Ingredienserna

Episoder

• Magnus Nilsson: "Så var åren med Fäviken" 27.05.2026 1t 8min

  Vi har kommit till sista delen från vår poddresa där vi slog oss ner med Magnus Nilsson. Tillsammans djupdyker vi i tokhyllade stjärnrestaurangen Fäviken, med allt från halvbränd grädde till att allt var redo för Fäviken 2.0 innan Mange drog sig ur. Dessutom pratar vi om hans hemmaklassiker och om att göra 10 liter pesto varje sommar. Som om det inte vore nog blir det Chefs Table, odla för självförsörjning, betydelsen av fine dining och debatten svartpeppar vs vitpeppar. Och hur är numera det matmässiga livet i Skåne med Furuhem som ska vara en riktig jäkla restaurang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Alex Schulman: "Min perfekta matsommar" 20.05.2026 58min

  Vi välkomnar tillbaka författaren, poddaren och köttguden, Alex Schulman, till podden. Tillsammans öppnar vi dörren för matsommaren 2026. Vi snackar om hur egentligen Alex matsommar ska bli efter ultimatumet från sin fru. Dessutom pratar vi om vad är det godaste att äta efter bastun och hur var det att som barn dundra i sig rostmackor utan stopp. Som om det inte vore nog pratar vi också om maten på Gotland, bästa hotellet i världen och vilket vin som passar till grillad piggvar. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Kaffe på IBM 13.05.2026 1t 2min

  Vi har kommit till del fem i resan med IBM - Ingredienserna Bar&Mat. En djupdykning i kaffetkoppen genom ett besök hos på Arvid Nordquist kafferosteri där vi slog oss ner med utbildningsansvarig, Emma Isgren och kvalitetsansvarig, Marcus Burman. Det blir snack om kaffe i alla dess former: Val av bryggare, bönor, rostning, val av kaffedrycker(espresso/brygg). Hur kaffe funkar ihop med mat, tempo och antal gäster. Dessutom blir det topp 5 tillbehör till kaffet, bästa sättet att koka kaffe hemma och hur smakar egentligen världens dyraste kaffe. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Livet från en poddresa i Chablis, Champagne & Paris 06.05.2026 48min

  Från ett hotellrum i Paris bandar vi detta avsnitt där vi vältrar oss i all god mat och god dryck som är förknippat med resan vi är mitt inne i. Det blir också blindranking av mat från Paris, Topp 5 tillbehör till Champagne och bästa kombinationerna med vitt vin. Dessutom pratar vi om våra vingårdsbesök hos Domaine Laroche och André Clouet och podcastens husvin Daniel Crepsi berättar varför nachos med mycket smällt ost är den bästa kombinationen med champagne. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Frukost, lunch, middag, vin & hotell i resten av ditt liv 29.04.2026 1t

  Vi är återsamlade i studion efter poddturné och sjukdomar och pratar allt från att ha fem olika senap på korven till vietnamesiska hotellnätter. Dessutom uppgraderar vi den klassiska gästfrågan till: en frukost, en fika, en lunch, en middag, ett vin och spendera en natt på ett specifiket hotell i resten av ditt liv. Som om det inte vore nog blir det "un-guilty pleasures, Madeleinekaka, balkangrillningen och så leker vi leken: hur smakar en stad. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Jacob Holmström: "Så var det att driva en tvåstjärnig restaurang" 22.04.2026 1t 6min

  Poddturnén rullar vidare, vi har landat i Tylösand utanför Halmstad. Där vi satt oss ner med kocken och krögaren Jacob Holmström, från tidigare 2-stjärniga restaurangen Gastrologik, som låg i framkant för det nynordiska köket och som idag driver restaurang Fyr. Det blir ett samtal om "elitsatsningen" som det innebär att driva stjärnkrog, allt från färdig currybas på konserv till genomgång av signaturrätterna på Gastrologik. Dessutom snackar vi formbara år i Paris, godaste att grilla från havet och hur sjukt i huvudet man blir i ladan under tävlingarna i Kockarnas Kamp. Som om det inte vore nog blir det stora skillnaderna mellan att servera Á la carte kontra avsmakningsmeny och vad som är roligt att servera på sitt bröllop. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Leif Mannerström: "Varje natt öppnar jag restaurang" 15.04.2026 1t 13min

  Vi har tagit oss till Tvärredslunds gård, hem till mannen som knappast behöver en presentation, en av Sveriges genom tiderna främsta kockar och krögare, restaurang-legendaren, Leif Mannerström. Lutar er tillbaka och njut av denna anekdotfest och gastronomiska samtal om delar ur Leifs nästan 70 år långa liv i salongerna och kastrullerna.(Pga av anledning ursäktar vi för det svajiga ljudet!) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Rött, vitt & rosé på IBM 08.04.2026 1t 7min

  Vi tar nästa steg i resan med IBM - Ingredienserna Bar&Mat. Vi öppnar dörren till drycken och börjar med vinet, därför har vi bjudit in drycksspecialisten och sommeliern Christian “Chippen” Ahlgren, från Galatea, som är en av Skandinaviens ledande dryckesleverantörer, som är en del av Martin & Servera. Det blir snack om vin i alla dess former: rött, vitt, rosé och bubblor. Hur tänker man kring vinpaketeringar, vinlistan och vad ska finnas på glas och flaska. Vilka är det bästa vinländerna egentligen och hur tänker man när man bygger upp en vinkällare på restaurang. Dessutom snackar vi vintrender under våren, ultimata Toast Skagen-vinet och leker leken: Blindranka druvor. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Lilla Napoli: "Så gör du den bästa pizzan" 01.04.2026 1t 13min

  Vi är på poddturné och har slagit oss ner med pizzanördarna som med kompromisslös passion, experimenterande och respekt för hantverket byggt upp en liten kiosk i Falkenberg till ett nationellt fenomen och en vallfärdsplats, nämligen ägarna till Sveriges bästa pizzeria, Lilla Napoli, Ville Ilola och Besmir Balaj. Det blir en djupdykning i den napolitanska pizzan: hur gör man en perfekt pizza? Vad krävs för mozzarella och tomater? Hur gick resan från att börja experimentera med degar till att sälja miljontals pizzor? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Danyel Couet: "Så blir du bättre på fransk matlagning" 26.03.2026 1t 9min

  Vi gästas vi av svensk-fransk-finländsk, kocken och krögaren, vinnaren av Kockarnas Kamp 2023 och driver idag Bar Allegrine, Danyel Couet. Vi djupdyker i det franska köket med allt underbart som det innebär. Det blir Coq au vin, Tarte Tatin och såklart Boeuf bourguignon. Som om det inte vore nog får vi höra Danyels resa i Paris på 90-talet, varför svenska pannkakan är oslagbar och hur man gör en riktigt god sallad. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Micke Einarsson: "Det är vårens bästa trerätters" 19.03.2026 51min

  Våren är här! Vi snackar vi vårens bästa maträtter och råvaror, jordnötsringar och vad vi äter när våra familjer är borta och vi är ensamma hemma. Dessutom öppnar vi lådan till Fråga Kocken&Krögaren och bränner av en drös frågor. Som om det inte vore nog blir det vit sparris, topp5 kokböcker och gästspel. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Gustaf Sandfridsson: "Så är det att laga mat till fotbollslandslaget" 12.03.2026 1t 13min

  Vi gästas vi av kökschefen från Fotografiska och kocken som basar över maten för svenska fotbollslandslagets, Gustaf Sandfridsson. Vi djupdyker i landslagets matvanor, hur en lunchbuffé ser ut under ett mästerskap och hur han planerar rätterna inför en månad i ett annat land. Det blir snacka om allt från kebabsåser via husmanskost till specialefterrätter till rummet. Dessutom snackar vi svenne-tacos, specifika pastabeställningar och hur blir maten om Sverige går till VM. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Snacks & förrätter på IBM 05.03.2026 57min

  Vi är framme i tredje delen i Ingredienserna Bar&Mat-resan. Vi har tagit oss in på första delen av vår kommande meny nämligen snacks och förrätter. Vi djupdyker i råbiffen och toast skagens vara eller icke-vara, vi pratar ostron och chark samt huruvida vi ska ha hemtelefon i köket eller inte. Dessutom pratar vi anslagstavla med köp&sälj, topp5 snacks som om det inte vore nog spikar vi också delar i menyn. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Det är den bästa matdagen 26.02.2026 50min

  Vi firar in Husmanskostens dag genom ringa upp Pontus Frithiof och ta pulsen på dagen som hyllar och bevara det svenska mat- och kulturarvet. Dessutom blindrankar vi bästa matdagarna, djupdyker i en sjukhusmeny och snackar Chicken Tikka Masala. Det blir också laxpudding och Micke redogör hur han lagar fyra rätter samtidigt i hemmaköket en söndag. Som om det inte vore nog blir det också blir det också hur vi planerar en matmässig vecka. Anmälan till AW och livepodd tillsammans med Martin&Servera: https://www.martinservera.se/afterwork-gastromerit Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Det har vi alltid i våra kylskåp 19.02.2026 50min

  Philip är i bebisbubblan och vi skickar ut ett förinspelat avsnitt (från sensommaren) där vi djupdyker i våra kylskåp. Vad finns alltid? Vilka är våra basvaror? Och vilka maträtter kan vi alltid slänga ihop? Hur ser en standardhandling ut? Dessutom leker vi leken: Har du det i kylskåpet eller utanför. Som om det inte vore nog snackar vi om mjölk, sätta såser och hur den härliga känslan att gå och handla mat. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Tom Sjöstedt: "Så var maten och allt bakom kulisserna på Förrädarna" 12.02.2026 1t 6min

  Vi välkomnar tillbaka allas våran favorit Tom Sjöstedt och bryter ner vad som åts till frukost, lunch och middag under Förrädarna-inspelningarna. Dessutom snackar vi om Toms bristande intresse för mat, lammbog och vilka är hans vardagsklassiker. Som om det inte vore nog blir det kontroversiella matfrågor, vad är jobbigast med middagsbjudningar hemma och vilka är egentligen topp 3 godaste kalla såser. Vi rundar av med att vältra oss i våra absolut bästa matminnen. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Kött, pommes och bea på IBM 05.02.2026 1t 3min

  Vi tar nästa steg i resan med IBM - Ingredienserna Bar&Mat. Vi öppnar dörren till maten. Vad ska måste finnas på menyn. Och därför har vi bjudit in som gäst idag: Sveriges bästa färskvaruspecialist, Johan Assur Westling, från Sveriges ledande restauranggrossist Martin & Servera. Det blir snack om nötkött i alla dess former, hur tänker man kring paketeringar på en meny och kommer vi ha en asado-grill. Dessutom snackar vi bästa nötkött-länderna, chilinötter och leker leken: Blindranka styckesdetaljerna. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Micke Einarsson: "Det var det godaste jag åt i New York" 29.01.2026 53min

  I dagens avsnitt snackar vi om att Micke är nyss hemkommen från en matresa i New York. Vilka var hans matmässiga highllights och hur bra kan egentligen en ensamlunch bli. Dessutom pratar vi om årets matbluffar och öppnar frågelådan med frågor till kocken och krögaren. Sen blir det också gratinerad falukorv, att förbereda emulsionssåser och hur börjar man äta mer grönsaker? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• Zeina Mourtada: "Så blir du bättre på att laga mat från Mellanöstern" 21.01.2026 1t 16min

  Vi gästas idag av TV-kocken, kokboksförfattaren och en av Sveriges mäktigaste matprofiler Zeina Mourtada. Vi djupdyker i maten från Mellanöstern och Västafrika, vi får veta hemligheten bakom en silkeslen hummus och vilka rätter har Zeina som vardagsklassiker. Dessutom snackar vi om kebab i långpanna, går igenom Zeinas Kitchens mest uppskattade recept och snackar om de bästa matlådorna. Som om det inte vore nog blir det apelsin-gate, tips och trix för en godare lasagne och hur mycket mat lagas egentligen hemma hos Zeina? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
• JUST NU: Ingredienserna öppnar restaurang 15.01.2026 1t 3min

  I dagens avsnitt fantiserar och lanserar vi Ingredienserna Bar & Mat (IBM) – en drömsk serie i podcasten där ni lyssnarna får följa vår resa mot att starta en egen restaurang. Steg för steg utforskar vi hur man bygger en krog från grunden: vilka val vi gör och varför, hur vi formar menyn, väljer dryck, kombinerar smaker, tänker kring inredning, utrustning, kökslayout och arbetskläder – och hur vi justerar och utvecklar konceptet längs med vägen. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.