Bebedor Frecuente

Эпизоды

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  Más allá del algoritmo 03.09.2026 12мин

  La agencia Chelsea Co. encuestó a 1.000 consumidores para entender cómo se descubre hoy una marca de vino o de bebida, y los resultados desarman bastante el sentido común de "hoy todo es algoritmo".Los datos: un 46% se siente influenciado por redes como Instagram o TikTok, pero un 43% sigue descubriendo productos directo en la góndola y un 42% confía en la recomendación de su círculo cercano — tres canales casi empatados. Y aparece un concepto nuevo: "ser localizable" para un asistente de IA generativa ya es tan importante como estar bien parado en el estante.Un episodio de análisis, con la brújula de siempre: qué dice todo esto del vino argentino, más allá de la copa.
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  Descorches Dispersos 20.08.2026 9мин

  Un repaso por lo que fue mi última semana vínica que incluye evento propio de Pasta & Vino, visita al teatro Colón y anécdotas de nuestro Prócer San Martín.
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  Entrevista a Paz Levinson 13.08.2026 9мин

  Paz Levinson nació en Bariloche, fue Mejor Sommelier de Argentina, quedó cuarta en el mundo en el concurso de la ASI y hoy es Executive Beverage Director del grupo de Anne-Sophie Pic, en Francia. En 2022 creó Argentina Reloaded, una plataforma que lleva el vino argentino a las capitales gastronómicas del planeta esquivando el formato de la feria tradicional: dieciocho ediciones entre París, Londres, Ámsterdam, Beijing y São Paulo.Grabamos esta charla en Buenos Aires, en el medio de la edición porteña, con más de cien bodegas reunidas en el Mirador del Palacio Libertad. Hablamos de la etapa que se abrió hace diez años con los blancos y los nuevos estilos de tintos, de por qué tenemos solo dos o tres referentes reconocidos en el mundo, y de una idea que no me esperaba: que lo más singular que tenemos para ofrecer quizás no esté en la botella, sino en la cabeza de los que la hacen.
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  Vino blanco: el activo que no para de crecer 06.08.2026 12мин

  El vino blanco subió 650% de valor desde 2010 en el mercado secundario de vinos finos, según Liv-ex, mientras que el tinto muestra caída reciente. La razón no es de calidad: es un cambio en el comportamiento de compra, hacia el "tomar rápido" y lejos del "guardar años". En este episodio cruzo ese dato con la estructura exportadora argentina, donde el malbec representa el 70,5% del volumen exportado según el INV, y analizo por qué la demanda global por blancos argentinos —torrontés, chardonnay— crece a un ritmo que la oferta todavía no logra acompañar. Fuentes: Liv-ex, INV, Observatorio Vitivinícola Argentino, Corporación Vitivinícola Argentina, Ámbito Financiero, Vinetur.
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  Cómo se mide el interés digital por el vino? 23.07.2026 7мин

  En 2026, la marca de vino más admirada del mundo —según el ranking de Drinks International, votado por un panel de 100 expertos internacionales— es argentina: Catena Zapata, por segundo año consecutivo. En este episodio separo ese tipo de dato, prestigio construido durante décadas, de otro fenómeno digital completamente distinto: el agotamiento relámpago de un Sancerre francés en Estados Unidos tras aparecer en un documental de Taylor Swift, puro pico de tendencia.Reviso también los cambios de fondo en el comportamiento de búsqueda global (el vino blanco superando al tinto por primera vez, el crecimiento del vino sin alcohol, el regreso del tinto servido frío) y cruzo todo con los datos de exportación argentina del primer semestre de 2026 (INV) y el peso del malbec en las exportaciones varietales del país.Fuentes citadas: Tecnovino, Drinks International, The Drinks Business, Wine-Intelligence, IWSR e INV.
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  La botella tiene los días contados (o no) 02.07.2026 15мин

  El mercado global de envases de vino se valoró en USD 3.600 millones en 2025 y proyecta alcanzar USD 5.300 millones para 2034, según IMARC Group. Un crecimiento del 4,14% anual sostenido que no refleja solo el aumento del consumo de vino, sino algo más interesante: el envase se convirtió en un vector de valor por sí mismo.En este episodio analizo el estado actual y las tendencias del mercado global de packaging de vino: el dominio del vidrio (67,8% del mercado) y las presiones que enfrenta, el crecimiento acelerado del bag-in-box y las latas de aluminio, la sostenibilidad como driver transversal —con todos sus matices—, y el packaging inteligente como la apuesta más relevante del mediano plazo.También les cuento qué implica todo esto para la industria argentina, que exporta en un mercado donde las expectativas de los compradores internacionales están cambiando más rápido que los hábitos locales.Fuentes citadas: IMARC Group, IndexBox.
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  La Gran Concentración: quién se está quedando con el vino argentino 25.06.2026 11мин

  229 bodegas argentinas desaparecieron desde 2010. 23.000 hectáreas de viñedos se perdieron en un solo año. Y cuatro grupos controlan hoy el 75% del mercado interno.En este episodio les cuento sobre el proceso de concentración del vino argentino: cómo los grandes jugadores crecieron durante las crisis mientras el ecosistema de bodegas medianas y chicas se vaciaba, quiénes son los cuatro actores que hoy determinan el precio del vino en el país, y el caso Norton —la bodega de 130 años que a fines de 2025 entró en concurso preventivo con más de 500 acreedores y una deuda equivalente a 30 millones de dólares.Un episodio con mucho número concreto y algo de ironía.Fuentes: INV, AFIP, IERAL, ACOVI, consultora MRT, BCRA y el Primer Juzgado de Procesos Concursales de Mendoza.
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  El vino que vuela 11.06.2026 10мин

  46 años tiene Cellars in the Sky, el concurso de vino en vuelo de Business Traveller. Sus resultados 2026 son un mapa de hacia dónde va el consumo de vino premium en el mundo: Australia arrasó, la Provence consolidó el rosado como categoría de lujo year-round, y los lounges aeroportuarios entraron formalmente al ranking. Pero la señal más disruptiva es otra: por primera vez hay categorías para no y low alcohol, y EVA Air ganó Oro con un espumante sin alcohol sueco. La era del Grand Cru en carta como señal suficiente de calidad terminó. Hoy el pasajero de business benchmarkea contra los mejores hoteles del mundo. Sin marketing, sin PR, con datos y citas reales.
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  Audio Vlog en la Patagonia 04.06.2026 9мин

  Lo que van a escuchar a continuación es mi bitácora. Grabaciones hechas al pie del cañón, saliendo de las bodegas, para compartirles exactamente lo que sentí y los datos duros que fui recolectando.Fueron 4 días recorriendo Neuquén y Río Negro y acá está el resultado.
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  El mercado no volverá a ser lo que era 28.05.2026 12мин

  La OIV acaba de publicar su reporte anual sobre el estado del sector vitivinícola mundial en 2025. Los números no son buenos. El viñedo global se contrajo por sexto año consecutivo. La producción encadenó su tercer año consecutivo de niveles históricamente bajos. El consumo mundial cayó un 2,7% y acumula una baja del 14% desde 2018. Las exportaciones bajaron en volumen y en valor. Nueve de los diez mercados más grandes del mundo consumieron menos vino que el año anterior.En este episodio analizo cada uno de esos indicadores: qué dicen, en qué contexto se dieron —aranceles Trump, colapso del mercado chino, variabilidad climática, cambios generacionales en el consumo— y qué implican para el sector a mediano plazo.También el lugar específico de Argentina en este mapa: producción estable, consumo interno en caída por quinto año consecutivo, exportaciones cediendo posición en sus principales mercados.Fuente única: OIV, State of the World Wine Sector in 2025, publicado en mayo de 2026.
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  La paradoja de Jack Daniel´s 21.05.2026 13мин

  El whisky más vendido del mundo —13 millones de cajas por año, presente en 170 países— se fabrica en un pueblo de 6.200 habitantes donde vender alcohol es ilegal. No era ilegal. Es ilegal. Hoy. En el Condado de Moore, Tennessee, la Prohibición nunca terminó del todo. En este episodio: quién fue realmente Jack Daniel, qué papel jugó un hombre esclavizado llamado Nearest Green en la historia de este whisky, cómo Tennessee se adelantó a la Prohibición federal, y cómo una restricción absurda se convirtió en uno de los argumentos de marketing más poderosos de la historia de las bebidas espirituosas.
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  Boom del Vino 0.0: ¿Herejía Técnica o Salvavidas Comercial? 30.04.2026 5мин

  ¿Es posible hacer un gran vino sin alcohol o estamos destruyendo la esencia del terroir? En este episodio de Bebedor Frecuente me meto de lleno en el debate más urgente de la industria vitivinícola actual: la revolución de los vinos desalcoholizados y de baja graduación.Analizo los datos duros que explican este fenómeno global.Con el consumo de alcohol en mínimos históricos y el mercado de bebidas "NoLo" (No and Low alcohol) creciendo a pasos agigantados, el cambio de hábitos en las nuevas generaciones ya no se puede ignorar.Además, bajo el análisis al mercado argentino: desde la Resolución del INV que autoriza estas categorías, hasta las bodegas locales que ya están pateando el tablero con espumantes 0% y vinos reducidos en alcohol.En este episodio vas a escuchar:Los números del mercado global según informes de Gallup y IWSR.Qué es la tendencia del "zebra striping" y cómo impacta en la gastronomía.El enorme desafío técnico y los altos costos detrás de quitarle el alcohol a un vino.Los lanzamientos en Argentina: quiénes son los pioneros en las góndolas locales.Escuchá, analizá y entendé si esta categoría es una amenaza para la tradición o el puente necesario hacia el futuro.
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  El colapso de Burdeos 22.04.2026 5мин

  ¿Por qué la capital mundial del vino está arrancando sus propios viñedos? En el episodio 101 de Bebedor Frecuente, analizo a fondo la histórica crisis estructural que sacude a Burdeos, Francia.Descubrí cómo un modelo económico diseñado en los años 70 para producir volumen masivo terminó convirtiéndose en una trampa insalvable.Analizola caída global en el consumo de tintos, el cambio de hábitos en los jóvenes y cómo el histórico sistema francés colapsó ante una demanda que dejó de crecer.Además, desgloso el rescate estatal de 130 millones de euros y ponemos los números sobre la mesa: ¿qué nos enseña esta crisis a los productores y consumidores en Argentina frente a un mercado global cada vez más desafiante?En este episodio vas a escuchar:El origen de la trampa: por qué se priorizó el volumen sobre el valor.El impacto físico y social: bodegas llenas, falta de crédito y viñedos destruidos.Las cifras de la inyección de capital de la Unión Europea y el contraste con nuestra región.Por qué este es el primer gran aviso para la industria vitivinícola mundial.Si les gustó el episodio me sirve muchísimo que se lo compartan a sus amigos y conocidos.
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  ¡100 episodios! 16.04.2026 6мин

  ¡Llegué a los 100 episodios! Y para celebrar este enorme hito de Bebedor Frecuente, hago una pausa para sentar bases. Sin invitados y sin filtros, les presento "El Manifiesto": un decálogo con mis 10 leyes no escritas del mundo del vino actual.¿Por qué los puntajes no importan tanto como creemos? ¿Es un delito ponerle hielo a la copa? Que hay del boom de los vinos blancos, la trampa de los precios irreales, por qué las palabras difíciles alejan a los consumidores jóvenes y la verdadera esencia de la premiumización.Gracias por acompañame durante 100 episodios. ¡Dale play y descubrí si cumplís con el manifiesto! Salú!
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  Desregulación del INV: algunas claves 20.11.2025 5мин

  La desregulación llegó al Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), y la industria está alerta.En este episodio de Bebedor Frecuente, analizo la "letra chica" de los cambios: la eliminación de la Guía de Tránsito y la simplificación de controles.Descubrí:El Gran Conflicto: ¿Por qué las bodegas grandes celebran la eficiencia y las cooperativas temen que se pierda la trazabilidad del malbec argentino?La Amenaza a la Calidad: El riesgo de que se facilite la mezcla de vinos de distintos orígenes sin el control estricto del INV.El Dólar y los Impuestos: Las 3 demandas directas que los líderes del sector le plantearon al Gobierno sobre las retenciones, el costo energético y el miedo a la importación de vino a granel.La Reputación Global: ¿Puede la relajación del control interno poner en riesgo la credibilidad de las exportaciones del Vino Argentino?Dale Play para entender la batalla que se libra entre la eficiencia económica y la garantía de calidad.
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  ¿Cómo Compramos Vino Online los Argentinos? 13.11.2025 20мин

  ¿El vino online le ganó a la inflación? Sí, pero... ¿sabías que el canal es solo el 1,56% del mercado? ¿Y que solo el 12,3% de las bodegas vende en serio por internet?En este episodio de Bebedor Frecuente, desgloso el "Estudio E-commerce Vitivinícola 2024" y hablo con Andrés Rodríguez, de Combinatoria, para entenderlo todo.Descubrí:El "Efecto Escritorio": Por qué el 71% mira en el celular , pero casi la mitad compra en la computadora.El Comprador Real: ¿Quién compra? Spoiler: es hombre (69%) y mayor de 45 años (casi el 60%).El Canal de "Stockeo": Por qué el pedido promedio es de 11 botellas.Mitos vs. Realidad: ¿El e-commerce canibaliza a las vinotecas?Dale play para entender el gigante digital que todavía está durmiendo.
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  El Viñedo Inteligente: La Ciencia que Define el Vino del Futuro 06.11.2025 5мин

  ¿La calidad del vino se define en la bodega? En este episodio de Bebedor Frecuente, nos metemos en la tierra para descubrir la revolución silenciosa que está ocurriendo en los viñedos del mundo para luchar contra el cambio climático.La batalla por el vino del futuro se gana con ciencia. Te cuento las 4 claves globales que están cambiando todo:Bioeconomía: El "Desperdicio Cero" que convierte orujos y podas en energía y biofertilizantes.Suelos Vivos: Por qué el "microbioma" y la agricultura regenerativa son más importantes que la barrica.Aliados Biológicos: Los "hongos amigos" (micorrizas) y las "moléculas señal" que actúan como vacunas naturales.Medición Inteligente: ¡Medir el aroma de la uva antes de cosecharla!¿Y por casa cómo andamos? Repaso cómo Argentina innova con riego de precisión, la búsqueda de altura y por qué el viejo sistema de parral es la nueva estrella contra el calor.Dale play y descubrí por qué el futuro de tu copa depende de la ciencia que se aplica hoy en el suelo.
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  A la Sombra del Cannabis: El Desafío THC y la Reflexión Necesaria 30.10.2025 20мин

  La industria del vino global está en una "crisis estructural", y la amenaza no es la competencia tradicional, sino las bebidas infusionadas con cannabis (THC y CBD).En este episodio de Bebedor Frecuente, desgloso la advertencia del experto Martín Pérez Cambet lanzada en Mendoza:La Falla Generacional: ¿Por qué la Generación Z y los Millennials están abandonando el vino y optando por la promesa de "no resaca" y bienestar del CBD?La Lucha por el Lujo: Analizamos cómo debe redefinir el vino su concepto de premium: ¿el precio o la sostenibilidad y la salud?Agilidad vs. Tradición: ¿Qué lecciones urgentes debe tomar el vino argentino de las RTD (listas para beber) y los destilados para ser más atractivo y menos solemne?El Escudo Orgánico: ¿Es el sector del vino orgánico o biodinámico la principal herramienta del país para posicionarse como la opción auténtica y "limpia" contra la amenaza cannábica?
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  El enoturismo no es un gasto 23.10.2025 4мин

  En el Episodio #95 de Bebedor Frecuente nos sumergimos de lleno en la tendencia global que está redefiniendo el mundo del vino. De la mano del Reporte Mundial sobre el Enoturismo, analizo las 6 claves que están transformando las bodegas a nivel global.Descubrí por qué el turista actual busca mucho más que una cata: pide autenticidad, sostenibilidad y experiencias que van de lo local a lo ecológico. Veremos cómo la rentabilidad ha pasado a ser el foco, con dos de cada tres bodegas considerándola ya un ingreso esencial.Además, te cuento cómo atraer al segmento clave de 25 a 44 años con innovación y storytelling.Finalmente, aterrizamos estas seis lecciones en Argentina. Desde el boom imparable en 17 provincias, la explosión de Mendoza y cómo las bodegas emergentes pueden apoyarse en esta actividad para ser más viables y resilientes.El mensaje es claro: el vino ya no se vende, se invita a vivirlo.👉 ¡Dale Play para entender las reglas del juego del enoturismo!
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  Vino orgánico: algunos datos de Argentina 16.10.2025 5мин

  ¿Es el vino orgánico solo una moda, o el futuro de la vitivinicultura argentina? Analizamos en detalle el informe especial del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) para contarte algunos emergentes de esta tendencia que viene en alza.Si les gustó el episodio me sirve muchísimo que se lo compartan a sus amigos y conocidos.Además, pueden calificar Bebedor Frecuente en Spotify o en su app de podcast favorita. Hasta el próximo episodio! Salú!- Seguime en Instagram ⁠@nicolasorsini⁠- Encontrá más info sobre vinos en el blog ⁠nicolasorsini.com