Knoll (v)ermittelt – Der Podcast

Epizode

• Prof. Dr. Markus Metka: Ernährung als Schlüssel zum Anti-Aging 28.05.2026 1h 1min

  Prof. Dr. Markus Metka findet, Olivenöl sollte in der Apotheke stehen, nicht im Supermarkt. Bei Andi Knoll erklärt Österreichs bekanntester Anti-Aging-Mediziner, warum dreißig Tage ohne Zucker reichen, um zehn Jahre jünger auszusehen – und warum ein gesunder Geist für den Körper wichtiger ist als jede Diät. Eine Folge, die klingt wie ein Arztbesuch, den man gerne wiederholt.
• Christina Bauer: Jeder kann backen 21.05.2026 1h 2min

  Ihr Sauerteig heißt Purzel: Christina Bauer aus dem Lungau hat über 200.000 Menschen das Backen beigebracht. Bei Andi Knoll erklärt sie, welches Mehl wofür taugt, warum Erdbeeren im Sommer einfach besser schmecken und warum Backen eigentlich keine Raketenwissenschaft ist. Warm, ehrlich und mit dem Wissen von jemandem, der jeden Morgen im Stall anfängt.
• Erich Stekovics: Saisonal vor Regional 13.05.2026 1h 1min

  Erich Stekovics besitzt tausende Tomatensorten, hat elf Jahre an einer Knoblauchsorte getüftelt und würde am liebsten Donald Trump auf seinen Acker einladen. Bei Andi Knoll redet der "Kaiser der Paradeiser" so, wie er arbeitet: hartnäckig, ehrlich und mit einer Meinung zu allem, von Saisonalität über Regionalität bis zur Frage, was Essen eigentlich sein sollte.
• Maria Effenberger: Wir leben von Fett und Zucker 07.05.2026 57min

  Maria Effenberger ist Oberärztin, erforscht das Mikrobiom und sagt bei Andi Knoll einen Satz, der sitzt: Wir sind Fett und Zucker. Sie erklärt, was in unserem Darm passiert, warum Kimchi und Krautfleckerl ihm guttun, und weshalb künstlicher Zucker eine schlechte Idee ist. Eine Folge, nach der man anders einkauft.
• Paul Ivić: Du wirst, was du isst. 30.04.2026 1h 10min

  Paul Ivić hat einen Michelin-Stern und erklärt bei Andi Knoll, wie man mit drei Euro gut kocht. Er redet über Lebensmittel, die wir wegwerfen, obwohl sie uns gesund halten würden, über Bio-Gemüse als Haltung statt Luxus und darüber, warum der Satz “du wirst, was du isst” bei ihm kein Spruch ist, sondern Prinzip. Ein Gespräch, das ernst ist, ohne belehrend zu werden.
• Mirjam Weichselbraun: Wieso ist Zucker eine Belohnung? 23.04.2026 1h 1min

  Mirjam Weichselbraun bei Andi Knoll und man merkt sofort, dass sich die zwei schon lange kennen. Sie erzählt von einer Reise, die sie verändert hat. Sie spricht darüber, dass Essen keine Wissenschaft sein sollte, und hinterfragt, weshalb wir Kindern Schokolade als Belohnung geben. Dazwischen: Kraftsport, Berghütten-Träume und die Frage, warum sie keine Nachrichten über sich selbst liest. Ein Gespräch, das klingt wie ein guter Abend mit Freunden.
• Haya Molcho: Mein Essen soll verbinden 16.04.2026 38min

  Haya Molcho bringt Geschichten mit, die man so noch nicht gehört hat.  Bei Andi Knoll erzählt sie, wie ihr Vater im Spital einmal Urlaub nehmen musste, nur weil er Knoblauch gegessen hatte. Sie spricht darüber, wie wenig in deutschen Küchen früher gewürzt wurde, warum Essen Kulturen verbindet wie kaum etwas sonst, und was sie über Vertrauen gelernt hat, seit sie ein Unternehmen führt. Eine Folge mit vielen kleinen Geschichten – und ein paar großen Gedanken.
• Paul Pizzera: Zwischen Schmäh und Therapie 09.04.2026 46min

  Wenn Andi Knoll und Paul Pizzera ins Reden kommen, wird es nicht brav. In dieser Folge äußert sich Pizzera erschüttert zu einem aktuellen Vorfall in der Austropop-Szene, erzählt, warum er Therapie für unterschätzt hält, und macht ganz nebenbei eine Liebeserklärung an die Leberkäsesemmel mit Champagner. Eine Stunde zwischen Ernst und Schmäh, mit einem Pizzera, den man so noch nicht oft gehört hat. Alle Konzerttermine von Paul Pizzera findest du hier: https://www.paulpizzera.at/live
• Zuhören, mitdenken, Meinung bilden 07.04.2026 1min

  Willkommen bei „Knoll (v)ermittelt – Der Podcast“. Andi Knoll gibt einen ersten Einblick in das Format und die Idee dahinter. Es geht um persönliche Gespräche rund um Ernährung, Lebensmittel und Nachhaltigkeit – ehrlich, nahbar und ohne erhobenen Zeigefinger. Was erwartet euch in den kommenden Folgen? Intime One-on-One-Gespräche mit spannenden Gästen aus Kulinarik, Kultur, Sport und Gesellschaft. Es geht nicht nur um Expertise, sondern auch um Erfahrungen, Zweifel und Haltungen – und um die Frage, was unser Verhalten im Alltag wirklich prägt. Der Podcast lädt dazu ein, zuzuhören, mitzudenken und sich selbst zu fragen: Was essen wir und warum? Welche Verantwortung tragen wir für unseren Körper und für unseren Planeten? Neue Folgen erscheinen wöchentlich.