6мин

  Numa prova de azeite, Ricardo Felner debateu-se com a quase intemporalidade da oliveira, essa árvore milenar que nos dá tanto. Não deixemos morrer o olival tradicional. Oiça o podcast O Homem Que Comia Tudo.
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  Receitas para festas de aniversário: esqueça os croquetes e os salgadinhos 23.07.2026 6мин

  Esta semana, Ricardo Felner faz-nos um relato de uma ementa que preparou para uma festa de aniversário. Oiça o podcast O Homem Que Comia Tudo.
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  Já provou a melhor manga do mundo? Conheça a manga alphonso 16.07.2026 6мин

  Uma boa manga é difícil de obter. Ricardo Felner provou a melhor manga do mundo e explica porquê neste episódio do podcast O Homem Que Comia Tudo.
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  Juntar vinho e água com gás parece uma boa ideia? 09.07.2026 6мин

  Um copo com vinho e água com gás. Já provou um spritzer? Ricardo Felner passou uma temporada em Viena e ficou rendido à mistura. Oiça mais um episódio do podcast “O Homem Que Comia Tudo”.
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  Está na altura de criar um kit alimentar para gourmets solitários e melhorar qualquer prato do dia-a-dia 02.07.2026 6мин

  Cozinhar para uma só pessoa não tem que ser um enfado ou uma tristeza, Ricardo Felner ensina-lhe a criar um kit básico de sobrevivência neste episódio do podcast O Homem Que Comia Tudo.
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  Especial episódio 100: O Homem Que Comia Tudo responde a (quase) tudo 25.06.2026 1ч 20мин

  O Homem Que Comia Tudo responde às perguntas dos ouvintes: onde comer à beira da autoestrada, boas tripas no Porto ou o futuro das tascas
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  Decisões à mesa de refeição: deixar o melhor para o fim ou não? 18.06.2026 6мин

  Deixar o melhor para o fim parece ser uma opção que traz muitas dúvidas a todos, afinal, o melhor está sempre no fim. Ou talvez não. Oiça esta dissertação sobre o final das coisas por Ricardo Felner.
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  Gosta de pizza estufada? Então porque é que a continua a pedir em takeaway? 11.06.2026 6мин

  As comidas que deve pedir em delivery e takeaway: tudo menos pizza e hambúrgueres, a não ser que goste de estufado.
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  Noz moscada em excesso é tóxica? Sim, e tem efeitos psicoativos. Uma viagem ao mundo das plantas e especiarias com Luís Mendonça de Carvalho 04.06.2026 49мин

  Luís Mendonça de Carvalho é Mestre em Bioquímica Vegetal e Doutor em Sistemática e Morfologia de Plantas. À conversa com Ricardo Felner, desmistifica alguns dos mitos sobre especiarias e plantas e dá algumas dicas para as utilizar na culinária e não só
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  Qual é a melhor marca de conservas portuguesa? Para o The New York Times é a Açor, e há 1600 clientes em lista de espera 28.05.2026 6мин

  A dieta cetogénica assenta numa ideia de gordura como fonte de energia e zero hidratos. Esta moda está a levar a uma procura incansável pelas nossas sardinhas em conserva. Ricardo Felner faz-nos um relato sobre esta nova moda.
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  É bonito cozinhar muqueca para duas pessoas, mas o peixe que usamos pode não ser o mais sustentável 21.05.2026 6мин

  Uma receita de muqueca é o ponto de partida para este episódio do podcast “O Homem Que Comia Tudo”, onde Ricardo Felner nos fala sobre a sustentabilidade do peixe que comemos em Portugal.
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  A cozinha portuguesa é étnica? Uma viagem ao “exotismo” da nossa comida a partir de um artigo do New York Times 14.05.2026 5мин

  A expressão “restaurante étnico” foi a forma encontrada no final do século XX para os jornalistas e críticos dos EUA se referirem aos restaurantes das comunidades emigrantes, sublinhando o seu exotismo sem caírem na armadilha da “raça”. A partir desse ponto de vista, Ricardo Felner traça um retrato da forma como comida de países como a China, a Índia ou Cabo-Verde é vista como “étnica” e a comida “europeia” quase nunca o é