The Palace Mindset

Episod

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  5 choses que l’hôtellerie m’a enseignées (qu’on n’apprend pas à l’école) 12.05.2026 34min

  On dit souvent que l’hôtellerie, tout comme l’armée, est une véritable école de la vie.À tout juste 17 ans, j’ai commencé à travailler en tant qu’hôtesse dans un grand hôtel à Cannes. Très vite, ravie de cette expérience, j’ai rejoint les bancs de l’école hôtelière. À partir de ce moment, ma vie a complètement changé. J’ai travaillé dans les plus belles maisons de notre industrie, en Europe et en Asie, et surtout, j’ai beaucoup grandi.Dans cet épisode, je vous livre les secrets derrière la philosophie de "The Palace Mindset" ; tous les petits déclics, apprentissages et rituels qui ont fait celle que je suis aujourd’hui. Et tout cela, je le dois à l’hôtellerie.Saurez-vous vous reconnaître à travers ces lignes ? Quelles sont ces expériences qui ont fait celui ou celle que vous êtes devenu ?N’hésitez pas à m’écrire pour me les raconter à votre tour.Instagram : @thepalacemindset.comSite : thepalacemindset.comSubstack : @thepalacemindsetHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Slow travel : mes bonnes raisons de l'adopter 22.04.2026 25min

  Peut-être que, comme moi auparavant, vous avez une idée préconçue du "Slow Travel". J'ai toujours été une grande voyageuse, amoureuse de l'adrénaline procurée par la découverte des quatre coins du monde. Mais depuis quelques années, j'ai appris à mieux apprécier nos régions et nos paysages. D'ailleurs, je ne suis pas le seule, cette tendance post-covid ne fait que progresser, touchant même l'élite cosmopolite.Dans cet épisode, revenons sur les piliers du "Slow Travel", ses bienfaits et toutes les bonnes raisons de l'adopter. Pour aller plus loin, je vous livre, à la fin de l'épisode, mes meilleurs conseils afin de pratiquer cet art de voyager, en toute simplicité.Mentionnés dans ce podcast :Le train GoldenPass Belle-Epoque, qui relie Montreux à Gstaad en SuisseLe bateau et le funiculaire, qui mènent discrètement jusqu'au Burgenstock Resort, sur les rives du Lac des Quatres Cantons à LucerneLe livre "César Ritz, la vie d'un hôtelier de légende", par Marie-Louise Ritz, aux éditions Florides Helvètes(Retrouvez toutes les photos de mes voyages sur @thepalacemindset)Votre hôte, Julie.Instagram : @thepalacemindset.comSite : thepalacemindset.comSubstack : @thepalacemindsetHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Comment je choisis mes hôtels (et pourquoi ça change tout) 31.03.2026 19min

  Après 10 ans de carrière et de voyage dans les plus beaux palaces du monde, je vous livre mes secrets ultimes afin de choisir le bon hôtel. Un épisode de moins de 20 minutes qui changera votre façon de voyager pour toujours.Ici, on ne parle pas d'étoiles ou d'avis mais de petits détails qui échappent souvent à l'attention de la majorité des gens. Grâce à 5 thèmes (contexte, architecture, décoration, rituels et ce petit supplément d'âme), je vous invite à décrypter votre prochain séjour à travers mon prisme d'hôtelière. Alors, quelle sera votre future destination ?N'oubliez pas de me rejoindre sur Instagram pour me partager vos plus belles trouvailles et vos prochaines idées de voyage !Instagram : @thepalacemindset.comSite : thepalacemindset.comSubstack : @thepalacemindsetHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Carnet de voyage : La Nouvelle-Orléans 11.03.2026 38min

  Bienvenue en Louisiane, un État américain coloré et festif où art et histoire se croisent à chaque coin de rue.Dans cet épisode très spécial, Julie Schnieringer vous emmène sur les pas des grands artistes de jazz et des grands entrepreneurs qui ont marqué la région. Votre hôte vous fera découvrir ses adresses favorites et l’âme unique de La Nouvelle-Orléans.Au programme :la vie nocturne sur Bourbon Streetl’Hôtel de la Posteles quartiers du Marigny et d’Uptownle Café du Monde et ses beignets iconiquesl’hôtel Peter & Paulle restaurant mythique Brennan’s… et bien d’autres découvertes.Partez à la rencontre des grands personnages et des hôtels emblématiques de La Nouvelle-Orléans, et plongez dans les traditions fascinantes de la ville, entre vaudou et cultures singulières.Les Carnets de voyage sont des formats inspirants qui invitent à découvrir de nouvelles destinations à travers le regard d’une passionnée d’hôtellerie.Si vous avez aimé cet épisode, je vous invite à écouter les précédents : Cambodge, Vietnam, Las Vegas, Versailles et Londres.Instagram : @thepalacemindset.comSite : thepalacemindset.comSubstack : @thepalacemindsetHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Le pyjama : histoire, symboles et tendances 24.02.2026 13min

  Et si le pyjama n’était pas qu’un vêtement pour dormir ?De la Perse antique aux podiums de Milan, des chambres feutrées des palaces à nos dressings, il révèle nos habitudes, nos désirs, nos héritages...Dans cet épisode, on remonte le fil de son histoire, d'Audrey Hepburn aux collaborations récentes entre marques et hôtels de luxe, en passant par le mode lounge des années 2000. Comment ce vêtement si discret est‑il devenu un manifeste culturel, un objet de mode, un symbole social… et un plaisir personnel assumé ?Entre soie qui glisse, boutons nacrés, collaborations haute couture et souvenirs d’hôtels iconiques, on explore toutes les facettes du pyjama : intime, politique, médiatique, esthétique...Un voyage à travers nos nuits, nos intérieurs, nos habitudes… et ce que nos ensembles préférés disent (vraiment) de nous.Instagram : @thepalacemindset.comSite : thepalacemindset.comSubstack : @thepalacemindsetHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Carnet de voyage : Raffles London at the OWO 10.02.2026 40min

  Si vous me connaissez, vous savez à quel point j'apprécie l'histoire d'un hôtel. Ce qu’il a été, ce qu’il a traversé, et la manière dont son passé continue d’habiter le présent.C’est sans doute pour cela que la collection Raffles me fascine depuis mon dernier séjour au Cambodge. J'avais donc à coeur de tester l'une de leurs plus belles propriétés à Londres, dans le quartier historique de Westminster.Quand j'ai lu que c'était aussi la maison préférée de Phil Rosenthal, je ne pouvais plus attendre. Ancien QG militaire, suite Winston Churchill, décor somptueux, gastronomie signée Mauro Colagreco, spa Guerlain de 2500 mètres carré : j'ai vite compris qu'il pouvait facilement devenir mon lieu favoris.Revivez mon séjour de 72h au coeur de cette institution, entre mythes et légendes, à la rencontre du concierge-historien et d'une fabuleuse réceptionniste, dans un podcast très spécial. Bon voyage !L’hôtel : https://www.raffles.com/london/🛎 N’oubliez pas de noter l’émission, vous abonner ici et sur Instagram pour rejoindre la communauté The Palace Mindset. Merci de votre soutien !Vote hôte,JulieInstagram : @thepalacemindset.comSite : thepalacemindset.comSubstack : @thepalacemindsetHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Les clés du bien-être en 2026 x Sophie Levy-Kraemer : tendances, mythes et conseils de vie 20.01.2026 40min

  Vous aussi vous êtes plein de bones résolutions pour cette année et vous voulez devenir "that girl" mais vous ne savez pas par où commencer ? Vous traînez les mêmes problématiques d'années en années ? Vous entendez tout et son contraire sur les réseaux sociaux mais vous souhaitez avoir l'avis d'un.e pro ?Bienvenue dans cette nouvelle interview du podcast The Palace Mindset, l'art de vivre inspiré des grands hôtels.Aujourd'hui j'invite Sophie Levy-Kraemer, experte santé & Directrice des spas Nescens, situés dans les Palaces et hôtels 5 étoiles du groupe Michel Reybier Hospitality (La Réserve Paris, Ramatuelle, Genève, Zurich et grands hôtels historiques suisses).De son passé chez LVMH au développement des spas Cheval Blanc, au futur innovant de l'anti-âge sous la marque ambitieuse Nescens Switzerland, Sophie nous livre les secrets de l'expérience accumulée au cours de sa carrière et ses expériences personnelles.On partage le micro pour vous parler des plus grandes tendances bien-être en 2026 : nutrition, sport, médecine douce, skincare, cosmétiques, ozempic, cortisol.On aborde également les problématiques que vous nous avez adressés sur Instagram @thepalacemindset : perte et prise de poids, vieillissement cutané, santé des femmes, gestion du stress, bien-être après 50 ans...L'occasion de nous motiver et de démêler le vrai du faux pour commencer une nouvelle année en pleine forme. On va glow-up ensemble. Julie, votre hôte📱 RENDEZ-VOUS SUR INSTAGRAM @thepalacemindset pour rejoindre la communauté, les coulisses du podcast et des infos inédites.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  La recette du food design avec Alice Malaret 04.12.2025 41min

  Entrons ensemble dans le monde très particulier d'Alice Malaret, rempli de goûts et de couleurs. Un épisode du podcast the Palace Mindset au format interview en français, aussi disponible sur toutes les plateformes audio.On parle de son parcours atypique, de son évolution de barista à créatrice d’expériences comestibles, et de la naissance de son laboratoire à Paris. Alice nous dévoile comment elle transforme la jelly en œuvre d’art, ses collaborations avec des marques iconiques comme Miu Miu ou Cacharel, et son approche unique pour marier esthétique et goût.On explore aussi les coulisses de l’événementiel gastronomique, la place de l’image dans la food aujourd’hui, et ses rêves de collaborations artistiques à l’international.Un épisode pour comprendre la cuisine autrement, découvrir l’audace derrière le design culinaire et s’inspirer d’une vision qui bouscule les codes de l'hôtellerie classique.@alice.malaretdouceurscapitales.studioCrédits : Campagne Mukband pour Dazed Beauty, Photographe : Enzo Tonati Trompe l'oeil tomate, Création : Cédric Grolet Oeuvres aquatiques, Artiste : Guillaume GrandoMentions à Paul Bocuse, Rick Owens, Michèle LamyInstagram : @thepalacemindset.comSite : thepalacemindset.comSubstack : @thepalacemindsetHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  L’histoire du Plaza Athénée 18.11.2025 19min

  Dans ce nouvel épisode, je vous emmène au cœur d’une légende parisienne : le Plaza Athénée.Entre histoire fascinante, anecdotes de stars et mon expérience unique dans ce palace mythique, je vous dévoile ce qui fait de lui bien plus qu’un hôtel.Que raconte-t-il sur l’art de vivre à la française ? Et sur l’avenir du luxe ?Instagram : @thepalacemindset.comSite : thepalacemindset.comSubstack : @thepalacemindsetHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Lever le rideau sur l'horlogerie avec Julia Carrier-Angel @wristmarvels 04.11.2025 39min

  Dans cette interview du podcast en français, je reçois Julia Carrier-Angel (@wristmarvels) pour plonger dans les coulisses de l’horlogerie de luxe. On parle de son parcours, de son héritage, de sa marque de bijoux Eternal Gears, et de l’avenir de cette industrie fascinante mais intimidante. On explore aussi les liens entre haute horlogerie et hôtellerie de luxe, les clients que nous partageons dans ces univers d’exception, et comment briser la peur de l’inconnu pour enfin s’approprier ces mondes. Un épisode pour comprendre le luxe autrement, démystifier des sujets intimidants et découvrir l’esprit The Palace Mindset. @wristmarvels https://www.eternalgearsjewelry.com #horlogerie #montres #luxurywatches #luxe #thepalacemindset #millionaireInstagram : @thepalacemindset.comSite : thepalacemindset.comSubstack : @thepalacemindsetHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  La tendance cowboycore : J'ai testé pour vous 21.10.2025 24min

  Carnet de voyage : Utah, arizona et texasJe vous emmène dans un road trip à travers l’Utah, l’Arizona et le Texas, à la découverte des paysages emblématiques et des hôtels iconiques comme l’Austin Proper et l’Hotel Adolphus.Entre aventures à cheval, rencontres locales, gastronomie et shopping cowboy, cet épisode dévoile l’histoire et les influences culturelles de cette résurgence du Far West.Instagram : @thepalacemindset.comSite : thepalacemindset.comSubstack : @thepalacemindsetHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Carnet de voyage : l'histoire de Las Vegas 07.10.2025 19min

  Bienvenue au Bellagio, Las VegasOn explore l’héritage de Las Vegas et les créateurs qui ont façonné ses hôtels mythiques, du Flamingo au Caesars Palace.J’ai choisi de poser mes bagages au Bellagio, icône du strip aux notes italiennes.Entre néons, spectacles et architectures spectaculaires, je vous partage mes impressions et moments vécus dans cette ville unique, où chaque hôtel a sa propre identité et raconte une histoire.Instagram : @thepalacemindset.comSite : thepalacemindset.comSubstack : @thepalacemindsetHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Les marques hôtelières les plus influentes en 2025 23.09.2025 24min

  Plongée dans les marques hôtelières les plus influentesEt si on profitait de ce milieu d’année pour dresser le bilan ? Pour la première fois, je partage ma sélection des maisons qui dictent le rythme du luxe en 2025.Dans cet épisode, je raconte leurs visions, leurs héritages et leurs audaces, et ce que cela dit de notre manière de voyager aujourd’hui.Instagram : @thepalacemindset.comSite : thepalacemindset.comSubstack : @thepalacemindsetHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  L’été à la montagne : le secret bien gardé des voyageurs 09.09.2025 19min

  Et si on décidait de passer l’été à la montagne ? Pour la première fois, je me laisse embarquer dans cette expérience, invitée par ma belle-famille.Dans cet épisode, je partage cette immersion, ma première fois au Club Med, les activités et défis que je me suis lancée, et ce que cette tendance révèle sur notre manière de vivre nos vacances aujourd’hui.Je vous dévoile aussi les livres qui m’ont accompagnée pour cette pause hors du quotidien.Instagram : @thepalacemindset.comSite : thepalacemindset.comSubstack : @thepalacemindsetHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Le petit-déjeuner : histoire, cultures et bien-être 22.07.2025 16min

  Et si le petit-déjeuner était bien plus qu’un simple repas ?De Paris aux buffets des palaces en bord de mer Méditerrannée, en passant par vos habitudes du quotidien, ce rituel matinal devient le reflet de nos cultures, de notre rapport à l’autre et à nous-mêmes.Dans cet épisode, on explore l’histoire, les pratiques, les fantasmes et les enjeux sociaux derrière ce moment-clé.Entre cafés fumants, room service iconiques et business meetings, le petit-déjeuner se dévoile sous toutes ses facettes — personnelles, politiques, médiatiques et gustatives.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Carnet de voyage : Le Château de Versailles 08.07.2025 29min

  Avec ma mère, je suis retournée dans un lieu qui m’est cher — Versailles. Un décor que je connais, mais qui me bouleverse à chaque fois.Cette fois, l’expérience frôle l’irréel : dîner signé Alain Ducasse, nuit avec vue sur l’Orangerie, et une traversée de la Galerie des Glaces, seule, sans un bruit. Hors du temps.Je vous embarque dans ce troisième récit d’aventure, un voyage dans l’histoire, intime et grandiose. Quel privilège !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Papier, stylo, liberté : la joie de l'écriture 24.06.2025 14min

  On explore pourquoi ce geste simple, presque oublié, peut transformer notre rapport à nous-mêmes et aux autres. Des cartes postales aux retraites d’écriture, en passant par le journaling, je vous partage mes rituels et mes lieux préférés — hôtels et retraites — où l’écriture devient un véritable art de vivre.Un appel à ralentir, poser ses mots, et redonner du sens, pour renouer avec ce geste simple, mais profondément humain.Et vous, qu’allez-vous écrire en premier ?Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  La force de l'eau : bien-être et voyages 10.06.2025 18min

  Entre un bain glacé en Crète, une marche au bord du Léman ou les vapeurs d’un onsen japonais, revenons sur la force de l'eau.Les secrets de l'eau cachent une sagesse ancienne, elle devient guide et guérisseuse. Elle façonne nos humeurs, soutient nos corps, berce nos pensées. À travers des pratiques venues du monde entier et des figures sensibles à ses mystères, comme Viktor Schauberger ou Masaru Emoto, se révèle une autre façon d’habiter son quotidien.Un épisode pour écouter ce que l’eau nous murmure, pour se reconnecter à sa force invisible, et laisser couler, en soi, un art de vivre plus instinctif et plus vivant.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Tendance countryside et expériences simples : un retour aux sources 03.06.2025 26min

  Je vous emmène là où la terre respire encore, où l’on cueille le silence et où les gestes simples reprennent leur sens. Entre un potager en Bourgogne, un feu de camp dans la vallée de Chevreuse ou une balade à cheval dans les Highlands, c’est une quête du vrai qui s’esquisse.Là, loin du vacarme numérique, renaît l’envie de faire par soi-même, de savourer l’instant, de ralentir. À travers les pas de femmes inspirantes comme Gisele Bündchen, Pamela Anderson ou Martha Stewart, un art de vivre se dessine, plus conscient, plus ancré.Un voyage aux racines de notre époque, pour réapprendre à habiter le monde autrement – à commencer par soi-même.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Carnet de voyage : Le Vietnam 27.05.2025 30min

  Après les temples du Cambodge, ce nouvel épisode poursuit le carnet de voyage au Vietnam, plus précisément à Ho Chi Minh Ville. Là où les contrastes frappent, la mode intrigue, et l’art émeut.Entre un gratte-ciel feutré, un marché bruyant, une rencontre surprenante et un vêtement traditionnel devenu manifeste esthétique, je vous raconte ce qui m’a touchée : la grâce d’un pays jeune, curieux, ancré et mouvant.Sans doute l’un des plus beaux voyages de ma vie, où je retournerai.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.