Heiter bis Knusprig – der Napoleon Grill-Podcast

Episodet

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  Steak im Feierabendmodus | Schnell grillen, ohne Mythen 11.08.2026 40min

  In dieser Folge zeigt Andreas Rummel, wie ein gutes Steak auch dann gelingt, wenn nach Feierabend weder Zeit noch Geduld für stundenlanges „Rückwärtsgaren“ vorhanden sind. Es geht um geeignete Cuts, die richtige Zieltemperatur und die Frage, warum ein Steak keineswegs erst Zimmertemperatur erreichen muss. Außerdem räumen Andreas und Tobias mit hartnäckigen Grillmythen auf: Weshalb ein perfektes Grillmuster geschmacklich sogar ein Nachteil sein kann, warum häufiges Wenden für gleichmäßigere Ergebnisse sorgt und wieso Alufolie beim Ruhenlassen meist keine gute Idee ist. Eine Folge über zwei entscheidende Baustellen: den gewünschten Garpunkt und eine gleichmäßig braune Kruste sowie über das Prinzip, beim Grillen lieber zu wissen als zu raten.🔥 Weitere Infos, Rezepte und Downloads zur Folge:napoleon.com/podcast📩 Fragen, Ideen oder Themenwünsche:podcast@napoleon.com🎙️ Mit Andreas Rummel und Tobias🎧 Ton/Schnitt: Andreas Hagelüken
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  Acht Gänge, ein Titel | Unterwegs auf der Deutschen Grillmeisterschaft 28.07.2026 1h 24min

  In Folge 5 von „Heiter bis Knusprig“ nehmen Andreas Rummel und Tobias euch mit zur Deutschen Grill- und BBQ-Meisterschaft nach Fulda. Zwischen acht Wertungsgängen, geheimen Warenkörben und konzentrierten Grillteams erleben sie die DGM zugleich als großes Treffen der Grillbranche. Es geht um Juryarbeit, Wettkampfdruck und die Frage, warum für Andreas die Teams die eigentlichen Stars der Veranstaltung sind. Außerdem besuchen die beiden den Napoleon-Stand, begleiten den Kids Q, moderieren ihr eigenes Publikumsspiel und treffen unter anderem die Sizzle Brothers, Pitmaster X, BBQ aus Rheinhessen sowie Experten von Canadian Beef. Eine Folge über Grillwissen, Wettbewerb und ein Event, das auch für Besucher ohne Meisterschaftsambitionen viel zu bieten hat.🔥 Weitere Infos, Rezepte und Downloads zur Folge:napoleon.com/podcast📩 Fragen, Ideen oder Themenwünsche:podcast@napoleon.com🎙️ Mit Andreas Rummel und Tobias🎧 Ton/Schnitt: Andreas Hagelüken
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  Aus der Garage zur Weltmarke | 50 Jahre Napoleon 14.07.2026 1h 3min

  In Folge 4 von „Heiter bis knusprig“ feiern Andreas Rummel und Tobias 50 Jahre Napoleon. Gemeinsam mit den Gründern Wolfgang und Ingrid Schroeter blicken sie auf eine außergewöhnliche Geschichte zurück: von den ersten Metallbau-Aufträgen in einer kanadischen Garage über selbstgebaute Holzöfen bis hin zu einer der bekanntesten Grillmarken der Welt. Die beiden erzählen, wie eine Cognacflasche zum Namen Napoleon führte, warum Geduld oft wichtiger ist als Perfektion und weshalb Familie, Leidenschaft und Beharrlichkeit bis heute das Unternehmen prägen. Außerdem geht es um die Anfänge des Gasgrills, skeptische Händler, Motorräder, Patentstreitigkeiten und die Frage, was ein Familienunternehmen über fünf Jahrzehnte erfolgreich macht.🔥 Weitere Infos, Rezepte und Downloads zur Folge:napoleon.com/podcast📩 Fragen, Ideen oder Themenwünsche:podcast@napoleon.com🎙️ Mit Andreas Rummel und Tobias🎧 Ton/Schnitt: Andreas Hagelüken
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  Vollgas ist keine Strategie | Die drei Hitzearten 30.06.2026 43min

  In Folge 3 von „Heiter bis knusprig“ sprechen Andreas Rummel und Tobias über die drei wichtigsten Hitzearten am Grill: Konduktion, Konvektion und Radiation. Es geht um direkte und indirekte Hitze, die richtige Reihenfolge beim Steakgrillen, Thermometer statt Bauchgefühl und um die Frage, warum ein gutes Steak oft weniger mit Vollgas als mit Kontrolle zu tun hat. Außerdem erklären die beiden, warum Reverse Sear funktioniert, weshalb man beim Anbraten keine „Poren schließt“ und warum Popeye indirekt etwas mit Grillmythen zu tun hat. Dazu gibt’s jede Menge praktische Tipps rund um SIZZLE ZONE, Deckelthermometer, Kerntemperaturen und die Physik hinter guten Röstaromen.🔥 Weitere Infos, Rezepte und Downloads zur Folge:napoleon.com/podcast📩 Fragen, Ideen oder Themenwünsche:podcast@napoleon.com🎙️ Mit Andreas Rummel und Tobias🎧 Ton/Schnitt: Andreas Hagelüken
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  Das Fleisch wartet nicht | Familien-Grillbrunch mit System 16.06.2026 45min

  In Folge 2 von „Heiter bis knusprig“ dreht sich alles um den perfekten Familien-Grillbrunch. Andreas Rummel und Tobias sprechen über entspannte Planung, hungrige Gäste, Dutch Oven, Plancha und die Frage, warum ein guter Grilltag weniger mit Stress als mit System zu tun hat. Es geht um Ossobuco vom Grill, Baloney Slider, gegrillten Lauch, Mais, Tacos statt Burger – und um die wichtigste Regel überhaupt: Wenn der Grillmeister sagt, dass es in dreißig Minuten Essen gibt, dann sollte man besser am Tisch sitzen. Dazu gibt es jede Menge praktische Tipps zu Timing, Hitze, Vorbereitung und smarter Grillorganisation.  🔥 Weitere Infos, Rezepte und Downloads zur Folge:napoleon.com/podcast📩 Fragen, Ideen oder Themenwünsche:podcast@napoleon.com🎙️ Mit Andreas Rummel und Tobias🎧 Ton/Schnitt: Andreas Hagelüken
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  Was nass ist, wird nicht braun | Unsere Grill-Basics 02.06.2026 29min

  In der ersten Folge von „Heiter bis knusprig“ sprechen Andreas Rummel und Tobias über die Grundlagen guten Grillens – und darüber, warum Grillen heute oft komplizierter wirkt, als es eigentlich ist. Zwischen Social-Media-Mythen, Anfängerfehlern und Fettbrand-Videos geht es vor allem um ein Produkt, das fast jeder schon einmal zu trocken gegrillt hat: Hähnchenbrust. Andreas erklärt, warum Wasser, Temperatur und Timing entscheidend sind, weshalb „Was nass ist, wird nicht braun“ ein wichtiges Prinzip ist – und warum ein Thermometer mehr bringt als bloßes Raten. Dazu gibt’s praktische Tipps zu Marinaden, Röstaromen, Kerntemperaturen und dem richtigen Umgang mit dem Gasgrill. 🔥 Weitere Infos, Rezepte und Downloads zur Folge:napoleon.com/podcast📩 Fragen, Ideen oder Themenwünsche:podcast@napoleon.com🎙️ Mit Andreas Rummel und Tobias🎧 Ton/Schnitt: Andreas Hagelüken
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  Learning by burning | Warum es diesen Podcast gibt 30.05.2026 23min

  In Folge 0 von „Heiter bis knusprig“ stellen sich Andreas Rummel und Tobias erstmals gemeinsam vor und erklären, warum es diesen Podcast überhaupt gibt. Zwischen Grillseminaren, internationalen Reisen, Küchenphysik und persönlichen Grillgeschichten geht es um die Idee hinter dem Format: weniger Dogmen, mehr Verständnis. Andreas erzählt, wie aus einem Thüringer Kneipenkind ein Grillprofi wurde, warum Fehler zum Grillen dazugehören und weshalb man sich „zum Erfolg scheitern“ kann. Außerdem sprechen die beiden über Grill-Mythen, Lernen durch Erfahrung und darüber, warum gutes Grillen oft logischer ist, als viele denken.  🔥 Weitere Infos, Rezepte und Downloads zur Folge:napoleon.com/podcast📩 Fragen, Ideen oder Themenwünsche:podcast@napoleon.com🎙️ Mit Andreas Rummel und Tobias🎧 Ton/Schnitt: Andreas Hagelüken