Boustifaille par Laurent Mariotte

Epizode

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  LE BEST OF DE BOUSTIFAILLE ! 16.08.2026 38min

  Best of Boustifaille. Amélie Nothomb, Roselyne Bachelot, Alain Ducasse, Gérard Jugnot, Jean-François Piège, JoeyStarr… Ils sont tous venus boustifailler avec Laurent Mariotte.Au menu : de belles rencontres, des histoires de vie, des histoires de goûts, des recettes, des confidences et beaucoup de gourmandise. Voici une sélection des meilleurs moments de Boustifaille, ou plutôt des meilleurs morceaux, comme on dit en cuisine !Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  IL A TOUT QUITTÉ POUR VIVRE AU RYTHME DES SAISONS - VISITE DU POTAGER DE JIGMÉ 14.08.2026 10min

  Boustifaille se met au vert dans le Périgord Blanc. Laurent Mariotte emporte ses cloches chez le youtubeur Jigmé. Loin de ses premières vidéos d'humour, Jigmé est devenu un passionné d'agroforesterie et de permaculture et a obtenu son CAP Cuisine. Il vit aujourd'hui en Dordogne, où il fonctionne presque en autonomie pour ses fruits et légumes. Une bonne raison de venir lui rendre visite au milieu de son potager.Ensemble, Jigmé et Laurent arpentent les plantations du futur jardin-forêt, récoltent les produits du jour et les cuisinent, tout en évoquant le parcours atypique et inspirant de Jigmé.Louis Festa, chef du restaurant Les Singuliers à Saint-Astier, prépare une tomate farcie crue et relevée avant de s'installer avec eux pour un échange autour de la cuisine, des produits locaux et du terroir : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-tomates-farcies-froides-du-chef-louis-festa/Ils sont rejoints par Adrien Salavert, ami d'enfance de Jigmé, chef pâtissier des Belles Perdrix à Saint-Émilion et Champion de France du Dessert, venu partager sa tarte aux herbes du potager.Une triple rencontre qui rend hommage à la jeunesse créative et engagée de nos campagnes.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  QUAND UN DESSERT REVELE UNE BELLE SURPRISE POUR JIGME ! 09.08.2026 15min

  Boustifaille se met au vert dans le Périgord Blanc. Laurent Mariotte emporte ses cloches chez le youtubeur Jigmé. Loin de ses premières vidéos d'humour, Jigmé est devenu un passionné d'agroforesterie et de permaculture et a obtenu son CAP Cuisine. Il vit aujourd'hui en Dordogne, où il fonctionne presque en autonomie pour ses fruits et légumes. Une bonne raison de venir lui rendre visite au milieu de son potager.Ensemble, Jigmé et Laurent arpentent les plantations du futur jardin-forêt, récoltent les produits du jour et les cuisinent, tout en évoquant le parcours atypique et inspirant de Jigmé.Louis Festa, chef du restaurant Les Singuliers à Saint-Astier, prépare une tomate farcie crue et relevée avant de s'installer avec eux pour un échange autour de la cuisine, des produits locaux et du terroir : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-tomates-farcies-froides-du-chef-louis-festa/Ils sont rejoints par Adrien Salavert, ami d'enfance de Jigmé, chef pâtissier des Belles Perdrix à Saint-Émilion et Champion de France du Dessert, venu partager sa tarte aux herbes du potager.Une triple rencontre qui rend hommage à la jeunesse créative et engagée de nos campagnes.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  IL A QUITTÉ YOUTUBE POUR CULTIVER SES LÉGUMES , JE VISITE LE JARDIN DE JIGMÉ 08.08.2026 55min

  Boustifaille se met au vert dans le Périgord Blanc. Laurent Mariotte emporte ses cloches chez le youtubeur Jigmé. Loin de ses premières vidéos d'humour, Jigmé est devenu un passionné d'agroforesterie et de permaculture et a obtenu son CAP Cuisine. Il vit aujourd'hui en Dordogne, où il fonctionne presque en autonomie pour ses fruits et légumes. Une bonne raison de venir lui rendre visite au milieu de son potager.Ensemble, Jigmé et Laurent arpentent les plantations du futur jardin-forêt, récoltent les produits du jour et les cuisinent, tout en évoquant le parcours atypique et inspirant de Jigmé.Louis Festa, chef du restaurant Les Singuliers à Saint-Astier, prépare une tomate farcie crue et relevée avant de s'installer avec eux pour un échange autour de la cuisine, des produits locaux et du terroir : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-tomates-farcies-froides-du-chef-louis-festa/ Ils sont rejoints par Adrien Salavert, ami d'enfance de Jigmé, chef pâtissier des Belles Perdrix à Saint-Émilion et Champion de France du Dessert, venu partager sa tarte aux herbes du potager.Une triple rencontre qui rend hommage à la jeunesse créative et engagée de nos campagnes.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  RECETTE : SALADE NIÇOISE ET PANISSE DE LA CHEFFE JULIA SEDEFDJIAN 26.07.2026 9min

  La cheffe Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe étoilée de France, a réservé une belle surprise à Jean-François Piège. Originaire du Sud comme lui, elle revisite l'un des grands classiques de la Méditerranée : la salade niçoise à sa façon, accompagnée de panisses. Une recette ensoleillée, généreuse au caractère bien trempé (dans l'aïoli), à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-salade-nicoise-et-panisse-de-la-cheffe-julia-sedefdjian/Adresse de Julia Sedefdjian : Baieta, 5 Rue de Pontoise, 75005 ParisInstagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  JEAN-FRANÇOIS PIÈGE SE DÉVOILE COMME JAMAIS À LA TABLE DE LAURENT MARIOTTE 18.07.2026 1h

  Jean-François Piège s'installe à la table de Laurent Mariotte pour une Boustifaille passionnante et délicieuse.Chef doublement étoilé, amoureux de la cuisine française et défenseur d'un patrimoine culinaire vivant, Jean-François Piège se livre ici comme jamais. Il revient sur son enfance, sa grand-mère qui lui a transmis le goût de faire plaisir à travers la cuisine, sa mère, son père disparu trop tôt, mais aussi sur sa femme Élodie, sa partenaire dans la vie comme au travail, et sur leurs enfants, déjà curieux des bonnes choses.Au fil de cette conversation menée avec bienveillance et malice par Laurent Mariotte, on découvre un Jean-François Piège passionné jusqu'à l'obsession. Livres de cuisine anciens, techniques de cuisson, textures, sensations, transmission des savoir-faire... le chef dévoile ce qui nourrit sa créativité au quotidien et raconte comment il construit ses recettes.Véritable "geek" de la cuisine, Jean-François Piège partage aussi de nombreuses astuces faciles à refaire à la maison : son gratin de courgettes plein de saveurs, les secrets d'un poulet parfaitement cuit, une étonnante recette de pêches au micro-ondes, ses conseils pour conserver le thym et d'autres petits gestes qui font toute la différence en cuisine.Dans l'assiette, la cheffe Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe étoilée de France, lui réserve une belle surprise. Originaire du Sud comme lui, elle revisite l'un des grands classiques de la Méditerranée : la salade niçoise à sa façon, accompagnée de panisses. Une recette ensoleillée, généreuse au caractère bien trempé (dans l'aïoli), à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-salade-nicoise-et-panisse-de-la-cheffe-julia-sedefdjian/Entre souvenirs de famille, confidences, conseils de chef, techniques culinaires, recettes gourmandes et éclats de rire, Jean-François Piège partage un moment rare, sincère et généreux autour de la table de Boustifaille.Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  Adeline Grattard : une des rares cheffes étoilées en France ! 16.07.2026 13min

  Jeanfi Janssens s'installe à la table de Laurent Mariotte pour une Boustifaille aussi drôle que touchante.Ancien steward devenu l'un des humoristes préférés des Français, Jeanfi raconte comme jamais les coulisses de la cuisine en avion. Comment sont élaborés les repas servis à bord ? Pourquoi la nourriture n'a pas le même goût en altitude ? Que deviennent les bouteilles de vin non consommées ? Régimes végétariens, vegan, sans gluten, menus spéciaux… il révèle les dessous d'un univers que peu de voyageurs connaissent vraiment.Grand amateur de voyages et de bonne chère, Jeanfi nous emmène aussi aux quatre coins du monde à travers ses plus beaux souvenirs culinaires, de ses destinations préférées aux plats qui l'ont marqué.A la table de Boustifaille, les confidences ne sont jamais loin. Avec Laurent Mariotte, Jeanfi évoque avec beaucoup de sincérité ses troubles alimentaires à l'adolescence, les repas improvisés lorsqu'il s'est retrouvé sans argent après une rupture amoureuse, la cuisine généreuse de sa mère, dans le Nord, où le beurre et les portions copieuses étaient une véritable preuve d'amour.Entre éclats de rire, anecdotes inédites, souvenirs de voyage et émotions, Jeanfi Janssens se livre comme rarement.Dans l'assiette, la cheffe Adeline Grattard, du Yam'Tcha, prépare l'un de ses plats fétiches pour Jeanfi : des nouilles à la singapourienne au curry jaune. Une recette haute en couleurs et en saveurs à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-nouilles-a-la-singapourienne-de-la-cheffe-adeline-grattard/ Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  RECETTE : LES NOUILLES SINGAPOURIENNES 12.07.2026 6min

  Dans l'assiette du Boustifaille avec Jeanfi Janssens, la cheffe Adeline Grattard, du Yam'Tcha, prépare l'un de ses plats fétiches : des nouilles à la singapourienne au curry jaune. Une recette haute en couleurs et en saveurs à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-nouilles-a-la-singapourienne-de-la-cheffe-adeline-grattard/ Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKLa cheffe vous explique pas à pas comment elle prépare ses nouilles de riz : l'ordre de cuisson des légumes, l'importance d'éviter l'huile d'olive, le choix d'un bouillon parfumé au curry jaune, kumbawa et citronnelle, ainsi que la touche finale avec le porc sucré et les crevettes séchées de Hong Kong. Une véritable leçon de cuisine qui s'apparente à l'art du risotto italien !-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  JEANFI JANSSENS : "TOUT CE QUE TU MANGES DANS L’AVION FERMENTE !" 05.07.2026 51min

  Jeanfi Janssens s'installe à la table de Laurent Mariotte pour une Boustifaille aussi drôle que touchante.Ancien steward devenu l'un des humoristes préférés des Français, Jeanfi raconte comme jamais les coulisses de la cuisine en avion. Comment sont élaborés les repas servis à bord ? Pourquoi la nourriture n'a pas le même goût en altitude ? Que deviennent les bouteilles de vin non consommées ? Régimes végétariens, vegan, sans gluten, menus spéciaux… il révèle les dessous d'un univers que peu de voyageurs connaissent vraiment.Grand amateur de voyages et de bonne chère, Jeanfi nous emmène aussi aux quatre coins du monde à travers ses plus beaux souvenirs culinaires, de ses destinations préférées aux plats qui l'ont marqué.A la table de Boustifaille, les confidences ne sont jamais loin. Avec Laurent Mariotte, Jeanfi évoque avec beaucoup de sincérité ses troubles alimentaires à l'adolescence, les repas improvisés lorsqu'il s'est retrouvé sans argent après une rupture amoureuse, la cuisine généreuse de sa mère, dans le Nord, où le beurre et les portions copieuses étaient une véritable preuve d'amour.Entre éclats de rire, anecdotes inédites, souvenirs de voyage et émotions, Jeanfi Janssens se livre comme rarement.Dans l'assiette, la cheffe Adeline Grattard, du Yam'Tcha, prépare l'un de ses plats fétiches pour Jeanfi : des nouilles à la singapourienne au curry jaune. Une recette haute en couleurs et en saveurs à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-nouilles-a-la-singapourienne-de-la-cheffe-adeline-grattard/ Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  NOLWENN CORRE : LA CUSINIERE DU BOUT DU MONDE 30.06.2026 21min

  La cheffe bretonne Nolwenn Corre rejoint la table de Boustifaille, avec Laurent Mariotte et Hugo Clément, avec une création inspirée du littoral finistérien : des tartelettes aux courgettes et à la dulse. Ensemble, ils échangent sur les ressources marines, les algues comestibles, la pêche durable, les espèces à privilégier et les astuces concrètes pour mieux choisir son poisson.La recette des tartelettes courgettes et aux algues de Nolwenn Corre est disponible ici : https://www.laurentmariotte.com/la-re...Journaliste et figure de l’écologie, Hugo Clément s'attable avec Laurent Mariotte pour une Boustifaille où l'on parle autant de cuisine que d’environnement. Ensemble, ils abordent ce que nous mettons dans nos assiettes, l'avenir de notre agriculture et de nos océans, mais aussi des souvenirs de cuisine qui façonnent une vie.Hugo Clément raconte son rapport très personnel à l'alimentation. Son végétarisme, qu'il revendique sans sectarisme, sa défense des produits fermiers, du local et d'une agriculture paysanne capable de nourrir sans détruire. Il explique aussi pourquoi, en murissant, il préfère convaincre plutôt que culpabiliser lorsqu'il parle d'écologie.À table, il revient sur les goûts qui l'ont construit : les grandes salades de légumineuses de sa mère, les poivrons grillés à l'ail, hérités de la tradition juive pied-noire, de son père et les recettes qu'il prépare aujourd'hui pour sa famille.Laurent Mariotte l'interroge aussi sur le sport, l'engagement, les combats qu'il mène depuis des années pour la protection du vivant et la manière dont ses convictions ont évolué avec le temps.Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  L'ART D'ASSOCIER LES ALGUES ET LE POISSON : RENCONTRE AVEC LA CHEFFE NOLWENN CORRE 28.06.2026 8min

  Cap sur le bout du monde ! Direction la Pointe Saint-Mathieu à Plougonvelin, dans le Finistère, pour s'installer à la table de la talentueuse cheffe étoilée Nolwenn Corre.Dans cette vidéo, elle nous ouvre les portes de son univers culinaire unique, où la puissance de l'océan rencontre la délicatesse du végétal. Au programme : de la passion, de l'audace et des circuits ultra-courts !🎥 Au programme de cette rencontre :La tartelette d'Hugo Clément : Nolwenn nous dévoile sa recette estivale exclusive et facile à refaire chez vous. Un sablé breton revisité, une crème de brebis locale et la dulse, la reine des algues bretonnes.Sublimer les mal-aimés : Découvrez comment l'équipe de Nolwenn transforme « la vieille », un poisson dense et souvent délaissé, en une véritable charcuterie de la mer confite à la verveine.Le boom du végétal : Pourquoi la haute gastronomie redonne enfin ses lettres de noblesse aux légumes (et comment surprendre les clients avec un pot-au-feu végan).Les signatures de la cheffe : Des huîtres travaillées au sarrasin ou façon soupe japonaise avec des tagliatelles d'encornet."La cuisine, c'est un art éphémère... un petit plaisir coupable où l'on adore casser le tableau pour le dévorer."Voici la recette à retrouver sur mon site : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-tarte-aux-courgettes-et-aux-algues-de-nolwenn-corre/Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  HUGO CLÉMENT : "ATTENTION... J'AIME LA VIANDE !" 21.06.2026 58min

  Journaliste et figure de l’écologie, Hugo Clément s'attable avec Laurent Mariotte pour une Boustifaille où l'on parle autant de cuisine que d’environnement. Ensemble, ils abordent ce que nous mettons dans nos assiettes, l'avenir de notre agriculture et de nos océans, mais aussi des souvenirs de cuisine qui façonnent une vie.Hugo Clément raconte son rapport très personnel à l'alimentation. Son végétarisme, qu'il revendique sans sectarisme, sa défense des produits fermiers, du local et d'une agriculture paysanne capable de nourrir sans détruire. Il explique aussi pourquoi, en murissant, il préfère convaincre plutôt que culpabiliser lorsqu'il parle d'écologie.À table, il revient sur les goûts qui l'ont construit : les grandes salades de légumineuses de sa mère, les poivrons grillés à l'ail, hérités de la tradition juive pied-noire, de son père et les recettes qu'il prépare aujourd'hui pour sa famille.Laurent Mariotte l'interroge aussi sur le sport, l'engagement, les combats qu'il mène depuis des années pour la protection du vivant et la manière dont ses convictions ont évolué avec le temps.La cheffe bretonne Nolwenn Corre rejoint la table avec une création inspirée du littoral finistérien : des tartelettes aux courgettes et à la dulse. Ensemble, ils échangent sur les ressources marines, les algues comestibles, la pêche durable, les espèces à privilégier et les astuces concrètes pour mieux choisir son poisson.La recette des tartelettes courgettes et aux algues de Nolwenn Corre est disponible ici : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-tarte-aux-courgettes-et-aux-algues-de-nolwenn-corre/Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  RECETTE SPECIALE POUR ROSELYNE BACHELOT : LE POULET PAIN DANS LE CUL 19.06.2026 22min

  Le chef de l'assiette, David Rathgeber, revisite le plat préféré de Roselyne Bachelot : le poulet rôti du dimanche. Voici la recette à retrouver sur mon site : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-poulet-roti-du-dimanche-pain-dans-le-cul-de-david-rathgeber/Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  LE MEILLEUR POULET RÔTI DU DIMANCHE ? LES CONSEILS D'UN GRAND CHEF 14.06.2026 5min

  Comment réussir un poulet rôti fermier parfaitement croustillant et moelleux ?Dans cette conversation avec le chef David Rathgeber, patron du restaurant L'Assiette, découvrez les secrets d'un grand classique de la cuisine française : le poulet rôti du dimanche.Au fil de l'échange avec Laurent Mariotte, David revient sur son parcours auprès de Alain Ducasse, l'histoire de cette institution parisienne du 14e arrondissement et sa vision d'une cuisine de bistrot authentique, généreuse et fidèle aux traditions.Vous apprendrez notamment :- Comment choisir un bon poulet fermier Label Rouge- Pourquoi placer un morceau de pain dans la volaille- Les aromates à utiliser pour parfumer la chair- L'intérêt de la graisse de canard pour obtenir une peau croustillante- La méthode de cuisson utilisée en restaurant- Le secret du repos après cuisson pour préserver le moelleux- Les accords vins recommandés pour accompagner ce plat emblématiqueUne vidéo pleine d'astuces simples et efficaces pour reproduire à la maison un poulet rôti digne des meilleurs bistrots français.Voici la recette à retrouver sur mon site : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-poulet-roti-du-dimanche-pain-dans-le-cul-de-david-rathgeber/Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Crédits :Animateur : Laurent MARIOTTEProducteur : Laurent MARIOTTEDirectrice éditoriale : Lucile ESCOURROUDirecteur de production : Valentin BRIANDChargée de production : Gwendoline DUVALProgrammation : Claire DUTRONCChef opérateur : Quentin HOYAUXCadreur : Timothée GIRARDMontage : Simon CARTIERDirecteur artistique : Quentin BARRÈRESocial Média : Pantxika LAURENTAssistante de rédaction : Agathe DETOT-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  ROSELYNE BACHELOT : L’ÉLYSÉE, DE GAULLE, LES MINISTRES… ELLE DIT TOUT À TABLE ! 07.06.2026 53min

  Roselyne Bachelot s’installe à la table de Laurent Mariotte pour une Boustifaille savoureuse, drôle et sans langue de bois.Ancienne ministre, chroniqueuse, figure incontournable de la vie politique française, elle raconte comme jamais son enfance en Bourgogne, les repas de famille, le pensionnat chez les bonnes sœurs, ses souvenirs du général de Gaulle et l’importance de la cuisine dans son parcours.Au menu : poulet rôti du dimanche pain dans le cul, vins de Bourgogne, recettes de son enfance et confidences sur les coulisses du pouvoir.Qui mangeait quoi à l’Élysée ? Quels hommes et femmes politiques étaient les plus gourmands ? Qui aurait été un bœuf bourguignon, une pizza ou une assiette de fromage blanc ? Roselyne Bachelot répond à toutes les questions avec l’humour, la liberté de ton et le franc-parler qui ont fait sa réputation.Entre anecdotes politiques, souvenirs personnels, éclats de rire et gourmandise, Laurent Mariotte et Roselyne Bachelot partagent un moment de complicité que seule une bonne table peut provoquer.Avec la participation sans langue de bois du chef de l'assiette, David Rathgeber, qui revisite le plat préféré de Roselyne Bachelot : le poulet rôti du dimanche. Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Crédits :Animateur : Laurent MARIOTTEProducteur : Laurent MARIOTTEDirectrice éditoriale : Lucile ESCOURROUDirecteur de production : Valentin BRIANDChargée de production : Gwendoline DUVALProgrammation : Claire DUTRONCChef opérateur : Quentin HOYAUXCadreur : Timothée GIRARDMontage : Simon CARTIERDirecteur artistique : Quentin BARRÈRESocial Média : Pantxika LAURENTAssistante de rédaction : Agathe DETOT-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  FRÉDÉRIC LOPEZ : « J'AI MANGÉ DU COCHON D'INDE, C'EST COMME DES CUISSES DE GRENOUILLES. » 05.06.2026 14min

  Dans cet épisode de Boustifaille, Laurent Mariotte se met à table Frédéric Lopez. Avec lui, la conversation navigue entre cuisine, souvenirs et confidences de vie. On parle plats de l’enfance, repas partagés aux quatre coins du monde et de ce que la table révèle de nos histoires.Frédéric Lopez revient sur ces moments simples et essentiels qui l’ont marqué : les recettes familiales, les repas qui rassemblent, mais aussi ces expériences inattendues vécues lors de ses émissions, où manger devient une rencontre humaine forte, parfois déroutante, toujours sincère.Et comme toujours dans Boustifaille, un chef passe derrière les fourneaux. Mehdi Favri lui prépare un plat imaginé sur mesure : une socca aux artichauts et sauce verte, aux accents provençaux. Une recette à découvrir… et à refaire à la maison : Socca aux artichauts confits et sauce verteLa recette de socca aux artichauts confits et sauce verte de Mehdi Favri est disponible ici : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-socca-aux-artichauts-confits-et-sauce-verte-de-mehdi-favri/Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  FRÉDÉRIC LOPEZ : CE QU’IL MANGE VRAIMENT QUAND PERSONNE NE REGARDE 24.05.2026 51min

  Dans cet épisode de Boustifaille, Laurent Mariotte se met à table Frédéric Lopez. Avec lui, la conversation navigue entre cuisine, souvenirs et confidences de vie. On parle plats de l’enfance, repas partagés aux quatre coins du monde et de ce que la table révèle de nos histoires.Frédéric Lopez revient sur ces moments simples et essentiels qui l’ont marqué : les recettes familiales, les repas qui rassemblent, mais aussi ces expériences inattendues vécues lors de ses émissions, où manger devient une rencontre humaine forte, parfois déroutante, toujours sincère. Et comme toujours dans Boustifaille, un chef passe derrière les fourneaux. Mehdi Favri lui prépare un plat imaginé sur mesure : une socca aux artichauts et sauce verte, aux accents provençaux. Une recette à découvrir… et à refaire à la maison : Socca aux artichauts confits et sauce verteLa recette de socca aux artichauts confits et sauce verte de Mehdi Favri est disponible ici : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-socca-aux-artichauts-confits-et-sauce-verte-de-mehdi-favri/Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  DAVID FOENKINOS : « JE HURLAIS DE DOULEUR » 22.05.2026 11min

  L’écrivain David Foenkinos s’attable avec Laurent Mariotte pour une Boustifaille joyeuse et pleine d’autodérision.Auteur parmi les plus lus de sa génération, David Foenkinos se livre dans une conversation à bâtons rompus autour de ses obsessions gourmandes et de ses ratages assumés. Il raconte sa passion inconditionnelle pour les soupes, chaudes même en plein été, sa quiche au fromage ratée, un dîner au Noma, le meilleur restaurant du monde, qui ne l’a pas tant convaincu. Entre deux confidences, il évoque aussi son amour du fromage accompagné de vin rouge, comme un plaisir simple auquel il reste fidèle.Puis le chef Abdel Alaoui arrive à table avec un plat pensé sur mesure : des boulettes aux petits pois. Une recette qui jouent sur les souvenirs d’enfance de David Foenkinos, dont la grand-mère était la reine des boulettes.Au fil du repas, les idées de recettes comme les anecdotes s’enchaînent, les vannes fusent et la discussion prend des airs de dîner entre amis. Une Boustifaille chaleureuse et sincère, où l’on parle autant de littérature que de cuisine, de souvenirs familiaux que de plaisirs simples.Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.Crédits :Animateur : Laurent MARIOTTEProducteur : Laurent MARIOTTEDirectrice éditoriale : Lucile ESCOURROUDirecteur de production : Valentin BRIANDChargée de production : Gwendoline DUVALProgrammation : Claire DUTRONCChef opérateur : Quentin HOYAUXCadreur : Timothée GIRARDMontage : Simon CARTIERDirecteur artistique : Quentin BARRÈRESocial Média : Pantxika LAURENTAssistante de rédaction : Agathe DETOT-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  DAVID FOENKINOS : « J’AI UN PROBLÈME AVEC LES TOURTES, C’EST PAS TRÈS LITTÉRAIRE » 17.05.2026 16min

  L’écrivain David Foenkinos s’attable avec Laurent Mariotte pour une Boustifaille joyeuse et pleine d’autodérision.Auteur parmi les plus lus de sa génération, David Foenkinos se livre dans une conversation à bâtons rompus autour de ses obsessions gourmandes et de ses ratages assumés. Il raconte sa passion inconditionnelle pour les soupes, chaudes même en plein été, sa quiche au fromage ratée, un dîner au Noma, le meilleur restaurant du monde, qui ne l’a pas tant convaincu. Entre deux confidences, il évoque aussi son amour du fromage accompagné de vin rouge, comme un plaisir simple auquel il reste fidèle.Puis le chef Abdel Alaoui arrive à table avec un plat pensé sur mesure : des boulettes aux petits pois. Une recette qui jouent sur les souvenirs d’enfance de David Foenkinos, dont la grand-mère était la reine des boulettes.Au fil du repas, les idées de recettes comme les anecdotes s’enchaînent, les vannes fusent et la discussion prend des airs de dîner entre amis. Une Boustifaille chaleureuse et sincère, où l’on parle autant de littérature que de cuisine, de souvenirs familiaux que de plaisirs simples.La recette de boulettes aux petits pois d’Abdel Alaoui : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-kefta-et-cremeux-de-petits-pois-dabdel-alaoui/Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Crédits :Animateur : Laurent MARIOTTEProducteur : Laurent MARIOTTEDirectrice éditoriale : Lucile ESCOURROUDirecteur de production : Valentin BRIANDChargée de production : Gwendoline DUVALProgrammation : Claire DUTRONCChef opérateur : Quentin HOYAUXCadreur : Timothée GIRARDMontage : Simon CARTIERDirecteur artistique : Quentin BARRÈRESocial Média : Pantxika LAURENTAssistante de rédaction : Agathe DETOT-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  DAVID FOENKINOS : L'ÉCRIVAIN QUI A VENDU PLUS DE 6 MILLIONS DE LIVRES 10.05.2026 48min

  L’écrivain David Foenkinos s’attable avec Laurent Mariotte pour une Boustifaille joyeuse et pleine d’autodérision.Auteur parmi les plus lus de sa génération, David Foenkinos se livre dans une conversation à bâtons rompus autour de ses obsessions gourmandes et de ses ratages assumés. Il raconte sa passion inconditionnelle pour les soupes, chaudes même en plein été, sa quiche au fromage ratée, un dîner au Noma, le meilleur restaurant du monde, qui ne l’a pas tant convaincu. Entre deux confidences, il évoque aussi son amour du fromage accompagné de vin rouge, comme un plaisir simple auquel il reste fidèle.Puis le chef Abdel Alaoui arrive à table avec un plat pensé sur mesure : des boulettes aux petits pois. Une recette qui jouent sur les souvenirs d’enfance de David Foenkinos, dont la grand-mère était la reine des boulettes.Au fil du repas, les idées de recettes comme les anecdotes s’enchaînent, les vannes fusent et la discussion prend des airs de dîner entre amis. Une Boustifaille chaleureuse et sincère, où l’on parle autant de littérature que de cuisine, de souvenirs familiaux que de plaisirs simples.La recette de boulettes aux petits pois d’Abdel Alaoui : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-kefta-et-cremeux-de-petits-pois-dabdel-alaoui/Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Crédits :Animateur : Laurent MARIOTTEProducteur : Laurent MARIOTTEDirectrice éditoriale : Lucile ESCOURROUDirecteur de production : Valentin BRIANDChargée de production : Gwendoline DUVALProgrammation : Claire DUTRONCChef opérateur : Quentin HOYAUXCadreur : Timothée GIRARDMontage : Simon CARTIERDirecteur artistique : Quentin BARRÈRESocial Média : Pantxika LAURENTAssistante de rédaction : Agathe DETOT-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : laurentmariotte@influxcrew.com© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.