Boustifaille par Laurent Mariotte

Jaksot

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  MICHEL CYMES : LE SAUVETAGE DE SA BELLE-MERE, SON CAP CUISINE ET UN VERRE DE VIN 20.09.2026 1t 4min

  Michel Cymes passe à table avec Laurent Mariotte dans Boustifaille ! Le médecin et animateur raconte à Laurent pourquoi il a passé son CAP cuisine, partage ses astuces derrière les fourneaux et déguste le cassoulet préparé par Kelly Jolivet, cheffe du restaurant Benoit à Paris.Michel Cymes adore cuisiner et vit assez mal les périodes où son emploi du temps l’empêche de passer derrière les fourneaux. Alors il a décidé de transformer cette passion en défi en passant son CAP cuisine. Une expérience qu’il raconte sans filtre, jusqu’au jour de l’épreuve pratique où, en découvrant les sujets, il s’est demandé : « Pourquoi tu t’emmerdes ? »Pour cette Boustifaille, Kelly Jolivet prépare à Laurent et Michel un cassoulet de haute voltige. Un plat qui comble Michel Cymes, grand amateur de canard confit et de bonne chère. Cette rencontre entre trois passionnés est, en plus d’un moment convivial et joyeux, une mine d’astuces de cuisine et d’échanges techniques sur les produits, les gestes et la cuisson.Et puisque Boustifaille ne connaît aucun tabou, les légumineuses conduisent inévitablement la conversation jusqu’aux flatulences… avec les explications du médecin ! Michel Cymes raconte aussi le jour où il a sauvé la vie de sa belle-mère, qui s’étouffait avec un morceau de viande, et rappelle ainsi l’importance de connaître les gestes de premiers secours.Michel Cymes répond aussi à ceux qui lui reprochent de boire du vin à l’écran sous prétexte qu’il est médecin. Il pousse un véritable coup de gueule et défend une consommation modérée. Il prend également clairement position en faveur du Nutri-Score, afin que les consommateurs soient mieux informés au moment de faire leurs courses.Enfin, avec Kelly Jolivet, Michel Cymes aborde un sujet plus grave : les violences et les rapports de pouvoir qui peuvent exister dans le monde de la cuisine comme dans celui de la médecine.Un épisode généreux, direct et sans tabou, rempli de conseils et d’astuces, où Laurent Mariotte et ses invités parlent aussi sérieusement de santé que de cuisine et de plaisir de manger.La recette de la Cheffe Kelly Jolivet est disponible juste ici :  https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-cassoulet-de-kelly-jolivet/-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  SURPRISE : GUY SAVOY (très) EMU 18.09.2026 11min

  Laurent lui réserve surtout une surprise très particulière. Pour cuisiner le plat de cette Boustifaille, Blanche Loiseau a fait le déplacement. La fille de Bernard Loiseau, grand ami et complice de Guy Savoy, vient cuisiner pour lui. Une rencontre chargée de souvenirs et d’émotion, qui fait ressurgir la profonde amitié entre les deux chefs et tout ce que Bernard Loiseau a laissé derrière lui.Face à Blanche et à sa cuisine, Guy Savoy se laisse aller à l’émotion… mais révèle aussi un sacré coup de fourchette ! Car derrière le grand chef se cache un immense gourmand, heureux de passer, pour une fois, de l’autre côté des fourneaux. -Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  GUY SAVOY : LES DATES QUI ONT MARQUE SA VIE 16.09.2026 7min

  Guy Savoy s’installe à la table de Laurent Mariotte pour une Boustifaille placée sous le signe de la cuisine, de la transmission et de l’émotion.Guy Savoy, l’un des plus grands chefs de sa génération, raconte sans filtre ce qui nourrit sa cuisine depuis toujours : les produits, les saveurs, les gestes, mais aussi ceux qui l’ont inspiré, à commencer par ses parents. On découvre un cuisinier toujours aussi curieux, amoureux du produit et de sa transformation, en quête permanente du goût juste.Au fil du repas, Guy Savoy revient sur son parcours, ses souvenirs et sa manière de penser la cuisine. Il raconte ce qui l’émerveille encore après toutes ces années derrière les fourneaux et nous fait entrer dans la tête d’un chef qui n’a jamais cessé de chercher, de goûter et d’apprendre.Une Boustifaille entre confidences, transmission, gourmandise et émotion.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  RECETTE : CÔTE DE VEAU & CRAPIAUDS DU MORVAN DE BLANCHE LOISEAU 13.09.2026 9min

  La fille de Bernard Loiseau, grand ami et complice de Guy Savoy, vient cuisiner pour lui dans Boustifaille. La recette de cote de veau en cocotte et crapiauds de Blanche Loiseau : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-cote-de-veau-en-cocotte-crapiauds-du-morvan-de-la-cheffe-blanche-loiseau/La recette de son cake : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-cake-de-blanche-loiseau/Retrouvez ue Boustifaille entre confidences, transmission, gourmandise et émotion avec Guy Savoy juste ici : https://youtu.be/H2cGlSMe7vE-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  GUY SAVOY : BERNARD LOISEAU, 3 ÉTOILES, L’ACADÉMIE DES BEAUX-ARTS… LES CONFIDENCES D’UN GRAND CHEF 06.09.2026 53min

  Guy Savoy s’installe à la table de Laurent Mariotte pour une Boustifaille placée sous le signe de la cuisine, de la transmission et de l’émotion.Guy Savoy, l’un des plus grands chefs de sa génération, raconte sans filtre ce qui nourrit sa cuisine depuis toujours : les produits, les saveurs, les gestes, mais aussi ceux qui l’ont inspiré, à commencer par ses parents. On découvre un cuisinier toujours aussi curieux, amoureux du produit et de sa transformation, en quête permanente du goût juste.Au fil du repas, Guy Savoy revient sur son parcours, ses souvenirs et sa manière de penser la cuisine. Il raconte ce qui l’émerveille encore après toutes ces années derrière les fourneaux et nous fait entrer dans la tête d’un chef qui n’a jamais cessé de chercher, de goûter et d’apprendre.Laurent lui réserve surtout une surprise très particulière. Pour cuisiner le plat de cette Boustifaille, Blanche Loiseau a fait le déplacement. La fille de Bernard Loiseau, grand ami et complice de Guy Savoy, vient cuisiner pour lui. Une rencontre chargée de souvenirs et d’émotion, qui fait ressurgir la profonde amitié entre les deux chefs et tout ce que Bernard Loiseau a laissé derrière lui.Face à Blanche et à sa cuisine, Guy Savoy se laisse aller à l’émotion… mais révèle aussi un sacré coup de fourchette ! Car derrière le grand chef se cache un immense gourmand, heureux de passer, pour une fois, de l’autre côté des fourneaux.Une Boustifaille entre confidences, transmission, gourmandise et émotion.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  BOUSTIFAILLE : LE MEILLEUR DU MEILLEUR ! 28.08.2026 10min

  Best of Boustifaille. Amélie Nothomb, Roselyne Bachelot, Alain Ducasse, Gérard Jugnot, Jean-François Piège, JoeyStarr… Ils sont tous venus boustifailler avec Laurent Mariotte.Au menu : de belles rencontres, des histoires de vie, des histoires de goûts, des recettes, des confidences et beaucoup de gourmandise. Voici une sélection des meilleurs moments de Boustifaille, ou plutôt des meilleurs morceaux, comme on dit en cuisine !Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  LE MEILLEUR DE BOUSTIFAILLE 23.08.2026 11min

  Best of Boustifaille. Amélie Nothomb, Roselyne Bachelot, Alain Ducasse, Gérard Jugnot, Jean-François Piège, JoeyStarr… Ils sont tous venus boustifailler avec Laurent Mariotte.Au menu : de belles rencontres, des histoires de vie, des histoires de goûts, des recettes, des confidences et beaucoup de gourmandise. Voici une sélection des meilleurs moments de Boustifaille, ou plutôt des meilleurs morceaux, comme on dit en cuisine !Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  ALAIN DUCASSE, AMÉLIE NOTHOMB ET JOEYSTARR PASSENT À TABLE ! 16.08.2026 38min

  Best of Boustifaille. Amélie Nothomb, Roselyne Bachelot, Alain Ducasse, Gérard Jugnot, Jean-François Piège, JoeyStarr… Ils sont tous venus boustifailler avec Laurent Mariotte.Au menu : de belles rencontres, des histoires de vie, des histoires de goûts, des recettes, des confidences et beaucoup de gourmandise. Voici une sélection des meilleurs moments de Boustifaille, ou plutôt des meilleurs morceaux, comme on dit en cuisine !Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  IL A TOUT QUITTÉ POUR VIVRE AU RYTHME DES SAISONS - VISITE DU POTAGER DE JIGMÉ 14.08.2026 10min

  Boustifaille se met au vert dans le Périgord Blanc. Laurent Mariotte emporte ses cloches chez le youtubeur Jigmé. Loin de ses premières vidéos d'humour, Jigmé est devenu un passionné d'agroforesterie et de permaculture et a obtenu son CAP Cuisine. Il vit aujourd'hui en Dordogne, où il fonctionne presque en autonomie pour ses fruits et légumes. Une bonne raison de venir lui rendre visite au milieu de son potager.Ensemble, Jigmé et Laurent arpentent les plantations du futur jardin-forêt, récoltent les produits du jour et les cuisinent, tout en évoquant le parcours atypique et inspirant de Jigmé.Louis Festa, chef du restaurant Les Singuliers à Saint-Astier, prépare une tomate farcie crue et relevée avant de s'installer avec eux pour un échange autour de la cuisine, des produits locaux et du terroir : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-tomates-farcies-froides-du-chef-louis-festa/Ils sont rejoints par Adrien Salavert, ami d'enfance de Jigmé, chef pâtissier des Belles Perdrix à Saint-Émilion et Champion de France du Dessert, venu partager sa tarte aux herbes du potager.Une triple rencontre qui rend hommage à la jeunesse créative et engagée de nos campagnes.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  QUAND UN DESSERT REVELE UNE BELLE SURPRISE POUR JIGME ! 09.08.2026 15min

  Boustifaille se met au vert dans le Périgord Blanc. Laurent Mariotte emporte ses cloches chez le youtubeur Jigmé. Loin de ses premières vidéos d'humour, Jigmé est devenu un passionné d'agroforesterie et de permaculture et a obtenu son CAP Cuisine. Il vit aujourd'hui en Dordogne, où il fonctionne presque en autonomie pour ses fruits et légumes. Une bonne raison de venir lui rendre visite au milieu de son potager.Ensemble, Jigmé et Laurent arpentent les plantations du futur jardin-forêt, récoltent les produits du jour et les cuisinent, tout en évoquant le parcours atypique et inspirant de Jigmé.Louis Festa, chef du restaurant Les Singuliers à Saint-Astier, prépare une tomate farcie crue et relevée avant de s'installer avec eux pour un échange autour de la cuisine, des produits locaux et du terroir : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-tomates-farcies-froides-du-chef-louis-festa/Ils sont rejoints par Adrien Salavert, ami d'enfance de Jigmé, chef pâtissier des Belles Perdrix à Saint-Émilion et Champion de France du Dessert, venu partager sa tarte aux herbes du potager.Une triple rencontre qui rend hommage à la jeunesse créative et engagée de nos campagnes.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  IL A QUITTÉ YOUTUBE POUR CULTIVER SES LÉGUMES , JE VISITE LE JARDIN DE JIGMÉ 08.08.2026 55min

  Boustifaille se met au vert dans le Périgord Blanc. Laurent Mariotte emporte ses cloches chez le youtubeur Jigmé. Loin de ses premières vidéos d'humour, Jigmé est devenu un passionné d'agroforesterie et de permaculture et a obtenu son CAP Cuisine. Il vit aujourd'hui en Dordogne, où il fonctionne presque en autonomie pour ses fruits et légumes. Une bonne raison de venir lui rendre visite au milieu de son potager.Ensemble, Jigmé et Laurent arpentent les plantations du futur jardin-forêt, récoltent les produits du jour et les cuisinent, tout en évoquant le parcours atypique et inspirant de Jigmé.Louis Festa, chef du restaurant Les Singuliers à Saint-Astier, prépare une tomate farcie crue et relevée avant de s'installer avec eux pour un échange autour de la cuisine, des produits locaux et du terroir : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-tomates-farcies-froides-du-chef-louis-festa/ Ils sont rejoints par Adrien Salavert, ami d'enfance de Jigmé, chef pâtissier des Belles Perdrix à Saint-Émilion et Champion de France du Dessert, venu partager sa tarte aux herbes du potager.Une triple rencontre qui rend hommage à la jeunesse créative et engagée de nos campagnes.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  RECETTE : SALADE NIÇOISE ET PANISSE DE LA CHEFFE JULIA SEDEFDJIAN 26.07.2026 9min

  La cheffe Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe étoilée de France, a réservé une belle surprise à Jean-François Piège. Originaire du Sud comme lui, elle revisite l'un des grands classiques de la Méditerranée : la salade niçoise à sa façon, accompagnée de panisses. Une recette ensoleillée, généreuse au caractère bien trempé (dans l'aïoli), à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-salade-nicoise-et-panisse-de-la-cheffe-julia-sedefdjian/Adresse de Julia Sedefdjian : Baieta, 5 Rue de Pontoise, 75005 ParisInstagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  JEAN-FRANÇOIS PIÈGE SE DÉVOILE COMME JAMAIS À LA TABLE DE LAURENT MARIOTTE 18.07.2026 1t

  Jean-François Piège s'installe à la table de Laurent Mariotte pour une Boustifaille passionnante et délicieuse.Chef doublement étoilé, amoureux de la cuisine française et défenseur d'un patrimoine culinaire vivant, Jean-François Piège se livre ici comme jamais. Il revient sur son enfance, sa grand-mère qui lui a transmis le goût de faire plaisir à travers la cuisine, sa mère, son père disparu trop tôt, mais aussi sur sa femme Élodie, sa partenaire dans la vie comme au travail, et sur leurs enfants, déjà curieux des bonnes choses.Au fil de cette conversation menée avec bienveillance et malice par Laurent Mariotte, on découvre un Jean-François Piège passionné jusqu'à l'obsession. Livres de cuisine anciens, techniques de cuisson, textures, sensations, transmission des savoir-faire... le chef dévoile ce qui nourrit sa créativité au quotidien et raconte comment il construit ses recettes.Véritable "geek" de la cuisine, Jean-François Piège partage aussi de nombreuses astuces faciles à refaire à la maison : son gratin de courgettes plein de saveurs, les secrets d'un poulet parfaitement cuit, une étonnante recette de pêches au micro-ondes, ses conseils pour conserver le thym et d'autres petits gestes qui font toute la différence en cuisine.Dans l'assiette, la cheffe Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe étoilée de France, lui réserve une belle surprise. Originaire du Sud comme lui, elle revisite l'un des grands classiques de la Méditerranée : la salade niçoise à sa façon, accompagnée de panisses. Une recette ensoleillée, généreuse au caractère bien trempé (dans l'aïoli), à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-salade-nicoise-et-panisse-de-la-cheffe-julia-sedefdjian/Entre souvenirs de famille, confidences, conseils de chef, techniques culinaires, recettes gourmandes et éclats de rire, Jean-François Piège partage un moment rare, sincère et généreux autour de la table de Boustifaille.Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  Adeline Grattard : une des rares cheffes étoilées en France ! 16.07.2026 13min

  Jeanfi Janssens s'installe à la table de Laurent Mariotte pour une Boustifaille aussi drôle que touchante.Ancien steward devenu l'un des humoristes préférés des Français, Jeanfi raconte comme jamais les coulisses de la cuisine en avion. Comment sont élaborés les repas servis à bord ? Pourquoi la nourriture n'a pas le même goût en altitude ? Que deviennent les bouteilles de vin non consommées ? Régimes végétariens, vegan, sans gluten, menus spéciaux… il révèle les dessous d'un univers que peu de voyageurs connaissent vraiment.Grand amateur de voyages et de bonne chère, Jeanfi nous emmène aussi aux quatre coins du monde à travers ses plus beaux souvenirs culinaires, de ses destinations préférées aux plats qui l'ont marqué.A la table de Boustifaille, les confidences ne sont jamais loin. Avec Laurent Mariotte, Jeanfi évoque avec beaucoup de sincérité ses troubles alimentaires à l'adolescence, les repas improvisés lorsqu'il s'est retrouvé sans argent après une rupture amoureuse, la cuisine généreuse de sa mère, dans le Nord, où le beurre et les portions copieuses étaient une véritable preuve d'amour.Entre éclats de rire, anecdotes inédites, souvenirs de voyage et émotions, Jeanfi Janssens se livre comme rarement.Dans l'assiette, la cheffe Adeline Grattard, du Yam'Tcha, prépare l'un de ses plats fétiches pour Jeanfi : des nouilles à la singapourienne au curry jaune. Une recette haute en couleurs et en saveurs à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-nouilles-a-la-singapourienne-de-la-cheffe-adeline-grattard/ Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  RECETTE : LES NOUILLES SINGAPOURIENNES 12.07.2026 6min

  Dans l'assiette du Boustifaille avec Jeanfi Janssens, la cheffe Adeline Grattard, du Yam'Tcha, prépare l'un de ses plats fétiches : des nouilles à la singapourienne au curry jaune. Une recette haute en couleurs et en saveurs à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-nouilles-a-la-singapourienne-de-la-cheffe-adeline-grattard/ Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKLa cheffe vous explique pas à pas comment elle prépare ses nouilles de riz : l'ordre de cuisson des légumes, l'importance d'éviter l'huile d'olive, le choix d'un bouillon parfumé au curry jaune, kumbawa et citronnelle, ainsi que la touche finale avec le porc sucré et les crevettes séchées de Hong Kong. Une véritable leçon de cuisine qui s'apparente à l'art du risotto italien !-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  JEANFI JANSSENS : "TOUT CE QUE TU MANGES DANS L’AVION FERMENTE !" 05.07.2026 51min

  Jeanfi Janssens s'installe à la table de Laurent Mariotte pour une Boustifaille aussi drôle que touchante.Ancien steward devenu l'un des humoristes préférés des Français, Jeanfi raconte comme jamais les coulisses de la cuisine en avion. Comment sont élaborés les repas servis à bord ? Pourquoi la nourriture n'a pas le même goût en altitude ? Que deviennent les bouteilles de vin non consommées ? Régimes végétariens, vegan, sans gluten, menus spéciaux… il révèle les dessous d'un univers que peu de voyageurs connaissent vraiment.Grand amateur de voyages et de bonne chère, Jeanfi nous emmène aussi aux quatre coins du monde à travers ses plus beaux souvenirs culinaires, de ses destinations préférées aux plats qui l'ont marqué.A la table de Boustifaille, les confidences ne sont jamais loin. Avec Laurent Mariotte, Jeanfi évoque avec beaucoup de sincérité ses troubles alimentaires à l'adolescence, les repas improvisés lorsqu'il s'est retrouvé sans argent après une rupture amoureuse, la cuisine généreuse de sa mère, dans le Nord, où le beurre et les portions copieuses étaient une véritable preuve d'amour.Entre éclats de rire, anecdotes inédites, souvenirs de voyage et émotions, Jeanfi Janssens se livre comme rarement.Dans l'assiette, la cheffe Adeline Grattard, du Yam'Tcha, prépare l'un de ses plats fétiches pour Jeanfi : des nouilles à la singapourienne au curry jaune. Une recette haute en couleurs et en saveurs à retrouver sur le site de Laurent Mariotte: https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-nouilles-a-la-singapourienne-de-la-cheffe-adeline-grattard/ Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  NOLWENN CORRE : LA CUSINIERE DU BOUT DU MONDE 30.06.2026 21min

  La cheffe bretonne Nolwenn Corre rejoint la table de Boustifaille, avec Laurent Mariotte et Hugo Clément, avec une création inspirée du littoral finistérien : des tartelettes aux courgettes et à la dulse. Ensemble, ils échangent sur les ressources marines, les algues comestibles, la pêche durable, les espèces à privilégier et les astuces concrètes pour mieux choisir son poisson.La recette des tartelettes courgettes et aux algues de Nolwenn Corre est disponible ici : https://www.laurentmariotte.com/la-re...Journaliste et figure de l’écologie, Hugo Clément s'attable avec Laurent Mariotte pour une Boustifaille où l'on parle autant de cuisine que d’environnement. Ensemble, ils abordent ce que nous mettons dans nos assiettes, l'avenir de notre agriculture et de nos océans, mais aussi des souvenirs de cuisine qui façonnent une vie.Hugo Clément raconte son rapport très personnel à l'alimentation. Son végétarisme, qu'il revendique sans sectarisme, sa défense des produits fermiers, du local et d'une agriculture paysanne capable de nourrir sans détruire. Il explique aussi pourquoi, en murissant, il préfère convaincre plutôt que culpabiliser lorsqu'il parle d'écologie.À table, il revient sur les goûts qui l'ont construit : les grandes salades de légumineuses de sa mère, les poivrons grillés à l'ail, hérités de la tradition juive pied-noire, de son père et les recettes qu'il prépare aujourd'hui pour sa famille.Laurent Mariotte l'interroge aussi sur le sport, l'engagement, les combats qu'il mène depuis des années pour la protection du vivant et la manière dont ses convictions ont évolué avec le temps.Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  L'ART D'ASSOCIER LES ALGUES ET LE POISSON : RENCONTRE AVEC LA CHEFFE NOLWENN CORRE 28.06.2026 8min

  Cap sur le bout du monde ! Direction la Pointe Saint-Mathieu à Plougonvelin, dans le Finistère, pour s'installer à la table de la talentueuse cheffe étoilée Nolwenn Corre.Dans cette vidéo, elle nous ouvre les portes de son univers culinaire unique, où la puissance de l'océan rencontre la délicatesse du végétal. Au programme : de la passion, de l'audace et des circuits ultra-courts !🎥 Au programme de cette rencontre :La tartelette d'Hugo Clément : Nolwenn nous dévoile sa recette estivale exclusive et facile à refaire chez vous. Un sablé breton revisité, une crème de brebis locale et la dulse, la reine des algues bretonnes.Sublimer les mal-aimés : Découvrez comment l'équipe de Nolwenn transforme « la vieille », un poisson dense et souvent délaissé, en une véritable charcuterie de la mer confite à la verveine.Le boom du végétal : Pourquoi la haute gastronomie redonne enfin ses lettres de noblesse aux légumes (et comment surprendre les clients avec un pot-au-feu végan).Les signatures de la cheffe : Des huîtres travaillées au sarrasin ou façon soupe japonaise avec des tagliatelles d'encornet."La cuisine, c'est un art éphémère... un petit plaisir coupable où l'on adore casser le tableau pour le dévorer."Voici la recette à retrouver sur mon site : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-tarte-aux-courgettes-et-aux-algues-de-nolwenn-corre/Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  HUGO CLÉMENT : "ATTENTION... J'AIME LA VIANDE !" 21.06.2026 58min

  Journaliste et figure de l’écologie, Hugo Clément s'attable avec Laurent Mariotte pour une Boustifaille où l'on parle autant de cuisine que d’environnement. Ensemble, ils abordent ce que nous mettons dans nos assiettes, l'avenir de notre agriculture et de nos océans, mais aussi des souvenirs de cuisine qui façonnent une vie.Hugo Clément raconte son rapport très personnel à l'alimentation. Son végétarisme, qu'il revendique sans sectarisme, sa défense des produits fermiers, du local et d'une agriculture paysanne capable de nourrir sans détruire. Il explique aussi pourquoi, en murissant, il préfère convaincre plutôt que culpabiliser lorsqu'il parle d'écologie.À table, il revient sur les goûts qui l'ont construit : les grandes salades de légumineuses de sa mère, les poivrons grillés à l'ail, hérités de la tradition juive pied-noire, de son père et les recettes qu'il prépare aujourd'hui pour sa famille.Laurent Mariotte l'interroge aussi sur le sport, l'engagement, les combats qu'il mène depuis des années pour la protection du vivant et la manière dont ses convictions ont évolué avec le temps.La cheffe bretonne Nolwenn Corre rejoint la table avec une création inspirée du littoral finistérien : des tartelettes aux courgettes et à la dulse. Ensemble, ils échangent sur les ressources marines, les algues comestibles, la pêche durable, les espèces à privilégier et les astuces concrètes pour mieux choisir son poisson.La recette des tartelettes courgettes et aux algues de Nolwenn Corre est disponible ici : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-tarte-aux-courgettes-et-aux-algues-de-nolwenn-corre/Instagram : https://bit.ly/3AOt5KmFacebook : https://bit.ly/4fAQiyKDans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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  RECETTE SPECIALE POUR ROSELYNE BACHELOT : LE POULET PAIN DANS LE CUL 19.06.2026 22min

  Le chef de l'assiette, David Rathgeber, revisite le plat préféré de Roselyne Bachelot : le poulet rôti du dimanche. Voici la recette à retrouver sur mon site : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-poulet-roti-du-dimanche-pain-dans-le-cul-de-david-rathgeber/Dans « Boustifaille », la cuisine devient un terrain de confidences…Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec l’univers et les goûts de l’invité. On échange, on goûte, on raconte, on repart avec une histoire… et une envie de passer à table.-Agent /influx - Production /influxProdE-mail professionnel : [email protected]© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.