Nutri Alvaro - Un podcast con Algo de Ciencia

Bölümler

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  GRASA DE CARRETA — EP.9 “Nos robaron el auto antes del 18 🇨🇱” 14.09.2026 54dk

  🇨🇱 NOS ROBARON EL AUTO ANTES DEL 18Se viene el 18 de septiembre. 🇨🇱🌭🍷Empanadas, terremotos, cueca, asados, feriados…y a Rodrigo le robaron el auto. 🚗💨Excelente manera de comenzar las celebraciones.━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🚗 PARTIMOS CON UN AUTO MENOSRodrigo nos cuenta la maravillosa experiencia de descubrir que su auto había desaparecido.Porque aparentemente alguien decidió comenzar las Fiestas Patrias antes que nosotros.De ahí, como corresponde en Grasa de Carreta, la conversación tomó aproximadamente 17 direcciones diferentes.━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🇨🇱 SE VIENE EL 18Hablamos de la previa de Fiestas Patrias, de Chile, de nuestras costumbres y de todo lo que significa sobrevivir varios días de celebración nacional.🌭 Comida🍷 Alcohol🥟 Empanadas🇨🇱 Tradiciones💀 Decisiones nutricionales cuestionablesPorque septiembre en Chile no se vive.Se sobrevive.━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🇦🇷 MILEI Y ARGENTINATambién cruzamos la cordillera para hablar de Javier Milei y de algunas de sus decisiones y declaraciones.Lo criticamos.Opinamos.Probablemente solucionamos muy poco.Es Grasa de Carreta, no Naciones Unidas. 😂━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🏉 CHILE, RUGBY Y DEPORTEPor suerte también hablamos de algo en lo que Chile nos dio una alegría:🇨🇱 Chile vs Uruguay 🇺🇾Los Cóndores, rugby, deporte chileno y lo que significa ver crecer disciplinas que durante años estuvieron lejos del centro de atención.Y obviamente hablar de deporte nos llevó a…━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🦵 LESIONES DEPORTIVAS 💀¿Qué pasa cuando entrenamos y algo sale mal?🤕 Lesiones🏋️ Entrenamiento🦵 Recuperación🏉 Deportes de contacto🧠 Volver a entrenar sin hacer estupidecesPorque hacer deporte es saludable.Hasta que tu cuerpo decide presentar una carta formal de renuncia.━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🎙️ En resumen:🚗 Un auto robado🇨🇱 La previa del 18🇦🇷 Milei🏉 Rugby🦵 Lesiones deportivas🍷 Y suficientes desviaciones del tema como para mantener nuestra reputación intacta.No somos expertos en seguridad.No somos analistas políticos.No somos rugbistas.Y probablemente tampoco deberíamos organizar unas Fiestas Patrias.Somos tres amigos hablando de ciencia, deporte, actualidad y cualquier cosa que aparezca sobre la mesa.🚛 BIENVENIDO A GRASA DE CARRETA.━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🎧 CON:🔵 Álvaro Vergara@nutrideportivoalvaro🔴 Rodrigo Negrete@rodri_negrete🟢 Keim@profekeim📍 DISPONIBLE EN:🟢 Spotify🔴 YouTube🎙️ Canal:Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia#GrasaDeCarreta #Podcast #FiestasPatrias #18DeSeptiembre #Chile #Deporte #Rugby #LosCondores #LesionesDeportivas #Ciencia #Humor
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  Hablemos de recomposición corporal 🔥 ¿SE PUEDE GANAR MÚSCULO Y PERDER GRASA A LA VEZ? 🔥 BITÁCORA CIENTÍFICA #9 07.09.2026 14dk

  Durante años se ha repetido que para ganar músculo necesitas comer más y para perder grasa necesitas comer menos. Entonces aparece una pregunta bastante lógica: ¿se pueden hacer ambas cosas al mismo tiempo?En este episodio analizamos la recomposición corporal, es decir, la posibilidad de disminuir grasa corporal mientras aumentamos masa muscular.Revisamos un estudio publicado en 2026 en el European Journal of Applied Physiology, donde personas con experiencia en entrenamiento de fuerza siguieron durante 10 semanas distintos protocolos nutricionales. Uno de los grupos consumió sus calorías de mantenimiento y otro mantuvo un déficit moderado de aproximadamente 250 kcal diarias, ambos con una ingesta elevada de proteína y entrenamiento de fuerza cuatro veces por semana.¿El resultado? El grupo en déficit perdió cerca de 2,9 kg de grasa, pero al mismo tiempo aumentó aproximadamente 1 kg de masa libre de grasa.Sí: perder grasa y ganar músculo simultáneamente es posible.Pero eso no significa que ocurra igual en todas las personas.🧬 En este episodio hablamos de fisiología, entrenamiento, proteína, disponibilidad energética y de por qué el porcentaje de grasa corporal y el nivel de entrenamiento pueden cambiar completamente las posibilidades de lograr una recomposición.❌ No significa que las calorías no importen.❌ No significa que necesites consumir 2,5 g/kg de proteína obligatoriamente.❌ No significa que cualquier persona pueda ganar músculo mientras realiza un déficit agresivo.✅ Significa que el cuerpo humano es bastante más complejo que simplemente “volumen” o “definición”.⏱️ En este episodio descubrirás:• ¿Qué es realmente la recomposición corporal?• ¿Se puede ganar músculo estando en déficit calórico?• ¿Qué mostró este estudio de 2026?• ¿Por qué un déficit pequeño puede ser diferente a uno agresivo?• ¿Qué papel juega la proteína?• ¿Por qué el entrenamiento de fuerza es fundamental?• ¿Importa cuánto porcentaje de grasa corporal tienes?• ¿Quién tiene mayores posibilidades de recomponer?• ¿Por qué es más difícil en personas muy entrenadas y definidas?• ¿Qué limitaciones tiene la evidencia actual?🎧 Un episodio pensado para estudiantes, profesionales de la salud, entrenadores y cualquier persona interesada en entender cómo funciona realmente la composición corporal.📚 La pregunta ya no es solamente “¿se puede?”.La pregunta realmente interesante es:¿en quién, cuánto y bajo qué condiciones?—🥗💪 ¿Buscas una asesoría personalizada?Si quieres mejorar tu composición corporal, aumentar masa muscular, disminuir grasa corporal o potenciar tu rendimiento deportivo, también realizo asesorías individuales de nutrición y entrenamiento, tanto en modalidad online como presencial.📩 Más información y reservas:🌐 https://nutrideportiva.cl📅 https://nutrideportiva.cl/agenda-2/—🎙️ Bitácora CientíficaDonde la ciencia se explica sin mitos, sin humo y con evidencia.
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  GRASA DE CARRETA — EP.8 “Tatiana, enfermedades y cómo hacer que la gente se mueva” 02.09.2026 49dk

  Tatiana? después de este capítulo, Tatiana ya forma parte oficialmente del universo de Grasa de Carreta.En este episodio decidimos comenzar de una manera intelectualmente impecable: jugando a adivinar enfermedades con un papel pegado en la frente.Pie diabético. Cirrosis. Prolapso anal.La medicina basada en evidencia nunca estuvo tan orgullosa de nosotros.Superado ese importante aporte a la salud pública, intentamos recuperar algo de dignidad hablando de educación, educación emocional, alimentación y la Ley de Etiquetado en Chile, incluyendo los famosos sellos negros y cómo comunicamos salud a niños y adultos.Pero la conversación terminó llegando a una pregunta mucho más importante:¿Cómo hacemos que la gente entrene?Porque sabemos que el ejercicio funciona. Sabemos sus beneficios. Sabemos que necesitamos poblaciones más activas.El problema es que saber que algo es bueno no necesariamente hace que las personas lo hagan.Hablamos de sedentarismo, adherencia, educación, motivación y de cómo podríamos construir entornos donde moverse sea parte de la vida cotidiana y no simplemente otra obligación que alguien intenta cumplir tres veces por semana.Y cuando parecía que finalmente estábamos teniendo una conversación razonablemente seria…Tatiana?Otra vez.No somos médicos jugando a diagnosticar enfermedades.No somos expertos en educación.No sabemos dónde está Tatiana.Somos tres amigos hablando de ciencia, ejercicio, salud y educación mientras intentamos descubrir por qué somos tan buenos recomendando actividad física y tan malos manteniendo una conversación en una sola dirección.Si buscas un podcast perfectamente estructurado, ya deberías saber que llegaste al lugar equivocado.Si quieres saber qué relación existe entre un prolapso anal, la Ley de Etiquetado, el sedentarismo y una misteriosa mujer llamada Tatiana…Bienvenido a Grasa de Carreta.🎧 Con:Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaroRodrigo Negrete — @rodri_negreteKeim — @profekeim📍Disponible en Spotify y YouTube en el canal “Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia”#podcast #grasadecarreta #ejercicio #sedentarismo #actividadfisica #educacion #salud #nutricion #ciencia #humor #Tatiana
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  GRASA DE CARRETA — EP.7 “Nada importa… excepto el doping y Marvel” 23.08.2026 1sa 2dk

  Partimos hablando de nihilismo y existencialismo y, de alguna manera completamente razonable, terminamos discutiendo sobre la Ministra del Deporte, doping y la etapa cósmica de Marvel.Un capitulo normal en Grasa de Carreta.En este episodio intentamos responder preguntas importantes de la existencia humana:¿Tiene algún sentido la vida?¿Somos realmente libres para decidir qué hacemos con ella?¿El deporte profesional puede sobrevivir sin sustancias?¿Qué esperamos de quienes toman decisiones sobre deporte?¿Y por qué Aniquilación es una de las mejores etapas cósmicas de Marvel?Claramente, algunas preguntas recibieron bastante más atención que otras.Hablamos de nihilismo, de cómo construimos significado en una existencia que probablemente no viene con manual de instrucciones, del existencialismo y de esa incómoda libertad de tener que decidir qué hacer con nuestra propia vida.Pero como mantener una conversación filosófica seria durante demasiado tiempo podría dañar permanentemente el espíritu de este podcast, también terminamos hablando de deporte, doping, política, cómics, superhéroes, Galactus y guerras intergalácticas.Porque aparentemente nuestra línea editorial ahora va desde Nietzsche hasta Marvel.No somos filósofos.No somos expertos en política.Y definitivamente no somos los Vengadores.Somos tres amigos intentando entender la existencia mientras hablamos de ciencia, deporte y cómics… y nos desviamos del tema cada cinco minutos.Si buscas respuestas sobre el sentido de la vida, probablemente este no sea el lugar.Pero si alguna vez pensaste “nada tiene sentido… pero igual quiero saber qué pasó con Annihilus”…Bienvenido a Grasa de Carreta.🎧 Con:Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaroRodrigo Negrete — @rodri_negreteKeim — @profekeim📍Disponible en Spotify y YouTube en el canal “Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia”#podcast #grasadecarreta #nihilismo #existencialismo #deporte #doping #Marvel #Aniquilación #ciencia #humor
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  GRASA DE CARRETA — EP.6 "De niños a futuras personas productivas " 09.08.2026 43dk

  No sabemos en qué momento una conversación sobre nuestra infancia terminó en obesidad, doctorados, ciencia y decisiones cuestionables de vida...Pero pasó.En este episodio recordamos cómo éramos cuando niños, hablamos de crecer, de obesidad, de cómo ha cambiado nuestra forma de ver la salud y terminamos contando una de las nuevas aventuras que se vienen: los doctorados que estamos por comenzar.Entre medio, como siempre, intentamos hablar seriamente de ciencia durante algunos minutos... hasta que alguien dice alguna estupidez y todo vuelve a descarrilarse.Hablamos de la vida, de lo que hacíamos cuando éramos chicos, de las vueltas que hemos dado para llegar hasta acá, de estudiar cuando ya eres adulto y de por qué aparentemente decidimos que todavía no habíamos sufrido suficiente académicamente.No somos psicólogos.No somos filósofos.Y todavía no somos doctores.Somos tres amigos recordando la infancia, hablando de ciencia y tratando de entender en qué momento nos convertimos en adultos... mientras nos reímos de prácticamente todo.Si buscas un podcast con estructura... seguimos sin tenerla.Si alguna vez miraste hacia atrás y pensaste “¿cómo cresta terminé acá?”...Bienvenido a Grasa de Carreta.🎧 Con:Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaroRodrigo Negrete — @rodri_negreteKeim — @profekeim📍Disponible en Spotify y YouTube en el canal "Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia"#podcast #grasadecarreta #ciencia #infancia #obesidad #doctorado #humor #conversación #spotify #youtube
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  🔥 OXIDACIÓN DE GRASA: LA CIENCIA QUE NADIE TE EXPLICA 🔥BITÁCORA CIENTÍFICA #8 30.07.2026 35dk

  Durante años nos han hecho creer que existe un alimento mágico, una dieta perfecta o un entrenamiento secreto capaz de "activar" la quema de grasa. Pero la fisiología cuenta una historia muy diferente.En este episodio analizamos, desde la evidencia científica, cómo ocurre realmente la pérdida de grasa corporal. Hablaremos del balance energético, el papel del tejido adiposo, la importancia de preservar la masa muscular, el rol de las proteínas, la fibra, la microbiota intestinal, los carbohidratos, el entrenamiento de fuerza, el ejercicio cardiovascular, el NEAT y muchos de los mitos que siguen circulando en redes sociales.Si alguna vez te preguntaste por qué algunas personas logran mantener sus resultados durante años mientras otras viven atrapadas en el efecto rebote, este episodio es para ti.🧬 Basado en fisiología, metabolismo y evidencia científica.❌ Sin dietas milagro.❌ Sin suplementos mágicos.✅ Solo ciencia explicada de forma simple.⏱️ En este episodio descubrirás:• ¿Qué significa realmente "oxidar grasa"?• ¿Por qué el déficit calórico sigue siendo indispensable?• El error de obsesionarse con las calorías.• ¿La proteína realmente ayuda a bajar de grasa?• El papel de la fibra y la microbiota intestinal.• ¿Las frutas engordan?• ¿Los carbohidratos impiden perder grasa?• ¿Cuál es el mejor entrenamiento para disminuir grasa corporal?• La importancia del entrenamiento de fuerza.• Qué es el NEAT y por qué puede marcar una enorme diferencia.• Los errores más frecuentes al intentar bajar de peso.🎧 Un episodio pensado para estudiantes, profesionales de la salud, entrenadores y cualquier persona que quiera entender cómo funciona realmente el cuerpo humano.📚 La ciencia cambia constantemente, pero la fisiología sigue siendo la mejor herramienta para separar la evidencia de los mitos.—🥗💪 ¿Buscas una asesoría personalizada?Si quieres mejorar tu composición corporal, aumentar masa muscular, disminuir grasa corporal o potenciar tu rendimiento deportivo, también realizo asesorías individuales de nutrición y entrenamiento, tanto en modalidad online como presencial.📩 Más información y reservas:🌐 https://nutrideportiva.cl📅 https://nutrideportiva.cl/agenda-2/—🎙️ Bitácora CientíficaDonde la ciencia se explica sin mitos, sin humo y con evidencia.
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  GRASA DE CARRETA — EP.5 "Un chino, dos parvularias y el fin del mundial" 27.07.2026 49dk

  No sabemos cómo pasó...Pero en un mismo episodio terminamos hablando del chino, las parvularias, libros, ciencia ficción, el fin del mundo, apuestas perdidas, ramen... y un montón de cosas más que no tenían ninguna relación entre sí.Recomendamos algunos libros , debatimos teorías completamente improvisadas, recordamos historias y, como corresponde, alguien tuvo que pagar una apuesta invitando un buen ramen.No somos críticos literarios.No somos periodistas.No somos expertos en actualidad.Somos tres amigos conversando como lo haríamos cualquier día, saltando de un tema a otro sin ningún respeto por la pauta... y riéndonos durante todo el camino.Si buscas un podcast con estructura...este tampoco es.Si te gustan esas conversaciones donde empiezas hablando de libros y terminas pensando en el fin del mundo mientras comes ramen...Bienvenido a Grasa de Carreta.🎧 Con:Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaroRodrigo Negrete — @rodri_negreteKeim — @profekeim📍Disponible en Spotify y YouTubeen el canal "Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia"#podcast #grasadecarreta #libros #actualidad #humor #conversación #spotify #youtube
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  GRASA DE CARRETA - EP.4 - Nos fuimos por las ramas (y nunca volvimos) - Cine, infancia, deporte y cualquier cosa 20.07.2026 43dk

  Hay capítulos con un tema.Y después está este.Intentamos partir hablando de una cosa... pero terminamos recorriendo deporte, películas, infancia, actualidad, recuerdos, teorías improvisadas, anécdotas y cualquier idea que se cruzó por el camino.No hubo pauta.No hubo estructura.No hubo un hilo conductor.Y, honestamente...creemos que por eso quedó mejor.Este probablemente sea el episodio que más representa lo que realmente es Grasa de Carreta: tres amigos sentados frente a un micrófono conversando exactamente igual que cuando nadie está grabando.No buscamos enseñar.No buscamos convencer.Mucho menos tener la razón.Solo pasar un buen rato hablando de todo... y de nada al mismo tiempo.Si buscas una conversación ordenada...vas a sufrir.Si te gustan esas juntas donde un tema lleva al siguiente sin saber cómo...bienvenido.🎧 Con:Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaroRodrigo Negrete — @rodri_negreteKeim — @profekeim📍Disponible en Spotify y YouTubeen el canal "Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia"#podcast #grasadecarreta #conversación #cine #deporte #infancia #actualidad #humor #amigos #spotify #youtube
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  GRASA DE CARRETA - EP.3 - Trabajar para vivir... y pagar el funeral - Economía, Sandman y otras malas decisiones 06.07.2026 49dk

  En este episodio partimos hablando del trabajo... y terminamos cuestionando prácticamente todo.Conversamos sobre economía, boletas versus contratos, negocios, lo difícil que es ganarse la vida y lo sorprendentemente caro que puede llegar a ser... morirse.Entre medio apareció Sandman, los cómics, la muerte como personaje, anécdotas, experiencias personales y varias reflexiones que probablemente nacieron porque ya somos oficialmente adultos... aunque ninguno quiera admitirlo.Como siempre, no somos economistas, abogados, filósofos ni expertos en absolutamente ninguno de estos temas.Solo somos tres amigos conversando desde nuestras propias experiencias, mezclando humor, ideas, recuerdos, teorías improvisadas y una cantidad peligrosa de confianza para opinar.Si buscas respuestas...este no es el lugar.Si buscas una conversación que podría ocurrir en cualquier sobremesa con amigos...bienvenido.🎧 Con:Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaroRodrigo Negrete — @rodri_negreteKeim — @profekeim📍Disponible en Spotify y YouTubeen el canal "Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia"#podcast #grasadecarreta #economía #trabajo #sandman #comics #muerte #negocios #humor #conversación #spotify #youtube
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  GRASA DE CARRETA - EP.2 - Sobrevivimos a la adultez (lamentablemente) - Nos perdimos... pero nadie preguntó 30.06.2026 49dk

  🎙️ GRASA DE CARRETA — EP.2 "Sobrevivimos a la adultez (lamentablemente)"Costó más coordinar esta junta que terminar una tesis.Pasó el tiempo, la vida adulta nos pegó sus buenos combos, aparecieron las responsabilidades, el trabajo, los estudios... y aun así logramos volver a sentarnos a conversar.¿De qué hablamos?La respuesta corta es: de todo.Doctorados y estudios.El Dr. Simi.Actualidad política.Deporte.El sistema educativo.Y varias otras cosas que probablemente no deberíamos opinar...Como siempre, absolutamente nada de esto debe tomarse en serio. Somos simplemente tres amigos inventando teorías, contradiciéndonos, exagerando, recordando anécdotas y mintiendo con una seguridad que da miedo.Si buscan evidencia científica...se equivocaron de episodio.Si buscan una conversación como las que uno tiene después de años sin juntarse con los amigos...bienvenidos.🎧 Con:Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaroRodrigo Negrete — @rodri_negreteKeim — @profekeim📍Disponible en Spotify y YouTubeen el canal "Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia"#podcast #conversación #amigos #actualidad #doctorado #deporte #humor
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  ¿El cortisol realmente te impide bajar de peso? | Bitácora Científica #7 18.06.2026 29dk

  🧠⚡ ¿Es el cortisol una hormona peligrosa o simplemente otro villano creado por internet?En este episodio exploramos la historia, ciencia y fisiología detrás de una de las hormonas más incomprendidas de la actualidad. Desde el Premio Nobel asociado a los descubrimientos de las hormonas suprarrenales hasta los mitos modernos sobre estrés, grasa abdominal, café, ejercicio y pérdida de peso.Hablamos sobre qué es realmente el cortisol, por qué aumenta cuando entrenamos, por qué participa en el despertar cada mañana, cómo interactúa con la alimentación y qué ocurre durante el ayuno, el sueño insuficiente o los períodos de alta demanda física y mental.También analizamos por qué la cultura del bienestar y las redes sociales han transformado al cortisol en el responsable de prácticamente todos los problemas metabólicos, simplificando excesivamente una de las redes fisiológicas más complejas del cuerpo humano.¿El café aumenta el cortisol? ¿El ejercicio lo eleva? ¿Existe realmente una relación entre cortisol y grasa abdominal? ¿Puede una sola hormona explicar por qué una persona no logra bajar de peso?Un episodio dedicado a separar evidencia científica de marketing, comprender cómo funciona realmente nuestro organismo y descubrir por qué la biología humana suele ser mucho más fascinante que los mitos que circulan en internet.🎓 Basado en literatura científica sobre endocrinología, fisiología del ejercicio, metabolismo energético y respuesta al estrés.#Cortisol #Estrés #PérdidaDePeso #Metabolismo #Nutrición #Ejercicio #Podcast #BitácoraCientífica #Ciencia #Salud
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  Nutrición para la Hipertrofia: la ciencia REAL de ganar músculo | Bitácora Científica #6 08.06.2026 24dk

  🧠💪 ¿Cómo construye músculo realmente el cuerpo humano?En este episodio exploramos la historia, ciencia y biología detrás de la hipertrofia muscular. Desde gladiadores romanos y culturistas clásicos hasta leucina, mTOR, glucógeno y metabolismo moderno.Hablamos sobre proteína, carbohidratos, grasas, calorías, sueño, hidratación y por qué el músculo no crece simplemente por entrenar… sino cuando el cuerpo interpreta que tiene suficientes recursos para adaptarse.También analizamos cómo la cultura fitness moderna distorsionó muchas ideas sobre alimentación, y por qué ganar masa muscular natural sigue siendo un proceso profundamente humano, lento y biológicamente complejo.🎓 Basado en mi artículo científico (soy el primer autor y muy feliz que esoty de eso, ya que fue muy dificil publicar este NavRev)Vergara Nieto AA, Halabi Diaz A, Hernández Millán M, Sagredo Oyarzo D. Molecular Basis and Practical Applications of Training, Nutrition and Recovery for Maximum Gains in Lean Muscle Mass: A Narrative Review for Optimizing Muscular Hypertrophy. Sports Health. 2026. doi:10.1177/19417381261438760#nutricion #Hipertrofia #Podcast #Ciencia #Fitness #peso #actualidad
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  GRASA DE CARRETA - EP.1 " Hiperstímulos, vendehumos y ansiedad moderna : del fat al fit " 01.06.2026 56dk

  🎙️ GRASA DE CARRETA — EP.1 “Hiperestímulos, vendehumos y ansiedad moderna: del fat al fit”Tres amigos hablando de ciencia, redes sociales, ansiedad moderna y el extraño circo fitness que internet convirtió en normal.En este episodio piloto hablamos de:hiperestímulos,coaches vendehumo,algoritmos,productividad tóxica,el culto al hook,pseudo ciencia,fitness modernoy cómo vivimos intentando pasar del “fat al fit” mientras internet nos vende soluciones cada 15 segundos.También nos censuramos.Nos reímos.Nos fuimos por las ramas.Y tratamos de arreglar el mundo sin llegar a ninguna parte.Y honestamente…lo pasamos demasiado bien.🎧 Con:Álvaro Vergara — @nutrideportivoalvaroRodrigo Negrete — @rodri_negreteKeim — @profekeim📍Disponible en Spotify y YouTubeen el canal “Nutri Álvaro — un podcast con algo de ciencia”#podcast #amigos #conversación #actualidad
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  Hipertrofia: la ciencia REAL de ganar músculo | Bitácora Científica #5 25.05.2026 28dk

  🧠 ENTRENAMIENTO PARA HIPERTROFIA — EL ARTE DE CONSTRUIR MASA MUSCULAREn este episodio explico las variables más importantes para maximizar la hipertrofia muscular basándome directamente en nuestro estudio científico publicado en Sports Health.Aquí no hablo de mitos de gimnasio ni de “bro science”.Hablo de lo que actualmente muestra la evidencia sobre:💥 tensión mecánica💥 volumen de entrenamiento💥 RIR y proximidad al fallo💥 frecuencia semanal💥 descanso entre series💥 cargas y repeticiones💥 nutrición para hipertrofia💥 sueño, recuperación y síntesis proteica💥 mTOR, mecanotransducción y reclutamiento muscularAdemás, explico por qué:✅ NO necesitas destruirte en cada serie para crecer✅ RIR 0-2 suele ser suficiente para hipertrofia máxima✅ el volumen semanal probablemente es la variable más importante✅ entrenar inteligente supera entrenar solo “más duro”Todo esto integrado desde una perspectiva práctica, fisiológica y molecular.📚 Basado en el estudio:Vergara Nieto, Á. A., Halabi Diaz, A., Hernández Millán, M., & Sagredo Oyarzo, D. (2026). Molecular Basis and Practical Applications of Training, Nutrition and Recovery for Maximum Gains in Lean Muscle Mass: A Narrative Review for Optimizing Muscular Hypertrophy. Sports Health. DOI: 10.1177/19417381261438760🎙️ Si te interesa comprender la hipertrofia desde la ciencia real aplicada al entrenamiento, este episodio es para ti.#Hipertrofia #Entrenamiento #MasaMuscular #GymScience #MuscleGrowth #RIR #Volumen #NutriciónDeportiva #mTOR #CienciaDelEjercicio
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  10.000 pasos: el mito que tu metabolismo nunca pidió | Bitácora Científica #4 18.05.2026 20dk

  Durante años nos dijeron que 10.000 pasos al día eran la clave para la salud… pero ese número no nació en la ciencia, nació en el marketing.En este episodio de Mi Bitácora Científica, analizamos en profundidad uno de los conceptos más repetidos —y menos cuestionados— del mundo fitness. Porque caminar sí tiene beneficios reales… pero no funciona como un número mágico, ni es suficiente por sí solo para generar cambios profundos en el metabolismo.Tu cuerpo no responde a pasos… responde a estímulos. Responde a cuánto activas músculo, a cómo regulas tu energía y a qué señales metabólicas estás generando día a día.En este capítulo hablamos de:• El verdadero origen de los 10.000 pasos (y por qué se volvió norma)• Qué dice la evidencia sobre pasos diarios y salud• Curvas dosis-respuesta: por qué más no siempre es mejor• AMPK, GLUT4 y cómo el movimiento mejora la sensibilidad a la insulina• Por qué caminar no reemplaza el entrenamiento de fuerza• El rol real de la nutrición en el balance energético• Adaptación metabólica y compensación energética• Por qué puedes caminar mucho… y no bajar de pesoTambién exploramos cómo este mito simplificó algo mucho más complejo: la fisiología humana. Y por qué entender esto cambia completamente la forma en que usas el movimiento para mejorar tu salud.Este es un podcast en formato audio, pensado para acompañarte mientras entrenas, caminas, manejas o simplemente te das un espacio para pensar. 🎙️Nuevo episodio cada 2 semanas (lunes)📲 Sígueme en redes: @nutrideportivoalvaro🌐 Más contenido en: www.nutrideportiva.clPorque cuando entiendes tu metabolismo… entiendes cómo moverte de verdad.#podcast #nutrición #entrenamiento
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  Cerebro inflamado: por qué te sientes cansado sin saber por qué | Bitácora Científica #3 11.05.2026 32dk

  ¿Te cuesta concentrarte, estás más cansado o más irritable… sin una razón clara?Puede que no sea estrés… puede ser inflamación cerebral.En este episodio de Mi Bitácora Científica, exploramos un concepto que casi nadie explica bien: la neuroinflamación de bajo grado. Ese tipo de inflamación silenciosa que no duele, pero que cambia cómo piensas, cómo decides y cómo te sientes todos los días.Tu cerebro no funciona aislado. Responde a lo que comes, a cómo duermes, a cuánto te mueves y al nivel de estrés que sostienes. Y cuando ese entorno se vuelve inflamatorio, empiezan a aparecer señales que muchas veces normalizamos… pero que no son normales.En este capítulo hablamos de:• Qué es realmente la neuroinflamación (y cuándo deja de ser protectora)• Microglía, citoquinas y cómo se altera el equilibrio cerebral• BDNF: la molécula clave para aprender, adaptarte y proteger tu cerebro• Cómo el estrés crónico y el mal descanso bloquean la plasticidad cerebral• Ejercicio aeróbico vs fuerza: cuál impacta más rápido el cerebro y por qué• Resistencia a la insulina cerebral y fatiga mental• Qué hábitos diarios están inflamando tu cerebro sin que lo notesTambién te cuento cómo este tema conecta con la evidencia científica actual… y por qué cambia completamente la forma en que entendemos la salud mental, el rendimiento y la prevención.Este es un podcast en formato audio, pensado para acompañarte mientras entrenas, caminas, manejas o simplemente te das un espacio para pensar.🎙️ Nuevo episodio cada 2 semanas (lunes)📲 Sígueme en redes: @nutrideportivoalvaro🌐 Más contenido en: www.nutrideportiva.clPorque cuando entiendes tu cerebro… entiendes todo lo demás.#podcast #neurociencia #saludmental #ejercicio #inflamacion
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  En Simple – Probióticos , cual comprar ? | Ep.6 T1 04.05.2026 26dk

  ¿Sabías que tu intestino puede influir en tu ánimo, tu energía y hasta en tu rendimiento físico? 🧠💪En este extracto de EN SIMPLE sobre Probióticos, hablamos de cómo ciertas bacterias vivas pueden modular la microbiota, reducir inflamación y mejorar funciones clave como la digestión, el sistema inmune y el eje intestino-cerebro. Ciencia clara, sin humo.Si quieres entender qué probióticos valen la pena y cómo aplicarlos en tu día a día, este episodio es para ti.💬 Comenta tu experiencia🔁 Comparte con quien lo necesite❤️ Dale like🔔 Suscríbete para más contenido basado en evidencia📍 YouTube: “Nutri Deportivo Álvaro”📍 Spotify: “EN SIMPLE” por Álvaro Vergara🔗 Link en la bioCon: Álvaro Vergara @nutrideportivoalvaro y Noelle Litvak @noellelitvak.nutricionista#Podcast #Nutrición #Entrenamiento
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  Ayuno y autofagia: lo que realmente pasa en tu cuerpo | Mi Bitácora Científica #2 27.04.2026 25dk

  El ayuno se puso de moda… pero probablemente es uno de los conceptos peor entendidos en nutrición.En este segundo episodio de Mi Bitácora Científica, dejamos de hablar de calorías y empezamos a entender qué es lo que realmente ocurre dentro del cuerpo cuando dejas de comer.El ayuno no es simplemente no comer… es un cambio metabólico completo.En este capítulo exploramos:• Qué pasa en tu cuerpo cuando dejas de comer (AMPK, mTOR)• Qué es la autofagia y por qué es clave para la salud celular• El rol del beta-hidroxibutirato como señal metabólica• Cómo el ayuno modula la inflamación (y no la elimina)• Por qué el ayuno no es para todos… ni en todos los contextosTambién aterrizamos todo a la vida real: cuándo puede ser útil, cuándo no, y cómo empezar sin caer en extremos.Este es un podcast en formato audio, pensado para acompañarte mientras entrenas, caminas, manejas o simplemente te das un espacio para pensar.🎙️ Nuevo episodio cada 2 semanas (lunes)📲 Sígueme en redes: @nutrideportivoalvaro🌐 Más contenido en: www.nutrideportiva.clPorque cuando la ciencia se entiende bien… cambia todo.#podcast #nutricion #ciencia #entrenamiento #ayuno #ejercicio #inflamacion #ayunointermitente #ayuno168 #keto
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  En Simple – Problemas a la Tiroides | Ep.6 T1 20.04.2026 30dk

  ¿Sabías que tu tiroides puede influir en tu energía, metabolismo, estado de ánimo y hasta en cómo respondes al ejercicio y a la alimentación?En este episodio hablamos de cómo funciona realmente la glándula tiroides y qué ocurre en condiciones como hipotiroidismo, hipertiroidismo y tiroiditis de Hashimoto. Analizamos desde la fisiología hormonal (T3, T4, TSH) hasta cómo la nutrición, la inflamación, el estrés y el estilo de vida pueden modular estos procesos.Desde la ciencia molecular hasta la vida real: qué señales del cuerpo observar, qué rol pueden tener nutrientes clave y cómo el ejercicio y la alimentación pueden influir en el equilibrio del sistema tiroideo.En EN SIMPLE, tomamos la ciencia detrás de estos procesos y la traducimos en ideas claras y aplicables. Porque entender tu metabolismo también es entender cómo funciona tu tiroides.🎙️ Conversan: Álvaro Vergara @nutrideportivoalvaro y Noelle Litvak @noellelitvak.nutricionistaEscucha el episodio completo:📺 YouTube: busca EN SIMPLE en el canal Nutri Álvaro🎧 Spotify: EN SIMPLESi te gustó este episodio, comenta, compártelo, dale like y suscríbete para seguir aprendiendo ciencia aplicada a la vida diaria.#Podcast #Nutrición #Entrenamiento
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  Omega-3 (1.1) : lo simple que todos entienden mal | Mi Bitácora Científica #1 16.04.2026 18dk

  El Omega-3 no es lo que creías… y la ciencia reciente lo está dejando claro. (Podcast formato audio)En esta cápsula de Mi Bitácora Científica, actualizamos lo que realmente sabemos hoy sobre el omega-3. No desde lo básico… sino desde lo molecular, lo nuevo, lo que casi nadie está explicando.Porque el omega-3 no es solo “antiinflamatorio”.Es una señal biológica que regula cómo funciona tu cerebro, tus genes y tu metabolismo.Hoy sabemos que:• No todo el omega-3 llega al cerebro (depende de cómo se transporte)• Puede modular microRNAs como miR-34a (relacionado con inflamación y metabolismo)• Activa rutas genéticas como PPAR y Nrf2• Influye en sistemas como el endocannabinoide (emoción y conducta)• Su efecto depende de tu genética (ej: APOE4)• Tiene un tiempo biológico real (no funciona si lo tomas de forma intermitente)• Cambia la estructura física de las membranas neuronalesEsto no es repetir lo que ya sabes…es entenderlo a otro nivel.Esta cápsula es una actualización directa del episodio #1 sobre omega-3.Más profunda, más actual… más cercana a lo que realmente está pasando hoy en la ciencia.🎙️ Podcast en formato audio, pensado para escucharlo mientras entrenas, caminas o simplemente te das un espacio para pensar.📲 Sígueme en redes: @nutrideportivoalvaro🌐 Más contenido en: www.nutrideportiva.clPorque cuando entiendes la ciencia de verdad… cambia todo.#omega3 #nutricion #ciencia #neurociencia #salud #saludmental #podcast #viral