Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie — Подкаст

Rillettes de saumon fumé 29.05.2026

Ingrédients : 1 petit pavé de saumon 200g de fromage frais 1 tranche de saumon fumé 1 c. à s. de jus de citron Sel, poivre Préparation : Vérifier s’il reste des arrêtes dans le pavé de saumon, sinon les retirer à l’aide d’une pince. Déposer le pavé sur une feuille de papier cuisson puis l’enfourner 12 minutes à 150°. Couper le saumon fumé en petits morceaux. Dans un bol , mélanger à la fourchette la chair de saumon, le fromage frais, le saumon fumé, le jus de citron , le sel et le poivre. Mettre dans un bocal en verre et mettre au frais jusqu’au moment de servir. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14256-rillettes-de-saumon-fume.html

Pancake 28.05.2026

Ingrédients : 2 œufs 40 ml d’eau 200 g de yaourt nature sucré 20 g de sucre 200 g de farine 1 sachet de levure Préparation : Battre les œufs avec l’eau. Ajouter le yaourt puis mélanger de nouveau. Ajouter le sucre, la farine et la levure puis remélanger. Faire chauffer une poêle avec de l’huile puis déposer de petits tas à l’aide d’une grande cuillère. Quand les pancakes font des bulles, les retourner. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14255-pancake.html

Muffins jambon raclette 27.05.2026

Ingrédients : 150 g de farine 3 œufs 1 sachet de levure chimique 12,5 cl de lait 10 cl d’huile 100 g de fromage râpé 150 g de fromage à raclette 100 g de dés de jambon Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le sel et le poivre. Ajouter le lait et l’huile jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter le fromage râpé, la raclette coupée en petits morceaux et les dés de jambon et mélanger. Verser la pâte dans des moules à muffins (mettre des caissettes de papier ou utiliser des moules antiadhésifs ) et cuire 30 minutes à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14254-muffins-jambon-raclette.html

Brioche streusel 26.05.2026

Ingrédients : 200 g de lait 150 g de sucre ½ cube de levure 150 g de beurre 100 g de sucre 150 g de farine 70 g de beurre 500 g de farine 2 œufs ... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14253-brioche-streusel.html

Bacon et egg muffins 25.05.2026

Ingrédients : 4 œufs 4 tranches de pain de mie 4 tranches de lard Beurre Ciboulette Sel, poivre Préparation : Couper les tranches de lard en 2. Aplatir légèrement les tranches de pain de mie au rouleau à pâtisserie. Tartiner les tranches de pain d’une fine couche de beurre. Déposer les tranches de pain de mie dans les alvéoles d’un moule à muffins. Mettre dans chaque alvéole, 2 tranches de lard fumé et casser un œuf. Saler, poivrer. Enfourner 13 minutes à 200° et décorer de ciboulette ciselée. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14252-bacon-et-egg-muffins.html

Tiramisu speculoos fraises 15.05.2026

Ingrédients : 500g de fraises 250g de mascarpone Speculoos 4 œufs 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation : Laver les fraises, les équeuter, et les couper en petits morceaux. Casser les biscuits , les mettre en miettes. Dans 2 saladiers, casser et séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et battre. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au mélange précédent. Dresser les verrines : une couche de crème, une couche de fraises, une couche de biscuits, et renouveler l’opération. Mettre au frais 2 h minimum. Décorer avec une fraise. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14231-tiramisu-speculoos-fraises.html

Panna cotta aux fraises 14.05.2026

Ingrédients : 500g de fraises 75g de sucre glace 75g de sucre en poudre 50cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine Préparation : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Verser la crème liquide, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la gélatine essorée et fouetter le mélange. Verser la crème dans des verres, laisser refroidir à température ambiante puis les placer au frais pendant 2 heures. Laver et équeuter les fraises. Placer les fraises avec le sucre glace dans un blender puis mixer jusqu’à obtention d’un coulis lisse. Verser le coulis sur les crèmes puis replacer les crèmes jusqu’au moment de servir. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14230-panna-cotta-aux-fraises.html

Mousse aux fraises 13.05.2026

Ingrédients : 300g de fraises 20cl de crème liquide 75g de sucre 3 blancs d’œufs Préparation : Laver et équeuter les fraises. Les mixer avec le sucre. Battre les blancs d’œufs en neige. Monter la crème en chantilly. Dans un saladier, mélanger le coulis avec la chantilly. Ajouter délicatement les blancs à la préparation. Dresser dans des verrines et réserver 1 h au frais. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14229-mousse-aux-fraises.html

Milk shake fraises 12.05.2026

Ingrédients : 80g de fraises 15cl de lait 1 boule de glace vanille 1c. à s. de sucre Préparation : Mettre tous les ingrédients dans un blender. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange plus ou moins lisse. Verser dans un verre avec des glaçons. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14228-milk-shake-fraises.html

Charlotte aux fraises facile 11.05.2026

Ingrédients : 500g de fraises 300g de biscuits à la cuillère 60g de sucre en poudre 25cl de crème liquide 4 cl de sirop de fraises Préparation : Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2 ou en 4 suivant leur taille. Verser la crème liquide bien froide dans un saladier et la monter en chantilly ferme en incorporant progressivement le sucre. Verser le sirop avec de l’eau dans une assiette creuse. Imbiber rapidement les biscuits dans le sirop et les disposer contre et au fond d’un moule à charlotte tapissé de film alimentaire. Disposer une couche de fraises, une couche de chantilly, une couche de biscuits . Renouveler l’opération jusqu’à terminer les fraises et la crème. Terminer par une couche de biscuits pour refermer la charlotte. Laisser reposer la charlotte 3 h au frais minimum. Au moment de servir, démouler délicatement la... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14227-charlotte-aux-fraises-facile.html

Mini cake au yaourt 01.05.2026

Ingrédients : 1 yaourt 3 pots de farine 2 pots de sucre ½ pot d’huile ½ sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs Préparation : Verser le yaourt dans un saladier . Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure, les œufs et l’huile. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Verser dans des mini-moules à cake beurrés ou en silicone. Enfourner 25 minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14215-mini-cake-au-yaourt.html

Tarte froide tomates et chèvre 30.04.2026

Ingrédients : 1 pâte feuilletée ½ bûche de chèvre 50 g de fromage râpé 15 cl de lait 3 œufs 4 tomates Ciboulette Muscade Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte dans un moule et la piquer à l’aide de la fourchette. Découper les tomates et le chèvre en rondelles. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, la ciboulette, le sel, le poivre et la muscade. Disposer des rondelles de tomates et des rondelles de chèvre sur la pâte. Saupoudrer de fromage râpé puis verser le mélange aux œufs. Faire cuire 30 minutes puis laisser refroidir. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14197-tarte-froide-tomates-et-chevre.html

Salade de pâtes au pesto 28.04.2026

Ingrédients : 400 g de fusilli 80 g de pesto au basilic 120 g de tomates cerises 30 g de pignons de pins 25 g de copeaux de parmesan 2c. à s. d’huile d’olive Préparation : Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Passer les pâtes sous l’eau froide et les laisser refroidir. Laver et sécher les tomates cerises puis les couper en 2. Faire torréfier les pignons de pin à la poêle et les faire refroidir. Mélanger le pesto avec l’huile d’olive et 4 c. à s. d’eau de cuisson des pâtes . Ajouter les pâtes et bien mélanger pour les enrober. Ajouter les pignons, les tomates cerises et le parmesan et mélanger délicatement. Réserver au frais. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14195-salade-de-pates-au-pesto.html

Cake jambon olives 27.04.2026

Ingrédients : 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 12,5 cl de lait tiède 100 g de fromage râpé 10 cl d’huile 150 g de dés de jambon 75 g d’olives vertes Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer progressivement le lait et l’huile pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le fromage râpé, les dés de jambon et les olives coupées en rondelles. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner 45 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14194-cake-jambon-olives.html

Escalopes de poulet au parmesan 17.04.2026

Ingrédients : 4 escalopes de poulet 1 œuf 3 c. à s. de parmesan 2 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 1 boîte de tomates pelées entières Sel, poivre Préparation : Mélanger l’œuf avec le parmesan, le sel et le poivre. Tremper les escalopes dans la farine puis dans le mélange œuf parmesan. Faire dorer les escalopes dans l’huile d’olive et les retirer. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail puis les faire revenir dans la même poêle. Ajouter les tomates pelées et laisser mijoter 15 minutes. Remettre les escalopes et poursuivre la cuisson cinq minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14169-escalopes-de-poulet-au-parmesan.html

Emincé de poulet au gorgonzola 16.04.2026

Ingrédients : 4 blancs de poulet 100 g de gorgonzola 3 c. à s. de crème fraîche Sel, poivre 20 g de beurre Préparation : Emincer les blancs de poulet en petits morceaux. Dans un faitout, faire fondre le beurre. Ajouter la viande et la faire revenir une dizaine de minutes. La réserver. Mettre le gorgonzola dans le faitout et le faire fondre. Ajouter la crème et mélanger jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Remettre les morceaux de viande et laisser cuire à feu doux quelques minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14168-emince-de-poulet-au-gorgonzola.html

Emincé de poulet au curry 15.04.2026

Ingrédients : 4 escalopes de poulet 300 ml de crème fraîche 2 jaunes d’œufs 1 c. à s. d’huile Curry en poudre Préparation : Émincer les escalopes de poulet en dés et les mettre dans une assiette creuse. Battre les jaunes d’œufs et les verser sur les blancs de poulet. Bien mélanger. Saupoudrer de curry et bien mélanger. Faire chauffer l’huile, ajouter la viande et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter la crème, du curry. Bien mélanger et laisser cuire cinq minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14167-emince-de-poulet-au-curry.html

Emincé de poulet au beurre de cacahuète 14.04.2026

Ingrédients : 4 blancs de poulet Beurre de cacahuète Sauce soja Préparation : Faire une pâte avec le beurre de cacahuète avec la sauce soja. Couper les blancs de poulet en petits morceaux et les enrober de cette pâte . Laisser macérer 2 h minimum. Dans une poêle, verser les morceaux de viande et les laisse cuire une dizaine de minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14166-emince-de-poulet-au-beurre-de-cacahuete.html

Emincé de poulet à l’estragon 13.04.2026

Ingrédients : 4 blancs de poulet 2 c. à s. d’estragon frais 2 échalotes 20 g de beurre 2 c. à s. de crème fraîche Sel, poivre Préparation : Couper les blancs de poulet en fines lamelles. Peler et émincer les échalotes. Ciseler l’estragon. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir les lamelles de poulet. Ajouter les échalotes et laisser cuire 8 minutes. Verser la crème, saler, poivrer et laisser réduire la sauce en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter enfin l’estragon haché et mélanger. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14165-emince-de-poulet-a-lestragon.html

Potée de chou 06.03.2026

Ingrédients : 1 chou vert 7 carottes 8 pommes de terre 1 oignon 1 morceau de lard maigre 4 viennoises 4 saucisses à cuire 4 côtelettes Sel, poivre Bouillon Préparation : Nettoyer le chou et le couper. Peler et couper les carottes. Peler et couper les pommes de terre en deux. Peler et émincer l’oignon. Mettre un peu de matière grasse dans une grande cocotte et y mettre l’oignon . Faire revenir quelques minutes. Ajouter le chou, les carottes et les pommes de terre. Mélanger les légumes et rajouter un demi-litre d’eau avec un bouillon. Ajouter le morceau de lard. Laisser cuire 1 h 30 à feu doux. Au bout d’une heure, rajouter les saucisses à cuire. Faire revenir les côtelettes quelques minutes et les ajouter dans la cocotte. En fin de cuisine, rajouter les viennoises. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14030-potee-de-chou.html