Gastro SER

Episódios

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  Gastro SER | Inés Ortega: manual para anfitriones 16.08.2026 44min

  Charlamos con la cocinera sobre protocolo y buenas costumbres, y también sobre el proceso de elaboración de las '1.080 recetas de cocina', el libro más famoso de su madre, Simone Ortega.
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  Gastro SER | Martín Caparrós: el hambre y las ganas de comer 09.08.2026 1h 24min

  Charlamos sobre el hambre en el mundo, sobre las cocinas de Ñamérica o sobre los condicionantes del ELA con el gran escritor Martín Caparrós (y con su amigo Nico Castellano). Isabel Deleuze nos propone planes astro/gastronómicos para disfrutar del eclipse, Santi Rivas nos da su opinión sobre la cerveza y Elisa Muñoz explora el lado más 'foodie' de la banda Biznaga.
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  Gastro SER | La libreta de Ugo Chan 01.08.2026 1h 10min

  Charlamos con el chef Hugo Muñoz, propietario del restaurante Ugo Chan. Escuchamos a Pedro Sánchez, flamante Premio Nacional de Gastronomía. Exploramos el mundo de los influencers generados por IA y le damos voz a dos cocineros marcados por los incendios de los últimos días. Santi Rivas nos cuenta qué opina de los vinos sin alcohol y Niña Pastori protagoniza un nuevo episodio de Música En La Cocina.
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  Bocados literarios | La hora de los panecillos 31.07.2026 2min

  Una columna de la escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como'.
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  El vampiro del vino | Del 'kalimotxo' a la mimosa 30.07.2026 6min

  Santi Rivas nos habla de cócteles elaborados con vino, desde clásicos populares como el kalimotxo y la mimosa hasta otras combinaciones que reivindican el vino. 
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  Música en la cocina | Toldos Verdes 29.07.2026 9min

  El cuarteto madrileño Toldos Verdes nos abre abre las puertas de su universo gastronómico y comparten tanto sus platos caseros imprescindibles como los bares, restaurantes y tascas de Madrid a los que siempre vuelven.
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  Reportaje | El secreto del picante para vencer al calor 29.07.2026 2min

  ¿Puede el picante ayudarte a combatir el calor? Este reportaje explica por qué las cocinas de países cálidos como México, Corea o Tailandia recurren al picante para activar mecanismos naturales del cuerpo frente a las altas temperaturas y propone cuatro recetas para sobrellevar la ola de calor.
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  Reportaje | Pilar Salas: Premio Nacional de Gastronomía a la Comunicación 29.07.2026 1min

  La periodista malagueña ha sido reconocida con el premio más prestigioso del periodismo gastronómico en España.
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  Gastro SER | Artur Martínez y la nueva cocina catalana 24.07.2026 1h 28min

  Charlamos con el chef de Trü y recordamos su paso por el bar de sus padres, por Vips, por Capritx y por Aürt, que reabrirá a principios de 2027. Sara Al Werfelli nos propone recetas picantes contra las olas de calor, Santi Rivas se mueestra partidario del tinto de verano con limón y Elisa Muñoz explora el lado 'foodie' de la banda Toldos Verdes.
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  Reportaje | El cacao venezolano es algo serio 21.07.2026 3min

  ¿Por qué pensamos en Bélgica o Suiza cuando Venezuela produce uno de los mejores cacaos del mundo? Hablamos con Helen López, periodista experta en chocolate, y con Luis Delgado y Hernán Rodríguez, fundadores de Cacao en Broma. Junto a ellos descubrimos la historia, los aromas y la diversidad del cacao venezolano.
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  Reportaje | Venezolanos en España (mucho más que arepas) 21.07.2026 4min

  Si se juntasen todos los venezolanos que viven en España, formarían una ciudad tan grande como Valencia, Sevilla o Zaragoza. una ciudad en la que, por supuesto, se comería muy bien. Un reportaje de Isabel Deleuze.
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  Talento Joven | Caribay Bolívar: una venezolana en San Sebastián 20.07.2026 2min

  Caribay Bolívar es una repostera venezolana recientemente nombrada como uno de los100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía de 2026. Gestiona dos exitosas cafeterías de especialidad en San Sebastián: Caray Slow Bakery y Roke Coffee.
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  Gastro SER | Caracas-Madrid, con Ale Morrison 17.07.2026 1h 4min

  Dedicamos todo el programa a explorar nuestra relación entre España y Venezuela con la comida como hilo conductor: arepas, chocolate, 'riders', recetas históricas, migrantes-cocineros...
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  Talento Joven | Diego Sanz cocina en La Casa del Presidente 15.07.2026 5min

  Diego Sanz, uno de los100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía de 2026, dirige el restaurante Caleña de Ávila con tan solo 25 años. 
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  Gastro SER | El arma secreta de Beatriz Robles 10.07.2026 1h 9min

  Charlamos sobre intoxicaciones, Ozempic y publicidad con la tecnóloga, nutricionista y divulgadora Beatriz Robles.
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  Talento Joven | Laura Tamayo diseña espacios en Ikea 10.07.2026 4min

  Laura Tamayo, uno de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía de 2026, es una madrileña que trabaja en la sede central de Ikea en Suecia. Su profesión consiste en diseñar y planificar los espacios gastronómicos de las tiendas de Ikea de todo el mundo, adaptándose a las necesidades de cada mercado. 
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  Gastro SER | Robert Ruiz: conservar, fermentar y divulgar 03.07.2026 1h 7min

  Recuperamos algunas reflexiones de Paco Morales, nos hacemos preguntas con una judía verde entre las manos y nos adentramos en el universo paralelo del domador de bacterias Robert Ruiz, parte esencial del pódcast 'Gastromovidas' y autor de 'Conservar'.
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  Gastro SER | Naila Martínez no obliga a los niños a comer 26.06.2026 1h 12min

  Le preguntamos a unos cuantos niños qué les gustaría comer este verano y hablamos con la autora de 'A la mesa sin presiones', que además de ser una dietista-nutricionista especializada en alimentación infantil, también es madre de dos niños.
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  El vampiro del vino | Santi Rivas y su amigo David Villalón (Angelita) 23.06.2026 27min

  Santi Rivas asegura que David Villalón es el mejor sumiller de España y, al juntarlos, conocemos algunas intimidades de Angelita y su clientela.
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  Reportaje | Los restaurantes de Barcelona denuncian a Mercadona 22.06.2026 1min