Heiter bis Knusprig – der Napoleon Grill-Podcast

Epizódy

• Vollgas ist keine Strategie | Die drei Hitzearten 30.06.2026 43min

  In Folge 3 von „Heiter bis knusprig“ sprechen Andreas Rummel und Tobias über die drei wichtigsten Hitzearten am Grill: Konduktion, Konvektion und Radiation. Es geht um direkte und indirekte Hitze, die richtige Reihenfolge beim Steakgrillen, Thermometer statt Bauchgefühl und um die Frage, warum ein gutes Steak oft weniger mit Vollgas als mit Kontrolle zu tun hat. Außerdem erklären die beiden, warum Reverse Sear funktioniert, weshalb man beim Anbraten keine „Poren schließt“ und warum Popeye indirekt etwas mit Grillmythen zu tun hat. Dazu gibt’s jede Menge praktische Tipps rund um SIZZLE ZONE, Deckelthermometer, Kerntemperaturen und die Physik hinter guten Röstaromen.🔥 Weitere Infos, Rezepte und Downloads zur Folge:napoleon.com/podcast📩 Fragen, Ideen oder Themenwünsche:podcast@napoleon.com🎙️ Mit Andreas Rummel und Tobias🎧 Ton/Schnitt: Andreas Hagelüken
• Das Fleisch wartet nicht | Familien-Grillbrunch mit System 16.06.2026 45min

  In Folge 2 von „Heiter bis knusprig“ dreht sich alles um den perfekten Familien-Grillbrunch. Andreas Rummel und Tobias sprechen über entspannte Planung, hungrige Gäste, Dutch Oven, Plancha und die Frage, warum ein guter Grilltag weniger mit Stress als mit System zu tun hat. Es geht um Ossobuco vom Grill, Baloney Slider, gegrillten Lauch, Mais, Tacos statt Burger – und um die wichtigste Regel überhaupt: Wenn der Grillmeister sagt, dass es in dreißig Minuten Essen gibt, dann sollte man besser am Tisch sitzen. Dazu gibt es jede Menge praktische Tipps zu Timing, Hitze, Vorbereitung und smarter Grillorganisation.  🔥 Weitere Infos, Rezepte und Downloads zur Folge:napoleon.com/podcast📩 Fragen, Ideen oder Themenwünsche:podcast@napoleon.com🎙️ Mit Andreas Rummel und Tobias🎧 Ton/Schnitt: Andreas Hagelüken
• Was nass ist, wird nicht braun | Unsere Grill-Basics 02.06.2026 29min

  In der ersten Folge von „Heiter bis knusprig“ sprechen Andreas Rummel und Tobias über die Grundlagen guten Grillens – und darüber, warum Grillen heute oft komplizierter wirkt, als es eigentlich ist. Zwischen Social-Media-Mythen, Anfängerfehlern und Fettbrand-Videos geht es vor allem um ein Produkt, das fast jeder schon einmal zu trocken gegrillt hat: Hähnchenbrust. Andreas erklärt, warum Wasser, Temperatur und Timing entscheidend sind, weshalb „Was nass ist, wird nicht braun“ ein wichtiges Prinzip ist – und warum ein Thermometer mehr bringt als bloßes Raten. Dazu gibt’s praktische Tipps zu Marinaden, Röstaromen, Kerntemperaturen und dem richtigen Umgang mit dem Gasgrill. 🔥 Weitere Infos, Rezepte und Downloads zur Folge:napoleon.com/podcast📩 Fragen, Ideen oder Themenwünsche:podcast@napoleon.com🎙️ Mit Andreas Rummel und Tobias🎧 Ton/Schnitt: Andreas Hagelüken
• Learning by burning | Warum es diesen Podcast gibt 30.05.2026 23min

  In Folge 0 von „Heiter bis knusprig“ stellen sich Andreas Rummel und Tobias erstmals gemeinsam vor und erklären, warum es diesen Podcast überhaupt gibt. Zwischen Grillseminaren, internationalen Reisen, Küchenphysik und persönlichen Grillgeschichten geht es um die Idee hinter dem Format: weniger Dogmen, mehr Verständnis. Andreas erzählt, wie aus einem Thüringer Kneipenkind ein Grillprofi wurde, warum Fehler zum Grillen dazugehören und weshalb man sich „zum Erfolg scheitern“ kann. Außerdem sprechen die beiden über Grill-Mythen, Lernen durch Erfahrung und darüber, warum gutes Grillen oft logischer ist, als viele denken.  🔥 Weitere Infos, Rezepte und Downloads zur Folge:napoleon.com/podcast📩 Fragen, Ideen oder Themenwünsche:podcast@napoleon.com🎙️ Mit Andreas Rummel und Tobias🎧 Ton/Schnitt: Andreas Hagelüken