AviPodcast

#101 - De la fórmula al resultado: La nutrición como sistema integrado - Dr. Gerardo Morantes 29.06.2026 35min

Fórmulas a 4 decimales en aminoácidos digestibles. Tu balanza de micros tolera ±5%. ¿Quién gana esa pelea?El Dr. Gerardo Morantes lleva 40 años caminando fábricas y casi siempre encuentra lo mismo: matrices nutricionales impecables corriendo sobre plantas cuya variabilidad nunca entró a la formulación.La pregunta que deja en el episodio es la que incomoda: ¿Estás formulando para cumplir el requerimiento el 85% del tiempo o el 100%? Porque entre la fórmula diseñada y el alimento que llega a la granja se acumulan la variabilidad del ingrediente, las tolerancias de dosificación y el bacheo. Si esos números no están en tu matriz, la dieta que diseñaste no es la que fabricaste.👉🏻Visita nuestra página web:https://campusavicola.com/avipodcast/🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#100 - Coccidiosis aviar: Monitoreo, vacunas y productos auxiliares - Dr. Mauricio De Franceschi 15.06.2026 42min

Llegamos al episodio 100 de AviPodcast. Y lo celebramos con un clásico que nunca deja de ser relevante: la coccidiosis.En este episodio, la Dra. Elein Hernández conversa con el Dr. Mauricio De Franceschi —profesor emérito y referente en coccidios con más de 50 años en el sector— sobre un dato que incomoda: en un relevamiento de 11 años en una de las mayores empresas avícolas, más del 70% de las aves cursaba coccidiosis, y la mayor parte era subclínica. La que no se ve, no se busca… y igual cuesta: peor conversión, daño intestinal y un costo silencioso en bienestar animal.📝Tres ideas para llevarte:- El monitoreo (raspaje seriado + coproparasitológico) no es opcional: es la única forma de ver lo invisible.- El futuro es combinar vacuna + productos auxiliares (probióticos, ácidos orgánicos, taninos, saponinas) que mejoran la integridad intestinal.- La bioseguridad no es un gasto, es una inversión.👉🏻Visita nuestra página web:https://campusavicola.com/avipodcast/ 🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#99 - Salmonella en avicultura: Cuando el eslabón más débil define toda la cadena - MV. Nelva Grando 01.06.2026 29min

Tuvimos el privilegio de conversar con la MV. Nelva Grando, médica veterinaria con casi 40 años de trayectoria, referente regional en bioseguridad, salud aviar y programas de prevención y control de Salmonella. Junto al MV. Roberto Ricagno repasamos uno de los debates técnicos más vigentes de la industria avícola. Un episodio para quienes lideran programas técnicos, áreas de calidad y producción integrada.Lo que vas a aprender: - La "bioseguridad por la mitad": el error operativo más común… y el más invisible. - Las 3 P del control: una de ellas suele estar mucho más débil de lo que creemos. - Por qué muchas empresas "están haciendo todo" y aún así siguen midiendo positividad.👉🏻Visita nuestra página web:https://campusavicola.com/avipodcast/🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#98 - Tecnología, cultura y eficiencia real en avicultura - MBA. Alejandro Nelson 18.05.2026 36min

¿Por qué tantas empresas avícolas invierten en tecnología y no obtienen el retorno esperado? En este episodio de AviPodcast, Alejandro Nelson, MBA. consultor en gestión avícola, lo plantea sin rodeos: la industria ha invertido fuerte en tecnología, pero no ha evolucionado en gestión.Digitalizar no es transformar. La verdadera modernización ocurre cuando se estandarizan procesos, se conectan los KPIs productivos al estado de resultados y se invierte primero en el criterio del equipo humano.👉🏻Visita nuestra página web:https://campusavicola.com/avipodcast/🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#97 - Inocuidad, mercados y ovoproductos - MBA. Claudia Tibaduiza 04.05.2026 39min

Para muchos productores, la regulación sanitaria es sinónimo de costo, tiempo y burocracia. Sin embargo, los países que más invirtieron en fortalecer su marco normativo son hoy los mismos que exportan a Japón, Emiratos Árabes y el Caribe.En este episodio conversamos con Claudia Tibaduiza —Ingeniera de Alimentos, especialista en gerencia de calidad y MBA., con más de 20 años de trayectoria en el sector de huevo y ovoproductos— sobre cómo la articulación entre federaciones, autoridades sanitarias y academia ha sido determinante para consolidar la avicultura latinoamericana.👉🏻Visita nuestra página web:https://campusavicola.com/avipodcast/🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#96 - Formar para producir: Brecha educativa en la avicultura actual - Dra. Lina María Peñuela 13.04.2026 36min

En este episodio de AviPodcast, el MV. Roberto Ricagno recibe a la Dra. Lina María Peñuela, PhD., Decana de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad del Tolima (Colombia), para debatir uno de los temas que más tensión genera en el sector: ¿está la formación universitaria a la altura de los desafíos actuales de la avicultura latinoamericana?📝Lo que vas a aprender en este episodio: → Los nuevos factores que redefinen la eficiencia productiva→ Velocidades distintas entre industria y academia→ Investigación por etapas como modelo de articulación→ El perfil del profesional avícola 2035→ Habilidades blandas, digitalización y salud mental en la formación→ Voluntariados tempranos: una experiencia concreta en ColombiaSi trabajas en producción avícola, investigación o formación, este episodio es para vos. 👉🏻Visita nuestra web:https://campusavicola.com/avipodcast/🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#95 - La genética avanza: ¿Estamos adaptando el manejo a ese cambio? - MV. Luis Alberto Vera Kellet 30.03.2026 35min

En la producción avícola moderna, la genética avanza rápidamente. Pero los resultados en granja siguen dependiendo de un factor clave: el manejo.En este episodio de AviPodcast analizamos:• Cómo se protegen las líneas genéticas en la cima de la pirámide• Los nuevos criterios de selección genética• El impacto del microbioma intestinal• El rol del manejo en la viabilidad del plantel• Los errores más comunes en fertilidad e incubabilidadUn episodio técnico para comprender qué variables realmente determinan el rendimiento en reproductoras pesadas.👉🏻Visita nuestra página web:https://campusavicola.com/avipodcast/ 🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#94 - Certificación en plantas de alimento: ¿Gasto o inversión? - Ing. José Luís Ortega 17.03.2026 27min

Muchos problemas productivos que aparecen en la granja comienzan en la planta de alimento. Exportar un problema de la planta al campo puede convertirse en una decisión financiera muy costosa. Detectar una falla en procesos como el mezclado, la molienda o el control de calidad siempre será más barato que enfrentar una caída de desempeño animal en producción.Como explica José Luís Ortega, técnico en plantas de alimentos de Tryadd: “El hecho de trabajar bajo ciertos lineamientos, buenas prácticas de manufactura, garantiza que todos los puntos del proceso estén controlados… y que no estemos vueltos locos buscando un problema porque de entrada los minimizamos al máximo.”👉🏻Visita nuestra página web:https://campusavicola.com/avipodcast/🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#93 - Manejo integral de Salmonella: Prevención y control en aves - Dr. Santiago Uribe 02.03.2026 28min

La Salmonella no se controla con una sola herramienta. Se controla con estrategia.En esta conversación entre PhD. Santiago Uribe y el MV. Roberto Ricagno, se abordaron puntos clave que muchas veces pasan desapercibidos en campo:✔ Impacto subclínico de las salmonelas paratíficas ✔ Proinflamación intestinal y pérdida productiva silenciosa ✔ Diferencias entre inmunidad sistémica (IgY) e inmunidad de mucosas (IgA) ✔ Ventana inmunológica y eficiencia vacunal ✔ Complementariedad entre vacunas vivas e inactivadas👉🏻Visita nuestra página web:https://campusavicola.com/avipodcast/🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#92 - Materia prima: Variabilidad, control y costo productivo - MSc. Gisela Garcia Bautista 20.02.2026 39min

En nutrición animal, muchas ineficiencias no se originan en la granja ni en la formulación, sino antes: en la materia prima que se recibe y no siempre se mide. La variabilidad en calidad termina trasladándose al sistema productivo en forma de ajustes reactivos, mayor costo de formulación y pérdida de consistencia en el desempeño animal.En el episodio 92 de AviPodcast, la MSc. Gisela Garcia Bautista aporta una mirada técnica sobre control de calidad, desarrollo de proveedores y el impacto económico de la variabilidad, desde su experiencia en Trouw Nutrition.Una conversación que invita a revisar cómo se gestiona la calidad de la materia prima y qué costos se trasladan cuando ese control no existe.👉🏻Visita nuestra página webhttps://campusavicola.com/avipodcast/ 🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#91 - Calidad de cáscara: Minerales bi-quelados para mejorar su resistencia - MVZ. MSc. Gonzalo Rueda 03.02.2026 35min

Factores como el estrés térmico, la biodisponibilidad mineral, los antagonismos nutricionales y la forma en que se absorben los nutrientes explican por qué pequeñas pérdidas de calidad pueden transformarse en grandes impactos económicos en la granja.En este episodio de AviPodcast, se profundiza en los mecanismos fisiológicos que afectan la calidad de la cáscara y en la importancia de analizar los datos productivos para identificar pérdidas ocultas antes de que se reflejen en los indicadores tradicionales.👉🏻Visita nuestra página web:https://campusavicola.com/avipodcast/🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#90 - Análisis de riesgo en avicultura: Priorizar para producir mejor - Dra. Beatriz Cardoso 19.01.2026 36min

La sanidad avícola no se define solo por el diagnóstico, sino por la capacidad de priorizar decisiones a partir del análisis de riesgo y datos reales.En este episodio de AviPodcast, la Dra. Beatriz Cardoso explica cómo el análisis de riesgo permite identificar qué variables realmente pesan en un problema sanitario, por qué un mismo desafío puede generar resultados muy distintos entre granjas y cómo enfocar las acciones en los factores que sí se pueden manejar. Una mirada técnica que invita a dejar de copiar estrategias y empezar a ordenar la complejidad para mejorar resultados productivos y económicos.👉🏻Visita nuestra página web:https://campusavicola.com/avipodcast/ 🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#89 - De la producción local a los mercados internacionales - MSc. Andrés Hernández Saavedra 05.01.2026 42min

La exportación de productos avícolas no solo depende de la producción sino de una estrategia de comercialización sólida y una logística eficiente.En este episodio, hablamos con el MSc. Andrés Hernández Saavedra sobre cómo tomar la decisión de exportar y cómo enfrentar los desafíos logísticos y normativos para llevar los productos avícolas al mundo.👉🏻Visita nuestra web:https://campusavicola.com/avipodcast/🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#88 - Bioseguridad avícola: Prioridades reales y desafíos operativos - MBA. Paulo Raffi 22.12.2025 37min

La bioseguridad avícola no se define solo por los protocolos escritos, sino por cómo se ejecutan todos los días.En este episodio de AviPodcast, analizamos prioridades reales y desafíos operativos en bioseguridad, con foco en control de accesos, ejecución en campo, toma de decisiones y gestión del riesgo sanitario.👉🏻Visita nuestra página webhttps://campusavicola.com/🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#87 - Del saco vitelino al preiniciador: Claves de una recría eficiente - MSc. Anaisa A. Leyva Díaz 10.12.2025 32min

El desarrollo intestinal en los primeros días de vida es uno de los determinantes más fuertes del rendimiento futuro del ave. Un retraso inicial —por manejo, calidad de alimento o estrés post-eclosión— puede significar hasta un 5% menos de longitud intestinal, generando una caída directa en absorción, eficiencia alimenticia y ganancia diaria.Durante la primera semana, el intestino alcanza aprox. 70% de su tamaño, y lo perdido en esta etapa no se compensa con crecimiento posterior. Por eso, optimizar la nutrición temprana y el manejo ambiental no es un extra, es una inversión productiva.Conversamos a fondo sobre estos puntos con la MSc. Anaisa A. Leyva Díaz, quien comparte una visión clara y actualizada de la fisiología inicial y sus implicaciones productivas.👉🏻Visita nuestra página web:https://campusavicola.com/?v=c582dec943ff🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutrition.mx/)- TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#86 - Gestión técnica en incubación: Datos, controles y comunicación entre áreas - Lic. Adriano Bailos 24.11.2025 23min

La incubación es un proceso donde las pequeñas desviaciones generan grandes diferencias.En este episodio de AviPodcast, el consultor en incubación, Adriano Bailos, comparte un enfoque práctico que resuena en cualquier planta: sin datos, no hay decisiones; sin procesos, no hay resultados.Un contenido especialmente útil para jefes de planta, veterinarios, responsables de reproductoras y equipos técnicos.👉🏻Recibe nuestros episodios quincenaleshttps://www.nettius.com/suscripcion-avipodcast 🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutritionlatam.com/es-la/sectores/Pollo-de-Engorde)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#85 - Sostenibilidad real: Un país que alimenta millones con agua lluvia - MBA. Gonzalo Moreno 10.11.2025 35min

La avicultura colombiana se ha desarrollado en un entorno donde el 80% del costo productivo depende del maíz y la soya importados. Lejos de ser una limitante, esta condición impulsó al sector a optimizar cada recurso disponible, transformando la eficiencia y la sostenibilidad en pilares de su crecimiento.En este episodio de AviPodcast, analizamos cómo la avicultura colombiana transformó su dependencia de insumos importados en un modelo de eficiencia y sostenibilidad. Captación de agua lluvia, optimización de recursos y el sello avícola de sostenibilidad marcan el rumbo de un sector que sigue creciendo con visión técnica y ambiental.👉🏻Recibe nuestros episodios quincenaleshttps://www.nettius.com/suscripcion-avipodcast 🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutritionlatam.com/es-la/sectores/Pollo-de-Engorde)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#84 - Coriza infecciosa: Diagnóstico, variabilidad y desafíos en el control - Dr. Yosef Huberman 27.10.2025 37min

La coriza infecciosa sigue siendo un desafío en la producción avícola, incluso con programas de vacunación establecidos. El Dr. Yosef Huberman (INTA Argentina) y el Dr. Rubén Merino (UNAM México) analizan por qué la enfermedad persiste: variabilidad de cepas, subdiagnóstico y pérdida de eficacia vacunal. Actualizar los ceparios, fortalecer el diagnóstico y ajustar los planes de vacunación son pasos clave para reducir pérdidas que pueden superar el 60% en postura.Un diálogo técnico imprescindible para quienes buscan mejorar la inmunidad, actualizar biológicos y reforzar la bioseguridad en campo.👉🏻Recibe nuestros episodios quincenaleshttps://www.nettius.com/suscripcion-avipodcast 🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutritionlatam.com/es-la/sectores/Pollo-de-Engorde)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#83 - Reflexiones sobre el negocio del pollo en Latinoamérica - Ing. Agr. Luis Cesio 13.10.2025 22min

En este episodio de AviPodcast, Roberto Ricagno conversa con el Ing. Agr. Luis Cesio, referente indiscutido de la avicultura latinoamericana.Juntos repasan más de cuatro décadas de experiencias, aprendizajes y transformaciones que marcaron el rumbo del negocio del pollo en la región.Una charla cercana y técnica a la vez, donde se mezclan visión, historia y futuro de una industria que no deja de evolucionar.👉🏻Recibe nuestros episodios quincenaleshttps://www.nettius.com/suscripcion-avipodcast 🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutritionlatam.com/es-la/sectores/Pollo-de-Engorde)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)

#82 - Producción multiespecie: Riesgos, retos y soluciones - Ing. Agr. Víctor Altamirano 29.09.2025 29min

El problema es no tener un plan para reducir los riesgos que eso implica. Desde delimitar espacios hasta capacitar al personal, hay muchas medidas posibles sin necesidad de grandes inversiones.}Conoce las recomendaciones prácticas que comparte el Ing. Agr. Víctor Altamirano - técnico en cerdos de Tryadd - acerca de cómo reforzar la bioseguridad para evitar que un solo descuido cueste toda la producción.👉🏻Recibe nuestros episodios quincenaleshttps://www.nettius.com/suscripcion-avipodcast 🐔AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: - TRYADD (https://tryadd.mx/avicultura/)- NOVUS (https://www.novusint.com/es/)- TROUW NUTRITION (https://www.trouwnutritionlatam.com/es-la/sectores/Pollo-de-Engorde)- BEST PARTNERS ACADEMY (https://bestpartnersacademy.com/)