Risorse: I tesori del nostro pianeta - Intesa Sanpaolo On Air

Odcinki

• La bevanda della fratellanza: il caffè 09.02.2024 17min

  Espresso, con la moka, macchiato col latte, caldo o freddo, ristretto, al ginseng, tazza grande o tazza piccola, corretto… Di caffè, prodotto di consumo più diffuso al mondo dopo il petrolio, ce n’è per tutti i gusti. Ma quali sono le origini dei chicchi di caffè, da cui si produce il cosiddetto “vino d'Arabia” o “bevanda del Diavolo”, sempre più parte integrante delle nostre vite e della nostra socialità?
• Un viaggio tra storia e leggenda: la mela 16.02.2024 15min

  Simbolo di ricchezza, seduzione e potere, la mela nasce sul territorio dell’odierno Kazakistan come piccolo frutto selvatico, con molti semi e un sapore marcatamente acido. La storia di questo frutto oggi tanto comune, con le sue oltre 7mila varietà, è piena di enigmi e di simboli: un viaggio in cui scienza e leggenda si intrecciano senza soste.
• Il simbolo dell’abbondanza: il riso 16.02.2024 19min

  Secondo un’antica leggenda cinese, ovunque ci sia una pianta di riso non può esserci fame.  «Uno lavora e nove mangiano riso», recita un altro proverbio cinese, mentre in India il riso è sempre il primo alimento offerto dalla sposa al marito, per garantire la fertilità nel matrimonio. Insomma, a partire dalla sua culla per eccellenza, l’Asia, il riso è diventato simbolo di abbondanza e prosperità in quasi tutte le culture popolari. In questo episodio, scopriamo come.
• L’indice della bilancia geopolitica: il té 23.02.2024 17min

  300 miliardi di litri: questa è la quantità di tè che viene consumata ogni anno a livello globale. Oggi riconosciuto come emblema della cultura anglosassone, fino alla seconda metà del ‘600 a Londra questo infuso a base di erbe essiccate non era neanche lontanamente conosciuto. La storia di questa pianta, infatti, ebbe inizio in Cina nel III a.C…
• La risorsa che cancella la schiavitù: lo zucchero 23.02.2024 14min

  Qual è l’ingrediente più dolce per il nostro palato? Lo zucchero, certamente, che è stato per secoli l’unico dolcificante conosciuto insieme al miele. C’è chi lo preferisce bianco e chi di canna, non tutti però sanno che fu proprio la diffusione del primo, a scapito del secondo, a rappresentare uno dei fattori cruciali nell’abolizione della schiavitù nelle vecchie colonie britanniche.
• Stagione 2025: I tuberi del demonio che hanno cambiato l’Umanità; la storia della patata 28.02.2025 15min

  La patata, tubero proveniente dalle Ande, ha avuto un percorso travagliato prima di conquistare le cucine europee. Temuta e respinta per secoli, è stata addirittura associata al demonio, prima di diventare una risorsa fondamentale per l’alimentazione globale. In questo episodio, ripercorriamo la sua storia, dalle civiltà precolombiane fino alla sua diffusione in tutto il mondo.
• Stagione 2025: Il germoglio della Terra di Mezzo; la storia della soia 28.02.2025 13min

  Simbolo della cucina asiatica, la soia è un alimento versatile e antico, con una storia millenaria che parte dalla Cina per diffondersi in tutto il mondo. Dalle leggende orientali ai suoi impieghi moderni, scopriamo come questo legume sia diventato un elemento imprescindibile dell’alimentazione e della sostenibilità.
• Stagione 2025: La regina dai mille colori; la storia della carota 07.03.2025 10min

  Arancione per scelta politica, la carota ha attraversato secoli di storia, assumendo diverse forme e colori. Da ortaggio selvatico in Afghanistan a simbolo della monarchia olandese, ripercorriamo la sua evoluzione e il suo ruolo nelle tradizioni alimentari di diverse culture.
• Stagione 2025: Storia e magia del sale; un viaggio tra cultura e superstizione 14.03.2025 14min

  Ingrediente essenziale nelle nostre cucine, il sale ha avuto un valore inestimabile nel corso della storia, diventando moneta di scambio e protagonista di superstizioni e tradizioni. Scopriamo il suo viaggio attraverso i secoli, tra mito, economia e cultura.
• Stagione 2025: La storia del pomodoro; dal Nuovo Mondo alla cucina mediterranea 21.03.2025 14min

  Da pianta sconosciuta a simbolo della cucina italiana, il pomodoro ha dovuto superare diffidenze e pregiudizi prima di conquistare le nostre tavole. Dall’America Latina all’Europa, ripercorriamo la sua affascinante evoluzione.
• Stagione 2025: Oro nero in granelli; la storia del pepe 28.03.2025 14min

  Definito "oro nero" prima del petrolio, il pepe è stata una delle spezie più preziose e contese della storia. Usato come moneta di scambio e protagonista di rotte commerciali e guerre, scopriamo come questo piccolo granello abbia influenzato il mondo.
• Stagione 2025: Il mais; dalla storia antica ai popcorn moderni 09.05.2025 15min

  Nato nelle civiltà precolombiane e diventato una delle coltivazioni più diffuse al mondo, il mais ha attraversato secoli di storia, trasformandosi in alimento base per intere popolazioni. In questo episodio esploriamo il suo impatto nella cultura e nell’alimentazione globale.