Croissance 🥐pâtisserie

Épisodes

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  Episode 6 : CAP candidat libre, tout ce qu'on ne te dit pas! 26.07.2026 17min

  Dans ce 6 ème épisode, je te révèle les vrais pièges à éviter, les vrais coûts de la formation, et les choses auxquelles tu n'avais pas pensé avant de commencer. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Episode 5 : Pâtissier, oui, mais quel type de pâtissier? 06.07.2026 22min

  Dans ce cinquième épisode de Croissance 🥐 pâtisserie, on parle d’une question importante quand on se forme ou qu’on se reconvertit : quelle voie choisir dans ce métier ?La pâtisserie est un univers beaucoup plus large qu’on l’imagine. Entremets, chocolat, glace, macarons, cake design, desserts de restaurant, boutique, production… chaque spécialité a ses codes, ses exigences et son quotidien.Mais dans cet épisode, on s’arrête aussi sur une voie parfois sous-estimée : le poste de tourier et l’univers de la viennoiserie.Croissants, pains au chocolat, brioches, feuilletages, galettes, produits signatures… la viennoiserie connaît aujourd’hui un vrai renouveau. Elle demande de la précision, de la régularité, une vraie maîtrise technique, mais elle offre aussi de belles opportunités pour celles et ceux qui souhaitent construire une carrière salariée solide.Un épisode pour mieux comprendre les différentes spécialités du métier, éviter de choisir uniquement sur l’image ou la tendance, et commencer à réfléchir à la voie qui peut vraiment correspondre à ton profil.Pour découvrir mon accompagnement et les ressources autour de la reconversion en pâtisserie :https://croissanceconsulting.netPrésenté par Christophe Marrama.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Episode 4 : La passion suffit-elle? 22.06.2026 24min

  Dans ce quatrième épisode de Croissance 🥐 pâtisserie, on parle d’un sujet essentiel dans toute reconversion : la passion.Aimer la pâtisserie, faire de beaux gâteaux, recevoir des compliments… c’est souvent le point de départ. Mais est-ce suffisant pour en faire un vrai métier ?Dans cet épisode, on fait la différence entre aimer pâtisser et construire un projet professionnel viable : formation, organisation, rentabilité, réalité du terrain, clientèle, prix de vente etcUn épisode lucide, mais positif, pour rappeler que la passion est une force précieuse — à condition de l’accompagner avec méthode.Pour découvrir mon accompagnement et les ressources autour de la reconversion en pâtisserie :https://croissanceconsulting.netInsta: Christophe MarramaFacebook: Reconversion pâtisserie, CAP et réalité du métier.Présenté par Christophe Marrama.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Episode 3 : CAP pâtissier : la confiance ou le doute 31.05.2026 26min

  Dans ce troisième épisode de Croissance 🥐 pâtisserie, on parle d’un sujet qui concerne beaucoup de personnes en reconversion : la confiance, le doute et la peur de l’échec.Quand on prépare le CAP pâtissier, surtout en candidat libre, il y a la technique, les recettes, les entraînements… mais il y a aussi tout ce qui se passe dans la tête.Le stress des épreuves, la peur de ne pas être prêt, le perfectionnisme, les essais ratés, les choix à faire, le fameux plan A ou plan B… tout cela fait partie du parcours.Dans cet épisode, on parle concrètement de ce qui peut aider à avancer malgré le doute : accepter le risque d’échouer, se remettre dans l’action, demander conseil, s’entourer, et retrouver confiance dans ses capacités.Un épisode plus personnel, inspiré aussi par les réflexions du philosophe Charles Pépin, pour rappeler qu’une reconversion ne se joue pas seulement dans la technique, mais aussi dans la capacité à continuer quand les choses deviennent difficiles.Croissance pâtisserie s’adresse aux passionnés, aux candidats libres, aux adultes en reconversion et à toutes celles et ceux qui veulent construire un projet sérieux autour de la pâtisserie.Pour découvrir mon accompagnement et les ressources autour de la reconversion en pâtisserie :https://www.facebook.com/groups/2431117173996539/Présenté par Christophe Marrama.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Episode 2 : CAP en poche : trois chemins concrets pour réussir sa reconversion en pâtisserie 25.05.2026 18min

  Dans ce 2ème épisode, nous abordons l’étape décisive après l’obtention du CAP pâtissier. Quelles sont les trois grandes voies de reconversion qui s’offrent aux nouveaux diplômés ? Nous explorons le salariat en pâtisserie, la voie de l’auto-entreprise et l’ambition d’ouvrir ou reprendre sa propre boutique. Pour chaque chemin, nous discutons des opportunités, des défis et des premières actions à entreprendre pour réussir. Que vous souhaitiez travailler dans une équipe, lancer votre activité ou porter un projet entrepreneurial, cet épisode vous guide vers la prochaine étape.Croissance pâtisserie s’adresse aux passionnés, aux candidats libres, aux adultes en reconversion et à toutes celles et ceux qui veulent construire un projet sérieux autour de la pâtisserie.Pour découvrir mon accompagnement et les ressources autour de la reconversion en pâtisserie :https://croissanceconsulting.netPrésenté par Christophe Marrama.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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  Episode 1 : Quelle formation choisir pour se reconvertir en pâtisserie ? 18.05.2026 24min

  Dans ce premier épisode de Croissance 🥐 pâtisserie, on parle d’une question essentielle pour toutes les personnes qui veulent se reconvertir dans ce métier : quelle formation choisir ?Formation en présentiel, alternance, candidat libre, formation en ligne, préparation au CAP pâtissier… chaque solution a ses avantages, ses limites et ses pièges.L’objectif de cet épisode est simple : t’aider à mieux comprendre quelle option peut correspondre à ton profil, à ton niveau d’autonomie, à ton budget et à ton projet professionnel.On parle concrètement de reconversion, de formation, de pratique, d’organisation et des erreurs à éviter avant de se lancer.Croissance pâtisserie s’adresse aux passionnés, aux candidats libres, aux adultes en reconversion et à toutes celles et ceux qui veulent construire un projet sérieux autour de la pâtisserie.Pour découvrir mon accompagnement et les ressources autour de la reconversion en pâtisserie :https://croissanceconsulting.netPrésenté par Christophe Marrama.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.