Fala Food Nation

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  De 1 quiosque para mais de 30 operações: o que fez o Burgman escalar | Fala Food Nation com Gustavo Fabri 20.04.2026 43min

  Como sair de 1 quiosque e construir uma operação com mais de 33 unidades no food service?Neste episódio do Fala Food Nation, você vai conhecer a história do Gustavo Fabri, fundador do Burgman, um dos maiores cases da Politi Academy e membro do Food Club, um espaço onde estão os maiores do food service do Brasil.Ele mostra na prática como saiu do caos operacional para uma estrutura altamente escalável, com central de produção, padronização e controle de CMV.Ele chegou a ficar mais de 2 anos sem pisar em nenhuma unidade, mas garantindo a qualidade e o crescimento de sempre. Isso se chama liberdade. E é por isso que não pode perder o vídeo de hoje._________________________________________________________________________________________________🚀 Quer estruturar o seu restaurante para escalar como o Burgman? Comece com uma avaliação gratuita do seu negócio e descubra onde estão as suas maiores oportunidades de crescimento: https://politi.academy/sepodcast🎙 Garanta sua vaga no Acelera Food Nation 2026, em junho, a imersão premium da Politi Academy para líderes do food service no Brasil 👉https://politi.academy/t6PW👉 Conheça o Koncluí - o sistema de checklists inteligentes pra restaurantes: https://politi.academy/k0_F📲 Garanta a sua versão digital do Livro “Restaurante à prova de crises”, e domine os 3 passos da lucratividade 👉 https://politi.academy/uo3c__________________________________________________________________________________________________✅ Se esse episódio te inspirou a ir além, deixa o like e se inscreve no canal.💬 Comenta aqui: qual o maior desafio que você enfrenta hoje para escalar o seu restaurante?🔔 Ativa o sininho pra não perder nenhum episódio com os maiores nomes do food service no Brasil.📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.br#Restaurantelucrativo #Burgman #CMV #Gestaoderestaurante #FoodService #gestaogastronomica #PolitiacademyMusic from #InAudio: https://inaudio.org/ Jazz Comedy Piano by Infraction
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  De chapeiro a dono de um grupo de R$100 milhões | Fala Food Nation com Juscelino (Piselli) 07.04.2026 51min

  Se você quer entender como crescer no mercado de restaurantes, essa história vai te mostrar o caminho.Ele saiu do interior, perdeu tudo com uma plantação de ervilhas… e anos depois construiu um dos restaurantes italianos mais respeitados do Brasil.Neste episódio do Fala Food Nation, você vai descobrir como Juscelino transformou um começo difícil em um negócio milionário - e como a excelência em atendimento fizeram a diferença para ele conquistar clientes e crescer no mercado gastronômico.📌 Assista até o final e entenda por que o sucesso no restaurante vai muito além da comida.________________________________________________________________________________________________👉 Quer estruturar o seu restaurante para escalar como o Juscelino Piselli fez?Comece descobrindo onde estão as suas maiores oportunidades de crescimento:https://politi.academy/sepodcast🎙 Quer ir no evento que vai juntar os grandes nomes do mercado do Food Service? 👉 https://politi.academy/t6PW👉 Conheça o Koncluí - o sistema de checklists inteligentes pra restaurantes: https://politi.academy/k0_F________________________________________________________________________________________________✅ Se esse episódio te inspirou a ir além, deixa o like e se inscreve no canal.💬 Comenta aqui: qual o maior desafio que você enfrenta hoje para escalar o seu restaurante?🔔 Ativa o sininho pra não perder nenhum episódio com os maiores nomes do food service no Brasil.📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.br#restaurante #foodservice #donoderestaurante #gestãoderestaurante #comoescalarrestaurante #planejamentoestrategico #sairdaoperação #juscelinopiselli #piselli #empreendedorismo #negóciodealimentação #multiunidades #falafoodnation #politiacademy #GrupoPiselli #churrascaria #hamburgueria #faturamento #lucro #gestão #cmv #expansão #franquia #sóciooperadorMusic from #InAudio: https://inaudio.org/ Jazz Comedy Piano by Infraction
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  Como ele saiu de 1 RESTAURANTE de SUSHI para 17 RESTAURANTES | FFN com Renato Muniz (Grupo Caju) 24.03.2026 1u 21min

  Renato Muniz, CEO do Grupo Caju e cliente da Politi Academy há 3 anos, revela como saiu da operação, estruturou planejamento estratégico e escalou de 1 restaurante japonês para 17 unidades, 5 marcas, 900 funcionários e R$228 milhões de faturamento anual. Neste episódio, ele compartilha os erros dos primeiros negócios, como definir conceito e persona para cada marca, a estratégia de precificação que derruba concorrentes, o modelo de sócio-operador e os rituais de gestão que todo dono de restaurante deveria implementar. Meta do grupo: R$1 bilhão em 5 anos._____________________________________________________________👉 Quer estruturar o seu restaurante para escalar como o Grupo Caju fez? Comece com uma avaliação gratuita do seu negócio e descubra onde estão as suas maiores oportunidades de crescimento: https://politi.academy/sepodcast👉 Garanta sua vaga no Acelera Food Nation 2026, em Junho, a imersão premium da Politi Academy para líderes do food service no Brasil: https://politi.academy/t6PW👉 Conheça o Koncluí — o sistema de checklists inteligentes pra restaurantes: https://politi.academy/k0_F_____________________________________________________________✅ Se esse episódio te abriu a cabeça, deixa o like e se inscreve no canal.💬 Comenta aqui: qual o maior desafio que você enfrenta hoje para escalar o seu restaurante?🔔 Ativa o sininho pra não perder nenhum episódio com os maiores nomes do food service no Brasil.📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.br#restaurante #foodservice #donoderestaurante #gestãoderestaurante #comoescalarrestaurante #planejamentoestrategico #grupocaju #empreendedorismo #negóciodealimentação #falafoodnation #politiacademy #sushi #brasilia #centroeste #faturamento #lucro #gestão #cmv Music from #InAudio: https://inaudio.org/ Jazz Comedy Piano by Infraction
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  COMO ESCALAR O DELIVERY NO IFOOD COM DADOS, PROCESSO E CULTURA | FFN com JEAN PAUL MAROUN (EATOPIA) 19.02.2026 1u 15min

  Quer vender mais no iFood de maneira inteligente? Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Jean Paul Maroun, fundador da Eatopia, para um papo direto sobre como escalar delivery sem depender de desconto.Ele mostra o funil do iFood na prática, explica por que força de marca é o diferencial no digital e quais indicadores realmente mudam o jogo, incluindo tempo de espera do entregador.Também fala de cultura e liderança para crescer no longo prazo, e como construir um time que sustenta expansão._________________________________________________________________________________________________Quer aumentar o lucro do seu restaurante através do iFood?👉 Comece com uma avaliação gratuita do seu negócio e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcast👉 Garanta sua vaga no Acelera Food Nation 2026, em junho, a imersão premium da Politi Academy para líderes do food service no Brasil: https://politiacademy.com.br/campanhas/afn26/lista-de-espera/👉 Conheça o Koncluí — o sistema de checklists inteligentes pra restaurantes: https://politi.academy/k0_F_________________________________________________________________________________________________✅Curtiu? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.brMusic from #InAudio: https://inaudio.org/ Jazz Comedy Piano by Infraction#FalaFoodNation #MarceloPoliti #JeanPaulMaroun #Eatopia #Delivery #iFood #GestãoDeRestaurantes #FoodserviceBrasil
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  A VERDADE SOBRE OS BUFFETS BRASILEIROS | FFN com CHARLÔ WHATELY 06.02.2026 1u 6min

  Quer aumentar o lucro do seu restaurante?👉 Comece com uma avaliação gratuita do seu negócio e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Charlô Whately, referência absoluta em eventos e gastronomia em São Paulo, para um papo sobre mercado, trajetória e como o padrão das festas mudou ao longo das décadas.Com mais de 40 anos de carreira, Charlô compartilha histórias do início do negócio, do patê ao buffet, e sua visão sobre o que virou exagero no mundo dos eventos.Nesta conversa, você vai ouvir sobre:• A tendência de fazer menos pratos, com mais qualidade.• O exagero que tomou conta das festas, com mesas cada vez maiores.• A influência do Instagram na decoração e no formato dos eventos.• Desperdício, sobra de comida e a dificuldade de prever público sem RSVP.• Nina Horta e a ideia de que “comida chique é comida boa”.• Como restaurante, café e buffet foram crescendo naturalmente ao longo dos anos.✅Curtiu? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.👉 Garanta sua vaga no Acelera Food Nation 2026, em junho, a imersão premium da Politi Academy para líderes do food service no Brasil : https://politiacademy.com.br/campanhas/afn26/lista-de-espera/📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.br
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  COMO A JOHN’S BURGUER DOMINA O DELIVERY: ALGORITMO, PROCESSO E TIME 20.01.2026 1u 1min

  Garanta sua vaga no Acelera Food Nation 2026 e viva de perto um dos melhores eventos de food service do Brasil. https://politiacademy.com.br/campanhas/afn26/lista-de-espera/Quer aumentar o lucro do seu restaurante?👉 Comece com uma avaliação gratuita do seu negócio e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio, Marcelo Politi conversa com Júnior Peto, da John’s Burger, sobre como “comprar o algoritmo” com performance: nota alta, avaliações, velocidade e processo no delivery.Ele mostra como treina o time para bater meta no pico, reduzir espera do motoboy e manter uma cultura forte que sustenta crescimento.✅Curtiu? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.Assine também a newsletter da Politi Academy e receba análises semanais pra crescer com estratégia.👉 https://politi.academy/fnnytcad📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.br#FalaFoodNation #MarceloPoliti #JuniorPeto #JohnsBurger #Delivery #iFood #GestaoDeRestaurantes #FoodserviceBrasil
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  COMO PROFISSIONALIZAR UMA COZINHA E ESCALAR SEU NEGÓCIO | FFN com Mercearia Amauri 19.01.2026 54min

  Como anda os processos da cozinha do seu restaurante?Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi conversa com Erich e Luiz, da Mercearia Amauri, sobre como profissionalizar um boteco para ganhar velocidade, padrão e escala: cozinha de produção separada da finalização, layout de linha, investimentos em tecnologia e equipamentos, além de gestão à vista e checklist como ritual que sustenta a operação no dia a dia, com decisões guiadas por dados como CMV, inventário e sazonalidade.Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem?👉 Faça uma análise gratuita e descubra onde melhorar: https://politi.academy/sepodcast✅ Gostou? Deixa seu like, comenta e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.📢 Tem uma marca no setor de alimentação e quer mais visibilidade?Anuncie no Fala Food Nation, o podcast ouvido por quem movimenta o mercado.✉️ suporte@politiacademy.com.br
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  PAPILA DELI: COMO CONSTRUIR UMA MARCA FORTE NO DELIVERY — Fala Food Nation 19.01.2026 1u 6min

  Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem?👉 Faça uma análise gratuita e descubra onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi conversa com os líderes da Papila Deli sobre como marca, atitude, processos e dados constroem um delivery que cresce de forma consistente.O papo entra em branding além do Instagram e nas decisões que sustentam uma operação preparada para escalar.✅ Gostou? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.Quer se manter atualizado no setor de alimentação sem perder tempo?Assine a newsletter semanal da Politi Academy e receba análises diretas e práticas pra tomar melhores decisões no seu restaurante.👉 Inscreva-se aqui: https://politi.academy/fnnytcad📢 Tem uma marca no setor de alimentação e quer mais visibilidade? Anuncie no Fala Food Nation, o podcast ouvido por quem movimenta o mercado.✉️ suporte@politiacademy.com.br
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  COMO ELA MUDOU O MERCADO DE RESTAURANTES JAPONESES | FFN com Telma Shimizu (Aizomê) 19.01.2026 1u 37min

  Qual é o grande segredo que faz os restaurantes japoneses terem tanto sucesso no Brasil? Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem? 👉 Faça uma análise gratuita e descubra onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi conversa com Telma Shimizu — chefe, empresária, pesquisadora e líder do Aizomê Restaurante — sobre gestão, cultura japonesa, identidade culinária e os bastidores de construir uma marca autoral no foodservice.Se você busca inspiração real e caminhos práticos para evoluir seu restaurante, este episódio é pra você.✅ Gostou? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal. Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.📢 Tem uma marca no setor de alimentação e quer mais visibilidade? Anuncie no Fala Food Nation, o podcast ouvido por quem movimenta o mercado.✉️ suporte@politiacademy.com.br
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  COMO ELE VENDE 10 MIL ESFIHAS POR DIA | FFN com FILIPE MELLO (ESFIHA IMIGRANTES) 19.01.2026 1u 15min

  Quer aumentar o lucro do seu restaurante? 👉 Comece com um diagnóstico gratuito e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Filipe Mello, CEO da Esfiha Imigrantes, para uma conversa inspiradora sobre liderança, expansão e gestão com dados.De ex-jogador de futebol a gestor de uma operação com mais de 110 mil pedidos por mês, Filipe compartilha como:• Ligou o “motor dois” e multiplicou por 5 o volume de pedidos.• Usou dados e indicadores pra tomar decisões mais precisas.• Implementou tecnologia e processos que turbinaram resultados.• Transformou cultura e disciplina esportiva em gestão de equipe.📌 Um papo direto e real sobre o que faz um restaurante crescer de verdade.✅Curtiu? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.📢 Quer anunciar sua marca no Fala Food Nation?✉️ suporte@politiacademy.com.br
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  COMO FATURAR R$300 MILHÕES COM CHURRASCARIAS | FFN COM GABRIEL CARVALHO (CEO DO FAZENDA CHURRASCADA) 19.01.2026 1u 34min

  Quer ter uma operação tão grande quanto o grupo Heat?👉 Comece com um diagnóstico gratuito e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcastNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Gabriel Carvalho, sócio e CEO do Heat Group, holding por trás de marcas como Fazenda Churrascada, Forneria São Paolo, Botega Bernacca e outras.De CFO do Burger King na Inglaterra a líder de um grupo de mais de 25 restaurantes no Brasil, Gabriel compartilha:• Por que largou uma carreira executiva de luxo para empreender em gastronomia• Os aprendizados (e tombos) com expansão precoce e endividamento• Como criou processos inspirados no Burger King para CMV e produtividade• A estratégia por trás do sucesso da Fazenda Churrascada — do ponto até a gestão• O modelo de captação para escalar com investidores e governança• Como transformar restaurante em negócio de verdade — com rentabilidade, dados e cultura de gestão
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  COMO ELE FATUROU R$20 MILHÕES COM O DELIVERY | FFN com Pedro Leite (Grupo Azilados) 19.01.2026 1u 16min

  Como o Pedro Leite, CEO do Grupo Azilados, faturou R$20 milhões com o Delivery? Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem?👉 Comece com um diagnóstico gratuito e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcast Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Pedro Leite, sócio do Azilados, operação de Fortaleza que virou referência com a promessa 15 minutos ou grátis. Descubra os segredos que uma operação de delivery precisa para entregar com qualidade e velocidade. 📌 Assista e entenda como o Azilados se tornou um case de gestão, inovação e marketing no foodservice brasileiro.✅ Gostou? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.💌 Quer se manter atualizado no setor de alimentação sem perder tempo?Assine a newsletter semanal da Politi Academy e receba análises diretas e práticas pra tomar melhores decisões no seu restaurante.👉 Inscreva-se aqui: https://politi.academy/fnnytcad📢 Tem uma marca no setor de alimentação e quer mais visibilidade?Anuncie no Fala Food Nation, o podcast ouvido por quem movimenta o mercado.✉️ suporte@politiacademy.com.br
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  NETÃO REVELA O SEGREDO DO SEU SUCESSO | FFN COM NETÃO (Bom Beef) PT.2 19.01.2026 1u 2min

  Qual é o segredo por trás do sucesso do Netão no mercado de hamburguerias e açougues? Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem?👉 Comece com um diagnóstico gratuito e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcast Nesta Parte 2 do Fala Food Nation com o Netão, ele revela como a sua carreria de influencer foi a chave do sucesso do Grupo Bom Beef. ✅ Curtiu? Deixa o like, comenta a sua maior sacada e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo direto para quem quer lucrar no foodservice.💌 Quer se manter atualizado no setor de alimentação sem perder tempo?Assine a newsletter semanal da Politi Academy e receba análises práticas para tomar melhores decisões no seu restaurante.👉 Inscreva-se aqui: https://politi.academy/fnn-yt📢 Tem uma marca no setor de alimentação e quer mais visibilidade?Anuncie no Fala Food Nation — o podcast ouvido por quem movimenta o mercado.✉️ suporte@politiacademy.com.br
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  COMO O NETÃO MUDOU O MERCADO DE HAMBURGUERIAS | FFN COM NETÃO (Bom Beef) PT.1 19.01.2026 56min

  Como o Netão mudou o mercado de Hamburguerias? Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem?👉 Comece com um diagnóstico gratuito e veja onde melhorar: https://politi.academy/sepodcast Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi conversa com Netão, fundador do Bom Beef, e mergulha na trajetória que transformou um açougue de bairro em uma rede com dezenas de franquias no Brasil.📌 Assista agora e descubra como Netão fez do Bom Beef uma referência nacional, equilibrando gestão, marketing e expansão — sempre com qualidade como prioridade.✅ Gostou? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.💌 Quer se manter atualizado no setor de alimentação sem perder tempo?Assine a newsletter semanal da Politi Academy e receba análises diretas e práticas pra tomar melhores decisões no seu restaurante.👉 Inscreva-se aqui: https://politi.academy/fnnytcad📢 Tem uma marca no setor de alimentação e quer mais visibilidade?Anuncie no Fala Food Nation — o podcast ouvido por quem movimenta o mercado.✉️ suporte@politiacademy.com.br
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  O QUE MATA UM RESTAURANTE OS ERROS QUE NINGUÉM TE CONTA | FFN com LEO E RENATO CURY (Lou Lou) 19.01.2026 1u 7min

  📊 Seu restaurante pode faturar muito mais — e o problema talvez esteja no que você ainda não vê.👉 Peça um diagnóstico gratuito aqui: http://bit.ly/4iXxhbiNeste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe os irmãos Léo e Renato Cury, empresários que já erraram muito, aprenderam e hoje tocam negócios de milhões no food service.Você vai descobrir:✔️ Como a mentalidade do dono pode travar o crescimento do restaurante✔️ O erro fatal de não medir corretamente os números da operação✔️ Por que contratos mal negociados e falta de planejamento colocam tudo em risco✔️ Como filas mal geridas e estrutura precária deixam dinheiro na mesa✔️ Lições reais de empresários que transformaram erros em lucroSe você quer crescer de verdade, parar de repetir erros que já custaram caro a outros empresários e ter clareza do que realmente trava sua operação, esse episódio é obrigatório.Curtiu? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e inscreva-se no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no food service.Siga no Instagram:@politi.academy | @marcelopolitioficialTem uma marca no setor de alimentação e quer mais visibilidade?Anuncie no Fala Food Nation — o podcast ouvido por quem movimenta o mercado. ✉️ suporte@politiacademy.com.br
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  COMO FAZER SEU CLIENTE SEMPRE VOLTAR NO SEU RESTAURANTE? | FFN com Vitor Kosaka (Fidelizi) 19.01.2026 53min

  💰Quer lucrar mais com seu restaurante?Então peça agora um diagnóstico gratuito e conquiste esse resultado:http://bit.ly/4iXxhbi🎙️ Nesse episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Vitor Kosaka, CEO da FidelizI e especialista em fidelização de clientes. Descubra por que a maioria dos restaurantes quebra por não conseguir fazer o cliente voltar e quais estratégias realmente funcionam para criar uma base fiel, gastar menos com marketing e crescer de forma sustentável.Você vai aprender: ✔️ Como transformar cliente novo em cliente recorrente ✔️ O custo (altíssimo) de depender só de novos clientes ✔️ Os maiores erros de quem tenta fidelizar “na raça” ✔️ Como montar um programa de fidelidade que realmente gera retorno ✔️ O papel da hospitalidade e da personalização no relacionamento com clientes ✔️ Exemplos práticos e cases reais (e criativos!) de fidelização que funcionam ✔️ Como usar dados do cliente para vender mais e criar campanhas que realmente convertem📌 Assista até o final e saiba como fazer cada cliente voltar mais vezes e aumentar o faturamento do seu restaurante!✅ Gostou do conteúdo? Deixa seu like, comenta aqui embaixo qual sua maior dúvida sobre fidelização e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucro de verdade no food service!📲 Siga no Instagram: @politi.academy | @marcelopolitioficial
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  TUDO SOBRE A FISPAL 2025: O MAIOR EVENTO DE FOOD SERVICE DO BRASIL | FFN com DANIEL CORIGLIIANO 19.01.2026 40min

  📊 Seu restaurante pode faturar muito mais — e o problema talvez esteja no que você ainda não vê.👉 Peça um diagnóstico gratuito aqui: http://bit.ly/4iXxhbi🎙️ Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Daniel Corigliano, gerente de Negócios da FISPAL, a maior feira de food service da América do Sul.Você vai descobrir: ✔️ Por que a FISPAL é um evento obrigatório para donos de restaurante ✔️ As mudanças de local e o novo formato pós-reforma do Anhembi ✔️ Os setores da feira: tecnologia, equipamentos, alimentos, pizza, sorvetes e mais ✔️ Como a feira cresceu para 50.000 m², 500 expositores e 2200 marcas ✔️ As atrações exclusivas e o conteúdo pensado para quem quer crescer de verdade ✔️ O impacto das conexões geradas entre empresários durante os 4 dias de evento ✔️ E um perrengue de bastidor que quase colocou tudo em risco...Se você quer sair da estagnação, fazer networking com quem entende do jogo e descobrir tendências que vão dominar o food service, esse episódio é obrigatório.✅ Curtiu? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal. Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no food service.📲 Siga no Instagram: @politi.academy | @marcelopolitioficial📢 Tem uma marca no setor de alimentação e quer mais visibilidade?Anuncie no Fala Food Nation — o podcast ouvido por quem movimenta o mercado. ✉️ suporte@politiacademy.com.br
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  Como Transformar Seu Restaurante em uma Franquia de Sucesso | FFN com Sergio Arno (La Pasta Gialla) 19.01.2026 1u 7min

  📊 Seu restaurante pode faturar muito mais — e o problema talvez esteja no que você ainda não vê.👉 Peça um diagnóstico gratuito aqui: https://politi.academy/se-yt___________________________________________________________________________________________________🎙️ Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi entrevista o renomado Chef Sergio Arno, fundador da rede La Pasta Gialla, que compartilha sua trajetória de mais de 30 anos no mercado gastronômico e os aprendizados de uma vida inteira dedicada à cozinha e à gestão.Você vai descobrir: ✔️ Os desafios e bastidores de franquear um restaurante no Brasil✔️ Como construir uma rede lucrativa sem perder a essência da marca✔️ Os erros mais comuns de franqueadores e franqueados✔️ O papel do dono na operação e o segredo da rentabilidadeSe você é dono de restaurante, quer escalar seu negócio ou sonha em franquear sua operação, esse episódio é obrigatório.___________________________________________________________________________________________________✅ Curtiu? Deixa seu like, comenta aqui embaixo e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no food service.📲 Siga no Instagram:@politi.academy | @marcelopolitioficial___________________________________________________________________________________________________
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  ELE TEM 30 ANOS de EXPERIÊNCIA em GESTÃO de RESTAURANTES FFN com Renato Carioni (Grupo Così) 19.01.2026 1u 4min

  📊 Seu restaurante pode faturar muito mais — e o problema talvez esteja no que você ainda não vê. 👉 Peça um diagnóstico gratuito aqui: https://politi.academy/se-yt_____________________________________________________________🎙️ Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi recebe Renato Carioni, chef e proprietário do restaurante Così um dos grandes nomes da gastronomia italiana no Brasil.Com 30 anos de experiência entre cozinha e gestão, Carioni revela aprendizados profundos: dos bastidores do restaurante Così até os desafios de escalar um negócio autoral sem perder a essência — e sem abrir mão do lucro.💬 O papo revela:✔️ A verdade sobre empreender na gastronomia✔️ Os bastidores de um restaurante autoral com lucro✔️ A ilusão da carreira rápida✔️ Como transformar paixão em negócio — com consistênciaSe você é dono de restaurante, trabalha com food service ou quer crescer no mercado com visão de longo prazo, esse episódio é pra você._____________________________________________________________📢 Tem uma marca no setor de alimentação e quer mais visibilidade? Anuncie no Fala Food Nation — o podcast ouvido por quem movimenta o mercado. ✉️ suporte@politiacademy.com.br_____________________________________________________________
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  Como a família dela revolucionou os restaurantes brasileiros - Carla Konrad (Nica Café) FFN 19.01.2026 1u 16min

  Carla Konrad, proprietária e fundadora do Nica Café, é uma empreendedora gastronômica que cresceu dentro de um império de restaurantes fundado por seu pai, Julião Konrad. De caminhoneiro a magnata da gastronomia, Julião transformou uma simples churrascaria em uma rede de sucesso pelo Brasil.Ela compartilha como foi crescer dentro desse universo de gestão, aprendendo desde cedo sobre controle de custos, precificação e operação de alto nível. Se você é apaixonado por gastronomia, empreendedorismo e histórias inspiradoras, este episódio é para você!_____________________________________________________________🎙️Host: Marcelo Politi 🗣️Convidada: Carla Konrad📱Instagram: nica.cafe🍽Restaurante : Nica Café_____________________________________________________________📲 Siga-nos no Instagram: / politi.academy / marcelopolitioficial📢 Anuncie sua marca no Fala Food Nation: suporte@politiacademy.com.br