Oído Cocina

Episod

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  Abel Valverde: “Debemos ser capaces de crear vocación incluso en los que nos eligen como última opción” 12.08.2026 13min

  Abel Valverde, sobre el futuro de la hostelería: “Somos personas que sirven a personas”
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  70 años de duende y alta cocina: Armando del Rey repasa la historia del Corral de la Morería 12.08.2026 13min

  Armando del Rey: “El Corral de la Morería es una carrera de relevos familiar que lleva 70 años uniendo flamenco y alta cocina”
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  "Cuando un paciente vuelve a sonreír delante de un plato, la cocina también forma parte del tratamiento" Así nos lo muestra Xandra Luque 24.07.2026 20min

  "De ganar el premio a la mejor ensaladilla rusa de Madrid... a cambiar la alimentación de cientos de pacientes cada día."
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  ¿Sabías que gran parte de la serotonina, la hormona del bienestar, no se fabrica en el cerebro... sino en el intestino?" 22.07.2026 14min

  Y si el secreto para dormir mejor, pensar con más claridad y vivir con menos estrés empezara cada día... en el plato?"
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  Malú desvela su ingrediente secreto y el torrezno de Soria se corona como el mejor del mundo 25.06.2026 55min

  Malú pasa por el estudio de 'Oído Cocina'. Emilio Lara nos presenta su libro 'Un mar de oro verde', en el que nos habla de que "el aceite de oliva fue el petróleo de la antigüedad". Además, la chef Carmen Modrego nos explica por qué el torrezno de Soria es el mejor del mundo. 
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  Dani García, Blanca Mayandía y Ana Esparcia protagonizan el nuevo capítulo de Oído Cocina: estrellas Michelin, air fryer y cocina viral 13.02.2026 1j 7min

  Dani García, Blanca Mayandía y @cocinargenial (Ana Esparcia) se reúnen en Oído Cocina para hablar de revolución gastronómica en casa
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  Un chef que conquistó tres estrellas Michelin, que abrió restaurantes en medio mundo y que, cuando llegó a la cima, decidió bajarse del pedestal para empezar otra revolución. 13.02.2026 24min

  Dani García no solo es alta cocina. Es BiBo, Leña, Smoked Room, Lobito de Mar, Tragabuches, Kemuri, proyectos que mezclan producto, concepto, diseño y una visión muy clara: disfrutar comiendo.
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  Y si hay alguien capaz de demostrar que con una air fryer se puede hacer absolutamente de todo —de unos torreznos crujientes a un wellington de pavo, pasando por un brownie perfecto— esa es Blanca Mayandía. 13.02.2026 20min

  Blanca vuelve dispuesta a demostrar que con una freidora de aire se puede hacer mucho más que patatas y pollo.
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  Nuestra invitada de hoy es Ana Esparcia, una de las grandes referencias de la cocina real en redes sociales. 13.02.2026 19min

  Ana Esparcia “75 recetas ¡que no sabías!”
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  “Postres para impresionar”: Teresa Nadal transforma la repostería en un arte accesible y delicioso para todos los hogares. 04.12.2025 14min

  Teresa Nadal eleva el nivel de la repostería doméstica con recetas creativas y sencillas en su nuevo libro, “Postres para impresionar”.
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  Anatoli Jiménez (AMC) analiza la revolución del mobiliario de cocina en España y las tendencias que marcarán el futuro del sector. 04.12.2025 14min

  Anatoli Jiménez (AMC) señala las claves del nuevo mobiliario de cocina: sostenibilidad, funcionalidad y diseño como tendencias imbatibles.
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  Jordi Luque presenta “Nueva cocina de pueblo”, un viaje por la España rural para descubrir a los nuevos talentos de la gastronomía. 04.12.2025 16min

  Jordi Luque publica “Nueva cocina de pueblo”, una obra que pone en valor la creatividad y el territorio a través de los cocineros que están cambiando el mapa gastronómico rural.
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  Las claves de la nueva repostería y la cocina de pueblo llegan a Oído Cocina 04.12.2025 48min

  La repostería de Teresa Nadal El futuro de la cocina La esencia de los pueblos
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  Maui de Utrera cocina el amor a fuego lento: presenta en Oído Cocina su nuevo tema “La acelga y el lenguao”, un festín de emociones y compás. 24.10.2025 17min

  La sobrina de Bambino y ahijada de Martirio se sienta a la mesa de Oído Cocina para mezclar música, humor y cocina en su receta más personal.
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  La bota de vino española conquista el mundo: gana el Oro en los Pentawards, los premios de diseño más prestigiosos del planeta. 24.10.2025 10min

  Marta Sofía Peña brinda por el Oro mundial: La Bota de Vino triunfa en los Pentawards 2025 y pone la artesanía española en lo más alto.
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  La solidaridad también se sirve en plato: arranca la 16ª edición de Restaurantes contra el Hambre. Hablamos con Quique Dacosta y Eloísa (Aklla). 24.10.2025 18min

  Quique Dacosta y Eloísa, del restaurante Aklla, nos cuentan cómo la hostelería española vuelve a cocinar por una buena causa.
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  Hoy en Oído Cocina: cocinamos solidaridad con Quique Dacosta, cantamos con Maui de Utrera y brindamos con la Bota de Vino más premiada del planeta. 23.10.2025 49min

  Oído Cocina: sabores que emocionan, canciones que alimentan y una bota de vino que conquista el mundo.
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  Botín, el restaurante más antiguo del mundo, nos abre sus puertas en Oído Cocina. 11.09.2025 22min

  De Hemingway a los turistas de hoy: Botín, un viaje gastronómico en pleno Madrid.
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  Un queso con historia: en 1791 la Torta del Casar ya servía para pagar impuestos. 28.08.2025 8min

  Javier Muñoz nos descubre los secretos de la Torta del Casar, el orgullo gastronómico de Extremadura.
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  “Ana y Juanma rescatan la herencia del Bar Anci: así nació la legendaria salsa brava Juana Madrid” 20.08.2025 14min

  "De bar en la calle Alcalá a tu mesa: la legendaria Salsa Brava Juana Madrid que conquista paladares desde 1963"