Sorbos de Café

Epizode

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  Taza 053 Paris Reyes - Barista Místiko 13.08.2026 36min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Paris llegó al café muchos, por casualidad, pero después se enamoró y siguió su carrera. Desde San Miguel de Allende, pasando por otras barras, encontró en Místika, una barra al sur de la ciudad, su lugar actual, el cual ha ayudado a nacer y crecer.
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  Taza 052 Rocío de la Cuadra y Édgar Henríquez - Café de especialidad y leche... vegetal 06.08.2026 1h 20min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Tras varios años detrás de la barra, Rocío colaboró con la llegada de la marca Oatly a México; tiempo después Édgar se sumó a los esfuerzos y día a día trabajan para derrumbar los mitos del café y la leche vegetal.
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  Taza 051 Axel Ortiz Tek - Kinoo, productores, arte latte y una vida en el café 30.07.2026 52min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Axel empezó a trabajar en una cafetería por casualidad, sin saber que este mundo lo iba a absorber por completo. Socio de Kinoo, barista, tostador, competidor de arte latte son varias de sus facetas tras el paso de los años.
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  Taza 050 Miriam Aldana - Barista, empresaria, juez y campeona 24.07.2026 1h 16min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Miriam ha recorrido un largo camino en el café, tanto que la ha llevado a representar a México en competencias mundiales. Ahora es juez, capacita nuevas generaciones y coachea competidores, y a pesar de todo, sigue aprendiendo de los diferentes aspectos que tiene está vida de café.
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  Taza 049 Jonathan Álvarez - Romatizando el café y la vida 16.07.2026 54min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Jonathan descubrió en el café no solo un camino profesional, sino también una pausa que trajo un poco de calma a su vida, Flow 33 es su proyecto donde no solo quiere servir una buena taza, sino ofrecer un lugar seguro para todos, así como lo es para él mismo.
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  Taza 048 Gerardo García y Athali Reynoso - Tostando con tu Alma Gemela 03.06.2026 1h 5min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Gerardo entró al mundo del café y se enamoró de él, pero no fue hasta que Athali apareció en su vida, que definieron juntos el camino a tomar. Soulmate Coffee Roasters es café tostado, pero también un proyecto de pareja en el que ambos expresan su amor por el café.
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  Taza 047 Miriam Velasco - Aprender desde cero 16.04.2026 53min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Miriam dedicaba su vida a los libros y las letras, hasta que junto con su socia Marcela, pensó que una cafetería era buena idea. Empezar desde cero, aprender en el camino, hacer una pequeña comunidad y enamorarse del café una taza a la vez, es lo que ha vivido en estos años en Q Café.
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  Taza 046 Luis Salgado - El café se disfruta más si se comparte 22.01.2026 50min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. A Luis e recomendaron una cafetería, le gustó tanto que se hizo cliente, amigo y luego barista. Siguió su camino tostando y luego abriendo una barra, pero todo con la misma idea: si compartes el café, es aún mejor.
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  Espresso 001 - Darle voz a la idea 08.01.2026 6min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. A veces me surge una idea sobre lo que vivo en una cafetería o sobre lo que tomo, estas pequeñas cápsulas hablarán de eso, pequeños pensamientos alrededor del café.
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  Taza 045 Héctor Medina - Del episodio Piloto al Café Piloto 18.12.2025 53min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Tras su paso por la carrera de gastronomía, e impulsado por familia y amigos, Héctor puso en marcha el proyecto de una cafetería de especialidad en la colonia Piloto, una zona donde no es común encontrar este tipo de negocios. Años después, se sigue aferrando para abrirle espacio al café de especialidad, sirviéndolo a sus clientes y haciendo su pequeña comunidad de café.
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  Taza 044 Sonia Hage y Farid Pérez - Un café como en casa 11.12.2025 45min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Sonia y Farid llevan varios años siendo pareja, por lo que tener un proyecto nuevo y emprender como familia, se dio de manera natural. Un lugar que nació de sus intercambios de ideas y que dio como resultado lo que más querían: que la gente y ellos mismos se sintieran en su cafetería como si estuvieran en casa.
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  Taza 043 Eduardo Juárez - Un barista con memorias 03.12.2025 54min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Lalo empezó su camino vendiendo café en una camioneta y eso lo llevó a tener su barra de café y varios trofeos de competencias de tueste. Memorias de un blog, de cafeterías, de competencias y de una vida dedicada al café.
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  Taza 042 Renée Badiola - El consumidor actual de café 05.11.2025 42min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Renée es la Directora de Hogar y Oficina de Circana México, empresa que entre otras cosas, analizan las preferencias y tendencias de los consumidores y el mercado; como parte del hogar, las cafeteras y el café son de los elementos más relevantes, y Renée viene a contarnos la actualidad de su consumo.
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  Taza 041 Israel Sulvarán - Un café fuera de este mundo 23.10.2025 1h 5min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Israel dedicaba su vida al diseño y la publicidad hasta que apareció el café, desde entonces se dedica a servir la mejor taza posible a la comunidad asidua al Siete Café. En esta plática hay Aeropress, Pasaportes y un café infinito.
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  Taza 040 - Los Altos de Chiapas 17.09.2025 51min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Atlas de los Altos es una alianza de organizaciones de productores de los Altos de Chiapas; durante Expo Café, tuve la oportunidad de platicar con Gerardo, Mili, Gaby, Javier, José, Emilio, Pascuala y Edith, quienes vinieron en representación de cientos de familias productoras de la región.
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  Taza 039 - Leyendas, rituales y creencias del café 22.05.2025 33min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. En esta ocasión, sin un invitado en particular, platicamos sobre diversas leyendas, creencias, rituales, prohibiciones y curiosidades por las que ha pasado la bebida del café a través de los años.
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  Taza 038 Alejandra Castillo y Benjamín Piña - Entre bicis y café 10.04.2025 49min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Alejandra y Benjamín unieron pasiones para abrir su lugar feliz: parte taller, parte cafetería, se ha expandido para recibir clubes de lectura, venta de productos, eventos... básicamente todo lo que les guste y que quepa en este local de la San Rafael.
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  Taza 037 ¿Es injusta la producción de café? 27.03.2025 1h 1min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. En esta ocasión más que hablar sobre una historia personal, Antonio de Finca Sierra Mágica, nos platica sobre las complicaciones y condiciones que tiene ser productor, pero también la satisfacción de su trabajo.
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  Taza 036 Fernanda Bonesso y Matías Lambrese - Un campo justo 06.03.2025 49min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Agrojusto es una plataforma de apoyo a productores de diferentes productos, café incluido, con la intención de mejorar sus condiciones de negociación, trabajo y como consecuencia, mejorar también su calidad de vida. ¿Es un sueño que los productores ganan lo justo por su trabajo?
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  Taza 035 Ana López y Fernando Badillo - Corazón de México 27.02.2025 44min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Ana y Fernando son pareja, pero también son socios, amigos y padres, juntos emprendieron además de su familia, un negocio que les cambió la manera de pensar sobre el café e incluso la vida.