Sorbos de Café

Episodi

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  Taza 058 Kevin Samaniego - Somos punks 16.09.2026 59min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Kevin huyó de la idea de trabajar en una oficina, se interesó por el café, y sin pensarlo mucho, logró abrir una cafetería. Después de entender el negocio a base de trabajo, logró cumplir una meta que siempre se propuso: competir. Sin saber que esa idea lo iba a llevar en su primera oportunidad a ser el campeón nacional de barismo de México.
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  Taza 057 Daniela Sánchez de la Barquera - Un ratito de café 11.09.2026 1h 27min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Daniela descubrió el café, se hizo fan, y casi impulsada por el destino, empezó a trabajar en eso. Idas y venidas en un par de proyectos, y descubriendo que el café es lo suyo, abre su propia barra, Un ratito, pareciendo que nuevamente el destino la impulsaba.
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  Taza 056 Laura Renedo - Nuevas Memorias 03.09.2026 34min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Laura lleva años junto con su pareja, a la cabeza de Memorias de un Barista, una de las barras de especialidad más reconocidas de la Ciudad de México. Después de muchos años, competencias y éxitos de la barra, toman nuevas oportunidades y decisiones para crecer.
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  Taza 055 Jorge Tena - ¡Viva el barrio! 27.08.2026 44min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Jorge tomó un capuccino y supo que quería dedicarse al café. Una barra en un mercado público, muchas competencias nacionales, reconocimientos, un par de competencias mundiales, y mucho café después, sigue junto con su familia y equipo, sacando adelante al Apolo, el café del barrio para el barrio.
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  Taza 054 Alejandra Sánchez - ¿Y por qué no? 21.08.2026 44min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Alejandra constantemente ha emprendido proyectos de café, empezando, aprendiendo, soltando y volviendo a empezar. Le queda claro que los productores y la comunidad están ante todo y que su vida en el café ha sido posible no solo a su esfuerzo, sino a encontrar a la gente correcta que la acompaña.
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  Taza 053 Paris Reyes - Barista Místiko 13.08.2026 36min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Paris llegó al café muchos, por casualidad, pero después se enamoró y siguió su carrera. Desde San Miguel de Allende, pasando por otras barras, encontró en Místika, una barra al sur de la ciudad, su lugar actual, el cual ha ayudado a nacer y crecer.
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  Taza 052 Rocío de la Cuadra y Édgar Henríquez - Café de especialidad y leche... vegetal 06.08.2026 1h 20min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Tras varios años detrás de la barra, Rocío colaboró con la llegada de la marca Oatly a México; tiempo después Édgar se sumó a los esfuerzos y día a día trabajan para derrumbar los mitos del café y la leche vegetal.
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  Taza 051 Axel Ortiz Tek - Kinoo, productores, arte latte y una vida en el café 30.07.2026 52min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Axel empezó a trabajar en una cafetería por casualidad, sin saber que este mundo lo iba a absorber por completo. Socio de Kinoo, barista, tostador, competidor de arte latte son varias de sus facetas tras el paso de los años.
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  Taza 050 Miriam Aldana - Barista, empresaria, juez y campeona 24.07.2026 1h 16min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Miriam ha recorrido un largo camino en el café, tanto que la ha llevado a representar a México en competencias mundiales. Ahora es juez, capacita nuevas generaciones y coachea competidores, y a pesar de todo, sigue aprendiendo de los diferentes aspectos que tiene está vida de café.
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  Taza 049 Jonathan Álvarez - Romatizando el café y la vida 16.07.2026 54min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Jonathan descubrió en el café no solo un camino profesional, sino también una pausa que trajo un poco de calma a su vida, Flow 33 es su proyecto donde no solo quiere servir una buena taza, sino ofrecer un lugar seguro para todos, así como lo es para él mismo.
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  Taza 048 Gerardo García y Athali Reynoso - Tostando con tu Alma Gemela 03.06.2026 1h 5min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Gerardo entró al mundo del café y se enamoró de él, pero no fue hasta que Athali apareció en su vida, que definieron juntos el camino a tomar. Soulmate Coffee Roasters es café tostado, pero también un proyecto de pareja en el que ambos expresan su amor por el café.
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  Taza 047 Miriam Velasco - Aprender desde cero 16.04.2026 53min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Miriam dedicaba su vida a los libros y las letras, hasta que junto con su socia Marcela, pensó que una cafetería era buena idea. Empezar desde cero, aprender en el camino, hacer una pequeña comunidad y enamorarse del café una taza a la vez, es lo que ha vivido en estos años en Q Café.
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  Taza 046 Luis Salgado - El café se disfruta más si se comparte 22.01.2026 50min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. A Luis e recomendaron una cafetería, le gustó tanto que se hizo cliente, amigo y luego barista. Siguió su camino tostando y luego abriendo una barra, pero todo con la misma idea: si compartes el café, es aún mejor.
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  Espresso 001 - Darle voz a la idea 08.01.2026 6min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. A veces me surge una idea sobre lo que vivo en una cafetería o sobre lo que tomo, estas pequeñas cápsulas hablarán de eso, pequeños pensamientos alrededor del café.
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  Taza 045 Héctor Medina - Del episodio Piloto al Café Piloto 18.12.2025 53min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Tras su paso por la carrera de gastronomía, e impulsado por familia y amigos, Héctor puso en marcha el proyecto de una cafetería de especialidad en la colonia Piloto, una zona donde no es común encontrar este tipo de negocios. Años después, se sigue aferrando para abrirle espacio al café de especialidad, sirviéndolo a sus clientes y haciendo su pequeña comunidad de café.
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  Taza 044 Sonia Hage y Farid Pérez - Un café como en casa 11.12.2025 45min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Sonia y Farid llevan varios años siendo pareja, por lo que tener un proyecto nuevo y emprender como familia, se dio de manera natural. Un lugar que nació de sus intercambios de ideas y que dio como resultado lo que más querían: que la gente y ellos mismos se sintieran en su cafetería como si estuvieran en casa.
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  Taza 043 Eduardo Juárez - Un barista con memorias 03.12.2025 54min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Lalo empezó su camino vendiendo café en una camioneta y eso lo llevó a tener su barra de café y varios trofeos de competencias de tueste. Memorias de un blog, de cafeterías, de competencias y de una vida dedicada al café.
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  Taza 042 Renée Badiola - El consumidor actual de café 05.11.2025 42min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Renée es la Directora de Hogar y Oficina de Circana México, empresa que entre otras cosas, analizan las preferencias y tendencias de los consumidores y el mercado; como parte del hogar, las cafeteras y el café son de los elementos más relevantes, y Renée viene a contarnos la actualidad de su consumo.
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  Taza 041 Israel Sulvarán - Un café fuera de este mundo 23.10.2025 1h 5min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Israel dedicaba su vida al diseño y la publicidad hasta que apareció el café, desde entonces se dedica a servir la mejor taza posible a la comunidad asidua al Siete Café. En esta plática hay Aeropress, Pasaportes y un café infinito.
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  Taza 040 - Los Altos de Chiapas 17.09.2025 51min

  En este podcast tomamos y hablamos mucho de café. Atlas de los Altos es una alianza de organizaciones de productores de los Altos de Chiapas; durante Expo Café, tuve la oportunidad de platicar con Gerardo, Mili, Gaby, Javier, José, Emilio, Pascuala y Edith, quienes vinieron en representación de cientos de familias productoras de la región.