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• Vol.267｜宠物医院众生相：爱、照护与现代人的情感投射｜嘉宾：孟庆延 29.05.2026 1godz 36min

  “大夫说它思想有问题，不好解决。”今年春节，孟庆延老师家那只13岁的三花猫突然生病了。他带着猫走进一家春节期间依然满座的宠物医院，意外看到了一个浓缩了“中登时代”所有情感困境与荒诞百态的微型社会。一只猫咳嗽、绝育、住院、做检查，背后牵动的不只是“花多少钱治病”的现实问题，也包括亲密关系、城市生活、情绪陪伴、死亡与告别这些更复杂的现代经验。当宠物从“看家护院”的动物，变成家里的“毛孩子”；当宠物医疗、宠物保险、宠物中医、宠物殡葬乃至临终关怀陆续出现，我们也需要面对一整套关于“如何照顾生命”的新伦理。为什么现代人越来越愿意把情感投注到小猫小狗身上？宠物为什么常常比人更容易获得我们的耐心、照顾与柔软？当我们把宠物当作家人，是在拓展爱的能力，还是在寻求一种风险更低、更可控的亲密关系？而在宠物生病、衰老、死亡的过程中，人又如何重新学习责任、脆弱与告别？本期「社会病理学3.0」，主播何必与中国政法大学社会学院教授孟庆延，沿着宠物医院的奇遇，聊了聊人宠关系、医患关系。许多人的思想问题，恰恰源于我们太想把所有事情摆清楚、算明白，追求用算法来确定一切确定性，可人与宠物之间，你永远不知道它是不是真那么想，却恰恰存有这世间越来越少、却最美好的东西：意会。【本期对谈】主播：何必（北京大学历史学博士）嘉宾：孟庆延（中国政法大学社会学院教授）【收听指南】01:44 从春节带猫看病说起：焦虑的主人、专业的医生，以及不会说话的“病人”06:28 春节放炮仗吓出来的惊恐，把狗主人的前半生都炸了出来11:36 宠物心理学：经验性的行为观察 vs. 脑电波的技术性监测15:58 宠物医院里有中医科？可以给猫号脉、扎针灸、开方子？21:26 反复说“咱有什么说什么”，其实是医生的不安全感26:37 花多少钱给宠物治病，才算“值得”？32:37 接受医疗的限度，宠物能够激发我们作为人的柔软的时刻38:10 人宠关系的改变：老一辈的卫生观念，与孟老师在陕北农村留下的PTSD42:13 与猫的初遇，融化了孟老师所有的恐惧47:03 猫的秩序感：新猫讨好的不只是人，而是整个环境53:21 变无聊：宠物对人的反向驯化，让我们学会允许“无聊”与“无目的”59:56 变慢：把书看成一个猫，反复地去琢磨这里面可能的意思01:03:15 单向度的社会，宠物是“意会”最后的堡垒01:08:10 学科视角：“非人的人类学”如何研究宠物？01:13:11 沟通的壁垒：我们能否真正理解动物的“思想世界”？01:21:38 别离：宠物可能会比家人更早让我们面对这个终极问题01:28:40 现代人越来越不懂别离，而别离本是人生必修课01:34:31 预告：《低智商犯罪》与生活中的偶然性【相关往期】串台·日谈公园｜把我的生活恢复到zhuī佳zuàng态｜孟庆延×小伙子Vol.262｜孟庆延：我和我的中登时代｜社会病理学Vol.250｜戏里戏外：小人物、经典与喜剧的另一面｜嘉宾：孟庆延Vol.238｜社会病理学：你不必穿越周期，人本身就是周期｜嘉宾：孟庆延Vol.234｜社会病理学：重建现代社会的新常识｜嘉宾：孟庆延Vol.227｜人即自由：你可以脆弱，也可以随时搭建生活｜嘉宾：刘擎【花絮·我们身边的小猫】孟老师的小毛：何必老师的柚子（左）和皮皮（右）(注：本期头图来自一位匿名好友对柚子和皮皮的灵魂速写)我们办公区的小动物们：小猫 is watching you：远程同事近期收养的流浪猫泡泡：【本期推荐】01 施展老师的全新力作《河山》火热销售中！假设去掉朝代、人物、事件，中国历史还能剩下什么？《河山》这本书以山水为线索，重述中国历史，为我们提供了一个理解中国、理解自己的处境，以及面对复杂世界的方法论。欢迎感兴趣的朋友们扫码下单，与我们共读《河山》。「河山三万里」第一站，我们携手蔚来重走河西走廊。沿着祁连山一路西行，穿过绿洲、荒漠、驿站与石窟，经武威、张掖、酒泉，最终行至敦煌，与敦煌研究院学术委员会主任委员、原院长赵声良同入历史现场，在洞窟与大漠间畅谈，探这条古老通道如何连接历史、河山与今天的远方。主题短片｜系列历史地理短片｜视频播客已全网上线，欢迎关注！02 寻脉晋西南，山西学术考察即将出发～6月2日到7日，何必、孟庆延老师领队，我们将从太原出发，一路向西南，经平遥、介休、霍州、洪洞、襄汾，到芮城、运城，在山谷河流中穿梭，探寻文明的根脉。了解详情，请戳《学术考察 | 寻脉晋西南：你的历史，我的当下》03 巴尔干之旅，火热招募中！6月27日到7月5日，我们将和许小亮、李筠老师一起，探访帝国退场后的巴尔干，追问：文明究竟如何生成，如何扩张，又如何发生碰撞，如何在断裂之后继续存续？更多信息可查看：《学术考察丨废墟之上，文明何以存续？》【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• 串台·日谈公园｜这段时间主要是想辙，把我的生活恢复到最佳状态｜孟庆延×小伙子 22.05.2026 1godz 17min

  “这段时间主要是训练，把我的身体恢复到最佳状态，我要证明一下，等六轮出来以后，我依然是中国最好的守门员。”2026年，距离天津门将施连志发表“最佳状态”宣言已经整整30年。这句经典的足球梗，意外地成为本期节目的引子：我们每个人，是否也都在试图把自己的生活恢复到最佳状态？本期节目是东腔西调与日谈公园的串台，主持人小伙子与天津人孟庆延老师，从一句30年前的足球梗聊起，展开了一场关于人生“最佳状态”的坦诚对谈。什么是最佳状态？是大学时无忧无虑的青春岁月，还是工作后终于能“不看价格点菜”的物质自由？是身体健康时的肆意奔跑，还是人到中年后学会与身体、与生活和解的智慧？聊到最后，他们确认了一个事实：人出生之后有了意识，将会在某一天知道自己未来会走向死亡，这往后的人生或许就是一场漫长的自我PUA。如果是这样，那么就让我们与这段PUA共舞。【本期对谈】主播：小伙子（冯广健），「日谈公园」主播嘉宾：孟庆延，中国政法大学社会学院教授【收听指南】00:43 30年前的足球梗：“最佳状态”如何成为一代人的精神图腾05:36 怀念大学时光：那时候不用想房租，快乐不需要成本10:00 小伙子：拆解自己的最佳状态： 物质基础、身体健康、精神愉悦三要素22:37 孟庆延：我和你相反，我觉得身体愉快、精神健康更重要24:35 孟庆延：读博时长时间孤军奋战，没有社交反馈，是我状态最不好的时期31:33 小伙子：我是经验主义与实用主义的信徒，失败了就换条路37:41 孟庆延：确认我在每件事上的有限性，分步骤完成合理的预期目标49:58 孟庆延：教了12年书，突然发现学生不接茬了，有点不快乐58:18 小伙子：接受现实的不如意：年龄增长，身体状态只会越来越不好01:03:16 小伙子：在肉眼可见的未来，可以通过科技的力量让人快乐起来01:07:16 孟庆延：接受不确定性和偶然性：施连志也想不到自己30年后会被翻出来【本期推荐】施展老师的全新力作《河山》火热销售中！假设去掉朝代、人物、事件，中国历史还能剩下什么？《河山》这本书以山水为线索，重述中国历史，为我们提供了一个理解中国、理解自己的处境，以及面对复杂世界的方法论。欢迎感兴趣的朋友们扫码下单，与我们共读《河山》。「河山三万里」第一站，我们携手蔚来重走河西走廊。沿着祁连山一路西行，穿过绿洲、荒漠、驿站与石窟，经武威、张掖、酒泉，最终行至敦煌，与敦煌研究院学术委员会主任委员、原院长赵声良同入历史现场，在洞窟与大漠间畅谈，探这条古老通道如何连接历史、河山与今天的远方。系列历史地理短片·视频播客正式全网上线，欢迎大家关注。【本期推荐】01 寻脉晋西南，山西学术考察即将出发～6 月 2 日到 7 日，何必、孟庆延老师领队，我们将从太原出发，一路向西南，经平遥、介休、霍州、洪洞、襄汾，到芮城、运城，在山谷河流中穿梭，探寻文明的根脉。了解详情，请戳《学术考察 | 寻脉晋西南：你的历史，我的当下》02 巴尔干之旅，火热招募中！6 月 27 日到 7 月 5 日，我们将和许小亮、李筠老师一起，探访帝国退场后的巴尔干，追问：文明究竟如何生成，如何扩张，又如何发生碰撞，如何在断裂之后继续存续？更多信息可查看：《学术考察丨废墟之上，文明何以存续？》【相关往期】Vol.262｜孟庆延：我和我的中登时代｜社会病理学Vol.239｜浪浪山小妖怪：做一辈子Nobody，有什么关系？ ｜嘉宾：孟庆延Vol.238｜社会病理学：你不必穿越周期，人本身就是周期｜嘉宾：孟庆延Vol.227｜人即自由：你可以脆弱，也可以随时搭建生活｜嘉宾：刘擎【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.266｜施展×赵声良：敦煌在中国，敦煌学在世界 19.05.2026 1godz 18min

  1984年，一位云南青年为大学图书馆里的一本《敦煌壁画》画册而着迷，又因一句“敦煌在中国，敦煌学在国外”的刺激，毅然决然地从北京出发，历经两天两夜，来到这片黄沙漫天的戈壁。他就是后来成为敦煌学学者和莫高窟守护者的赵声良。「河山三万里」第一站，我们携手蔚来重走河西走廊。《河山》作者施展教授，敦煌研究院学术委员会主任委员、原院长赵声良，在敦煌郊外的丝路古道旁，展开了一场关于敦煌和守护文明的深度对谈。从北凉时期高鼻深目的中亚面孔，到唐朝丰腴华贵的菩萨造像；从中心塔柱窟到覆斗顶窟的形制演变，背后是佛教艺术一步步中国化的历程。从鸠摩罗什在武威的17年，到张大千在抗战最艰难时举办的画展，敦煌一次次在乱世中成为文明的“诺亚方舟”。河西走廊，作为中国内部唯一同时连接中原、草原、西域与高原的通道，见证着历史，见证着中国从中原世界走向更大的空间。为什么敦煌的壁画如此精美？为什么唐朝的菩萨像以胖为美？为什么西夏时期的榆林窟能画出宋朝都难以企及的水准？当国运衰微时，敦煌又如何成为民族自信的源泉？现在，就让我们跟随两位，一起穿越河西走廊。入河山，见古今，向未来。【本期对谈】主播：施展（上海外国语大学全球文明史研究所教授）嘉宾：赵声良（敦煌研究院学术委员会主任委员/原院长）【收听指南】00:50 从一本画册到一句口号：一个云南青年决定去敦煌07:33 初到莫高窟：喝咸水拉肚子，在荒漠中看到绿洲的感动10:28 “敦煌学在国外”的刺激：自费赴日留学，学习美术史研究方法16:37 现在我们可以自豪地说“敦煌在中国，敦煌学还是在中国”19:15 丝路畅通时的敦煌：繁华的国际大都市，画匠、工匠云集30:07 进窟看什么？第一看形制，第二看彩塑，第三看壁画31:08 中心塔柱窟 vs. 覆斗顶窟：佛教中国化的建筑证据34:48 从北凉到唐朝：菩萨的面孔如何从“高鼻深目”变成“中国人的脸”38:47 孝文帝汉化与西魏北周的反复：审美变迁为何不可逆转？49:08 为什么唐朝以胖为美？经济繁荣、纺织业发达与时代风尚51:54 吐蕃占领时期：敦煌艺术为何没有断档？53:32 曹氏归义军：一个小小绿洲政权如何在夹缝中生存百年56:19 西夏的榆林窟：为何能画出宋朝都难以企及的水准？59:51 敦煌与云冈、龙门的区别：泥塑与壁画，是物质条件逼出来的艺术高峰01:01:44 绿洲的功能：从文明的“连通器”到“诺亚方舟”01:08:19 1944年张大千画展：在国运最衰微时，敦煌如何激活民族自信01:12:00 在敦煌理解中国：河西走廊衔接中原、草原、高原、西域，整合为多元一体的大中国【工具箱】01 中心塔柱窟：早期佛教石窟形制，模仿印度的“塔庙窟”。洞窟中央立有方形塔柱，象征佛塔，信徒绕塔礼拜。在敦煌多见于北朝时期。02 覆斗顶窟：中国化的石窟形制，洞窟顶部呈覆斗状，中央有藻井。这种形制模仿了中国传统建筑的屋顶，从西魏开始出现，到唐朝成为主流。03 鸠摩罗什：龟兹国王子，后秦高僧。7岁随母出家，9岁赴罽宾学习小乘佛教，后改学大乘。20岁时在龟兹受比丘戒。建元十九年（383年）被吕光俘虏至凉州，滞留17年，学会汉语。弘始三年（401年）被姚兴迎至长安，尊为国师，主持译经。鸠摩罗什译出《金刚经》《法华经》《阿弥陀经》等佛经，创造“烦恼”“世界”“未来”等汉语词汇。04 张大千敦煌临摹：1941年至1943年，张大千在敦煌莫高窟临摹壁画。1944年在成都举办画展，万人空巷。在抗日战争最艰难的时刻，敦煌壁画让国人看到了祖先曾经的开放、繁荣与雄壮，成为民族自信的重要源泉。05 季羡林“敦煌学在世界”：20世纪末，当中国学者终于可以自豪地说“敦煌学在中国”时，季羡林先生提出“敦煌在中国，敦煌学在世界”，主张以更开阔的视野团结世界各国学者共同研究敦煌学。【本期推荐】施展老师的全新力作《河山》火热销售中！假设去掉朝代、人物、事件，中国历史还能剩下什么？《河山》这本书以山水为线索，重述中国历史，为我们提供了一个理解中国、理解自己的处境，以及面对复杂世界的方法论。欢迎感兴趣的朋友们扫码下单，与我们共读《河山》。「河山三万里」第一站，我们携手蔚来重走河西走廊。沿着祁连山一路西行，穿过绿洲、荒漠、驿站与石窟，经武威、张掖、酒泉，最终行至敦煌，与敦煌研究院学术委员会主任委员、原院长赵声良同入历史现场，在洞窟与大漠间畅谈，探这条古老通道如何连接历史、河山与今天的远方。系列历史地理短片·视频播客正式全网上线，欢迎大家关注。【本期推荐】01 寻脉晋西南，山西学术考察即将出发～6 月 2 日到 7 日，何必、孟庆延老师领队，我们将从太原出发，一路向西南，经平遥、介休、霍州、洪洞、襄汾，到芮城、运城，在山谷河流中穿梭，探寻文明的根脉。了解详情，请戳《学术考察 | 寻脉晋西南：你的历史，我的当下》02 巴尔干之旅，火热招募中！6 月 27 日到 7 月 5 日，我们将和许小亮、李筠老师一起，探访帝国退场后的巴尔干，追问：文明究竟如何生成，如何扩张，又如何发生碰撞，如何在断裂之后继续存续？更多信息可查看：《学术考察丨废墟之上，文明何以存续？》【相关往期】Vol.265｜河西走廊：站在这里，理解更广阔的中国｜主播：施展Vol.01丨从放眼望去全是生命的河西走廊发现“何谓中国”【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.265｜河西走廊：站在这里，理解更广阔的中国｜主播：施展 15.05.2026 1godz 18min

  “站在河西走廊，面朝东方大海的方向，那么你前面是中原，背后是西域，右手是高原，左手是草原。在这里你才真的能够理解什么是中国。”从汉朝为“隔绝羌胡”而打通走廊，到五胡十六国时期成为文明的“诺亚方舟”；从鸠摩罗什在武威的17年，让佛教与儒教得以相互交融，到凉州会盟将西藏纳入中央王朝版图……河西走廊不仅是地理上的通道，更是连接中原、草原、西域、高原四大板块的“总开关”。它如何塑造了中国的历史演化？又如何定义了我们的民族意识与帝国想象？本期节目我们跟随施展老师的讲述，从地理的底层逻辑出发，探讨为何河西走廊是他理解中国历史的核心方法论，重新走一遍这条塑造了中国的走廊。【本期主讲】施展，上海外国语大学全球文明史研究所教授，《枢纽》《河山》作者【收听指南】00:45 河西走廊：衔接中原、草原、西域、高原，理解中国历史的方法论04:48 祁连山：融雪形成石羊河、黑河、疏勒河，灌溉出绿洲08:40 两条内流河使得河西走廊不仅连接东西，还能沟通南北11:32 阳关与玉门关：通过掌控水来控制通道17:09 汉朝的战略：打通河西走廊，是为了隔绝羌胡20:43 汉武帝经略河西：北设防线要塞、派张骞通西域25:19 河西第五郡兰州：控制通往西域和高原的总开关29:31 从长安去往河西走廊的三条道路36:34 乱世中的诺亚方舟：儒家文脉如何在河西走廊得以保存49:14 鸠摩罗什在武威的17年：佛教与儒教的互相适应56:23 武威天梯山石窟：中国“石窟之母”如何影响了云冈与龙门？01:03:07 1247年凉州会盟：西藏通过河西走廊第一次被纳入中央帝国的统治01:15:46 林则徐与左宗棠：从嘉峪关到天山，帝国想象的最后一次激活01:21:04 从硬件约束到软件约束，地理依然塑造着我们的意识和目标【工具箱】01 河西四郡：西汉政府在河西走廊设置的四个郡，即武威郡、张掖郡、酒泉郡、敦煌郡。因地处黄河上游以西，故称河西四郡，是汉唐时期通往西域的重要通道。范围大致包括今甘肃省河西走廊地区的武威市、金昌市、张掖市、酒泉市、嘉峪关市。02 居延汉简：居延烽燧遗址中出土的简牍，时代约自西汉武帝末年（公元前1世纪初）至东汉中叶（公元2世纪初），涉及屯戍档案、法律法规、生态环境保护和动植物资源记录等内容，与殷墟甲骨、敦煌遗书、明清内阁大库档案并称“20世纪初中国文献四大发现”。03 鸠摩罗什7岁随母出家，9岁赴罽宾学习小乘佛教，后改学大乘。20岁时在龟兹受比丘戒。建元十九年（383年）被吕光俘虏至凉州，滞留17年，学会汉语。弘始三年（401年）被姚兴迎至长安，尊为国师，主持译经。鸠摩罗什译出《金刚经》《法华经》《阿弥陀经》等佛经，创造“烦恼”“世界”“未来”等汉语词汇。04 凉州会盟，又称“凉州会谈”，凉州（今甘肃省武威市）是历朝历代的西北中心。公元1247年，西藏萨迦派宗教领袖萨迦班智达与蒙古汗国皇子、西路军统帅阔端在武威白塔寺进行“凉州会谈”，并颁发《萨迦班智达致蕃人书》，武威白塔寺成为西藏正式纳入中国版图的历史见证。05 天梯山石窟，也称凉州石窟、凉州大佛窟，位于甘肃省武威市，创凿于东晋十六国时期的北凉（397—439年），由北凉王沮渠蒙逊召集凉州高僧昙曜和能工巧匠开凿。北朝、隋唐、西夏、明清相继营建，距今已有1600多年的历史。天梯山石窟是中国开凿最早的石窟之一，中国早期石窟艺术的代表，云冈石窟、龙门石窟的源头，在中国佛教史上具有重要地位，在学术界有“石窟鼻祖”之称。“历代延续修建，文物层叠分布”是天梯山石窟中壁画和雕塑的重要特征。【本期推荐】假设去掉朝代、人物、事件，中国历史还能剩下什么？《河山》这本书以山水为线索，重述中国历史，为我们提供了一个理解中国、理解自己的处境，以及面对复杂世界的方法论。欢迎感兴趣的朋友们扫码下单，与我们共读《河山》。「河山三万里」第一站，我们携手蔚来重走河西走廊。沿着祁连山一路西行，穿过绿洲、荒漠、驿站与石窟，经武威、张掖、酒泉，最终行至敦煌，与敦煌研究院学术委员会主任委员、原院长赵声良同入历史现场，在洞窟与大漠间畅谈，探这条古老通道如何连接历史、河山与今天的远方。系列历史地理短片·视频播客即将全网上线，欢迎大家关注。【本期推荐】01 寻脉晋西南，山西学术考察即将出发～6 月 2 日到 7 日，何必、孟庆延老师领队，我们将从太原出发，一路向西南，经平遥、介休、霍州、洪洞、襄汾，到芮城、运城，在山谷河流中穿梭，探寻文明的根脉。了解详情，请戳《学术考察 | 寻脉晋西南：你的历史，我的当下》02 巴尔干之旅，火热招募中！6 月 27 日到 7 月 5 日，我们将和许小亮、李筠老师一起，探访帝国退场后的巴尔干，追问：文明究竟如何生成，如何扩张，又如何发生碰撞，如何在断裂之后继续存续？更多信息可查看：《学术考察丨废墟之上，文明何以存续？》【相关往期】Vol.244｜旅行嘚吧嘚：穿越兴安岭｜嘉宾：孟庆延Vol.242｜河东往事：运城、临汾，被低估的中华文明起点｜嘉宾：施展Vol.240｜东北不再“隐身”：当传统行业开始探寻现代化的未来｜嘉宾：施展Vol.228｜蒙东大环线：跨越长城的晋文化｜嘉宾：五花王Vol.207｜旅行嘚吧嘚：山河四省，自古太行天下险｜嘉宾：孟庆延Vol.49丨“帝国之钥”山西：古代中国政治秩序的发动机【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.264｜且加餐：吃懂北京，一座“美食荒漠”的饮食考古｜嘉宾：单嗣平 08.05.2026 1godz 26min

  北京，一座常被贴上“美食荒漠”标签的城市；而通州，在今天也更多被视为北京副中心，鲜少将其与美食联系在一起。但若回到大运河的历史，通州曾是漕运的终点，是南北物资、人口与口味汇聚进京的重要门户。理解北京的饮食，或许就要从这条水路讲起。本期「且加餐」，我们邀请到北京大学马克思主义学院博士后、家族三代与烹饪深有渊源的单嗣平老师，从通州出发，聊聊京鲁菜的起源、流变与特色。“京”，不是一种单一的地方风味，而是文化、物资与阶层的交汇；“鲁”，则为北京饮食提供了重要的技法根流。大运河带来的沿线物产，塞北草原输入的食材与技法，宫廷、官府、市井之间的层层分化，共同塑造了北京这座大都会的饮食面貌。也因此，所谓豆汁、卤煮、炒肝这些“黑暗料理御三家”，或许不能简单用“好不好吃”来评判。它们并非为精致美味而生，而是在华北物产条件、城市阶层结构与日常生计中形成的食物。本期节目里，我们也想借北京吃食重新讨论：作为食客，我们如何找到自己的味觉取向？如何理解不同饮食系统背后的评判标准？又如何在“不盲从老味儿”的同时，保持开放而敏感的味蕾，吃懂一座城市？【本期对谈】主播：何必（北京大学历史学博士）嘉宾：单嗣平（伦敦大学亚非学院博士，北京大学马克思主义学院博士后）【收听指南】02:21 单老师的家学渊源：从太姥爷被奉军抓壮丁，到沈阳勺园饭店学艺，再到热河开聚仙楼09:59 何为京鲁菜？“京”代表交汇，“鲁”代表技法根流15:06 泡发海鲜与“鲜”的稀缺：为什么海参、鱼翅是京鲁菜的核心标识？18:28 政治中心不出菜系，真正的菜系是由商业流转发韧而来24:46 君臣佐使：三鲜扒鱼肚为何要先上？舌头的“敏感窗口期”31:56 所见皆能吃：海参烧蹄筋，吃到料味但不见料37:28 北京何以“美食荒漠”？豆汁、炒肝、卤煮、炸酱面背后的物产与阶级43:20 豆汁儿解暑的身体观念：为什么劳动人民夏天要喝热豆汁儿？47:04 卤煮不是苏造肉：北京下水菜背后的权力想象与社会割裂50:55 北京糕点：从孙尼额芬白糕到苏式点心的流变55:45 烤鸭怎么吃？胸口皮看烤工，胸脯肉看填鸭，鸭腿肉看鸭本身01:02:29 我们今天谈的这一切，其实跟绝大部分当时北京的人的生活是无关的01:04:35 涮羊肉：传说辨伪与明代“生熟汆肉”的雏形01:09:08 老北京涮羊肉的本体是芝麻酱，而非羊肉本身01:15:19 食物定位三层次：从个人生命体验到饮食系统逻辑的理解01:21:13 餐厅推荐：京华楼、烤鸭店、护国寺、驻京办、北京华天京华楼油爆双脆菊花酸菜炉肉热锅【工具箱】01 直奉战争，北洋政府时期，直系军阀和奉系军阀在中国北方先后于1922年、1924年进行的两次战争。1924年的直奉战争中，直系因冯玉祥发动“北京政变”而失败。11月17日张作霖邀国民军首领冯玉祥在天津日租界下野皖系首领段祺瑞家中会谈，决定拥段为“临时执政”，到北京主持政务。02 孙尼额芬白糕是一款源自清朝宫廷的满族传统糕点，满语意为“奶制品饽饽”，以其浓郁的奶香和松软口感著称，曾是乾隆帝孝贤纯皇后的最爱 。京华楼饽饽山民族饭店的面点 图源“北京交通广播”富华斋糕点 图源“北京西城”03 《一馔千年》是中央广播电视总台文艺节目中心2022年推出的饮食文化探索节目，该节目邀请六位嘉宾以古籍中的食物为线索，探索不同时期味觉与社会的关系。04 旅蒙商人是清代从中原地区前往蒙古草原经商的特殊商帮，其活动始于清军入关前，由皇太极派遣随军商人在归化城贸易形成雏形。清政府实施严格管控，商人须持“龙票”执照，经张家口、归化城等指定关口进入蒙古特定区域，初期主营军需物资，后扩展至茶叶、布匹等民用品交换牲畜、皮毛。【相关往期】Vol.263｜且加餐：运河、盐商与清真菜，沧州饮食考古｜主播：何必Vol.261｜且加餐：鲁菜是如何炼成的｜主播：何必Vol.257｜且加餐：粤菜是如何炼成的｜嘉宾：林斯澄Vol.251｜且加餐：好嘛，冬至去天津吃点嘛mà？｜嘉宾：孟庆延Vol.247｜且加餐：从火塘到AI，厨房里的文明史｜嘉宾：任富佳×李筠Vol.87丨山河纪：大运河，黄泛区，帝国最后的斜阳「且加餐」是由“东腔西调”和“老板电器”特别共创的一档播客栏目，关于饮食、烹饪与人文。我们想和你一起，从食物的滋味出发，走入更广阔的人文风景。在这里，饮食不再只是舌尖的事，而更是时间的故事、地方的记忆、文明的缩影。【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.263｜且加餐：运河、盐商与清真菜，沧州饮食考古｜主播：何必 24.04.2026 1godz 13min

  “沧州依运河而兴，也依运河而衰。”提起沧州，你的第一印象是什么？是《水浒传》里林冲刺配的荒凉边城，还是神医喜来乐与赛西施的传奇故事？本期「且加餐」，我们沿着京杭大运河一路北上，踏入历史上那个因漕运与盐业而繁荣的真正沧州。这里曾是北方盐业转运的中心，长芦盐场的财富滋养了堪比扬州、自贡的盐商阶层；这里也是漕粮北运的关键节点，南来北往的货物与人群在此汇聚；明初的回民北迁，更为此地带来了精湛的清真烹饪技艺，这些共同构成了沧州饮食的独特底色。本期节目，我们将一同揭开沧州作为运河商贸重镇的兴衰史，品味在咸鲜口背后，一个地域的物产、交通、族群与阶层如何共同烹制出一桌好菜。【本期主播】何必，北京大学历史学博士【收听指南】01:03 沿运河北上聊沧州历史与美食05:10 从林冲的旧沧州（清池县），到神医喜来乐的新沧州（长芦县）11:49 新老沧州变迁：黄河淤积海岸线，与长芦盐运司的设立15:31 漕粮分段转运，让沧州聚集起大量非农业人口20:51 供应京师的商品化农产品：黄骅冬枣、青县鸭梨、“御河棉”乃至“佟家花园”的鲜花25:51 沧州的衰落：晒盐法改进，盐运司移驻天津，以及清代漕运改海运30:31 沧州饮食底色：盐商、运河、清真饮食33:41 回民社群的形成：与明永乐迁都相关的“南京移民”传说38:50 义和饭店：全爆、炒饼与沧州咸鲜口的锅气45:56 二辉老菜馆：葱椒羊肉、苜蓿干贝与“扒”素菜的技法50:09 鲁菜的一大特点，是厨师如何在食材有限的情况下调动鲜味55:19 高玛纳驴肉火烧：河间派的“凉肉”火烧与地方天主教59:26 呼应天津：长芦盐运司的转移，如何奠定了天津作为北方盐商菜起点的基础1:06:34 运河最后站点通州：小楼饭店与北京饮食的“最大公约数化”【工具箱】01 长芦盐场是中国海盐产量最大的盐场，也是中国三大盐场之一。长芦盐场历史可追溯至后唐同光三年（925年）设立的芦台场，其盐砖为明清皇室御用贡品。明洪武二年（1369年）设河间长芦都转运盐使司，驻沧州长芦镇，清代盐务机构迁至天津后仍沿用“长芦”称谓。02 沧州铁狮子又称镇海吼，始铸于953年，为镇水患而建；清代曾倒塌又重立。20世纪50年代后多次修缮因方法不当反致损伤，2006年纳入专项保护研究。2011年重铸新狮，置于狮城公园。03 开中法是明清政府实行的以盐、茶为中介，召募商人输纳军粮、马匹等物资的方法，即“召商输粮而与之盐，谓之开中”，大致分为报中、守支、市易三步。报中是盐商按照明政府的招商榜文所要求的，把粮食运到指定的边防地区粮仓，向政府换取盐引；守支是盐商换取盐引后，凭盐引到指定的盐场守候支盐；市易是盐商把得到的盐运到指定的地区销售。04 大都河间等路都转运盐使司为元代掌管盐务的三品官署，隶属户部，负责盐场榷税及供给国家财政。05 何必老师的探店：义和饭店加了青瓜的“全爆”义和饭店的辣子鸡义和饭店的“锅气”炒饼二辉老菜馆的葱椒羊肉二辉老菜馆的苜蓿干贝二辉老菜馆的鸡油扒冬瓜高玛纳驴肉火烧天津益发顺的红烧牛舌尾小楼饭店的醋溜木须小楼饭店的块烧鲶鱼【相关往期】Vol.261｜且加餐：鲁菜是如何炼成的｜主播：何必Vol.257｜且加餐：粤菜是如何炼成的｜嘉宾：林斯澄Vol.251｜且加餐：好嘛，冬至去天津吃点嘛mà？｜嘉宾：孟庆延Vol.247｜且加餐：从火塘到AI，厨房里的文明史｜嘉宾：任富佳×李筠Vol.87丨山河纪：大运河，黄泛区，帝国最后的斜阳【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.262｜从健身房到公园：人到中年天地宽｜嘉宾：孟庆延 18.04.2026 54min

  “什么叫经验？经过和体验。”本期节目是酝酿许久（不是断更）的「社会病理学」的回归。过完春节，孟庆延老师不仅瘦了，心态也迎来了“中年天地宽”的松弛。从健身房到公园，从绑沙袋遛弯到跟着大爷大妈“拍拍功”，他发现了一种更“中年”的运动方式：不再追求更快、更强、更猛，而是感受一种与身体、与自然、与世界相处的自在与舒适。毕竟，在公园里，你可以看到“无奇不有”，也能看到大家都能各得其乐。为什么健身房是social，公园却是society？为什么拍拍“心肝脾肾”并不需要科学依据？从费孝通的"我看人看我"，到阳明心学的"知行合一"——中年人的锻炼哲学，或许也是我们理解中国社会精神结构的一把钥匙。【本期对谈】主播：何必，北京大学历史学博士嘉宾：孟庆延，中国政法大学社会学院教授【收听指南】01:30 人到中年的身体抗议：发腮、发福与“中登”的自我修养04:05 更进阶的运动方式：不再卷配速，开始绑沙袋散步06:40 公园里的“拍拍功”：高度去中心化、不由自主的吸引力11:11 人是需要别人的，这是与集体产生共鸣的独特快乐14:26 健身房：此起彼伏的发力声、不复位的器械与好为人师的指导21:12 我看人看我：没有他者作为参照，所有形容词都会失去意义24:00 公园：由陌生人构成的松弛空间，你总能找到自己的互动方式35:26 从“盯人”中卫、“法甲”到“意识”足球：意思到了就行38:52 从“拳风凌厉”到“心流太极”：听劲比用劲更重要42:13 在身体机能下降的过程中，也能找到自洽的部分45:27 王阳明的心学，或许是中国版的新教伦理与资本主义精神47:42 “这不科学”？公园里的挂树与拍打，讲不出道理，但痛快49:12 中国人的精神世界：思想与信仰合一，以历史为底色51:06 经验，就是经过和体验53:46 下期预告：宠物医院众生相【工具箱】01 气道高反应性（Airway Hyper Reactivity，AHR）是指气道对各种刺激因子出现过强或过早的收缩反应。如果这种刺激在正常人呈无反应状态或反应程度较轻，而在某些人却引起了明显的支气管狭窄，称为气道高反应性。表现为受外界刺激就会气道收缩引起咳嗽、喘息、呼吸困难。02 马克斯·韦伯（Max Weber）在《新教伦理与资本主义精神》（Die protestantische Ethik und der Geist des Kapitalismus）一书中，借由宗教社会学的视角，勾勒了近代资本主义在欧洲兴起与发展的历史图景：发端于宗教改革过程中的新教伦理最终发展为一种特有的理性精神，这种精神正是推进欧洲资本主义生产方式发生与大发展的决定性因素。【本期推荐】从2021到2026，施展老师的全新力作——《河山》，正式上市！假设去掉朝代、人物、事件，中国历史还能剩下什么？《河山》这本书以山水为线索，重述中国历史，为我们提供了一个理解中国、理解自己的处境，以及面对复杂世界的方法论。欢迎感兴趣的朋友们扫码下单，与我们共读《河山》。《河山的邀请》我们习惯用朝代理解中国用人名记忆历史这是面对浩瀚过往的简便算法并非历史的真正基底若忘却朝代隐去人名撕掉年表中国并不会消失它还站在那里以山为骨以水为脉中国，首先是一个巨大的地理事实五千万年前，世界屋脊隆起岩层断裂高原抬升风向改变水系形成于是，有了黄河东向有了长江奔流有了烟雨江南也有了西北大漠从那一刻起中国就不可能是单一的农耕与游牧在不同水土中生长绿洲与草原在瀚海风沙间相望海洋与大陆在季风线上彼此牵引差异，并非人们的选择而是山川书写在地形里的命运差异若不能被连接就可能走向彼此毁灭幸运的是山足够大就一定会生出水水足够久就一定会切开山河流在大地上刻出通道也在时间中刻下方向被山分开的人又被水连接在一起城市在河谷生长道路沿水系延伸故事也自此开始流淌地理只能决定人类的一半命运另一半，来自人类讲给自己的故事人类得以建立文明并非因为力量也非因为血缘而是因为他们愿意相信同一个故事愿意分享由此而来的意义故事，使陌生人成为共同体意义，让差异得以共存中国历史最艰难的课题并不是统一而是如何让如此辽阔的差异在漫长时间中共处五岳、龙脉、天下、正朔、运数……这些并非虚妄，更非谶语而是一次次规模庞大的意义工程冈底斯、天山、长白山与五岳终被纳入同一叙事山川被重新理解空间被重新组织只有一个足够大的故事才能构筑足够大的世界《河山》所描绘的是山川大地为人们塑造的命运开端《河山》所追问的是故事如何引领命运走向不同出口你脚下的土地，塑造了你的祖先你所熟悉的城市，承载着古老的选择你所处的位置，交汇着无数人的命运我们不是站在历史之外谈中国而是站在河山之中，被历史凝视今天的问题，或许从未改变在一个差异不断放大的时代我们是否还能讲出一个足够大的共同故事？如果故事太小人们便会退回身份退回立场走向彼此的对立我们在期待壮阔如河山的故事让差异不是带来撕裂而是成为演化的动力孕育出新的秩序这是《河山》真正的发问也是每一个生活在今天的人无法回避的问题【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• 串台·知行小酒馆｜“命”和“运”这俩字儿，可能得拆开来解｜施展×雨白 10.04.2026 1godz 25min

  在这个越来越快、越来越碎、越来越具体的时代，宏大叙事似乎成了一个让我们有些厌倦的词语。可另一方面，这几年的历史热、博物馆热又似乎在说明——我们依然渴望理解脚下的这片土地，渴望在碎片化的生活中找到一种更深层的连接。本期节目是「东腔西调」与「知行小酒馆」的首次串台合作。「知行小酒馆」的主播雨白与施展老师早就相识，却直到这期录制才第一次面对面坐下来聊天。在这期节目中，你会听到他们聊宏大叙事的意义与挑战、地理如何塑造人的选择，还有为什么说“我运由我，命由天”。从畅销书《枢纽》到新作《河山》，施展老师一直在追问的核心问题是：如何构建一种与每个人的具体处境相关联、足以容纳每个人尊严的宏大叙事？历史写作还能否为我们提供一种新的整体想象？或许这期节目能给你带来一点不一样的启发。— 感谢知行小酒馆对本期节目的制作支持 —【本期对谈】主播：雨白，「知行小酒馆」主播嘉宾：施展，上海外国语大学全球文明史研究所教授，《河山》作者【收听指南】00:49 人们所拒绝的，是跟自己无关的宏大叙事04:41 山河大地，是古今未来所有人的最大公约数06:40 不同的地理意味着不同约束，这不是地理决定论13:41 一些地方民俗甚至“迷信”，可能是不得已的生存智慧18:19 大海是天堑还是通途，取决于你给自己讲什么故事22:24 对宏观的未来极度乐观 vs. 对自身的处境极度悲观26:21 山水的塑造：沙漠深处的达里雅布依、兵家必争的太原32:46 把地理因素作为一个可排除的变量，本身也是一种傲慢36:57 阴山、怀朔镇、北魏的兴衰与大唐盛世的走向49:52 历史热的背后：区分封闭的民族主义与建设性的民族主义56:34 祸福同因：汉武帝时期的西汉帝国与同时期的罗马共和国01:05:29 重新想象中国史：长城不是边界，而是串联农牧的中心01:08:13 东、西、中的三组农牧关系，构成了各自历史演化动力01:13:41 时空观的扩展：行星尺度的循环 vs 恒星尺度的线性01:19:23 一个真正伟大的文明，必须得有足够大的格局跟耐心【工具箱】01 命与运施展老师在书中尝试区分“命”与“运”：命是给定的条件，是你无法改变、只能接受的处境——比如你生在大海边，比如5000万年前印度次大陆撞击亚欧板块塑造了青藏高原；运是你给自己讲的故事，是你赋予这些条件以意义的方式——大海可以是天堑，也可以是通途。“命运”不是固定的，而是“我运由我，命由天”：你在不可改变的条件（命）中，仍然拥有重新诠释、重新选择（运）的自由。02 科斯定理由诺贝尔经济学奖得主罗纳德·科斯提出，核心观点是：只要产权界定清晰，且交易成本为零或很低，无论初始产权如何配置，市场最终都能达到资源的最优配置。施展老师以哈萨克牧区为例指出：这一理论诞生于资源丰沛地区，在资源匮乏地区未必适用——简单地将农区的产权改革方案套用到牧区，反而导致了草场退化和经济效率下降。03 北魏六镇北魏太武帝时期在阴山北麓设置的六个军镇，包括怀朔镇、武川镇等。六镇最初是北魏进攻柔然的前线基地，体现了北魏“长城南北都是我的”的自我意识。后来北魏孝文帝迁都洛阳、全面汉化，六镇逐渐被边缘化。北魏崩溃后，北齐的统治集团多来自怀朔镇，北周的统治集团多来自武川镇，而隋唐帝国的制度与文化正是从北齐、北周继承而来。可以说，没有六镇就没有大唐盛世。04 耕战体制与募兵制秦朝商鞅变法的核心是“耕战体制”：士兵自备干粮、以军功授田，形成高效的正向激励。汉朝初期继承这一体制，至汉武帝时，由于对外扩张导致战线拉长、战争规模扩大，征兵制难以为继，不得不改为募兵制（国家发饷）。这一转变导致财政压力剧增，税收加重，百姓纷纷逃往豪族门下寻求荫庇，最终造成“海内户口减半”，豪族崛起，为东汉末年的分裂埋下伏笔。罗马共和国从小城邦时期的百战百胜，到扩张后的百战百败，再到马略军改后内战不休，也经历了类似的命运轨迹。05 阿尔卑斯-喜马拉雅山系带5000万年前印度次大陆撞击亚欧板块，隆起了青藏高原，同时在整个亚欧大陆上形成了横贯东西的阿尔卑斯-喜马拉雅山系带。这条山系带将亚欧大陆划分为三大板块——东边的中华板块、西边的欧洲板块、中间的波斯板块，每个板块都形成了独特的农牧关系，成为各自历史演化的动力。中华板块（中原农耕+草原游牧）、欧洲板块（地中海农耕+黑海北岸游牧）、波斯板块（伊朗农耕+中亚/阿拉伯游牧）之间的碰撞与互动，构成了欧亚大陆历史的主线。【本期推荐】从2021到2026，施展老师的全新力作——《河山》，正式上市！假设去掉朝代、人物、事件，中国历史还能剩下什么？《河山》这本书以山水为线索，重述中国历史，为我们提供了一个理解中国、理解自己的处境，以及面对复杂世界的方法论。欢迎感兴趣的朋友们扫码下单，与我们共读《河山》。《河山的邀请》我们习惯用朝代理解中国用人名记忆历史这是面对浩瀚过往的简便算法并非历史的真正基底若忘却朝代隐去人名撕掉年表中国并不会消失它还站在那里以山为骨以水为脉中国，首先是一个巨大的地理事实五千万年前，世界屋脊隆起岩层断裂高原抬升风向改变水系形成于是，有了黄河东向有了长江奔流有了烟雨江南也有了西北大漠从那一刻起中国就不可能是单一的农耕与游牧在不同水土中生长绿洲与草原在瀚海风沙间相望海洋与大陆在季风线上彼此牵引差异，并非人们的选择而是山川书写在地形里的命运差异若不能被连接就可能走向彼此毁灭幸运的是山足够大就一定会生出水水足够久就一定会切开山河流在大地上刻出通道也在时间中刻下方向被山分开的人又被水连接在一起城市在河谷生长道路沿水系延伸故事也自此开始流淌地理只能决定人类的一半命运另一半，来自人类讲给自己的故事人类得以建立文明并非因为力量也非因为血缘而是因为他们愿意相信同一个故事愿意分享由此而来的意义故事，使陌生人成为共同体意义，让差异得以共存中国历史最艰难的课题并不是统一而是如何让如此辽阔的差异在漫长时间中共处五岳、龙脉、天下、正朔、运数……这些并非虚妄，更非谶语而是一次次规模庞大的意义工程冈底斯、天山、长白山与五岳终被纳入同一叙事山川被重新理解空间被重新组织只有一个足够大的故事才能构筑足够大的世界《河山》所描绘的是山川大地为人们塑造的命运开端《河山》所追问的是故事如何引领命运走向不同出口你脚下的土地，塑造了你的祖先你所熟悉的城市，承载着古老的选择你所处的位置，交汇着无数人的命运我们不是站在历史之外谈中国而是站在河山之中，被历史凝视今天的问题，或许从未改变在一个差异不断放大的时代我们是否还能讲出一个足够大的共同故事？如果故事太小人们便会退回身份退回立场走向彼此的对立我们在期待壮阔如河山的故事让差异不是带来撕裂而是成为演化的动力孕育出新的秩序这是《河山》真正的发问也是每一个生活在今天的人无法回避的问题【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• 串台·大内密谈｜一个边缘人视角下的地理、故事与我们｜施展×相征 09.04.2026 1godz 53min

  五年前，我们的老朋友施展老师，在播客「大内密谈」的录音间，用一整套历史地理逻辑把讨论推到极致（vol.862 是时候施展真正的学识了！）；五年后，施老师的大作《河山》终于面世，我们再次相约大内密谈。这次他又给我们带来了哪些故事呢？本期节目，施展老师讲述了很多关于他个人成长的独家故事，从北航工科出身，到转身深耕历史；从书斋中的理论推演，到走遍山河的实地观察，他始终在尝试用一种更具结构感的方式，重新理解中国。地理不仅是背景，更是历史的骨架，而在这之上，人如何行动、如何讲述，则构成了另一半世界。让我们一起在这场对话中，重新打开对“中国”的想象。音频后期 / 陆凯BBBBUDDHA音频上传 / 恬恬— 本节目由深夜谈谈 Midnight Network出品 —【本期对谈】主播：相征，「大内密谈」主播嘉宾：施展，上海外国语大学全球文明史研究所教授【收听指南】00:05:29 从工科到历史，跨界达人00:14:41 跨学科的思维逻辑是怎么炼成的00:23:58 边缘人的处境00:28:35 当你成为一名边缘人时…00:34:43 喜欢和GPT吵架00:42:44 喜欢行走着研究00:46:25 那些颠覆认知的地方01:00:57 中国到底是谁？01:11:01 地理是命，故事是运01:16:25 伟大的故事从来都是谎言01:22:28 宏大叙事的陷阱01:30:00 寻找最大公约数01:33:26 谈谈普世主义01:42:35 聊聊AI01:50:30 �关大洲 - 关山【本期推荐】从2021到2026，施展老师的全新力作——《河山》，正式上市！假设去掉朝代、人物、事件，中国历史还能剩下什么？《河山》这本书以山水为线索，重述中国历史，为我们提供了一个理解中国、理解自己的处境，以及面对复杂世界的方法论。欢迎感兴趣的朋友们扫码下单，与我们共读《河山》。《河山的邀请》我们习惯用朝代理解中国用人名记忆历史这是面对浩瀚过往的简便算法并非历史的真正基底若忘却朝代隐去人名撕掉年表中国并不会消失它还站在那里以山为骨以水为脉中国，首先是一个巨大的地理事实五千万年前，世界屋脊隆起岩层断裂高原抬升风向改变水系形成于是，有了黄河东向有了长江奔流有了烟雨江南也有了西北大漠从那一刻起中国就不可能是单一的农耕与游牧在不同水土中生长绿洲与草原在瀚海风沙间相望海洋与大陆在季风线上彼此牵引差异，并非人们的选择而是山川书写在地形里的命运差异若不能被连接就可能走向彼此毁灭幸运的是山足够大就一定会生出水水足够久就一定会切开山河流在大地上刻出通道也在时间中刻下方向被山分开的人又被水连接在一起城市在河谷生长道路沿水系延伸故事也自此开始流淌地理只能决定人类的一半命运另一半，来自人类讲给自己的故事人类得以建立文明并非因为力量也非因为血缘而是因为他们愿意相信同一个故事愿意分享由此而来的意义故事，使陌生人成为共同体意义，让差异得以共存中国历史最艰难的课题并不是统一而是如何让如此辽阔的差异在漫长时间中共处五岳、龙脉、天下、正朔、运数……这些并非虚妄，更非谶语而是一次次规模庞大的意义工程冈底斯、天山、长白山与五岳终被纳入同一叙事山川被重新理解空间被重新组织只有一个足够大的故事才能构筑足够大的世界《河山》所描绘的是山川大地为人们塑造的命运开端《河山》所追问的是故事如何引领命运走向不同出口你脚下的土地，塑造了你的祖先你所熟悉的城市，承载着古老的选择你所处的位置，交汇着无数人的命运我们不是站在历史之外谈中国而是站在河山之中，被历史凝视今天的问题，或许从未改变在一个差异不断放大的时代我们是否还能讲出一个足够大的共同故事？如果故事太小人们便会退回身份退回立场走向彼此的对立我们在期待壮阔如河山的故事让差异不是带来撕裂而是成为演化的动力孕育出新的秩序这是《河山》真正的发问也是每一个生活在今天的人无法回避的问题【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.261｜且加餐：大运河漂来的“鲁菜”｜主播：何必 27.03.2026 52min

  一道美食、一个菜系，背后往往都有深植的根系与丰厚的土壤。为什么中国会形成如此多元的饮食传统？我们将视线落到沧州、临清和曲阜这些具体的所谓菜系传承地区，考察地方风物、文化习俗与美食体系之间的关系。“鲁菜是四大菜系之首，历史最悠久、技法最丰富、最见功力。”这几乎是许多中国美食爱好者的共识。明清时期，山东借大运河之利而商贸兴盛，济南汇聚官、商、文等多元消费群体，胶东半岛又提供了丰富海产，共同奠定了鲁地饮食发展的基础。但何为菜系？鲁菜的烹饪体系究竟形成于何时？答案或许远没有想象中那么古老。今天被广泛谈论的“八大菜系”说法，定型不早于1980年代；而支撑现代中餐烹饪的可控的旺火、植物油与铸铁锅，在明清之际才逐步普及并整合。这意味着，将鲁菜追溯至春秋管仲或《齐民要术》，更多是一种后来的文化追认。官府、商人、文人、家庭宴席与江湖小吃，不同情境的需求塑造了菜品与技法的分化，最终呈现在我们面前的并不是一个本质化、古老不变的“鲁菜”，而是一种在特定历史条件与社会结构中生成、并随阶层情境不断流变的活的“鲁地之菜”。【本期主播】何必（北京大学历史学博士，烹饪人文研究院学术委员会委员）【收听指南】02:10 “菜系”作为概念，不够专业，却非常官方05:35 烹饪三要素：煤炭、风箱与植物油在明清之际的际会11:25 中国传统饮食的官府、商人、文人、家庭、江湖五大情境16:30 从《东京梦华录》到《金瓶梅》：运河改道，山东经济的全方位发达与鲁菜的崛起23:50 鲁西的运河城市、省城济南的盐商、以及胶东的海鲜如何组成鲁菜31:18 临清清真菜“芝麻羊肉”和北京的有什么不同？37:42 作为家庭宴席菜的清真八大碗，一路淌向北京的芝麻酱42:36 曲阜老菜馆：爆汁的芝麻鸡盒、五颜六色的熘肝尖48:43 三鲜芙蓉、八珍豆腐、三鲜焖子：相似的烹饪技法、不同的饮食阶层54:14 预告：沧州和天津美食【工具箱】01 《东京梦华录》是宋代孟元老的笔记体散记文，创作于宋钦宗靖康二年（公元1127年），追述北宋都城东京开封府城市风俗人情，所记大多是宋徽宗崇宁到宣和（公元1102年-1125年）年间北宋都城东京开封的情况，描绘这一历史时期居住在东京的上至王公贵族、下及庶民百姓的日常生活情景。02 文思豆腐，是江苏省传统名菜，属淮扬菜系，起源于清乾隆年间由扬州天宁寺文思和尚创制的寺院斋菜。以嫩豆腐为主料，采用“跳刀法”切成数千根细如发丝的豆腐丝，配以冬笋、火腿、香菇等食材丝，经冷藏后入高汤烩制。03 何必老师的探店：临清 洪顺兴 芝麻羊肉临清 洪顺兴 烧麦临清 德顺楼 清真杂拌临清 德顺楼 醋熘焖子曲阜 祥云堂 熘肝尖曲阜 祥云堂 芝麻鸡盒曲阜 祥云堂 三鲜芙蓉曲阜 祥云堂 孔府熏豆腐【相关往期】Vol.257｜且加餐：粤菜是如何炼成的｜嘉宾：林斯澄Vol.251｜且加餐：好嘛，冬至去天津吃点嘛mà？｜嘉宾：孟庆延Vol.247｜且加餐：从火塘到AI，厨房里的文明史｜嘉宾：任富佳×李筠Vol.87丨山河纪：大运河，黄泛区，帝国最后的斜阳【线下活动】西班牙 �� 学术考察招募啦～4月14日-25日，我们将和李筠、刘擎、徐弃郁三位老师一起，开启一段瑰丽奇幻的旅程。去触摸千年异色带来的欢笑与血泪，感受文明如风云般流转，又总有盛景停驻心中。更多信息可查看：《学术考察 | 帝国不灭的基因：多元瑰丽的西班牙》【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.260｜特朗普关税被判违宪，贸易战迎来终点了吗？｜嘉宾：翟志勇 18.03.2026 1godz 11min

  当地时间2026年2月20日，美国联邦最高法院以6:3的投票结果，做出了一项历史性裁决：认定特朗普政府依据《国际紧急经济权力法》（IEEPA）实施的大规模全球性关税政策违宪且无效。美国总统究竟能在多大程度上绕开国会，单方面发动一场贸易战？这场自去年四月起搅动全球局势的关税风暴，其背后的法律逻辑与宪政争议究竟为何？最高法院表面上呈现出3:3:3（三位自由派法官、三位支持判决的保守派法官、三位反对判决的保守派法官）的阵营，是否意味着保守派内部的分裂？本期节目我们邀请了北京航空航天大学法学院的翟志勇老师，一起深入解读这起关税案：美国总统的关税授权如何从无到有，又经历了怎样的制度限制？围绕判决书170多页的法律论证，各派法官究竟在争论什么？透过这场司法争议，我们或许也能更清楚地看到美国司法权在三权分立中的“压舱石”角色。而就在判决作出后不久，特朗普政府又迅速转向援引《贸易法》第122条继续推进关税政策。这场围绕总统权力、国会授权与司法审查的制度博弈，显然还远没有结束。【本期对谈】主播：何必（北京大学历史学博士）嘉宾：翟志勇（北京航空航天大学法学院教授）【收听指南】01:14 关税案核心：特朗普援引的IEEPA到底有没有授权总统征收关税？06:04 税收敏感：美国独立战争就是因为英国人征税09:59 总统最初的关税权来源于高关税引发的大萧条16:05 IEEPA立法的目的：限制而非授权总统权力21:25 法官阵营分裂？三位自由派、三位支持判决的保守派、三位反对判决的保守派*美国最高法院以6比3的投票结果裁定特朗普的部分关税政策违法，跨党派大法官形成多数意见。25:36 重大问题原则：保守派与自由派法官间的技术化争论30:23 特朗普第一任期任命的大法官如何支持特朗普？覆水难收与非授权原则35:37 大法官的“忠诚”是对宪法，而不是对提名总统40:38 大法官终身制：过往的精彩履历对当下是一个限制44:11 对于保守派法官，宪法中没有规定的内容不能做扩大性的解释，比如堕胎权51:18 保守派的司法克制：只管该管的事54:44 “马伯里诉麦迪逊案”看似是最高法院获违宪审查权的开端，实际上源于一个失误59:10 从罗斯福时期最高法院被“注水”，到民权运动推翻各州立法获得权威1:03:43 宪政危机？特朗普的很多行政命令，他知道他会输，但他就是要这么做1:07:26 判决生效后，已征收的1700亿美元关税还退吗？【工具箱】01 国际紧急经济权力法（International Emergency Economic Powers Act，缩写：IEEPA，美国联邦公法第95–223号，91 Stat. 1626，1977年10月28日颁布）是一项美国联邦法律，授权总统宣布国家紧急状态后规范商业的权力，以应对外国的任何异常状况或特殊威胁。该法案于1977年12月28日由美国第95届国会会议通过。2018-2019年中美贸易战期间，美国总统特朗普称将援引该法要求驻华企业离开中国。2026年2月20日，美国最高法院以6比3的投票结果裁定《国际紧急经济权力法》没有授权总统征收大规模关税。02 贸易扩张法（Trade Expansion Act，美国联邦公法第87–794号，76 Stat. 872，1962年10月11日颁布）是一部美国国会在1962年颁布的贸易法。2017年4月27日，总统唐纳德·特朗普根据该法案，就有关外国贸易行为是否威胁美国国家安全对进口钢铝进行调查。03 1974年贸易法（Trade Act of 1974，美国联邦公法第93–618号，88 Stat. 1978，1975年1月3日颁布），扶持美国工业更具竞争力及帮助美国工人在各行业的工作，为总统谈判贸易协定创造了快速程序，国会可以批准或拒绝贸易协定，但不能对其进行修改或拖延通过。该法还赋予总统广泛的权力，以抵制有害和不公平的外贸行为。04 美国 “超级301条款”是广义的“301条款”的一种，始见于美国《1974年贸易法》第310条，《1988年综合贸易与竞争法》第1302条对其内容进行了补充。 核心是“贸易自由化重点的确定”，除不公平措施与知识产权保护问题外，还涉及出口奖励措施、出口实绩要求、劳工保护法令、进口关税及非关税壁垒等，是针对外国贸易障碍和扩大美国对外贸易的规定。2018年3月美国总统特朗普依据301条款，对中国实施单边增收关税的贸易制裁，开启了2018年中美贸易战。【相关往期】串台·硅谷101｜乱税潜流：交锋背后的底层逻辑｜施展×刘一鸣×何必Vol.258｜斩首行动之后：美国在划界，伊朗谁接盘？｜嘉宾：施展Vol.253｜MAGA媒体帝国：争议可以变现，立场是门生意｜嘉宾：汤景泰Vol.252｜闪电抓捕马杜罗：普世主义退场，唐罗主义破窗｜嘉宾：施展Vol.220｜白宫大争吵：霸权衰落还是帝国主义回归？｜嘉宾：杨成Vol.195｜美国大选观察：“第一公民”特朗普和他的美国梦｜嘉宾：施展【线下活动】01 2026年开年第一站学术考察来啦�3月18日-22日，我们将和李筠、许小亮两位老师重返泉州。在刺桐花开的季节，走进这座文明的货仓。更多信息可查看：《学术考察·重返泉州 | 古典中国秩序下的泉州，何以成为世界文明的货仓》02 西班牙��学术考察开始招募啦～4月14日-25日，我们将和李筠、刘擎、徐弃郁三位老师一起，开启一段瑰丽奇幻的旅程。去触摸千年异色带来的欢笑与血泪，感受文明如风云般流转，又总有盛景停驻心中。更多信息可查看：《学术考察 | 帝国不灭的基因：多元瑰丽的西班牙》【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.259｜从“有限战争”走向“无限泥潭”的美国、伊朗、以色列｜主播：施展 12.03.2026 28min

  到现在，美以和伊朗的军事冲突已经持续将近两周。军事冲突刚爆发时，很多分析认为这更像是一场有限战争，美国通过军事压力迫使伊朗让步，然后通过谈判收场。但随着战事发展，局势朝另一种方向演化。伊朗的权力结构正在发生变化，革命卫队可能正在成为真正的决策核心，霍尔木兹海峡的控制权被不断强化，全球油价和能源格局也开始受到冲击。这场被外界视为“避免战争的最后努力”失败后爆发的冲突，正以远超预期的烈度和复杂性，重塑着中东的地缘格局，并将冲击波传导至全球经济的每一个角落。今天这期节目是施展老师对于近期观察和思考的一次整合，呈现为单口讲述。如果你也在关心这场国际冲突，不妨和施老师一起，试着从权力结构、战争逻辑和全球经济三个层面，重新理解这场正在“边打边谈”的特殊战争。【收听指南】00:29 没有明确目标的特朗普 vs. 彻底搏命的伊朗革命卫队07:20 革命卫队提高要价，“结束战争”的主动权已不在美国15:55 美国会不会加大力度轰炸伊朗革命卫队？希望不大19:55 全球油价飙升后，美/欧/俄/乌/中/日面临的不同处境25:36 这场战争的最后无人速胜，打下来对各方都是负收益【相关往期】Vol.258｜斩首行动之后：美国在划界，伊朗谁接盘？｜嘉宾：施展【延伸阅读】Jiang先生关于美伊战争前景的预测靠谱吗？| 施展札记68霍尔木兹海峡，其实被三重世界控制 | 施展札记69从“有限战争”走向“无限泥潭”的美以伊冲突 | 施展札记70【线下活动】01 2026年开年第一站学术考察来啦�3月18日-22日，我们将和李筠、许小亮两位老师重返泉州。在刺桐花开的季节，走进这座文明的货仓。更多信息可查看：《学术考察·重返泉州 | 古典中国秩序下的泉州，何以成为世界文明的货仓》02 西班牙��学术考察开始招募啦～4月14日-25日，我们将和李筠、刘擎、徐弃郁三位老师一起，开启一段瑰丽奇幻的旅程。去触摸千年异色带来的欢笑与血泪，感受文明如风云般流转，又总有盛景停驻心中。更多信息可查看：《学术考察 | 帝国不灭的基因：多元瑰丽的西班牙》【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.258｜斩首行动之后：美国在划界，伊朗谁接盘？｜嘉宾：施展 03.03.2026 1godz 27min

  2026年2月28日，一场由美以联合发动的特别军事行动，以惊人的精准度对伊朗最高领导层实施了斩首式打击。最高领袖哈梅内伊、革命卫队总司令等数十名核心人物遇袭身亡。国际社会哗然，战争阴云笼罩波斯湾。这场看似足以颠覆一个政权的袭击，其真实目标究竟是什么？是旨在政权更迭的战争，还是大国划定势力范围的博弈？本期紧急加更，我们邀请了老朋友上海外国语大学全球文明史研究所施展教授，将此次事件置于更宏大的国际秩序演变框架中审视。冷战结束后，美国是否正在从普世主义的全球警察角色，收缩为势力范围的务实玩家？从霍梅尼到哈梅内伊，革命卫队如何从一个充满激情的革命铁军，演变为掌控国家经济命脉的军事—商业复合体？在最高领袖缺位的非常时期，「枪」与「经」的博弈将如何决定伊朗的未来？战争无情，希望我们始终保持审慎。本期节目也录制了视频播客，预计将于近期发布，欢迎在小红书、B站、视频号、抖音、腾讯视频等平台搜索关注“施展世界”或“东腔西调”。【本期对谈】主播：何必（北京大学历史学博士）嘉宾：施展（上海外国语大学全球文明史研究所教授）【收听指南】00:00 美以联合“特别军事行动”袭击伊朗02:18 此次军事行动在国际法、美国国内法层面的合法性06:02 小国依赖规则博弈，大国博弈是在争规则的执行权10:09 大国博弈比拼的是组织动员能力，日常也会守规则14:53 判断是否进入“非常状态”，是大国的“特权”18:01 普世主义vs.势力范围，对世界秩序的不同想象23:01 特朗普的说法是“政权更迭”，动作是“划清边界”28:08 政权是否会更迭？不能忽视革命卫队的强大韧性31:05 伊朗的双层结构：基于宪法的世俗政权、神学家组成的宪法监护委员会33:30 最高领袖的选拔背后：武装力量vs.合法性力量37:23 什叶派和逊尼派的最初分野：血统原则vs.公推原则42:32 什叶派“阿亚图拉”的金字塔式追随结构，逊尼派“穆兄会”的拒绝被收编46:54 霍梅尼伊斯兰革命前后：从去政治化到凯末尔主义51:24 成为国家机器的主人：可以接盘的组织动员能力、冷酷无情的革命目标和革命意志54:07 霍梅尼时期的“铁军”，被哈梅内伊“收买腐蚀”59:12 谁更有可能接盘：革命卫队集团、宗教神学院集团、最高领袖办公室与体制核心集团、专家会议？01:03:07 新选出来的领袖，有可能成为革命卫队的“傀儡”01:09:46 越能够避免误伤的战争行为，越像“警察”行为01:13:38 霍尔木兹海峡封闭对原油供应和全球经济的影响01:20:03 美国试探边界会有代价，但小于不收缩的代价01:25:26 世界很混乱，但不是失序的乱、完全不可测的乱【工具箱】01 阿亚图拉·鲁霍拉·穆萨维·霍梅尼在1979年领导伊斯兰革命推翻巴列维王朝，通过全民公投建立伊朗伊斯兰共和国，确立以“法基赫的监护”为核心的神权政体，并担任首任最高领袖。02 十二伊玛目派教职制度为欧莱玛（伊斯兰学者）制度。通常，毛拉或阿訇只有在纳贾夫、卡尔巴拉、马什哈德、库姆等著名宗教学院受过长期、系统的教育，并精通《古兰经》《圣训》、伊斯兰教法、教义学，才有资格获得欧莱玛称号。其中少数学术造诣甚高，在信众中颇有威望者，被尊为穆智泰希德，并有资格就有争议的宗教问题发表“法特瓦”（即正式见解），或作出权威性法律结论，此即阿亚图拉。03 凯末尔主义是20世纪初由土耳其共和国创始人穆斯塔法·凯末尔倡导的政治经济理论体系，形成于1919至1931年间，旨在通过世俗化与现代化改革推动土耳其向现代民主国家转型。包含六大原则：共和主义主张代议制政体；民粹主义强调精英引导社会变革；世俗主义确立政教分离的法律和教育体系；革命社会主义倡导现代化体制改革；民族主义以共同语言和历史凝聚国家认同；国家主义主张政府对关键经济领域的管控。其中世俗主义在不否定信仰自由前提下严格分离宗教与国家事务，国家主义则表现为政府主导的工业化政策及五年计划。【相关往期】Vol.252｜闪电抓捕马杜罗：普世主义退场，唐罗主义破窗｜嘉宾：施展Vol.237｜列国志番外：看不见的中东，罩袍下的生活｜嘉宾：姚璐×施展Vol.236｜穿越百年中东：和平都是假象，只有战争永恒｜嘉宾：郭建龙×施展Vol.233｜核临界点：以色列的空袭动机，伊朗的终极焦虑｜列国志番外Vol.104｜列国志番外｜荆棘之路：中东文明的现代转型Vol.94丨列国志：以色列，千年耶路撒冷，谁的应许之地？Vol.88丨列国志：伊朗，中东三国演义之悠远的波斯【线下活动】01 2026年开年第一站学术考察来啦�3月18日-22日，我们将和李筠、许小亮两位老师重返泉州。在刺桐花开的季节，走进这座文明的货仓。更多信息可查看：《学术考察·重返泉州 | 古典中国秩序下的泉州，何以成为世界文明的货仓》02 西班牙��学术考察开始招募啦～4月14日-25日，我们将和李筠、刘擎、徐弃郁三位老师一起，开启一段瑰丽奇幻的旅程。去触摸千年异色带来的欢笑与血泪，感受文明如风云般流转，又总有盛景停驻心中。更多信息可查看：《学术考察 | 帝国不灭的基因：多元瑰丽的西班牙》【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.257｜且加餐：粤菜是如何炼成的？｜嘉宾：林斯澄 27.02.2026 1godz 18min

  在很多人的想象里，粤菜等于清蒸石斑、生猛海鲜、早茶点心，等于广式酒楼和商务宴请的体面与精致。但如果把视线放回广州这座城市的历史，我们会发现粤菜并无本质。从十三行的行商宴饮，到清末民国的文人士大夫家宴；从珠江三江汇流带来的山珍河鲜，到改革开放后港商北上带来的高端餐饮标准；从城中村的猪脚饭，到乡下农庄的“鸡有鸡味”，粤菜在全国人口流动和全球贸易交织的饮食史中形成与改变。为什么粤菜既讲究生猛鲜活，也保留燕翅鲍的干货体系？为什么广府汤讲求中和，而潮州汤强调对冲？粤菜就是广府菜、广府菜就是广州菜吗？本期「且加餐」，何必与在广州生活多年的师弟林斯澄进行了一场粤味漫谈，拆解“粤菜”这个宏大概念。【本期对谈】主播：何必（北京大学历史学博士）嘉宾：林斯澄（北京大学社会学硕士）【收听指南】01:03 广州美食四叙事：城中村快餐、乡下农庄、阿公阿婆店、米其林“水鱼”店05:21 最高礼遇：鸡有鸡味、性价比10:35 粤菜的标准：酒家厨师、食材生猛、有锅气15:45 盘点早茶到宵夜经典粤味动线22:00 “粤菜”的早期形成，从十三行说起27:05 粤菜的商人传统：商务宴请与商帮发展30:48 北江有山货、西江有河鲜、客家有水酒，而“生猛海鲜”很多是近代全球物流的产物37:54 官府菜下沉：鲍参翅肚的阶层表达46:12 药食同源（*宁愿在公园躲藏，不想喝汤）53:00 广府与潮汕的风味差异58:16 在广州，吃遍东南亚、中东、非洲与拉美1:03:51 深圳业态愈加丰富，汕头黑珍珠崛起，与不愿支付服务溢价的广州1:09:01 扬州炒饭是粤菜1:13:52 不要把粤菜本质化，开放才是它真正的传统【工具箱】01 镬气是源自粤语的烹饪术语，狭义指食材经铁镬猛火快炒后附着焦香气息的感官特征，广义涵盖热度、色泽、香气、口感四维标准，需达到“白烟弥漫、香气持久、油亮鲜嫩、脆嫩爽滑”的复合效果。02 《文明的进程》是德国社会学家诺贝特·埃利亚斯的社会学著作，从中世纪至近代欧洲的餐桌礼仪、社交规范等日常生活细节切入，分析行为模式背后社会权力关系的演变及心理约束的形成。03 君臣佐使是中药方剂配伍的基本原则，属中医学术语，最早见于《黄帝内经·素问》，以君、臣、佐、使的等级关系比喻药物在处方中的协同作用。【相关往期】Vol.135｜近代与南方：为什么广东人这么会做生意？｜嘉宾：黄少卿Vol.148｜潮汕：五条人、鸭屎香与近代潮商｜山河纪番外Vol.90丨山河纪：珠江，风气之先与革命前奏【线下活动】01 2026年开年第一站学术考察来啦�3月18日-22日，我们将和李筠、许小亮两位老师重返泉州。在刺桐花开的季节，走进这座文明的货仓。更多信息可查看：《学术考察·重返泉州 | 古典中国秩序下的泉州，何以成为世界文明的货仓》02 西班牙��学术考察开始招募啦～4月14日-25日，我们将和李筠、刘擎、徐弃郁三位老师一起，开启一段瑰丽奇幻的旅程。去触摸千年异色带来的欢笑与血泪，感受文明如风云般流转，又总有盛景停驻心中。更多信息可查看：《学术考察 | 帝国不灭的基因：多元瑰丽的西班牙》【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.256｜太平前夜：身逢乱世当何为｜嘉宾：施展×孟庆延 13.02.2026 1godz 13min

  公元906年至960年，54年间，中原大地经历了五个朝代，长的十几年，短的不到十年。这意味着一个普通人终其一生要经历数次“天崩地坼”，要不停地更换年号、正朔，以及他所生活的全部意义坐标。五代十国，兴许是一个“兵强马壮者为之”的时代。“天街踏尽公卿骨”，社会失去了穿越朝代、承载道统的稳定载体。武力成为唯一标准，社会滑向比拼底线的深渊，直至所有能打的武人彼此消耗殆尽，这是《太平年》一剧所依托的、中国历史上颇为特殊的背景板。然而，就在淮河以北的“五代”轮替如走马灯时，南方的吴越钱氏却奇迹般地维持了78年的安定，最终纳土归宋。为何宋以后只有大一统，再无长期大分裂？为什么武人政治无法建立稳定秩序？为何钱氏兄弟在最高权力面前没有反目？为何冯道、桑维翰“明知不可为而为之”？在录制本期节目的时候，电视剧《太平年》已经播出到一半，引起了许多讨论，我们也及时邀请到了老朋友施展老师和孟庆延老师，聊聊这部热播剧背后的五代十国之历史，以及我们对乱世中人的共情。本期节目同步录制了视频播客版本，近期将在各平台上线。欢迎前往小红书、B站、视频号、抖音、腾讯视频等平台，搜索并关注「施展世界」或「东腔西调」。【本期对谈】主播：何必（北京大学历史学博士）嘉宾：施展（上海外国语大学全球文明史研究所教授）嘉宾：孟庆延（中国政法大学社会学院教授）【收听指南】01:39 五代十国带给人强烈的时空错乱感05:24 关陇集团与节度使：五代乱象的前史11:07 唐宋之变，从长期大分裂到长期大一统14:20 大家族崩解后，无人承载“天下”的共识20:27 “兵强马壮者为之”与“王侯将相，宁有种乎？”25:13 武人政治结束，宋朝进入秩序重建期29:00 赵匡胤的制度设计：目光长远、重文轻武、兵将分离、传弟不传子33:53 在乱世中，“活下去、活得长”尤为重要38:33 乱世如何治太平？吴越钱氏：不争、保境安民46:10 从俞大娘子看吴越的海上贸易和生存逻辑50:53 海上“世外桃源”，靠宗族系统建立远距离贸易信用机制56:29 正史中的冯道和电视剧中的冯道是两种不同的“务实”1:01:36 《太平年》塑造的历史精神：乱世之中，知其不可而为之1:05:57 历史上的大人物，往往会有超越生死和得失的考虑1:11:21 乱世四活法：内卷、逍遥、躺平，与“明知不可为而为之”【工具箱】01 本期出现的历史人物：石敬瑭、郭威、赵匡胤、李煜、刘知远、冯道、赵光义、郭荣（原名柴荣）、钱镠、王夫之、胡进思、桑维翰、姜维02 节度使，中国古代官名，唐朝始设。初置时掌地方军务，之后又兼任采访使、营田使、度支使等职务，由是军权、人事权和财权合归节度使统辖，成为地方上的最高军政长官。03 关陇集团，北魏时期主要籍贯位于陕西关中和甘肃陇山（或称为六盘山）周围的门阀军事势力。04 王夫之《读通鉴论》论吴越：仁动于天，厚植于心，以保其天性之亲，于是而仁民爱物之德，流行于天下，人道之生也；于是而传世永久之福，垂及于百世，天道之生也；于吴越钱氏有足深取者。05 延伸阅读：《太平年》改编遭质疑，历史顾问胡耀飞回应【本期推荐】01 2026年开年第一站学术考察来啦�3月18日-22日，我们将和李筠、许小亮两位老师重返泉州。在刺桐花开的季节，走进这座文明的货仓。更多信息可查看：《学术考察·重返泉州 | 古典中国秩序下的泉州，何以成为世界文明的货仓》02 西班牙��学术考察开始招募啦～4月14日-25日，我们将和李筠、刘擎、徐弃郁三位老师一起，开启一段瑰丽奇幻的旅程。去触摸千年异色带来的欢笑与血泪，感受文明如风云般流转，又总有盛景停驻心中。更多信息可查看：《学术考察 | 帝国不灭的基因：多元瑰丽的西班牙》【相关往期】Vol.122｜长恨悲歌：从开元之治到天宝之乱【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• 串台｜阎鹤祥×施展×潘乱：骑摩托、读历史、送外卖，以“在场”抵抗时代焦虑 06.02.2026 1godz 32min

  从美洲到非洲，阎鹤祥骑摩托丈量世界；从系统工程到历史地理，施展带着“何以中国”的问题行走和发问；从聊科技到送外卖，潘乱在快节奏中寻找节奏。不只是娱乐与消遣，兴趣成为了人们重构身份、寻找连接、表达情绪价值的方式。社交媒体上的分享与共鸣让更多人彼此看见、聚成群体、倒逼供给，从而推动真实的产业变革。于是，情绪成为了消费的起点，选择成为了表达的工具，副业与主业的分野也模糊在越来越多热爱的现实落点中。本期对谈来自小红书“保持在场·生活经济小峰会”，《阎尽其祥》主播阎鹤祥、《乱翻书》主播潘乱，以及《东腔西调》的老朋友施展老师，在成都的老茶馆里摆了一场关于生活经济的龙门阵，讲述各自的“兴趣经济”。【本期对谈】主播：潘乱（《乱翻书》主播、科技评论作者）嘉宾：阎鹤祥（《阎尽其祥》主播、相声演员）嘉宾：施展（《东腔西调》常驻嘉宾、上海外国语大学全球文明史研究所教授）【收听指南】00:42 从“不务正业”的兴趣说起07:10 万卷书与万里路，很多时候书上没有答案12:49 以东吴视角谈三国，以及《三国演义》的bug20:35 披上外卖服，可以非常合理地出现在几乎任何地方25:23 为理解中国而研究英国史，为廓清“革命”而研究“反革命”31:02 在行走中体会这个世界的运行逻辑34:42 副业、主业、兴趣爱好与长期选择38:27 从摩托车到安全座椅，新需求、兴趣消费、闲人经济44:14 为情绪价值买单是对可能性的渴望50:07 长尾效应：集合小众成为大众55:45 越南替代中国成为下一个世界工厂？越南没有“小红书”59:57 图文能容得下更多的思考与讨论吗？文艺批评与精神共振1:05:30 “美丽的垃圾”：长尾的商业价值1:12:04 AI加持，“闲”会越来越多，有些是主动的闲，有些是被动的闲1:14:40 新的供给力、社会中层的冒险和活力1:20:55 AI焦虑：是时代太浮躁，还是我太浮躁？【工具箱】01 阎鹤祥《摩托一扔跳进那绿海》2023年6月底，阎鹤祥开始了纵贯美洲大陆的摩旅。第一段旅程从北美的阿拉斯加到中美洲的巴拿马，9月回京休整后，11月再次出发，从厄瓜多尔骑行到阿根廷乌斯怀亚，完成了超过30000公里的旅程。02 长尾效应（Long TailEffect）指聚焦利润或价值甚小但数量庞大的客户群，将所有非主流的市场累加起来就会形成一个比主流市场还大的市场。03 康德拉捷夫长波是由苏联经济学家尼古拉·康德拉捷夫提出的经济周期理论，描述约50-60年为循环的资本主义经济长期波动现象。通过分析18世纪至20世纪初的经济数据，划分出三个阶段的经济长周期，每个周期包含上升（A阶段）与下降（B阶段）两部分，技术创新被视为推动周期更替的核心因素。【本期推荐】01 2026年开年第一站学术考察来啦�3月18日-22日，我们将和李筠、许小亮两位老师重返泉州。在刺桐花开的季节，走进这座文明的货仓。更多信息可查看：《学术考察·重返泉州 | 古典中国秩序下的泉州，何以成为世界文明的货仓》02 西班牙��学术考察开始招募啦～4月14日-25日，我们将和李筠、刘擎、徐弃郁三位老师一起，开启一段瑰丽奇幻的旅程。去触摸千年异色带来的欢笑与血泪，感受文明如风云般流转，又总有盛景停驻心中。更多信息可查看：《学术考察 | 帝国不灭的基因：多元瑰丽的西班牙》【相关往期】Vol.246｜当一座冷门旅游城市正式“出道”｜嘉宾：Carwyn×施展Vol.235｜列国志·非洲篇：从开普敦到开罗的摩托奇遇｜嘉宾：阎鹤祥×施展一狂+｜施展×阎鹤祥×何必×关雅荻：看世界路上的得与失｜列国志番外Vol.241｜行旅之间：在“壮游”中认识世界与自我，更寻回自我｜嘉宾：张新刚Vol.150｜社交距离：现代社会的孤独起点｜社会病理学【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.255｜列国志番外：东南亚，一个文化洋葱｜嘉宾：郭建龙×施展 30.01.2026 1godz 54min

  人类最早的出非洲迁徙，沿着海岸线在这里留下脚印；季风贸易把印度洋与太平洋连接起来，塑造了马六甲、槟城这样的通道型城邦；华人下南洋，在殖民秩序、商业网络与地方社会之间形成了一个独特的华人世界。“西方人来到东南亚，带来了制度性的因素；华人到了东南亚，带来了技术性的因素。当西方人撤离的时候，制度留下了，但人没留下，反而华人用技术承接了这样的一种制度。不管是马来西亚还是印度尼西亚，华人在经济当中的地位是非常重要的。”为什么古时的华人可以建立强大的商业网络，却难以维系稳定的政权？火山爆发如何塑造了人类的分布与差异？这一期，我们跟随老朋友郭建龙老师两个月的深度行走，从马来半岛到印尼群岛，从人类史前史、华人世界和贸易通道这三条线来理解东南亚，理解宗教、政权与南洋华人世界的更迭。【本期对谈】主播：何必（北京大学历史学博士）嘉宾：施展（上海外国语大学全球文明史研究所教授）嘉宾：郭建龙，历史作家，著有《穿越非洲两百年》《穿越百年中东》【收听指南】01:42 马来&印尼深度游：人类史前史、华人世界、贸易通道06:13 马六甲—槟城—沙巴—沙捞越；巴厘岛—爪哇—苏门答腊10:04 从玛琅到占碑：蓝色火焰的火山、蒙古人远征、巴厘海峡的慢行交通、马六甲的起源15:28 托巴湖：7万年前的超大型火山爆发，人类种群的对抗、北半球的冬天19:11 “求援”和“报仇”：马六甲与明朝的中国24:23 上层政治，下层商业：鸡场街和西方人的堡垒27:35 玲珑谷：来自江浙的东南亚人种？33:08 华莱士线区隔物种与人群的迁徙38:44 印度抓住了机会，把它成熟的宗教传给了东南亚44:58 印度教的遗址：怪力乱神、外来者为王的神话结构49:32 槟城：西方人带来了制度，华人带来了技术54:34 “海外华人不团结”？宗族关系 vs. 法律、市场、契约59:56 “华人英雄”与华语教育体系带来马来华人的统一1:04:09 从兰芳共和国到十二公司，华人政权的失败1:11:07 晚清转折点：1892年，张弼士与海外华人政策的逆转1:19:38 巴厘岛：满者伯夷的遗产、伊斯兰化的压力，以及印度教的“保守化”1:25:38 肥沃与贫瘠：印尼的历史也是苏门答腊和爪哇的争霸史1:29:31 爪哇更迭：从佛教帝国到印度教政权，从火山爆发到蒙古人远征（夏连特拉王朝—马打兰王国—新柯沙里王国—满者伯夷王朝）1:36:40 古代帝国以农业城邦为基础，政权崛起的背后一定是粮仓1:43:54 爪哇和苏门答腊的城市印象：两极分化的雅加达、华人参与&国际化的棉兰1:50:17 “马来”的称呼与苏门答腊的渊源【工具箱】01 本期播客提到的岛屿/国家/城市：马来半岛/马来西亚（半岛部）：马六甲、槟城、吉隆坡、玲珑谷、布央谷婆罗洲（加里曼丹岛）/马来西亚（东马）：古晋、石龙门（Bau）爪哇岛/印度尼西亚：雅加达、玛琅、泗水、日惹、三宝垄苏门答腊岛/印度尼西亚：巨港、占碑、棉兰巴厘岛/印度尼西亚*以下照片均来自郭建龙老师的朋友圈分享，已获得郭老师授权：马六甲圣方济各沙勿略教堂玲珑谷谷西的山张弼士的蓝屋布鲁克“国家”从玛琅去泗水的路上泗水郑和庙普兰班南诃利诃罗（湿婆-毗湿奴双身神）婆罗浮屠雅加达穆阿罗占碑（Muara Jambi）遗址苏门答腊托巴湖（toba，多巴，多峇）张煜南的墓葬（不对外开放）棉兰唐人街02 巽他古陆是一个生物地理学上的概念，指的是末次冰期由于海平面下降而在东南亚地区露出水面并连成一体的陆地。巽他古陆的相当一部分地区，今日都已位于海面以下。仍然是陆地的部分，包括马来半岛、婆罗洲、爪哇岛、苏门答腊岛等。巽他古地的东界为华莱士线（Wallace Line），即东洋界与澳新界动物群的分界线。03 林连玉，原名林采居，福建永春人，马来西亚华文教育工作者、教育家。早年毕业于集美学校师范部文史地系，1935年起长期任教于吉隆坡尊孔学校，1949年推动成立吉隆坡华校教师公会，1953年担任马来西亚华校教师会总会（教总）主席。04 1776年，来自广东梅县的罗芳伯在东南亚西婆罗洲（现称西加里曼丹）坤甸成立了“兰芳公司”，是个类似于东印度公司的含有政治色彩的团体组织。1777年，“公司”改为“共和国”，以东万律为首都的“兰芳大统制共和国”建立。05 十二公司，也称十二分公司、大公司，前身是义兴公司，十二公司为帽山华人矿工组织，首领为刘善邦。公司仿照三条沟公司的组织架构，除了统筹辖地上的采矿、农耕和商业活动外，也组织矿工建立起武装力量来维持地方上的治安。公司在石隆门形成一个自治村社制度，拥有本身的赏罚制度和律法条规，不受文莱王朝和后来的古晋布鲁克王朝的控制。06 张弼士于1840年生于广东省潮州府大埔县（今属梅州市大埔县）一个贫穷的客家人家庭。张先生很小的时候就开始在村里放牛，16岁时一个人下南洋谋生。先从印尼雅加达米店勤杂工做起，经过辛苦打拼，先后在苏门答腊、爪哇创办垦殖公司，在马来西亚槟城、印尼雅加达、亚齐等地开办远洋轮船公司，并在新加坡、雅加达、香港和广州开设药行。07 张煜南，号榕轩，广东嘉应州松口堡（今梅州市梅县区松口镇）人。晚清著名爱国侨商，他是一位对中国近代化进程产生过一定影响的著名爱国者，也是印尼棉兰的开埠侨领，被尊为“棉兰王”。张榕轩、张耀轩兄弟致富后，积极回报祖国，回报社会，成为著名的慈善家，兴学校、办公益、开银行，并创建了中国第一条民营铁路——潮汕铁路。【出行信息】01 2026年开年第一站学术考察来啦�3月18日-22日，我们将和李筠、许小亮两位老师重返泉州。在刺桐花开的季节，走进这座文明的货仓。更多信息可查看：《学术考察·重返泉州 | 古典中国秩序下的泉州，何以成为世界文明的货仓》02 西班牙��学术考察开始招募啦～4月14日-25日，我们将和李筠、刘擎、徐弃郁三位老师一起，开启一段瑰丽奇幻的旅程。去触摸千年异色带来的欢笑与血泪，感受文明如风云般流转，又总有盛景停驻心中。更多信息可查看：《学术考察 | 帝国不灭的基因：多元瑰丽的西班牙》【相关往期】Vol.236｜穿越百年中东：和平都是假象，只有战争永恒｜嘉宾：郭建龙×施展Vol.204｜钱·枪·人：中央王朝的财政、军事、哲学密码｜嘉宾：郭建龙Vol.181｜列国志番外｜下南洋：新加坡、马来西亚的旧梦与新生｜嘉宾：施展Vol.173｜失落的世界：发展不是坦途，只是一道窄门｜嘉宾：郭建龙Vol.164｜列国志番外｜从越南到印尼，制造业的进一步“溢出”｜嘉宾：施展Vol.122｜长恨悲歌：从开元之治到天宝之乱Vol.101｜列国志亚洲篇：互为镜像的亚洲国家Vol.67丨列国志：泰国、柬埔寨，幸运的文化，不幸的政治Vol.62丨列国志：新加坡，南洋新世界，鸡饭、咖喱与普通法Vol.56丨列国志：越南，南国山河“中华梦”Vol.50丨《丝绸之路大历史》：读懂古代全球化，读懂今日之中国【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.254｜大明神木记：巨木北运背后的帝国欲望与山川之痛｜嘉宾：龚静染 23.01.2026 1godz 12min

  六百年前，明成祖朱棣下令营建北京紫禁城。一道来自帝国中心的诏令，穿越万水千山，最终落在了横断山脉余脉深处一片名为“马湖府”的土地上（今四川乐山南部的小凉山区）。这片当时地图上近乎空白、彝汉交错、“进山一千，出山五百”的险峻之地，因蕴藏着最为高大珍贵的金丝楠木，陡然成为资源重镇。多年行走与考证，龚静染在新书《大明神木记》中揭示了这样一段历史：深山绝壁中直径两三米、重达几十吨的巨木，绝无法独自漂到三千里外的北京。从土司安鳌伏诛到最早的“改土归流”，三百余年采伐楠木逾百万根的一场营建工程重塑了地方的权力与族群结构，也至于清朝康熙帝想重修太和殿时，却发现四川沿江楠木已被采伐殆尽，“蜀山兀，阿房出”的悲剧悄然上演，不得已而“湖广填四川”。何必楠木？【本期对谈】主播：何必（北京大学历史学博士）嘉宾：龚静染（作家，《大明神木记》作者）【收听指南】00:40 神木的起点，地图上的“空白”——川南小凉山与马湖府07:51 马湖地区的生态：环崖丹霞、国家地质公园、竹林资源13:20 明清皇家追捧楠木，，而今古楠木从“树神”化身小书桌19:09 派往全国的皇木采办六臣，四川采木的水运优势24:28 三百年砍伐和放排北上，川南被运走了百万根楠木31:11 从古蜀人、僰人，到马湖蛮、彝族，韧性与生命力38:35 作为四川向云贵迈进的门户，马湖地区的民间传说43:24 “安鳌案”始末——皇木采办触发的“改土归流”54:53 夷家崛起，地方权力更迭与小皇城的修建59:21 三大殿屡毁屡建，“何必楠木”？！1:05:47 “湖广填四川”的移民潮1:07:17 神木消失之后的神木山【工具箱】01 《大明神木记》以明朝“神木”为主题，涉及一段历史：永乐年间，西南深山中的楠木被冠以“神”名，成为皇权象征。这些木材被运往北方，用于营建紫禁城，相关工程消耗了国力，并对山川环境造成了影响。作者龚静染还著有《李劼人往事：1925-1952》《河山有灵：岷峨记》《斑鸠落地》《桥滩记》《西迁东还》《昨日的边城》等。02 乐山市辖9个区县（含2个自治县），代管1个县级市：五通桥区、沙湾区、金口河区、犍为县、井研县、夹江县、沐川县、峨边彝族自治县、马边彝族自治县、峨眉山市。03 四川小凉山位于中国西南部，具体分布在乐山、宜宾、凉山州地区。传统说所说的“小凉山”是指四个县，分别是雷波（今属凉山州）、马边（今属乐山市）、屏山（今属宜宾市）和峨边（今属乐山市），它们简称为“雷、马、屏、峨”。四川屏山环崖丹霞国家地质公园位于四川省宜宾市屏山县境内，地处四川盆地西南边缘小凉山区。04 四川屏山环崖丹霞国家地质公园位于四川省宜宾市屏山县境内，地处四川盆地西南边缘小凉山区。05 神话中蜀人的祖先是“蚕丛”和“鱼凫”。蜀与“镯”通，即野蚕。蚕丛“目纵”，居岷山下的石穴里，蚕丛、柏灌、鱼凫三代都有数百岁，“神化不死”。鱼凫氏族以渔猎为生，三星堆遗址出土的鸟鱼纹金杖、鸟头陶器印证其图腾崇拜，学者推测金杖图案为王朝徽号。温江鱼凫古城遗址距今约4000年，属新石器时代遗存。06 僰人是先秦时期中原华夏诸族对西南诸民族的统称，又称“濮人”，主要分布于今云贵高原及川渝南部地区。07 马湖蛮，古族名，亦称“马湖夷”“董蛮”，唐宋时期分布于马湖江右（今四川雷波、马边、峨边一带），属彝族先民。08 “石丈空”位于马边彝族自治县荞坝乡境内，距县城24公里，属荞坝乡石丈空村的管区。这是一处悬崖峭壁，属典型的丹霞地貌。09 改土归流，就是废除西部地区，尤其是西南地区各少数民族地区的土司制度，改由中央政府委派流官直接进行统治，实行和内地相同的地方行政制度。狭义上指清朝雍正时期在西南滇、黔、桂、川、湘、鄂6省实行的废除土司制度，设立流官治理的改革。10 思州田氏原为一部，元末分为思州、思南两部，嫡房据思州。由于三房田茂安将长房辖地割献夏明玉珍，接着归顺明王朝朱元璋。长房田仁厚心甚不服，遂造成两家仇杀不息，连续几代人相互残杀不止，朝廷乘机改土归流，派顾成擒二田送京师伏诛。11 安邦彦，明末西南著名彝族土司，“奢安之乱”主要首领，水西宣慰司同知。12 播州之役是明朝万历年间打败播州土司杨应龙叛乱的一场战争。万历二十九年（1601年）四月二十九日，播州地方拆解为二，分别设立遵义府，归属四川管辖平越府归属贵州管辖。【本期推荐】01 2026年开年第一站学术考察来啦�3月18日-22日，我们将和李筠、许小亮两位老师重返泉州。在刺桐花开的季节，走进这座文明的货仓。更多信息可查看：《学术考察·重返泉州 | 古典中国秩序下的泉州，何以成为世界文明的货仓》02 西班牙��学术考察开始招募啦～4月14日-25日，我们将和李筠、刘擎、徐弃郁三位老师一起，开启一段瑰丽奇幻的旅程。去触摸千年异色带来的欢笑与血泪，感受文明如风云般流转，又总有盛景停驻心中。更多信息可查看：《学术考察 | 帝国不灭的基因：多元瑰丽的西班牙》【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.253｜MAGA媒体帝国：争议可以变现，立场是门生意｜嘉宾：汤景泰 16.01.2026 1godz 23min

  “技术赋予了每个人前所未有的发言权，但也前所未有地暴露和激化了社会矛盾。”2024年美国大选已过去一年有余，传统主流媒体逐渐失去塑造现实的能力，一整套围绕MAGA运动生长出来的新媒体生态持续地放大自己的影响力、制造认同、动员情绪，甚至直接参与权力分配。民主党与共和党的媒介策略已演化为一场跨越多重现实的叙事战争。一个在分化中创造现实，另一个则在聚合中引爆现实。可以说，2024年不仅是政策的对决，更是“碎片化茧房”与“部落化回声”之间的系统冲突。媒介策略的分野背后是一整套由“让美国再次伟大”（MAGA）运动催生、公司化运作、以情感和身份认同为驱动的新媒体生态的崛起。本期节目，我们邀请了复旦大学新闻学院教授汤景泰，深入剖析MAGA媒体的版图与运作逻辑。从福克斯新闻这样的保守派电视巨头，到布莱特巴特新闻网等极右翼网站；从特朗普的Truth Social，到专注于集会直播的RSBN；从“右翼播客界的王者”本·夏皮罗，到“美国转折点”的联合创始人查理·柯克，再到所谓“前白宫战略师”史蒂夫·班农……这些散布于各平台、界限模糊却同气相求的媒体与个人，共同构成了MAGA运动的舆论引擎。他们如何生产内容？如何构建人设？如何通过多平台分发将争议转化为流量？又如何最终将流量变现为惊人的商业利益与直达白宫的政治资本？【本期对谈】主播：何必（北京大学历史学博士）嘉宾：汤景泰（复旦大学新闻学院教授）【收听指南】01:23 “美国是个舆论统治的国家”：美国报纸、杂志、广播、电视的发展历程10:05 从中心化的广播时代，到去中心化的广场：Facebook、Youtube、X15:43 Tiktok短视频与播客：两种极端媒介如何彼此嵌合22:10 MAGA运动的媒体版图和扩张：福克斯新闻、布莱特巴特新闻、RSBN...29:00 查理·柯克作为政治网红：亲身行动的人设、辩论与话题生产36:28 如何激进？如何煽动？与传统宗教的对立、病毒式的传播43:05 技术拉近了政治KOL与受众间日常的情感关系51:41 “我们/他们”的媒介建构57:35 信任机制的变化：情绪的价值与消费的价值1:00:18 媒体是一个有利可图的生意1:07:36 MAGA系媒体带动政治运作新趋势1:10:53 社会矛盾变得可见，未来未必乐观1:16:37 从事实优先到情绪优先，人人发声不一定导向一个理性、建设性的公共领域【工具箱】01 霍勒斯·格里利（Horace Greeley），美国报人，《纽约论坛报》创办者。02 美国有线电视新闻网（Cable News Network，CNN）由特德·特纳于1980年6月创办，通过卫星提供全天候新闻节目。03 福克斯新闻网（Fox News）由传媒大亨鲁珀特·默多克于1996年创立 ，隶属于福克斯娱乐集团，是美国以保守主义立场著称的有线电视新闻频道。该新闻网以“公平和平衡”为初始口号，通过24小时新闻播报模式，其观众群体主要为共和党支持者及保守派人士。04 布赖特巴特新闻网是由美国保守派评论员安德鲁·布赖特巴特于2007年创立的右翼新闻网站，是美国“另类右翼运动”的龙头媒体。05 查理·柯克（Charlie Kirk），美国政治活动人士、媒体名人、播客主播、作家，保守派非营利性组织“美国转折点”的联合创始人，也是唐纳德·特朗普“让美国再次伟大（MAGA）”支持者阵营最具影响力的“网红”之一。06 史蒂夫·班农的《作战室》（War Room）播客最初在YouTube上运营，但于2021年1月因多次违反平台规则被停用，在遭平台封禁五年后重返Spotify。07 特朗普于2021年10月宣布创建社交平台Truth Social，以挑战Facebook及Twitter等封杀特朗普的主流社交媒体。【线下活动】01 2026年开年第一站学术考察来啦�3月18日-22日，我们将和李筠、许小亮两位老师重返泉州。在刺桐花开的季节，走进这座文明的货仓。更多信息可查看：《学术考察·重返泉州 | 古典中国秩序下的泉州，何以成为世界文明的货仓》02 西班牙��学术考察开始招募啦～4月14日-25日，我们将和李筠、刘擎、徐弃郁三位老师一起，开启一段瑰丽奇幻的旅程。去触摸千年异色带来的欢笑与血泪，感受文明如风云般流转，又总有盛景停驻心中。更多信息可查看：《学术考察 | 帝国不灭的基因：多元瑰丽的西班牙》【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki
• Vol.252｜闪电抓捕马杜罗：普世主义退场，唐罗主义破窗｜嘉宾：施展 09.01.2026 1godz 3min

  2026年1月3日凌晨，美国以“跨国毒品走私”等罪名，通过特种部队一次精密的特别行动，在委内瑞拉强行抓捕总统马杜罗及其夫人西莉亚·弗洛雷斯，这一举动迅速引发了关于“国内法是否凌驾于国际法”的激烈争议。然而这仅仅是冰山一角。从卢比奥的民主价值之说辞，到JD·万斯的美国人民健康之论调，再到川普直白的“just about the oil”，美国内部对同一行动给出了三种截然不同的理由。本期节目我们邀请了上海外国语大学全球文明史研究所教授施展老师，从这一标志性事件切入，回溯拉美历史与战后秩序，讨论：为什么拉美国家如委内瑞拉深陷“土地的诅咒”，其经济结构与社会形态如何被资源禀赋锁定？从阿根廷的庇隆主义到委内瑞拉的查韦斯，这些试图用国家力量打破“诅咒”的尝试为何最终步履维艰？当一国内部的社会契约因选举舞弊等问题而破损，外部强权的介入，究竟是“警察”行为还是“战争”行为？当“斩首行动”等精准战术日益成熟，大国间的默契共识日益脆弱，我们正目睹一个新的国际秩序雏形的形成。在这个“美国反对美国”的时代，世界将去往何方？【本期对谈】主播：何必（北京大学历史学博士）嘉宾：施展（上海外国语大学全球文明史研究所教授）【收听指南】01:54 美国逮捕马杜罗，卢比奥、万斯、川普的三重叙事06:11 拉美的比较优势与“土地的诅咒”13:01 复刻庇隆主义，查韦斯与马杜罗的困境17:42 国内法与国际法之争，人权与主权之争21:56 公法学意义上的人民、主权与社会契约26:07 “文明等级论”瓦解后，联合国的新困境30:12 “世界警察”，对应着普世主义的秩序观34:23 二战后，美苏主张普世主义，英主张划分势力范围37:47 冷战后美国能力与理想不匹配致价值观感召力下降42:57 “给美国减负”：特朗普MAGA要拆除普世主义理想47:32 只考虑理想主义，具体落实的时候就会出问题53:51 从门罗主义到“唐罗主义”，势力范围回潮的可能性59:10 更精准更迅速的战争逻辑，可能会改变战争伦理【工具箱】01 1989年12月20日，美国总统乔治·赫伯特·沃克·布什下令27000名美军展开对巴拿马代号“正义事业”的军事行动，采用F-117A隐形战斗机夜鹰发起了“闪电战”进攻，兵分五路袭击巴拿马各军事要地。在美、巴、梵三方的种种压力下，诺列加被迫作出了“自愿投降”的选择。1990年1月3日晚8点48分，美军驻巴陆军司令马克·西斯内罗斯少将接受了诺列加的投降。02 庇隆主义是阿根廷前总统胡安·庇隆于20世纪40年代提出的意识形态，又称正义主义，以“政治主权、经济独立、社会正义”为核心纲领。产生于二战期间阿根廷民族资产阶级迅速发展的背景下，该学说代表民族资产阶级利益，同时部分反映工人群众对民族独立与民主权利的诉求。庇隆主义主张在资本主义与社会主义之间探索“第三条道路”，对外采取不依附美苏的“第三立场”，对内实施外资企业国有化、工业五年计划及社会福利政策。03 查韦斯是拉美社会主义的象征，为拉美左派领导人的代表，曾三次连任委内瑞拉总统，推行“21世纪社会主义”。查韦斯执政后，大刀阔斧地实行了反新自由主义的政治、经济和社会改革，委内瑞拉民众的政治参与度提，国家掌握了经济命脉和战略部门，社会状况得到显著改善。但也出现政治和社会分化严重，经济严重依赖石油部门等问题。外交上，查韦斯敢于同美国抗衡，是国际上反抗华盛顿共识和美国外交政策的代表人物之一，推动拉美地区经济一体化进程，注重加强与其他地区发展中国家的关系。04 1918年1月8日，在第一次世界大战接近尾声时，威尔逊总统在对国会所发表的著名演说中提出十四点，认为这是促进世界和平的“唯一”可行的计划。随后，这十四点被采用作为和平谈判的基础。这个有关战争目的声明之所以成为必要，是由于协约国在确定其战争目的时意见不能一致，也由于俄国向德国求和。但由于美国国会拒绝签署《凡尔赛和约》，并且拒绝参与国际联盟，威尔逊总统的十四点计划失败。05 《比利·林恩的中场战事》是由李安执导的剧情电影，改编自本·方丹所著小说《Billy Lynn's Long Halftime Walk》，讲述了19岁美国士兵比利·林恩在伤亡惨重的伊拉克战争与战友凯旋归来并被誉为美国英雄，借由一场感恩节橄榄球公开赛的中场表演过程，揭露这群士兵们在战场上的真实经历的故事。06 1823年，美国总统詹姆斯·门罗在国情咨文中提出“美洲事务由美洲国家自行处理”的主张，由此奠定了后来被称为“门罗主义”的对拉美政策基本框架，并长期塑造着美国的西半球地缘战略观念。特朗普第二任期开始后，将强化对西半球的掌控力作为外交政策的重点，强调重新把南北美洲巩固为美国切实的势力范围。《纽约时报》首次在相关报道中将特朗普名字中的“Don”与“门罗主义（Monroe Doctrine）”拼合，创造了“唐罗主义（The Donroe Doctrine）”。这一概念也颇得特朗普本人的欢心。【延伸阅读】《阿根廷的比较优势，正在击败米莱的意识形态 | 施展札记62》《土地的诅咒与拉美的百年孤独 | 施展札记63》【线下活动预告】01 2026年开年第一站学术考察来啦� 3月18日-22日，我们将和李筠、许小亮两位老师重返泉州。在刺桐花开的季节，走进这座文明的货仓。更多信息可查看：《学术考察·重返泉州 | 古典中国秩序下的泉州，何以成为世界文明的货仓》02 考察预告：帝国不灭的基因-瑰丽的西班牙。时间：2026年4月14日-4月25日，主理学者：李筠、刘擎，飞行嘉宾：徐弃郁，考察线路：马德里-托莱多-孔苏埃格拉-格拉纳达-塞维利亚-科尔多瓦-马德里。【关于我们】一样的世界，不一样的思考。「东腔西调」是一档由爱道思EIDOS制作播出的轻文化播客，每周五更新，不定期加更，感谢你的收听。你可以在小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐、QQ音乐、三联中读、荔枝FM、虎嗅等平台找到我们。欢迎关注、评论、转发，我们真诚感谢所有反馈，同时也期待更多脑洞。微信公众号、小红书、微博、B站、抖音、视频号：东腔西调听友群：添加小助手eidos000（备注「播客」）今日头条：东腔西调图文志商务合作：media@eidos.wiki