裴社長吃喝玩樂

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• Passion最重要，再來才是天分！謝謝老師讓我一直喜愛小提琴 ft. 小提琴家黃俊文【裴社長吃喝玩樂｜EP102】 02.06.2026 42min

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 「音樂到最後也是處理人跟人的關係。除了演奏造詣以外……就像邀請一桌朋友來吃飯，不可能五個人都是非常勇於表達的人。你只能邀請兩個很想說話的，三個很懂得聽的，那一桌才會和氣。室內樂是一模一樣的事情。」——黃俊文 出身台南的旅美小提琴家黃俊文，在教會家庭長大，從小就接觸了鋼琴、管風琴和打擊樂等豐富的音樂滋養，他主動跟母親說要學小提琴，自此懷抱熱情，走向世界舞台。他12歲就得到全國小提琴比賽冠軍，國中就赴紐約茱麗亞音樂院上先修班，19歲拿下瑞士汐昂（Sion）國際小提琴大賽首獎，以獨奏家身分巡迴世界；一次替小提琴家米多莉（Midori）代打，與指揮家史特拉金（Leonard Slatkin）率領的底特律交響樂團合作的《西貝流士小提琴協奏曲》，一戰成名。《華盛頓郵報》評論「黃俊文是一位具備著完美條件的藝術家，必定有一番偉大的演奏生涯。」2015年艾佛瑞．費雪事業獎，以及2017年林肯中心新銳藝術家，已在國際樂壇獲得高度肯定。更有趣的是，2021年，他成為第一位站上美式足球聯盟（NFL）開幕演奏美國國歌的古典音樂家！   這一集裴社長將與黃俊文暢聊～～ 點亮音樂天賦，來自哪些人？教會、啟蒙恩師、古都台南前輩音樂家走過的路...... 「NSO黃俊文與好朋友們」珍稀的六重奏、七重奏、八重奏怎麼來的？ 世界級音樂家的養分來自哪裡？台灣的音樂教育與美國音樂教育的差異？ 哪些台灣美食滋養音樂家的胃？牛肉麵、台南萬川號水晶餃…… 留學生活鍛鍊廚藝，擅長韓國料理，還會做麻婆豆腐！？ 近期將演出《貝多芬：D大調小提琴協奏曲》，這份樂譜是13歲出國時小提琴老師送的餞行禮，有一段時間，黃俊文一直覺得還沒準備好，「難是難在它的純潔，需要小提琴家最高的紀律，以及對音樂的品味。是每位小提琴家都要爬的一座山，是對自己內省的修養。」   【本集重點】 (00:58) 攜手倫敦愛樂錄製新專輯，再現20世紀小提琴黃金時期豐厚天籟 (08:52) 「Passion是第一，再來才是天分」，謝謝小提琴老師王麗雯守護「喜愛」 (15:23) 台南是個有魔力的地方，弦樂人才輩出，來自3B兒童管弦樂團 (18:08) 擔任NSO 駐團藝術家，集合一流獨奏家策劃室內音樂節 (26:30) 台灣的音樂教育與美國音樂教育的差異？ (30:56) 台南囝仔永遠愛美食！牛肉麵、萬川號水晶餃、乾炒鱔魚意麵 (33:32) 留學生涯練就好廚藝，「韓國料理容易煮」，「麻婆豆腐不難啊！」 (35:45) 喜歡讀心理學，因為音樂到最後也是在處理人與人的關係 (38:48) 帶著 13 歲出國時老師送的琴譜，20多年後回故鄉南台灣演出   =近期演出訊息= 🎻【映象荷蘭】拉哈夫．沙尼＆鹿特丹愛樂管絃樂團指揮｜拉哈夫．沙尼 小提琴｜黃俊文 6/14(日)14:00 貝多芬：D大調小提琴協奏曲，作品 61 貝多芬：降 E 大調第三號交響曲，作品 55《英雄》 參考連結：https://reurl.cc/qpjllN   =最新專輯= 黃俊文老師與倫敦愛樂管弦樂團(London Philharmonic Orchestra) 的最新專輯將於6/19全球發行！   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 蘆洲新莊老滋味～周烏豬切仔麵、老順香餅店、阿瑞官蘇家粿！【裴社長吃喝玩樂｜EP101】 26.05.2026 33min

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 百年香火孕育在地滋味！蘆洲與新莊是新北市最早發展的區域，跟許多繁盛老區一樣，廟宇是地方文化的中心。 湧蓮寺大廟口80年的切仔麵始祖老攤「周烏豬切仔麵」，讓蘆洲有了「切仔麵的故鄉」封號。農曆五月一日新莊大拜拜，保佑平安的鹹光餅由廟方四處發送，「老順香餅店」一袋袋鹹光餅、鹽梅糕、打成金牌狀的鳳梨酥，都是為了將平安代代相傳。象徵「禮數」的發粿、紅龜粿、芋粿巧、草仔粿，「阿瑞官粿店」用料扎實、手路細緻，讓傳統節慶糕點成了年輕世代也愛的零嘴～ 跟著裴社長一起找蘆洲新莊老滋味，見證藏在糕餅文化中祈求代代平安的天下父母心！   【本集重點】 (00:58)  蘆洲切仔麵始祖，油蔥、韭菜、豆芽、奶白大骨湯，純粹就有滋有味～周烏豬切仔麵 (10:01)「有錢拜金牌，嘸錢拜旺來」金牌鳳梨酥、百年手工鹹光餅～老順香餅店 (22:46) 芋粿巧內藏大塊芋頭肉塊爆香金鉤蝦，草仔粿爆餡菜脯米年輕人也愛～阿瑞官粿店   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 外採收音：鏡週刊美旅組 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 三重小吃通通有～台南甜、北港鑊氣、彰化Ｑ、宜蘭老麵香！【裴社長吃喝玩樂｜EP100】 19.05.2026 31min

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 味覺跟著人遷徙～新北市三重聚集雲嘉南宜各地小吃。這裡的魯肉飯偏甜、鴨肉羹爆炒出鑊氣、肉圓粉皮Q彈、麵線羹加辣油有麻油香！ 獲得米其林必比登推介、帶著膠質醬香的店小二魯肉飯；在地人私心收藏、必點「雙倍大腸」的阿倍麵線；傳承五十載、碗底開出牡丹花的萬粒肉圓；龍門路上帶著北港鑊氣的生炒鴨肉羹；最後，炭火噴香的龍門胡椒餅～～三重小吃不僅看得見移民縮影，更吃得到那份為了生活離家打拚，又不曾遺忘故鄉火候的滋味！   (00:58) 滷肉飯有五大天王、麵線羹有四大天王，三重有道地鄉愁滋味！ (02:36) 2025必比登，滷肉肥中帶膠質，深色老滷加新滷，不用拌就入味～店小二魯肉飯 (09:51) 每一口麵線羹都吃得到大腸，淋上麻油香辣油風味加倍~阿倍麵線 (14:43) 冷油孵彰化系肉圓，Ｑ彈好吃到先吃粉皮再吃肉~萬粒肉圓 (21:13) 整碗都是鴨肉！生炒鑊氣飽滿，吃原味、加辣粉都讚~北港江記龍門生炒鴨肉羹 (25:09) 職人精神結合企業化生產線，老麵炭烤胡椒餅出爐不間斷~龍門胡椒餅   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 外採收音：鏡週刊美旅組 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇   | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 中永和外省味道～燒餅油條、鹹豆漿和滷味、乾拌麵！【裴社長吃喝玩樂｜EP99】 12.05.2026 19min

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 新北市住著許多外省移民，落地生根的外省味道，時日一久，變成了中永和在地傳統滋味～ 豆漿和燒餅油條當然是永和代表。不論早餐或是宵夜，酥脆燒餅和濃醇豆漿最得人心。裴社長最愛在碗中發生神奇化學反應的鹹豆漿，加入蝦米、蘿蔔乾、醬油醋，再澆上滾燙清豆漿，迅速凝固成軟嫩的豆花，「這發明真應該得諾貝爾獎！」實地踏訪，最得裴社長心的永新豆漿店隱藏冠軍，竟是小籠湯包！ 中和四號公園旁則有間被網友戲稱為「被乾拌麵耽誤的滷味店」，不僅福州乾拌麵彈牙有層次，招牌的各式滷味在店中央堆疊成塔，頗為壯觀，裴社長點評關鍵指標滷大腸，這家滷完特地把肥油擠掉，雖犧牲秤重，卻能讓口感乾爽潔淨，可見用心。 跟著裴社長，一起尋找屬於眷村記憶的滋味！   【本集重點】 (00:57) 久遠記憶中的永和世界豆漿大王 (07:05) 燒餅酥、煎蛋香、鹹豆漿完美凝固、小籠湯包汁多皮薄～永新豆漿 (14:27) 福州麵加豬油、加醋和辣層次十足，眷村滷味堆疊成塔氣勢驚人～智光乾拌麵   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站：http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 傳家首選炒米粉，持家要儉省，用平凡食材炒出深邃滋味【裴社長吃喝玩樂｜EP98】 05.05.2026 32min

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 在家吃炒米粉，外出尋米粉炒！？ 基隆廟口蒸籠上堆如小山丘，淋肉臊與豆芽呈現淡金色的米粉炒，率先闖入裴社長的味覺版圖。後來到台北生活，外食小吃米粉炒一直都沒有離開，西門町魷魚平米粉炒更是一吃數十年。 炒米粉不一樣。念建中時到同學家，初次見識同學媽媽揮灑家常炒米粉，大讚「好吃極了」，裴社長後來自己下廚，總是復刻當年吃到的那吸飽湯汁、乾鬆入味的竹南式家常炒米粉。後來在明福台菜餐廳嚐到隱藏版菜色古早味炒米粉，用料簡單卻極致噴香，只要追隨一道主廚祕訣，在家炒米粉也能變出台菜餐廳風味。 特別的是，山東家庭長大的裴社長，兒時台灣米粉鮮少上桌。如今記者問他：「如果兒子娶媳婦，要教媳婦什麼菜？」他不假思索就回答「炒米粉」，因為「持家要儉省，古早味的炒米粉用料簡單，又隱藏著把平凡食材帶出深邃滋味的意涵，最適合傳家。」 這一集裴社長就將傳家炒米粉也傳給大家。 【本集重點】 (00:56) 在家吃不到，外出尋米粉炒，憶基隆勇伯米粉炒、信三肉圓攤 (04:31) 西門町魷魚平米粉炒，從年輕吃到領老人卡，看老闆頭髮茂密到理光頭 (06:22) 台北幸安市場幸福村麵堂，古早味米粉炒，不軟不爛肉臊香 (09:46) 建中同學家見識竹南式家常炒米粉，選舉人家大鍋豪氣飽眾人 (14:27) 邱復生帶路點明福隱藏版菜單，屏東古早味蛋香四溢炒米粉   👨‍🍳(22:58) 裴社長傳家首選：竹南式家常版炒米粉 [備料] 新竹炊粉 1包（純米粉容易軟爛不適合） 豬肉絲 半斤 高麗菜 1/ 2個 蝦米 1把 油蔥酥 1把 香菇 8朵 芹菜末 少許 豬油、黑龍牌白蔭油、白胡椒粉、鹽   [步驟] 1. 泡好的香菇切絲，豬肉切絲、抓水、用醬油醃好，高麗菜切小片，蝦米泡水，再把芹菜切末，準備好油蔥酥。拿出米粉泡水回軟後，過一下熱水，拿出來甩掉水，放在旁邊備用。 2. 熱鍋入油，把泡好的蝦米入鍋煸香，灑一把油葱酥，接著挖了一匙豬油入鍋，再把豬肉絲入鍋快速拌炒，接著放入高麗菜拌炒，加清水，加醬油，加鹽、加白胡椒粉調味。 3. 把米粉放進鍋裡迅速拌炒一下，調成中火，將鍋蓋蓋起來。藉由這燜的功夫，讓米粉吸飽湯汁入味。5分鐘左右掀起鍋蓋，轉大火，用鏟子翻炒米粉，炒到鍋裡沒有湯汁，米粉炒到乾乾鬆鬆的，灑上芹菜珠，起鍋裝盤，炒米粉上桌。   👨‍🍳(28:05) 裴社長傳家首選：明福台菜餐廳版炒米粉 [備料] 新竹炊粉 1包（純米粉容易軟爛不適合） 洋蔥 1粒 豬肉 半斤 蛋 5顆（蛋要先放到常溫備用） 鹽、豬油、橄欖油、黑龍白蔭油   [步驟] 1. 米粉泡水（開始切菜時就將米粉泡水，待備料完畢，米粉泡水的程度剛好，約10分鐘）。洋蔥切細絲、豬肉切絲加醬油、油及水拌勻。 📌小技巧：豬肉絲加水的原因是拌的過程豬肉吸水，炒起來比較嫩，不會老，加一點油，炒時比較不會黏在一起，容易炒鬆。 2. 炒鍋大火熱到極熱冒煙，將蛋一顆一顆放入，聽到噗噗聲後，再拿起鍋鏟將蛋炒鬆炒香炒到焦黃。 📌小提醒：蛋要全蛋入鍋，千萬不要先攪拌成蛋汁，還有一定要用常溫蛋才炒得鬆！ 3. 在鍋緣徐徐放入橄欖油或豬油，拌炒一下蛋後，放入洋蔥絲續炒，這個步驟不用炒洋蔥到焦軟，要維持洋蔥的脆口。 4. 將肉絲放入，炒鬆到絲絲分明。 5. 將米粉甩水後，放入熱鍋內拌炒到米粉與配料充分結合。加鹽，加少許醬油上色（可不加）。再翻炒一下，試味，味道剛好，即可起鍋。裝盤上桌。 📌裴社長心得：炒米粉很費力，手勁要大，可當做減肥運動。   🎥裴社長示範影片｜明福台菜版「古早味炒米粉」，鐵鍋無油大火直接炒蛋，超香超好吃 🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 牛肉麵跟著人生走，沿路不斷發現！最難忘父親為自己做的麵【裴社長吃喝玩樂｜EP97】 28.04.2026 39min

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 牛肉麵是什麼味道？記憶的開端，建中福利社那一碗黑不溜丟、兩隻大拇指浸在湯裡「不燙手」牛肉湯麵，雖然微辣死鹹，卻是青春期一碗見底的初嘗滋味。 裴家餐桌牛肉料理通常是蔥爆、燉蘿蔔或鄭重其事包蒸餃，牛肉麵不曾上桌。裴爸爸在兒子央求下，滷牛腱時「順帶」做一碗不辣家常牛肉麵，成了兒子心中「最好吃」的惦記。 牛肉麵跟著人生行走。當兵時在中壢新明戲院樓下，嚐懂了川味牛肉麵辣味炸裂後的回甘餘韻；父親在裴社長當兵時遠行，家裡不再煮牛肉麵，自此外食牛肉麵一家吃過一家。記者生涯繞著黨政中心吃紅燒牛肉麵；在孩子國中旁，用山東吃法一口牛肉一口蒜頭；週刊草創時與黎智英嚼著新聞理念狂吞桃源街牛肉麵⋯⋯牛肉麵的滋味跟著換場，很少回頭。 如今想再吃一碗不辣家常牛肉麵，在家裡，依著父親的步驟做。只不過，現在裴社長還喜歡添點番茄果酸香，湯頭多了層次，嘗起來仍是父親特地留下的滋味。   【本集重點】 (00:56) 青春初遇似是而非的滋味，建中福利社的牛肉湯麵 (03:40) 滷牛腱切塊，滷汁兌湯頭，父親特地「順帶」做的家常牛肉麵 (05:59) 當兵歲月忙裡偷閒，在中壢新明牛肉麵體會到辣味的層次 (14:02) 記者生涯繞著黨政中心的紅燒牛肉麵，杭州南路老張牛肉麵與來來飯店17樓 (15:30) 陪孩子長大的金華街廖家牛肉麵，搭配現剝蒜瓣吃法 「很山東」 (19:01) 熱烘烘鐵皮屋裡，黎智英與紅油逼出汗珠的桃源街老王記牛肉麵   👨‍🍳(28:11) 裴社長家常版番茄牛肉麵 [備料] 〈滷牛腱〉 牛腱 12 個 牛骨 數根 牛板油 3 塊 醬油、滷包、香葉（桂葉）、老薑、蔥段、紅辣椒1支、冰糖 〈蕃茄湯頭〉 番茄 3 顆（去皮去籽切塊備用） 洋蔥 1 顆（切絲備用） 可果美番茄醬 少許 〈牛肉麵〉 寬白麵 小白菜 青蔥   [步驟] 〈滷牛腱〉 1. 取大深鍋，先調滷水，鍋內加點油炒香老薑片、蔥段，再加入牛骨炒一下，牛骨墊底可防沾底，放入牛板油提供油脂潤澤。 2. 加入半鍋清水燒開，調入醬油，一面加一面嚐，味道剛好即止，寧可淡些不要鹹，，加入滷包、香葉、老薑片與1根紅辣椒。 3. 大火滾滷汁，放入牛腱後，沸湯復平，等湯汁再沸，腱子在滷水中翻滾時，調火至中小火，看湯面微沸而不翻騰，維持這個火候，不要蓋鍋蓋，煮 50 分鐘。 4. 50 分鐘後，牛腱約九分熟，加入1匙冰糖，隨即蓋上鍋蓋，關火，燜半小時至全熟且入味。 〈蕃茄湯頭〉 5. 另鍋熱油，入洋蔥絲與番茄塊拌炒至香氣撲鼻，加少許可果美番茄醬添甜，加入清水（或牛肉高湯）燉煮出果香。 6. 慢慢兌入滷牛腱的滷汁，邊兌邊嚐，直到味道鹹香鮮醇、牛肉味十足，這就是牛肉麵的湯頭。 〈牛肉麵〉 8. 另煮一鍋清水，先燙小白菜，再煮寬麵。麵要有咬勁，不要煮太軟。 9. 煮好麵，放入深碗，淋入紅褐色牛肉高湯，擺上小白菜，灑些青蔥，滷牛腱滾刀切塊，堆滿碗上，家常牛肉麵就完成了。 🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 折衝江湖臺日之子，重新看見父親臺北城哥蔡金塗 ft. 福田桂良【裴社長吃喝玩樂｜EP96】 21.04.2026 37min

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 「我每次感動的就是，完全不認識的人，聽我說起父親是誰，就會講一篇父親怎麼幫他的事情給我聽。」——蔡金塗之子 福田桂良 本集邀請到「臺北聞人蔡金塗」之子，福田桂良，與裴社長聊聊他的父親。 從日治到戰後，在臺灣社會秩序動盪的年代，有位出身臺北大橋頭，立足於民間江湖，在臺灣、日本兩地有高度影響力的傳奇人物，人稱「臺北城哥」蔡金塗。 他曾是戲臺上的硬底子武生，在戒嚴時期為臺灣民間信仰、戲曲、廟會文化撐出活動空間，更在臺日外交變局前夕，受託奔走，試圖影響日本政界人物。 甚至，作為臺日民間外交的一環，蔡金塗的次子也被過繼給日本政治家族福田家，十二歲的蔡桂良成了福田桂良，展開非常特殊的人生際遇。在裴社長訪問下，他娓娓道來家族的往事、他在臺日兩地成長的經歷，與他對父親的回憶。 鏡文學於2月出版的鄭進耀《臺北聞人蔡金塗》一書，是第一本深入研究蔡金塗的傳記。本集節目，透過裴社長的採訪，福田桂良說了更多書本以外的回憶，與父子間動人的片段。   裴社長與福田桂良將細聊： 在戒嚴政府忌憚群眾聚會的年代，蔡金塗將宮廟遶境包裝成愛國活動，讓傳統信仰可以存續…… 1970年代，臺日斷交的政治危局中，蔡金塗受託為後來的日本首相田中角榮運作民間力量，並埋下與右翼政治家族福田家的深度牽連…… 被戒嚴政府認定表態支持非當局認可的臺北市長候選人，隔天就被送往綠島，蔡金塗回歸後，偶然對兒子透露，曾在綠島海邊目睹靈異現象，看見冤魂走入海中...... 總有無盡應酬邀約，但臺北城哥不喝酒、不帶小弟、婉拒飯局，更享受帶孩子去吃一碗路邊攤的滷肉飯…… 被比擬為臺灣的「杜月笙」與「清水次郎長」，也是一位隻身到日本，只為在學校靜靜遠看兒子幾眼的父親……   📰延伸閱讀｜鏡文學《臺北聞人蔡金塗》：https://www.mirrorfiction.com/news/1240   【本集重點】 (00:58) 戰前戰後臺日江湖的關鍵人物——臺北聞人蔡金塗 (04:42) 憶父親發跡的大稻埕及蔡家交織往來的政商人脈 (08:25) 婉拒社交應酬酒席，父親更想帶孩子吃路邊攤 (09:46) 接待北市長候選人高玉樹喝口茶，隔天被移居「綠島別墅」 (13:54) 斡旋暗助後來的日本總理田中角榮，只為一句「臺日不斷交」 (16:54) 過繼日本福田家，12歲少年因國家而轉折的命運 (22:11) 戲曲武生打下的俠義精神？蔡金塗將人生活成真俠客 (25:44) 初到東京，父親靜靜到學校探望，不道破的父子情 (28:36) 從他人口中拼湊父親面貌，神人風範成兒子的無形護持 (31:35) 酒家常客不喝酒，一杯茶、一瓶可樂展現穩重風範 (34:29) 在家不唱歌仔戲，卻依舊喜愛戲曲，偕妻子賞平劇   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 私藏母愛回憶的陽光焦糖香！人生最初那碗溫暖心頭的麵線羹！【裴社長吃喝玩樂｜EP95】 14.04.2026 25min

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 放學，基隆暖暖國小外飄著濃郁蒜味與油蔥香，那是裴社長人生第一次「味覺冒險」，花掉口袋裡的銅板，嘗了一碗冒著熱氣、全然不知名的東西，那是有著陽光甜香的麵線羹。 「在外面吃這個，不要讓爸爸知道。」母親嘴上叨唸，卻拗不過兒子央求，悄悄煮一鍋家中從沒出現的紅麵線羹，雖然沒有復刻成功，這鍋焦底的清麵線羹，卻是溫暖記憶的源頭，勾連起往後一切的味覺追尋。 隨著成長，裴社長一路探索基隆廟口、基隆市街、台北巷弄到台灣各地的麵線羹，口中分辨細微的特色差異，內心牽繫著的則是與誰共享的記憶。 到後來，「麵線羹到我家，我媽媽是清麵線，蚵仔她不喜歡，大腸咬不動；我的豬大腸給老婆，她的蚵仔給我；只有兒子的麵線是綜合版，什麼都有。」只有一起吃麵線羹大半輩子的人，才有這樣的默契。 這一集，裴社長為了親愛的家人，要在家煮回憶綜合版麵線羹，當然是「客製化」的。母親依舊是清麵線，不同於半輩子之前，這一鍋不僅沒有焦底，而且彷彿重現了暖暖國小廣場那攤陽光和焦糖的麵線香氣，母親嘗了說：「偉偉也會做喔，這不簡單耶。」 【本集重點】 (00:58) 暖暖國小外滿溢陽光焦糖香氣，第一次跨出家門的美好滋味 (03:18) 母子倆在廚房復刻失敗，卻成了最溫馨的感官記憶 (05:46) 基隆龍宮戲院外再次嘗到紅麵線，與法國電影倩影結合的驚喜滋味 (07:07) 走到哪裡都想找心頭上最暖的回憶～基隆廟口38號、進益麵線焿 (09:33) 岳母懂女兒口味，為全家人帶來充滿溫情的基隆鳳姐麵線焿 (11:16) 微風廣場旁丁記麵線羹，大腸、蚵仔、綜合或清麵線，一家人各選偏愛口味 (12:42) 台泥前董座辜成允帶路台北許昌街阿泉，吃鹿港風味「麵線糊」與臭豆腐 (15:52) 週一截稿日最盼同事帶新店「三重橋頭蚵仔麵線」，卻因「這原因」忍痛戒掉 (17:29) 高雄哈瑪星代天宮的D麵線焿烤黑輪，母子共同經營大鍋不斷攪拌的溫情   👨‍🍳(19:45) 社長回憶綜合版．陽光焦糖麵線羹 [備料] 鹿港手工紅麵線 柴魚片 三大把 冰糖、油蔥酥和蒜酥 少許 <燙蚵仔> 新鮮蚵仔 番薯粉 <滷肥腸> 醬油丶米酒丶八角及冰糖   [步驟] 1.深鍋煮水，水滾，放進柴魚片，水再滾，等個五分鐘，把柴魚片全部撈出來，棄之，得柴魚高湯。 2. 高湯加少許冰糖、油蔥酥和蒜酥增添風味。 3. 接著將紅麵線放入高湯內，略煮一下，看麵線變軟，用剪刀下去剪幾下，以免等一下不好撈。麵線本身有鹹味，不需要再過度調味。 4. 這一鍋繼續滾著，不時用勺子探進深鍋攪拌避免沾底。 <燙蚵仔> 5. 另準備一小鍋水，準備清燙蚵仔。新鮮蚵仔放在活水下沖洗，把殘殼洗除。 6. 取出蚵仔擦乾，均勻裹上蕃薯粉，然後放進小鍋滾水燙熟撈出備用。 7. 那鍋燙蚵仔的水鮮甜，可放到高湯內當勾芡用，繼續翻攪，嚐一口，鮮美滑順，關火，自製麵線羮完成。 <滷肥腸> 8. 用大同電鍋滷肥腸。內鍋簡單只用醬油丶米酒丶八角及冰糖；外鍋二杯水，按下開關，跳起來，燜半小時。把大腸取出剪段，即完成大腸備料。 9. 準備客製化上桌。用大勺子舀麵線羮入碗。舀一瓢熟蚵仔，抓一把滷大腸入碗，也可都不加，然後一匙蒜汁、一匙油蔥、一匙烏醋。依照喜好上桌。   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領台灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 有一起吃飯的伴是多麼不簡單的事！回憶之外，也好吃！ft.馬世芳【裴社長吃喝玩樂｜EP94】 07.04.2026 58min

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 「真正重要的事情永遠都不是吃什麼，而是你跟誰一塊兒吃。人生有一起吃飯的伴，是很不簡單的事情。」——《也好吃》節目「主吃人」馬世芳 前陣子裴社長受邀參加公視《也好吃》首映會，深受這個節目訴說的飲食與人的故事打動。從一碗麵開始，到一桌年夜飯的記憶，食物從來不只是味道，而是人與人之間的連結。本集邀請到《也好吃》作者暨節目「主吃人」馬世芳，談談從散文書寫到節目拍攝，他們怎麼將人、食物、家族與時代演繹成精彩敘事。 裴社長與馬世芳將細聊…… 臺灣許多人的父系母系都是經過移民、流離的命運，餐桌上的味道跨越大片陸地和海峽而來，那些「從未在別處吃過」的味道，如何成為人生的座標？ 從一本散文食譜書，拍成16集風格節奏各異的影像作品，《也好吃》的美味工程如何搭建？節目裡的音樂設計怎麼來的？ 要拍攝「美食節目」風格有無限多種，馬世芳最怕拍成什麼樣子？與團隊互動，他說在「這個點」上找到共識，就知道不用再擔心怎麼拍，質感已經掌握對了！ 就是「這個夜市」，讓剪輯師剪到摔滑鼠，非得叫車先去吃完，才甘願回來繼續剪……   【本集重點】 (01:00) 廣播音樂跨足飲食人文，馬世芳與《也好吃》的誕生 (02:41) 跨越大陸與海峽在台灣生根，馬家流轉百年的獨門百頁包肉 (12:13) 中年開始做菜記不住，促成《也好吃》散文，更意外拍成節目 (14:50) 從民生社區外食族到疫情下自力救濟的煮夫生活 (19:25) 父母認真對待吃這件事，小時候吃過真正的好東西，味覺會記住 (26:16) 拒絕淪為Foodporn！與金鐘導演團隊一起讓食物成勾動人情的媒介 (37:01) 早年為讓做工的人吃飽，創造出延三夜市吃不膩獨特魅力 (43:47) 用聽的吃！爵士樂為主旋律、隱藏式麥克風收音，連剁菜聲都有表情 (49:08) 老照片、手寫字卡，用影像魔術引出最催淚瞬間，但也讓剪輯師「摔滑鼠」 (54:29) 真正重要的事是「跟誰吃」！馬世芳讚嘆裴社長心法，在家做出大師級滋味   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領台灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 清明吃潤餅！包裹幸福、撒花生粉，交織鹹甜好事發生！【裴社長吃喝玩樂｜EP93】 31.03.2026 25min

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 今年的清明節是四月五號，大家準備好掃墓祭祖與團聚包潤餅了嗎？ 本集裴社長要來跟大家一起「清明節，吃潤餅」～～不過「貪吃」之前，先來聊聊這個習俗怎麼來的？常常聽到並提，時節相近的「上巳節」、一樣要包潤餅的「寒食節」、從冬至算105天碰上節氣清明的「百五節」，究竟這些節日有什麼異同？ 潤餅有古風清簡版，也有現代澎湃版！裴社長傳授心法：餅皮要Ｑ、配菜要脆！更要家人團聚，把吉祥平安心意，象徵幸福、如意、富貴、健康、長壽種種喻意食材包進潤餅裡，最後撒上靈魂添加——花生糖粉，交織出多層次鹹甜滋味，更讓美好祝福一定發生！ 你愛的潤餅是哪一派？尋覓最強潤餅！這次點名市長私推老店、裴社長童年滋味，台北、新北、台中各一家潤餅名店，試吃心得節目中聊～～   【本集重點】 (00:58) 節氣清明、《蘭亭集序》上巳節「曲水流觴」與商朝傳說「曲水浮蛋」 (05:37) 為什麼清明節要包潤餅？從冬至數來105天的「寒食節」不舉火習俗 (06:46) 裴社長講古只為鋪陳一件事：吃潤餅！潤餅食材吉祥寓意備好開吃～ (09:52) 裴社長的私房潤餅，基隆廟口咖哩風味～照這樣備料，好吃的不得了！ (13:07) 潤餅靈魂紅燒肉好吃到單獨賣、高麗菜脫水更脆口～台北東門市場惠Ｑ潤餅 (17:46) 包入招牌炸豬排、酸菜僅留嫩葉、客製多層次醬料～台中第五市場游記潤餅 (21:48) 源自板橋最大黃石市場旁五十載老店，潤餅皮堅持現做～新北源珍潤餅   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領台灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 理工腦變身古典樂「金頭腦」，科學家與藝術家的迷因許崴做到了 ft.《音樂家的無聊人生》YouTuber海牛許崴【裴社長吃喝玩樂｜EP92】 24.03.2026 48min

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 「古典音樂界缺的不是超級會演奏的人，而是能讓不懂的人也知道裡面在做什麼的橋樑。」—— 許崴 本集邀請到知名古典音樂推廣者暨鋼琴家——許崴。 許崴曾就讀清華大學，完成醫學科學與電機雙主修，後來赴倫敦皇家音樂學院深造鋼琴演奏碩士，獲最高榮譽獎以特優成績畢業。許崴畢業正逢2020年疫情，音樂家演奏之路瞬間停擺，恰好給了他最佳契機和動能，創立YouTube《音樂家的無聊人生》頻道。他用理工人的邏輯拆解古典樂，將音符轉化為有脈絡、有故事的理解方式。讓這座高門檻聖殿變得親近而迷人。他以頻道吉祥物「海牛」形象走紅，被網友暱稱為「海牛老師」，並於 2025 年獲得走鐘獎「金頭腦獎」，如今頻道已累積超過60萬訂閱者，成為最具代表性的知識型音樂節目創作者之一。 身為重度古典樂迷，裴社長與許崴結緣非常早。「在《音樂家的無聊人生》頻道創立初期，」許崴說，「本來追蹤者才2000人左右，那時候裴社長找到我，邀請我開節目，沒過多久頻道就有支影片爆紅，追蹤人數突飛猛進大躍升。所以我非常想知道裴社長當初為什麼找我開節目？」對談前，受訪者就率先提出了問題。他們結緣的節目，就是鏡電視開台之初企劃的《沒事別聽古典樂》節目。這是許崴從個人創作轉向團隊合作的第一次實戰，節目廣受好評，更在2023年入圍金鐘獎。 這一集，裴社長將與許崴暢談—— 為何從前景看好的生醫、 AI領域轉向，走上古典音樂之路？ 又是為什麼跳脫古典音樂人框架，不以演奏為志向，反而致力古典音樂「科普化」？ 用理工腦來理解音樂，跟傳統古典音樂腦會有哪些不一樣？（彩蛋：許崴觀點vs周善祥觀點） 孩子想要走音樂路，該不該支持？生在音樂世家的許崴，顯然求學階段也是受到勸退的，為什麼呢？ 許崴還許願要「聊點輕鬆的」，沒想到意外迎來裴社長連番「大吐槽」！？ 來聽聽這位「斜槓鋼琴家」如何重新定義古典音樂！   【本集重點】 (00:57) 超級早期《音樂家無聊人生》頻道粉絲，促成許崴人生第一個電視節目 (06:07) 做電視節目《沒事別聽古典樂》，跟做自己的YT頻道有什麼不同？ (08:08) 古典音樂都優雅高貴？揭開莫札特的真實人性！歡迎進入脈絡認識古典樂！ (14:14) 音樂家許崴＝海牛？不認懶散、憨厚、太可愛，「還是希望形象帥一點！」(15:53) 音樂世家卻勸退考音樂系？清大理工人峰迴路轉仍舊進了皇家音樂院  (19:45) 理工腦vs.音樂腦，雙核心讓許崴「跳脫框架」思考古典樂 (27:20) 疫情催生頻道？其實是追尋多年的未解之謎，點亮獨特天賦與使命 (36:08) 首創實驗古典音樂會《春花的葬禮》，重新看見被歷史隱沒的女性作曲家 (43:42) 遇見天才周善祥讓人腦洞大開，非典型藝術腦在清大實驗室交手 (45:04) AI 會取代作曲家嗎？跳脫框架看古典音樂的未來可能性   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領台灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇   | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 好日子成雙！今年的春分恰逢二月二龍抬頭！拜麻糬幫土地公慶生！【裴社長吃喝玩樂｜EP91】 17.03.2026 24min

  本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— ✨ 節目公告：《裴社長吃喝玩樂》第二季，即日起每週二固定更新！ ✨   時節正值春雷響過，萬物驚蟄。即將迎接下一個節氣，三月二十日「春分」，正好逢農曆二月二「龍抬頭」，同時也是「土地公生日」。 裴社長在節目中說，「好日子都在一起了！」確實如此，因為並不是每年都有這樣的幸運，而是今年（2026年）特別遇上的天文與民俗巧合。 當天上星象的東方青龍從地平線緩緩升起，正與大地復甦的春分節氣相遇，這樣的巧合，提醒了我們一年的開端是充滿祝福的。那麼要用怎樣的儀式感接引一整年的好運氣呢？ 《裴社長吃喝玩樂》全新季度，在這份萬物生長的生機中正式展開！本集就從「立春後花園作業」和「龍抬頭，土地公生，拜麻糬」開始聊起～～   【本集詩詞】 ◎微雨眾卉新，一雷驚蟄始。——韋應物〈觀田家〉 ◎陽氣先從土脈知，老農夜起飼牛饑。雨深一尺春耕利，日出三竿曉餉遲。——蘇轍〈春日耕者〉 ◎勞者不失時，耕稼亦既同。春事不可緩，春鳥亦已鳴。——儲光羲〈田家雜興〉 ◎土膏欲動雨頻催，萬草千花一晌開。舍後荒畦猶綠秀，鄰家鞭犢正耕回。——范成大〈四時田園雜興〉   【本集重點】 (00:58) 「二月二，龍抬頭」，天上東方青龍升起，這是春天耕作的信號 (08:40) 「頭牙不做，尾牙空」，土地公生別忘準備祂最愛的香蕉和麻糬 (11:46) 驚蟄一候桃始華，二候倉庚鳴，三候鷹化為鳩；春分一候玄鳥至，二候雷乃發聲，三候始電 (15:02) 春季花園作業實戰，「陽氣先從土脈知」，鬆土待花期～～   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ 城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領台灣公共工程前行。 跟隨《裴社長吃喝玩樂》探索寶島風情， 皇昌營造與您同行，讓建設不再只是 冰冷的鋼筋水泥，而是通往幸福生活的關鍵連結。 官方網站： http://www.hcgc.com.tw/ 追求卓越品質，構築美好未來。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 台中好甜！百年老舖太陽餅、杏仁片、鹹蛋糕、台式馬卡龍～跟盧秀燕市長聊糕餅【裴社長吃喝玩樂｜EP90】 10.03.2026 29min

  本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 繼上一集與盧秀燕市長橫掃台中第五市場小吃，裴社長馬上動身，尋覓盧市長（因公務無法陪同卻忍不住滔滔不絕）熱烈推薦的台中糕餅！ 早年台中「藏富於民」，造就豐厚的糕餅文化。1922年創業、獲獎無數的「三廣商行」藏身百年市場，不僅有日本宣仁親王頒獎的太陽餅與「天下第一酥」鳳梨酥，杏仁香片酥、台式馬卡龍也樣樣受歡迎，喜氣新品金魚餅、壽龜餅，更是美味吉祥寓意兼具；隱身巷弄的「榮記餅店」，以水蒸鹹蛋糕、太陽餅與台式馬卡龍聞名，手藝傳承自太陽堂老師傅，傳統滋味扎實素樸而雋永不凡。 「人家試吃都是吃一口，我是吃光，這樣會不會有點誇張？」裴社長一句話，道盡這些糕餅讓人停不下來的魔力。 最後，裴社長帶著豐富的「戰利品」，來到第二市場內老派摩登風的「三之一咖啡館」。在虹吸壺的醇厚香氣中，回味這兩集與盧市長以食會友的點滴，體會人們分享美好的小吃點心，就是一種共同編織幸福的方式。吃喝玩樂的幸福滋味，來自有人一起品味！本集為《裴社長吃喝玩樂》第一季圓滿終章。下週起，第二季將改為每週更新一集，誠摯與您相約第二季見！   【本集重點】 (00:58)「藏富於民」成就了糕餅之都，尋找台中糕餅魂～ (07:04) 第三市場百年老店「三廣商行」，太陽餅、台式馬卡龍、杏仁香片酥樣樣招牌 (12:15) 這款鳳梨酥受封「天下第一酥」，鳳梨餡新品金魚餅、壽龜餅來比拚！ (14:35) 榮記餅店傳承太陽餅創始店味道，麥芽與自炸豬油熬成正宗滋味 (16:14) 老闆大秀超神準切鹹蛋糕技術，筍肉鹹香、鬆軟Q彈一吃就上癮！ (21:05) 老派摩登的第二市場三之一咖啡，虹吸咖啡完美烘托太陽餅酥香 (28:08) 第一季最終回宣言：持續吃喝玩樂的幸福，下週開始一週一集，第二季見！   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出！ Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音：劉寶苓、鏡週刊美旅組 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 跟市長吃台中市場！游記潤餅、麻糬之家、蚵仔粥、太空紅茶冰 ft.台中市長盧秀燕【裴社長吃喝玩樂｜EP89】 06.03.2026 27min

  本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 這一集《裴社長吃喝玩樂》，裴社長來到台中舊城區，由台中市長盧秀燕親自帶路，用市場裡的古早味重新認識這座城市。 盧秀燕市長與裴社長走進充滿生活感的第五市場，從傳香一甲子手工麻糬出發，一路吃到鮮甜飽滿的蚵仔粥、加了特色肉排與蛋酥的豐富潤餅，再配上一袋充滿時代感的太空紅茶冰。 當吃貨遇上吃貨，嘴裡吃著不夠過癮，更要邊吃邊聊美食！「像我喜歡邊走邊吃，但又怕不好意思，可以買完第五市場的小吃，走到隔壁的台中文學公園坐下來慢慢品嚐。」在台中文學館的大榕樹下，盧市長把一個上午來不及吃的，通通推薦給裴社長，像台中全區潤餅名店通通被點名，說起已經歇業的「楊清華潤餅」更有無限惋惜思念之情，還有第五市場附近眷村風味的山東羊角饅頭、台中成為「糕餅之都」的淵源～～對台中美食的熱愛溢於言表！ 裴社長當然也深怕錯過，因此下一集，裴社長要去第二、第三市場，找盧秀燕市長推薦的傳統美味糕點！   【本集重點】 (00:58) 吃舊城區百年市場，台中第五市場觸動味蕾鄉愁 (07:37) 市長帶路開吃了！一甲子如一日的86歲阿嬤手工麻糬～ (10:50) 蚵仔粥灑靈魂配角芹菜珠仔，紅燒肉、香腸、肉捲搭神加分泡菜 (14:52) 台中最好的潤餅大點名！內餡添一味讓「基隆人」吃過就著迷了！ (19:06) 從登陸月球以來沒變的老味道，太空紅茶冰「這口味」市長最愛喝 (21:20) 來到台中文學館，文學公園樹下的深度吃貨對談   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音：劉寶苓、鏡週刊美旅組 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 元宵大吉日！天官賜福補財庫、奶粉罐燈籠、全家福元宵【裴社長吃喝玩樂｜EP88】 03.03.2026 18min

  本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 今天3月3日，也是農曆正月十五，元宵節。好好過這一天，春節才算真正圓滿！ 裴社長回憶兒時元宵點滴，最懷念用奶粉罐做的燈籠，孩子們競相使出渾身絕技，為的是秀出燈籠時，獲得夥伴們一聲讚嘆。您也懷念奶粉罐做的燈籠嗎？ 元宵節又稱上元節，也是民間信仰多位重要神明聖誕，因此又稱「賜福日」，這可是補財庫的大吉之日！準備吉祥數紅包放財位，米缸不能見底、不剪髮也不能借錢給別人，守好這幾招，財運旺整個年頭～那下半年財庫何時補？節目裡悄悄說。 不能忘的，當然還有吃元宵！裴社長唯一推薦「吃過基隆廟口全家福元宵的人，大概永遠沒法再接受別的地方的元宵」，快去排隊吧～   【年節儀式】 元宵節：農曆正月十五日，上元節，大吉之日，天官賜福日。 點燈籠：祈福添丁、驅邪避災。 補財庫：準備 168 或 888 之類吉祥數字的紅包放財位，米缸不見底、不剪髮、不借錢。 團圓象徵：吃元宵，寓意圓滿。   【本集重點】 (00:58) 懷舊奶粉罐燈籠，兒時最投注心思的勞作！ (05:43) 一年三次補財庫，上元最重要，這天是天官大帝賜福日！ (12:54) 東方美人茶配全家福元宵，最幸福的元宵儀式～～   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 2026年兩岸不開戰？！超簡易開運法招財保安康 ft. 命理大師蔡上機【裴社長吃喝玩樂｜EP87】 27.02.2026 54min

  本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 2026 年，迎來「流年逢擎羊，廉貞又化忌」的世紀大變局，世界秩序將面臨前所未有的震盪！ 本集裴社長邀請到命理大師蔡上機，深度剖析為何 2026年 台灣國運呈現「經濟爆衝、政治廝殺」的極端走向？ 面對國際，川普強勢丙年之氣直沖台灣國運財帛宮，中國東方煞氣升高，習近平的文攻武嚇拉到最高點，兩岸關係緊繃，真的能避開戰火嗎？除了大國博弈，兩人更點名政壇大咖運勢，蔡上機老師揭露本年度誰在「雙豬對決」中勝出，誰看似低調卻暗藏後勢？有人鴨子划水，有人隱形發力，還有人在無形中發揮影響力～老師通通給了指引。 回到吃喝玩樂的本色，個人生活開運當然是大家最關心的～蔡上機老師不藏私，帶來一套完完整整從穿衣到飲食的「吃喝玩樂開運法」，教你如何滴水穿石累積好運磁場。 最後，還有生肖年運排行，連強運第一的黃仁勳都在大勢軌道之中！快來聽聽2026吃喝玩樂開運大預言！   【本集重點】 (00:58) 2026 年流年逢擎羊，廉貞又化忌，全球大變局！ (07:41) 事情大條？丙年出生的川普，直沖台灣國運財帛宫！ (11:23) 煞氣落東方，中國有大事！？習近平危險嗎？ (14:40) 易卦占卜對應紫微推算，兩岸緊繃對峙但不會開戰？  (16:22) 2026台灣國運，經濟爆衝牽動世界，政治分崩朝野廝殺！？ (19:28) 九合一選舉戰情戰況大推演 (21:43) 政壇人物年運：賴清德與柯文哲「雙豬對決」 (23:53) 政壇人物年運：蔡英文「無形影響力」、蕭美琴「披掛上陣」 (26:38) 政壇人物年運：盧秀燕「隱形的翅膀」、黃國昌「隱形的力量」 (28:53) 政壇人物年運：蔣萬安「鴨子划水」、鄭麗君「空氣中的人選」 (34:06) 黃仁勳恰好年度生肖運勢第一，今年再創高峰？ (38:07) 吃喝玩樂開運法！！！跟著這樣做，滴水穿石累積好運磁場～～ (48:10) 十二生肖總運排行：誰是前三名？龍虎豬慎防大成大敗   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 大年初九拜天公！人日七菜粥、穀日煮甜湯，年節儀式好圓滿！【裴社長吃喝玩樂｜EP86】 24.02.2026 17min

  本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 新春開工，年節氣氛還在繼續～ 大過年習俗儀式的重頭戲，來到大年初九天公生，這天「子時」，要「拜天公」向玉皇大帝祝壽唷！ 這一集從初五接財神聊起，談到初六送窮、初七人日。人日源於女媧造人傳說，台灣吃七菜粥、日本吃七草粥、香港吃及第粥，用清淡蔬食為腸胃收心。初八穀日看天氣占豐收，夜裡順星點燈祈福，再煮一碗平安湯圓，銜接子時拜天公。 聊到拜天公，裴社長分享了早年帶孩子去松山奉天宮擠人龍的趣事，憶起自己年輕時也沒有這麼頻繁拜訪廟宇，是從小孩出生後為祈求孩子平安健康，愈發虔敬。 習俗敬拜儀式再怎麼繁多，終究不脫一顆祈願家人安好的心。今晚子時，準備好金橘、壽桃與紅白平安湯圓，跟裴社長一起祈求 2026 年興旺發達、萬事圓滿。   【年節儀式】 初五：接財神，可倒垃圾迎新財。 初六：送窮日，清理舊穢。 初七：人日，女媧造人，是人的生日，不責罵小孩、不動刑。 初八：穀日，順星節，看天氣占豐收，眾星下界，。 初九：天公生，子時拜天公最吉。   【本集重點】 (00:58) 把握吉時！初九天公生，初八子時到明早七點都是拜拜好時機 (02:28) 初七女媧造人，「人的生日」這天不能罵小孩！？ (05:00) 「人日」日本人吃七草粥，香港人吃及第粥，台灣人吃七菜粥～ (08:25) 初八「穀日、順星節」，看天氣占豐收，眾星下界，煮平安湯圓祭星君 (09:45) 帶稚齡兒子登奉天宮，香煙裊繞、人龍擠爆，還是自家花園擺香案吧 (14:15) 三牲五果六齋，或裴社長版三大盤：壽桃、金橘、和糕餅，向天公祝壽！   👨‍🍳 養生七菜粥 [備料] 芹菜 茼蒿或菠菜 芥菜 香菜 蒜苗 青蔥 白蘿蔔 （七菜內容可依喜好調整） [步驟] –電鍋簡易版– 1. 電鍋煮稀飯， 白蘿蔔切丁放入電鍋與米同煮。 2. 開關跳起來後，將切碎末的芹菜、茼蒿或菠菜、芥菜、香菜、蒜苗、青葱放入，拌勻，再蓋鍋蓋燜一下即可，簡單加點鹽和胡椒調味。 –細膩講究版– 1. 電鍋先煮稀飯，七菜另外處理。 2. 將白蘿蔔切丁、芥菜切碎、茼蒿切小片、芹菜切末、蒜苗切末、香菜切末、青蔥切末，七樣菜準備好。 3. 小鍋入水，放進白蘿蔔丁水煮，約五分鐘熟透。然後將芥菜和茼蒿放進鍋中，稍微拌一拌，加一匙鹽、一匙胡椒粉。關火。 4. 盛稀飯入碗，將煮蘿蔔、青菜的小鍋食材倒入碗中，拌勻，再把芹菜、蒜苗、香菜青蔥末放入碗中，稍事攪拌，就是好吃的不得了的七菜粥。   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 大年初四聊節氣！春日吃春餅「咬春」，喝辛湯驅除冬日濁氣！【裴社長吃喝玩樂｜EP85】 20.02.2026 22min

  本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 今天是大年初四，新春快樂！ 冬去春來，古人用節氣儀式感標誌時光流轉，從冬至、小寒、大寒、立春到雨水，這幾個春天節氣有哪些注意事項？最適合吃什麼？（畢竟本節目是「吃喝玩樂」！） 跟裴社長一起用節氣儀式感受春光，細品歲月的滋味～～   【本集詩詞】 ◎日短星昴，以正仲冬——《尚書．堯典》 ◎細雨斜風作曉寒。淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。——蘇東坡〈浣溪沙〉（元豐七年十二月二十四日，從泗州劉倩叔遊南山） ◎一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。——〈九九歌〉 ◎春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲。巫峽寒江那對眼，杜陵遠客不勝悲。此身未知歸定處，呼兒覓紙一題詩。——杜甫〈立春〉 ◎漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。遙想慶州千嶂裏，暮雲衰草雪漫漫。——蘇東坡〈送范德孺〉   【本集重點】 (00:58) 太陽神的生日，「冬至大過年」，吃雙色湯圓，貴人財富成雙至 (04:22) 一年中最冷的節氣「小寒」，吃臘八粥、八寶粥暖身又應景 (06:05) 「大寒」尾牙季，祭拜土地公感謝過去一年，也準備迎新春 (08:21) 「立春」草木萌芽破土，吃春餅、春盤、辛湯喚醒身體，把生機吃下肚 (19:22) 「雨水」是女媧補天日，吃客家甜粄、甜年糕來協助補天吧   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 新春快樂！大過年習俗做好做滿，保平安發大財全年圓滿！【裴社長吃喝玩樂｜EP84】 17.02.2026 38min

  本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 大年初一，祝大家新春如意！ 農曆新年習俗繁多，或許有些繁瑣，但裴社長說：「以前只是照著做，發現一整年都順順利利的，這些習慣也就成了生活的一部分。」從臘月二十四送神後的春聯佈置，到初一、初二早起勤勉勵志，再到初四、初五迎財神的歡喜熱鬧，每一項「做好做滿」的習俗背後，都藏著對時光與家人的心意。 最特別的是，本集裴社長要分享他的「傳家元寶」。初一講求淨心素口，想找美味的素餃子不容易？社長親自教學這道「薺菜素餃子」，讓你用清爽的滋味開啟圓滿的一年。 這些老派卻溫暖的儀式，是我們對歲月流轉的珍視。今年，不妨跟著裴社長一起把習俗做足，祈願新的一年平安健康、事事順遂！ 【本集重點】 (00:58) 初一早、初二早、初三睏到飽！早起勵志向上，全年福氣滿盈～ (05:21) 「白石水清淺，紅紙圏新芽」蔬菜與水仙清供，圈住美好歲月 (10:31) 除夕拜三牲，初一勤早起，初二安太座，初三穀神生 (20:18) 初四、初五迎財神，清早拿掃帚從外往內把財富掃進門 (22:33) 圍爐大魚大肉，初一淨心素口，自己來包薺菜素餃子   👨‍🍳 薺菜素餃子 [備料] 薺菜 白菜心 厚花菇 冬筍 木耳 水餃皮 3斤 鹽、醬油、芥末胡椒鹽、素蠔油、麻油（選擇性） [步驟] 1. 泡好香菇，加點醬油入電鍋滷香；冬筍浸水煮熟，泡好的雲耳也燙熟備用。冷凍薺菜泡水化凍，用煮冬筍的水汆燙一下，再把白菜心用同樣的水汆燙一下（水溫大約六十度），這些準備好開始刴菜。 2. 先切碎白菜心，撒三匙鹽，拌勻，靜置，等它出水，用紗布包裹擠乾，倒入大鋼盆內。薺菜同樣剁得很細，撒鹽，拌勻，靜置，等它出水，再用紗布包起來擠乾，倒入盆內。冬筍香菇雲耳同樣切細，同樣擠掉水分備用。 📌蔬菜含水量高，撒鹽出水擠乾這步驟至為重要，這步沒做好，菜不乾，包出來的水餃容易破。 3. 五樣素餡料入盆後，加鹽、楜椒及素蠔油調味，順時鐘拌勻，嚐嚐味道，鮮甜有味，餡料準備好了。 4. 拿起麵皮，包進餡料，對折半圓，雙手虎口夾住麵皮，虎口一壓，胖胖的元寶瞬間完成，不需要摺縐麵皮。（參考裴社長包薺菜素餃子教學影片） 5. 最先包的三個水餃，先下鍋煮來試味，鹹香剛好才正式開始包。包完之後，除了現吃的，可以20個一包分裝放進冷凍庫凍結實。 6. 煮水餃要大鍋煮水，水滾，下水餃，再沸，水餃浮起。煮素餃子，不要大滾，轉小火，或加一碗冷水（點水），只要看皮透亮，即可撈起，熱騰騰上桌。   🎬延伸觀賞｜裴社長包薺菜素餃子教學：https://youtube.com/shorts/szXzoRRGtyI 📰延伸閱讀｜【裴社長廚房手記108】薺菜素餃子 大年初一的儀式感：https://www.mirrormedia.mg/story/20210211food001   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice
• 年菜特輯主食篇！小牛肋排、烏魚子雞粒蛋炒飯、臘味飯、羊肉羹【裴社長吃喝玩樂｜EP83】 13.02.2026 32min

  本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 《裴社長吃喝玩樂》年菜特輯來到最終回，餐桌的主角回到最實在、也最撫慰人心的主食與暖湯。裴社長特地挑選牛、羊、豬與烏魚子四種風味的主食，從西式宴客到古法清羹，讓您可以隨家人的口味任意挑選。 豐潤優雅的小牛肋排，有Forchetta 大廚奶香宴客版，到裴社長化繁為簡家常改良版，只要記住低溫蒸烤鎖住肉汁，短時間就能端出零失敗的宴客主菜。 過年怎能沒有烏魚子？親手炙烤烏魚子，切片搭配或切丁炒飯都迷人。若要做烏魚子炒飯，技巧反而藏在最樸實的食材裡——掌握經典台菜炒蛋火侯，就能得到滿盤鑊氣香。 如果您真的忙翻了，還有更簡單的年菜～臘腸、肝腸與臘肉的油香滲入米飯，再入石鍋化成鍋粑焦脆，就是最樸實卻最豐滿的團圓氣息。 最後，如果要來點特殊的，來自清代才子袁枚《隨園食單》的羊肉羹，會是最佳選擇～短短25字的古譜，留下的文火慢煨、清鮮自成的溫潤滋味。 十八道年菜至此說完。願這份一起做年菜的心意，陪大家迎接新年。 祝大家新年快樂！！   【本集重點】 (01:16) 最終回！年菜特輯主食篇：牛、羊、豬、烏魚子，四類華麗簡易主食任選 (02:47) 豐潤西式主食小牛肋排，Forchetta大廚宴客版 vs. 裴社長變化家常版 (11:06) 過年怎能沒有烏魚子！？「親手」炙烤到滋滋作響漂亮焦黃，是最完美的狀態 (12:53) 古早味炒飯的關鍵在「炒蛋」，明福台菜看家手路學起來！ (19:33) 懶人必備臘味煲仔飯，一只電鍋即噴香，再加石鍋更升級 (16:50) 短短25字出一道菜！？袁枚《隨園食單》羊肉羹，鮮美爽脆同煨一鍋   👨‍🍳 小牛肋排（forchetta大廚宴客版） [備料] 小牛肋排 軟化奶油 整枝迷迭香 芝麻葉、火焰萵苣、小葉菠菜 無花果 1顆半 50年義大利酒醋 [步驟] 1. 前置作業要先將小牛肋排化凍後擦乾，均勻抹上軟化的奶油及整枝迷迭香，用保鮮膜包住，放冰箱冷藏過夜。 2. 第二天取出小牛肋排，在室溫靜置1小時，擦乾水珠，灑鹽及胡椒粒。 3. 烤箱預熱160度。 4. 進烤箱後，在烤架下放烤盤，傾入冰塊，關上烤箱門低溫蒸烤20分鐘，上火200度5分鐘。 📌低溫蒸烤能讓肉質特別嫩，而奶油已滲入肉中，會有乳香和香草風味。 5. 小牛肋排取出，迷迭香丟棄，靜置，切片裝盤。 6. 配菜用西式，生菜是芝麻葉、火焰萵苣、小葉菠菜，以及無花果1顆半，醬汁則用50年義大利酒醋，或任何年份的酒醋都可以。   👨‍🍳 小牛肋排（裴社長簡易家常版） [備料] 小牛肋排 一包2塊（可切16片） 無花果適量 鹽、胡椒、第戎黃芥末醬 [步驟] 1. 將小牛肋排解凍擦乾，肉多的那面灑鹽和胡椒，然後均勻抹上第戎黃芥末醬靜置。 2. 烤箱預熱全火180度，烤架放中層。 3. 另準備深烤盤，放在瓦斯爐上熱鍋，少油，小牛肋排肉多的那面入鍋煎一下，立刻翻面，側面再煎一下，然後把迷迭香、鼠尾草、百里香鋪在烤盤中，小牛肋排放在上面，放入烤箱。 4. 然後，取冰塊三瓢入烤架下方的烤盤，增加烤箱中的水氣，蒸烤會使肉非常嫩。此時烤箱溫度因為冰塊逐步下降到140度，而後再慢慢恢復到180度，一看到180度出現，表示冰塊已全部蒸發完，大約會花15分鐘。此時不用再調溫度，繼續用180度再等十分鐘，也就是全程烤25分鐘。 5. 開門取肉，靜置5分鐘，切片裝盤。不需任何醬汁。 6. 配菜用無花果最好，如果是年菜的一道，可以只有肉，不用生菜。   📰延伸閱讀｜【裴社長廚房手記28】烤小牛肋排　家常改良版的大廚宴客菜：https://www.mirrormedia.mg/story/20200621food002   👨‍🍳 烤烏魚子 [備料] 烏魚子 高梁酒或米酒 蘋果片或白蘿蔔片 [步驟] 1. 烏魚子先泡高梁酒或米酒，泡到可以輕易撕去魚卵外的薄膜即可。 2. 平底鍋乾鍋燒得極熱，將烏魚子用手拿起，壓在平底鍋上，不需要用鍋鏟，直接用手掌用力壓。用手掌感覺熱力，當你覺得手掌有點熱，這時用鏟子翻面。 3. 接著就不能用手了，用鏟子繼續壓烏魚子，壓到香氣撲鼻，烏魚子表面呈現漂亮的焦黃色，就是最完美狀態。 4. 切厚片，配蘋果片或白蘿蔔片。或者切丁，來做烏魚子炒飯。   👨‍🍳 雞粒烏魚子炒飯 [備料] 烏魚子（先泡高梁酒或米酒，烤好切丁備用） 雞里肌肉（去筋切小粒備用） 蛋 三顆 白飯 三碗 紅蘿蔔（選擇性，切丁備用） 四季豆（選擇性，切丁備用） 三星蔥（切細備用） 薑（切末備用） 淡醬油、鹽、胡椒、XO醬 [步驟] 1. 雞里肌肉去筋切小粒，用淡醬油略醃，紅蘿蔔、四季豆切小丁（兩樣可以不加，加是為了配色好看，而且四季豆有吉利意思），三星蔥切細，薑切末，烤好的烏魚子切丁。 2. 鍋燒到極熱，要感覺到冒煙，不下油（不能有油），乾鍋下蛋，蛋不打散，直接入鍋，把蛋打入，一顆一顆放，會聽到噗聲，表示鍋夠熱。不急，慢慢把蛋鋪平炒散、炒香。沾在鍋底的褐色蛋皮也要鏟起來，將蛋炒散炒鬆至蛋香四溢，呈現金黃偏褐色，才進行下面的步驟。 📌特別強調這一點，因為這個步驟是古早味蛋炒飯的精華所在。 3. 從鍋沿徐徐放入橄欖油，不要多，立即放進薑末快炒。 4. 將烏魚子放入翻炒到烏魚子香氣出來。 5. 白飯登場，將三碗飯放入，隔夜冷飯或熱飯都可以，翻炒至粒粒分明。 6. 再將四季豆和紅蘿蔔丁放入，一直翻炒，大火不蓋鍋，加鹽一匙、胡椒適量、XO醬一湯匙（可不加），炒開食材，用熱力將四季豆、紅蘿蔔燜熟。 7. 當四季豆轉綠、紅蘿蔔變軟，才將雞粒放入翻炒，雞粒很快熟，表面變白就可以將蔥末放入，翻炒到雞粒嫩熟，即可關火盛盤。   👨‍🍳 臘味煲仔飯 [備料] 特級臘腸 3小段（萬有全） 特級肝腸 3小段（萬有全） 臘肉 1塊（萬有全） 台灣香腸（泉發豬肉舗） 米 青江菜 醬油、冰糖、老抽、香麻油 [步驟] 1. 淘米做飯，內鍋3杯米、3杯水，外鍋1杯半水。 2. 將臘腸、肝腸洗淨，整段放進內鍋，臘肉較不易熟，整塊臘肉先另外蒸20分鐘，再切厚片入電鍋內鍋，與米飯同煮。 3. 按下大同電鍋開關，跳起後，燜個十分鐘。 4. 開鍋，將臘腸、肝腸取出切片，臘肉也取出，用飯鏟充分攪拌內鍋的米飯，用臘味釋出油油的湯汁拌飯。 5. 將切好的臘味排在飯上，再放上汆燙好的青江菜，以及另外煎好切片的台灣香腸，即完成臘味飯。 <加碼版石鍋煲仔飯> 6. 將石鍋內塗油，放在瓦斯爐上用小火烤炙。將拌好的米飯盛入石鍋，會聽到滋的一聲。慢慢擺上肝腸、臘肉、臘腸、青江菜和另外煎製的台灣香腸。大約需要10分鐘，會聞到鍋粑香味，先製作醬汁。 7. 將醬油、冰糖、老抽、香麻油及水煮成醬汁。 8. 在飄出鍋粑香的石鍋煲仔飯上，淋上一瓢特製的醬汁，囃一聲冒煙，石鍋上桌，即為好吃的年菜臘味煲仔飯。   👨‍🍳 袁枚《隨園食單》羊肉羹 「取熟羊肉斬小塊，如骰子大。雞湯煨，加笋丁、香簟丁、山藥丁同煨。」——袁枚《隨園食單》 [備料] 羊後腿肉 約2斤半 新鮮香菇 半斤 乾香菇 3分之1斤 冬筍 1支 日本山藥半支 削皮切丁 白背黑木耳 半斤 雞湯 2包 老薑片 鹽 4小匙 白胡椒粉 適量 [步驟] 1. 將後腿肉整塊放進大同電鍋內鍋，以清水蓋過，放入老薑片，外鍋兩杯水，按下開關，電源開關跳起後繼續燜。這就是《隨園食單》說的「熟羊肉」。 2. 用自家熬煮的雞湯或現成雞湯，加上剛剛煮羊後腿肉的清湯，濾過油渣做為湯底，再加一些清水，就是《隨緣食單》上說用「雞湯煨」的湯頭。 3. 臨到要煮羊羹時，才把羊肉從電鍋取出，切成骰子般小丁備用。「香簟丁」：一半用新鮮香菇，取其口感，另一半用乾香菇，取其香氣。香菇泡水，泡軟後與新鮮香菇同樣切成骰子狀小丁，香菇水不需要留，因為與湯頭想要呈現的味道不合。「笋丁」一支冬筍剝殼切丁，「山藥丁」半支日本山藥削皮切丁，都切成骰子狀。額外加入原本食譜沒有的白背黑木耳，它不會搶味，又和冬筍一樣能添加爽脆口感。 4. 用大砂鍋，將羊肉骰子丁、香簟丁、筍丁、山藥丁、木耳丁倒入鍋中。將湯頭徐徐注入，蓋過食材。羊肉羹取其清，所以只加鹽調味。喜歡味道重一點的，可以加白胡椒粉。 5. 湯滾，將泡沫、浮渣、浮油撈除。湯再滾，將爐火調成文火（極小火），幾乎是用燜的方式來煨煮。這一個小時「煨」的功夫，是要入味。 6. 一小時後掀開鍋蓋，試一下味，鮮美異常，羊肉軟嫩，這就是《隨緣食單》的羊肉羹。   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【LEXUS】贊助播出! Lexus｜RX極致運動跑旅 敬邀入主 #豪華就此狂野 從城市街道到遼闊郊區，RX始終與你同行，融合Lexus細緻工藝與性能駕馭實力， 打造舒適空間與行車樂趣的日常旅程。 #豪華座艙舒適隨行 真皮包覆座椅與長達2850mm的軸距，搭配TAZUNA全環繞駕駛座艙設計， 提供具備質感與寬敞的座艙空間，在旅途中倍感舒適放鬆。 #智能科技全方位守護 標配360度環景影像輔助系統、搭載LSS+3.0智動駕駛輔助智能科技， 輕鬆掌握車輛周邊視野與路況，每次出行都能自信駕馭，安心隨行。 #多元動力任你駕馭 RX提供多元動力選擇，無論PHEV插電式油電複合動力，或HEV油電複合動力車型， 到熱血狂野的Turbo HEV渦輪油電複合動力，都能依照你的駕馭風格，開啟全新旅程。 ■線上展間：  https://lexus.tw/RX_Showroom #Lexus #LexusTW#LexusRX#ExperienceAmazing *各項安全配備之作動均有其限制條件，相關限制請洽全台經銷商，以了解車主手冊內相關說明。 ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉姿吟 聲音後製：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇 | 合作、節目建議歡迎來信： voiceservice@mirrormedia.mg | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice