Gastromapa Lukáše Hejlíka 111

Epizódy

• 
  #MCGFTalks 5: Jak se prosadit v regionu? V době inflace a sociálních sítí? 15.09.2026 49min

  V dalším, v pořadí už pátém dílu #MCGFTalks z Makro Czech Gastro Festu jsme pozvali tři zástupce #nadejeceskegastrosceny ze třech regionů: za jižní čechy Kateřina Kloudová ze @sladmese, za západ čech Šárka Kuráková z @na_gruntu a za ústecký kraj  @BistroRezavaLtm  ! Dejte vědět, jak se vám tenhle díl líbil.
• 
  079 medaili všem podnikům, co mají 10 let 06.09.2026 36min

  A proč jim za to nepoděkovat?! Určitě máte nějaký oblíbený podnik, který funguje skoro deset let nebo i mnohem víc. V posledním roce, kdy algoritmus tlačí hlavně nové a nové podniky, nám připadá škoda nevěnovat pozornost i těm zaběhnutým. A tak jim zkuste občas něco prosdílet, někomu z vašich kruhů o nich říct. Rozkoukali jsme novou sérii Ano, šéfe. Vy také? Jak vás baví? Na YouTube se daří "inspekcím" a i když mají skoro 10 minut, mají téměř jistě větší dosah, než krátká reelska na IG a FB. Máme za sebou nějaké inspekce a zážitky, tak poslechněte. Ano, šéfe SistersQb CoffeeSestavaTypika HolešoviceDos MundosTvoje máma DishFoodpiknikCafe Sladkovsky
• 
  078 Kofola vstoupila do COKAFE & Krom srdíčka dejte do gastra i hlavičku 29.08.2026 55min

  Zase to bylo hodně inspekcí, které bylo po čtrnácti dnech potřeba probrat. A to nejen z putování Věrozvěstů po jižní Moravě, ale i z mnoha podniků v Praze, Brně, a dokonce i ze dvou podniků, které se jmenují stejně: Fika. Jednu kavárnu najdete v Olomouci u řeky, druhou v centru Brna.Zamyšlení v tomto díle podcastu, který má vždycky za úkol rekapitulovat to, co se odehrálo v uplynulých dnech na Gastromapě, patřilo vstupu Kofoly do sítě ostravských kaváren COKAFE Richarda Maulera. A také vůbec tomu, jak často do gastronomie vstupují lidé, kteří dělají všechno s láskou a nadšením, takzvaně od srdíčka. A že je možná škoda, že k tomu občas nepoužívají i trochu víc hlavičky. Pak by určitě přežilo mnohem více podniků.I když nutno uznat, že podnikání v gastronomii je pro odvážné a všichni, kdo se do něj pustí, mají od nás neskutečný respekt.
• 
  #MCGFTalks 4: influenceři v gastru?! Chili Ta & Adam Rundus 23.08.2026 32min

  Udělalo mi obrovskou radost, že Chilli Ta a Adam Rundus, dva foodblogeři, kteréých si neuvěřitelně považuji přijali pozvání má Makro Czech Gastro Fest od Makra. Právě vydáváme čtvrtý díl #MCGFTalks. Slyšet to můžete na YouTube Gastromapa Lukáše Hejlíka, a téma je jednoduché: Influencerství, jeho vliv na současnou gastronomii. Zazní toho spoustu, co by mělo být pro gastronomii poučné
• 
  077 fungují ještě snídaně? 17.08.2026 55min

  Ano, 17 dní  od  poslední Stojednáctky, už ani nemá smysl se omlouvat. Proto je i ten  seznam inspekcí a témat docela dlouhý. Fungují ještě (ekonomicky) snídaně? Chodíte na ně? Kolikrát v měsíci / týdnu? Těch otázek však v této rekapitulaci s číslem 77 padlo víc. Tak dejte vědět!
• 
  076 a pak že gastro není jako divadlo 01.08.2026 1h 5min

  No ne, řekněte sami. Připadá vám logické srovnávat kulturu, divadlo a kumšt s oborem gastronomie? Nebo je to úplná blbost?A další otázka. Máme v sobě dostatek píle, odhodlání, ctižádosti a pokory? Neměli bychom v sobě hledat alespoň kousek toho japonství?Bylo za námi docela dost inspekcí, zážitků i postřehů. A právě o nich je 76. díl 111ky, podcastu, ve kterém každý týden reflektuju, co se za posledních sedm dní událo v mém životě i na Gastromapě.Tak si ho poslechněte a dejte mi vědět, co říkáte na všechny vějičky, které vám v tomhle díle s panem Karlem cestou předhazuju. Těším.
• 
  075 začnete s blicím smajlíkem 🤮 a skončíte s palcem nahoru 👍 ! 24.07.2026 46min

  Přesně tak. Důležité je to nevzdat. Začnete blicím smajlíkem 🤮 ale třeba se časem dopracujete i k 👍.Další 111ka je po čase tady. Omlouvám se, že to trvalo tak dlouho. Na druhou stranu už mi zuby konečně dovolily vyrazit na víc návštěv.Právě jsem se vrátil z Krkonoš, ale mám pro vás i spoustu ohlasů z Brna. Tak si tenhle díl poslechněte. Je v něm i pár docela tajných informací, které jsem zatím ještě nikde neprozradil.Dejte mi pak vědět, jak se vám líbil.
• 
  #MCGFtalk3 Držet se jednoho podniku nebo růst? 15.07.2026 36min

  Na tenhle pokec jsem se těšil. Protože mám všechny tyhle tři jména moc rád. Pedro z Pedros streetfood, Petr Heneš z Long Story Short a dalších podniků v Olomouci, a Michal Řezníček z Michaels Bistro, mimochodem taky jako Naděje české gastroscény od Makro. Tématem tohohle #MCGFTalk z Makro Czech Gastro Festu bylo jestli se věnovat naplno jednomu podniku, nebo naopak růst. A taky jestli se dá růst v regionech. Příběh každého z nich je trochu jiný, a slyšet je dohromady bylo skvělé.
• 
  074 Lídl kavárny, párky v rohlíku z Penny a Buldak nudle 12.07.2026 27min

  Jak bojovat proti párkám v rohlíku za 9,90 z Penny, kavárně Lídlu ve Stromovce nebo bulgok nudlím, které snad jedi všechny děti světa? A pro koho je to vlastně ohrožení? O zub méně, o starost více, na procházce s Karlem, který se bojím soumraku jako gastro další inflace. 74. ohlédnutí za týdnem s #gastromapalukasehejlika je tu.
• 
  073 proč je z dýšek nová kulturní válka? 07.07.2026 59min

  Ach ta zaklínaná dýška! Další téma z gastronomie, nad kterou se umí rozhněvat v komentářích celé Česko, tedy alespoň ti, co komentují. Co pro Karlovy Vary a jeho gastro znamená filmový festival? Jaké vysvědčení vystavilo Ambiente? Jak moc zábavný ještě je pátý Medvěd? Kdo z národů je v Chorvatsku nejdál? Je absolutní "naše, náš a domácí" přístup dlouhodobě udržitelný? Kolik lidí si předplatilo appku Gastromapy? A jak dopadla naše desátá návštěva milované Kolničky v Lukách u Jihlavy.
• 
  072 Gastro bizáry na sítích a desetidenní díl 25.06.2026 55min

  Předně, začal jsem 14. června v Beskydech, ale skončil 24.června v Chorvatsku. Vezmu vás do zákulisí filmu Expedice Galejník, který jsme právě na Valašsku natáčeli, vyzpovídám třeba i Kryštofa Hádka. Snažil jsem si poznamenat a rozebrat bizáry, které jsou na českém Instagramu a YouTube, ale bude jich ještě hromada. Určitě mě, prosím, pošlete další, které vás zaujaly nebo vyděsily ). Hodně inspekcí proběhlo v rámci naší druhé túry s podcastem @verozvesti, šli jsme z Vyšehradu na Kazín, Tetín a Libušín, celkem 100 kilometrů během kterých jsme ale skvěle jedli a pili. Určitě si to poslechněte v tomhle milém formátu. Vychází dvakrát týdně, v úterý a v pátek.Tak dejte vědět, přátelé, posílejte, co mi ve výčtu chybělo a vůbec budu rád za vaši zpětnou vazbu.
• 
  #MCGFtalk 2 - Jak moc ovlivní MIchelin české gastro?! 18.06.2026 29min

  Jakou váhu mají v roce 2026 gastronomická hodnocení? Jsou průvodci jako Michelin Guide, Gault & Millau, Falstaff nebo autorské projekty typu Taste of Prague, VisitChef či Tom’s Gastro Guide stále autoritou, nebo dnes rozhodují spíš Google, sociální sítě a doporučení od známých?V dalším díle #MGCFtalk na Makro Czech Gastro Festu se mnou diskutovali Ján Chovanec z magazínu Visitchef , Tomáš Jilík z Tom´s Gastro Guide a Jan Valenta z Taste of Prague. Společně jsme si povídali o tom, kdo dnes skutečně ovlivňuje rozhodování hostů, jaký dopad mají hodnocení na českou gastronomii, zda pomáhají zvyšovat kvalitu podniků i mimo Prahu. Řeč přišla také na bubliny v gastronomii, cestování za jídlem i na rady pro každého, kdo sní o otevření vlastního podniku.
• 
  071 dělat bistro už jen jako reklamu na catering 09.06.2026 55min

  No jasně, opravdu jsem tohle v poslední době slyšel několikrát. Že už někdo vede bistro hlavně proto, aby si dělal reklamu na catering. A vlastně to dává logiku. Soustředit se přes všední den na prodej obědů, mít volné večery a o víkendech dělat speciální akce nebo právě catering.Je tu další díl reflexního podcastu Gastromapa Lukáše Hejlíka 111. Tentokrát především o návštěvách v Rožnově, Beskydech a na Valašsku vůbec. Do toho ale reflektuju i natáčení filmu, které právě v Beskydech probíhá, a také několik větších témat, která aktuálně hýbou českou gastronomickou scénou.Tak si poslechněte nový díl a dejte vědět, co vás zaujalo nejvíc.
• 
  070 posouváme GMLH appku 01.06.2026 28min

  Na procházce v lese jsem popisoval nejen uplynulý týden, ale především poměrně velkou změnu, kterou po delším plánování prošla aplikace Gastromapa Lukáše Hejlíka. Tu zdarma provozujeme už od roku 2017 a nastal čas posunout ji k udržitelnějšímu fungování.Znamená to teď mimo jiné i odpovídat na rozhořčené jednohvězdičkové recenze na Google Play. Naštěstí nás community management zrovna Gastromapa naučila zvládat docela zdatně.A nebojte, kromě procházky s Karlem padne i několik dalších témat. Tak si poslechněte nový díl a dejte vědět, co si o všech těch změnách a výzvách myslíte.
• 
  111SPCL03 Byl dobrý nápad pojmenovat bistro Teplá kačka? 29.05.2026 47min

  Tentokrát jsem zašel za Lucí Bartovou a její partnerkou Ilčou do jejich bistra Teplá Kačka na Letné. Bavili jsme se nejen o tom, jestli byl dobrý nápad dát podniku právě takové jméno, ale také o nesnázích, které přináší podnikání v gastronomii. Porovnávali jsme život a práci v korporátu s gastrem, řešili práci s lidmi, s hosty, co dělat, když se Praha v létě vylidní, nebo jak hledat hosty mezi zahraničními turisty. Nakousli jsme také téma toho, jaké je to vést bistro jako lesbický pár a jaké reakce to občas přináší. Od těch smutných až po ty vtipné. Myslím, že se to hodně povedlo. Tak si poslechněte nový díl a dejte vědět, jak vás bavil. Tohle je další speciální díl podcastu 111, který natáčím s Nadějemi české gastro scény. Každý rok je vybírá Makro a já mám radost, že na tomto projektu s Gastromapou spolupracuju. Partnerem tohoto dílu je tedy logicky právě Makro. Mockrát děkujeme.
• 
  069 přizpůsobit se, ne podvolit 23.05.2026 47min

  V novém, už 69. díle podcastu 111 Gastromapa Lukáše Hejlíka přemýšlím nad tím, jestli gastronomie patří mezi obory, které společnost opravdu vnímá jako důležité a respektované, jestli může dostat například státní vyznamenání od prezidenta republiky. Zamyšlím se také nad tím, jak moc se člověk během života přizpůsobuje a kdy se podvoluje, i to má paralelu v gastru. Ohlížím se také za posledními inspekcemi, za mojí novou filmovou výzvou a světem natáčení, který teď poznávám zblízka. Povídám i o YouTube, o snaze budovat komunitu a o novinkách, které čekají aplikaci Gastromapy už od pondělí. Díky, že posloucháte, píšete a vracíte se zpátky. Moc si toho vážím.
• 
  #MCGFtalk 1 - Jak je důležitý marketing v gastru? 16.05.2026 32min

  Tohle je první z talků, který se odehrával na Makro Czech Gastro Festu, kde během třiceti minut vždy tři hosté diskutovali nad žhavými tématy gastronomie.Jako první bylo na řadě téma marketingu. Ptali jsme se, jak moc je v gastronomii důležitý, jak moc ho podniky využívají a kde má naopak ještě své rezervy.Do téhle diskuze jsem pozval Šárku Hamanovou, která se už řadu let stará o marketing ve skupině Ambiente, Petera Szamuhela z legendárního podniku Bucheck a Jiřího Giesela z kavárny Pikola, která se postupně rozšiřuje ze Šumperka po celé Moravě, nově i do Prahy a na Karlštejn.Tak si celou diskuzi užijte a dejte vědět, jak se vám líbila a co vás zaujalo nejvíc.Děkujeme za každé doporučení, sdílení i odběr.
• 
  111 migrace, ale ne v gastru 13.05.2026 4min

  Drazí, tohle je jen krátký velmi brzký ranní pozdrav. Migroval jsem tento podcast z platformy SoundCloud na Spotify a potřeboval bych od vás ideálně vědět, jestli se vám — pokud jste měli historicky odběr podcastu přes nějakou podcastovou aplikaci, třeba Spotify nebo Apple Podcasts — ukázalo upozornění na tuhle novou epizodu.Moc mi to pomůže. Dejte prosím vědět ideálně do soukromé zprávy nebo klidně do komentáře. 🙏Co vím jistě: pokud jste měli odběr přímo přes samotný SoundCloud, upozornění vám pravděpodobně nepřijde.Moc děkuju za součinnost a zdravím v 5:55 s 111.
• 
  068 víc inspirace, míň žluči, prosím 09.05.2026 1h 27min

  Po čtrnácti dnech konečně nová 111. Tentokrát ne cesta Věrozvěstů, ale jen moje a pana Karla. Vydali jsme se do údolí Oslavy a Chvojnice. A během toho vznikl další reflexní podcast o všem, co jsem v poslední době zažil s Gastromapou. A nebylo toho málo. Mluvím o tom, jak důležité je předávat pozitivní energii. Že každý z nás může svým malým nebo velkým dílem přispět k tomu, aby se české gastro posouvalo dál. A že je to vždycky přínosnější než jen vypouštět žluč. Dozvíte se, jak jsme s Honzou z Taste of Prague zašli v Praze na pražskou Salabku těsně poté, co jsem obědval čočkovou v nádražce v Otrokovicích. Uslyšíte i něco o krajině, kterou procházíme, a také o tom, že když „stará smrdí potem, tak trampům (nemyslím amerického prezidenta) dál stojí jak totem." Ano, i tato věta je skutečná citace, kterou jsme zaslechli u klobásy v Senoradské kantýně, odkud pochází i tahle fotografie. Tak slyšte. A dávejte vědět v komentářích ke všem výzvám, které jsem v tomhle epickém díle zanechal. Díky za posluchačskou věrnost a sdílení.
• 
  067 tak, kdo teda jsou ty sněhové vločky? 26.04.2026 53min

  To byla zase divočina, přerušované nahrávání, nepovedené nahrávání, divoké nahrávání. Padesát podcastů a projektů Lukáše Hejlík, který tím řeší jenom tvůrčí přetlak přináší ohlédnutí za uplynulým týdnem, kde přejížděl 2500 km. Jsou sněhové vločky vlastně tak neodolné, nepoužitelné? Nebo to spíš vypovídá něco o nás? Můžete s nimi v gastru počítat? Proč by jinak otevíralo tolik mladých podniků? A hledá se fotograf pro Velkou žranici o pizze na 30. dubna v Brně. A těch inspekcí teda bylo. Tak slyšte a mějte se!