Дроб и чѝли

ตอน

• 
  153: Гери Кабаиванова, Виктор Жечев - Петиция: Да дадем законен път на българските домашни и занаятчийски храни 04.09.2026 1ชม. 16นาที

  Тази толкова изтъркана дума “домашно”. Еееееех, а може да е хубаво. Говорим с Гергана Кабаиванова (Пендара) и шеф Виктор Жечев (не са рода с Йордан) за устрема повече хора да могат законно да произвеждат храна в мини-мини-мини обем. Буквално защо гръцките баби могат да имат собствено сладко, а при нас е толкова трудно. Грабвайте копията и да ходим да се бием за повече лични луканки и домашни частници. Ще ни намерите от същата страна на барикадата като Гергана, Виктор и съмишлениците им Мария Жекова, Живко Влашки и още има-няма стотина гости на шоуто. На абордаж! Подпишете петицията, хубаво ще е.Support Дроб и чѝли
• 
  152: Севда и Никола - Lineo.bg 21.08.2026 1ชม. 25นาที

  Има ли човек на тая планета, който не си е казвал “абе, аз що не си отворя един ресторант”? Мхм. Говорим си със заслужилите артисти в ресторанстването Севда и Никола Димитрови (Ahora; The Gallery; Cellar 52), които в момента консултират хора (Lineo.bg), които на въпроса най-горе са си отговорили “това е най-добрата идея на света”, но сега малко нещо така не върви съвсем. Да, спокойно, питаме защо всичко е скъпо напоследък. Също така, Йордан има̀ една задача: да каже, че кафе машината KRUPS Coffee Crush Experience е супер тънка и можете да я сложите навсякъде, където се сетите. Айде сетете се дали не говорѝ за всичко, но не и за това колко неочаквано малка е машината? Висша форма професионалист.Support Дроб и чѝли
• 
  151: Мира и Ангел - MIAM 07.08.2026 1ชม. 42นาที

  Звездите Michelin са… спокойно, шегуваме се. Малко почивка от Michelin. Докато едни са до врата в плажно масло фактор 50, ние продължаваме да ви запознаваме с хората, които движат прогреса в Татковината. Днес сме на гости на най-хубавите хора: Мира и Ангел от MIAM. Сещате ли се как има противоречиви личности? Е, MIAM са обратното — всеки се надпреварва да ги обича. Има защо. Говорим си за това що е то кетъринг, готвенето за събития различно ли е от нормалното готвене и какво ново място си търсят (и защо). П.П. Веднъж завинаги — малките бургери обяснени: черните са с пиле, червените са вегетариански (цвекло), зелените са с риба, “нормалните” са или с телешко, или с дърпано свинско. Ай със здраве.Support Дроб и чѝли
• 
  150: Шеф Петров - право на отговор 24.07.2026 1ชม. 33นาที

  Едно време във Всяка неделя имаше "Събеседник по желание". Събеседникът ни днес, освен желан, помни Всяка неделя. Ако трябва да го опишем, бихме казали, че шеф Борис Петров е l'enfant terrible на родната кулинарна сцена. Важно - важно - важно: това не е нормален епизод, а втори пореден специален брой - изясняваме гледната точка на шеф Петров по горещата тема "Michelin в София". Обикновено редактираме интервютата си (често много), но този път сме запазили оригиналния разговор mot-a-mot. Надяваме се, скоро ще запишем и нормален епизод с шеф Петров, който най-вероятно ще излезе в девет серии по два часа.Support Дроб и чѝли
• 
  149: Антон Пенев - ОП "Туризъм", Столична община 17.07.2026 1ชม. 22นาที

  Ох, големи пожари, големи драми, големи брожения с тоя-ми-ти-Michelin. И понеже най-добрата противоотрова на слуховете е комбинацията от спокойствие и разбиране, седнахме за дълъг и честен разговор с Антон Пенев, човекът оглавяващ Кръстоносния поход на Общината към Michelin. Ако има нужда от обобщение: всичко ще стане, всичко отнема време.Support Дроб и чѝли
• 
  148: Ива Иванова - 2 Лета 10.07.2026 1ชม. 10นาที

  А вие си мислите, че като е лято не работим. Нищо подобно, пушек се вдига, работим като за 2Лета (и по-добри игрословици сме имали, но ни е малко замътен ума, ще прощавате). 2Лета са една жена, която прави плодови ликьори — говорим си за условията за алкохолопроизводство в държавата на Мастика Пещера, за вкусовете, плодовете и летата (“и още нещо”, защото няма по-летен български филм от Оркестър без име). В края дори казваме, че работим по нов сайт, но, пу, пу, да не му е уруки, нищо няма да издаваме още. ♡ tefal.bgSupport Дроб и чѝли
• 
  147: Венци Узунов - ферма Шопар, бик и щука 26.06.2026 1ชม. 33นาที

  Видяхме се с “Шопар, бик и щука”. Ако сте от Варна като Димитър Панайотов, който ни ги похвали, познавате “Шопар, бик и щука” и им се кланяте вече. Ако не сте, нека това е първата от седемнайсет-хилядите ви срещи с тях (смешката ще е смешна като изслушате епизода). В другите новини, Йордан и семейството му готвят с Tefal Ingenio, но то е по-скоро война, а не готвене. Даже няма нужда да правите 17000 крачки до Онлайн магазинът на ферма Шопар, бик и щука.Support Дроб и чѝли
• 
  146: Коста Петров - Ферма за стриди 12.06.2026 1ชม. 17นาที

  Последно от морския ни триптих, но преди да чуем за затворените стриди разбираме за отварянето на новото място на Рене и Джун - Пилето. Много ни бива в смешки с обрати. Така де, говорим си и за Tefal Ingenio, но не каквото си мислите за Tefal Ingenio. Три пъти за щастие: Tefal Ingenio. Идвайте към морето, след две седмици пак ще сме си в полето. Изпаднали линкове от първата версия: Интересен епизод от Taste of life с Явор Сарафов. Магазин Знам какво ям с повече чиста българска продукция от малки производители. Пишете на MIAM на [email protected] ако искате да им помагате на фестивала A to Jazz.Support Дроб и чѝли
• 
  145: Маджид Черкез - ловецът на риба 16.05.2026 1ชม. 2นาที

  Оказахме се в открито море. До Балчик, де, не в океана. Качиха на на лодка, за да си поговорим откъде идва рибата ни, какво ловят в Черно море, колко се пуши на кораб и как трябва борса за риба. Благодарим на Черноморски улов за това, че уредиха това приключение. София не е България за пореден път. Tefal Easy Fry Infrared - Уред за готвене с горещ въздух, хрупкави ястия, технология Infra-HeatSupport Дроб и чѝли
• 
  144: Савимекс - Данко Савов 01.05.2026 1ชม. 19นาที

  Първа част от турнето ни до Варна. Нали искахме да видим индустриално. Е, видяхме индустриално по десет. Оказахме се гости на Данко Савов, въз-шеф на Савимекс. От днес нататък можем да казваме, че разликата между вас, скъпи слушатели, и нас е че ние сме яли топли, току-що изпечени солети. Говорим си с Данко и за прецели, и за износ, и за “балканиадата по бумащина”. Но всичко почва с ревю на уред на Тефал и сандвич с масло и луканка от Ево. Широчинка. p.s. Купете си билети за форума Ratio The language of Food защото ще е страшно хубаво.Support Дроб и чѝли
• 
  143: Световното по козунаци 2026 03.04.2026 1ชม. 11นาที

  Пак световно, пак шампион. Този път обаче, в три категории: козунак с без нищо (още известен като "класик"), козунак с неща (с други думи: "с пълнеж") и козунак на публиката. Журието е величествено (по азбучен ред): Габриела Грозева от комбуча Scoby и Boyka Wine, Румяна Ризова от Алтруист и Станислава Кунева от Хляб&Soul. Сърцата ни са пълни с благодарности -- към публиката, към доброволците, към спонсорите (целувки, Tefal). Както всяка година по това време, пожелаваме си козунаци да има по всяко време.Support Дроб и чѝли
• 
  142: Козунак is coming 27.03.2026 3นาที

  Записахме ви покана за световното. Най-лична и лирична. Билети: тукSupport Дроб и чѝли
• 
  141: Драгия Драгиев - Minimart 13.03.2026 1ชม. 31นาที

  Този сезон се гмуркаме в по-малко видимото — ще посещаваме от производители до дистрибутори: все хора, свързани с храната и густото, но за разлика от ресторантьорите, често встрани от прожекторите. Встрани от прожекторите, но право пред микрофона, муахаха. Започваме с хора, чиято работа е на всеки ъгъл — буквално. Кой не е заглеждал Minimart и кой не се е чудил за техния произход, начин на работа, асортимент и въздействие върху средата. Айде на отговорите, кой разбира, никога-и-никъде-другаде не се спира. Последно, знаем, че го знаете, но е важно да се каже: продължаваме да отстояваме, че сме “свирепо независими”. Интервюто ни както с Minimart, така и с всички предишни или следващи гости е по наше желание и изразява нашата позиция, не нечия пиарска такава. Обичаме ви, айде още заедно.Support Дроб и чѝли
• 
  140: Новини по телефона 27.02.2026 1ชม. 23นาที

  TOW се виждаме и чуваме за първи път след месец и нещо пауза. Разчепкваме какво ново е дошло, какво старо си е отишло, както и осветляваме що ще чиним тази година. Чуваме се по телефона с Мая Марашлян покрай домакинстването на вечеря на Севда Димитрова, сгащваме Мария Жекова за пет-минутка зад една завеса, за да ни разкаже за стажа си при Ана Рош и чуваме от първа ръка, че Ивайло Спасов заминава за тая пуста чужбина, но остава Yo Mian в добри ръце. Както беше модерно да се казва едно време, когато още ползвахме телефони с кабел: "дръжте се, започваме". Дръжте под око MateriaMensa Комбуча Roy Тигре тигре чили крънч Robin YT канала на Космос групата "Академия за банкетна култура. YT канала на Taste of life YT канала на Kitchen UndergroundSupport Дроб и чѝли
• 
  139: Коледа на живо, potluck 19.12.2025 1ชม. 45นาที

  Събрахме най-хубавите* хора на света за най-смисления* разговор на света. Изпратихме годината с песни* *, танци * * * и беседа за смисъла на Michelin и къде сме ние на света с Еми и Алек (ХлеБар), Ивайло Спасов (Yō Miàn) и Любо Ноков (Harmonica). Обичаме ви и помнете: всеки може да яде, като е гладен. Истинският гурман си личи, когато си сипе още сарми, въпреки че е сит. Ще се чуем пак през февруари. Цунки и гушки. * за нас, поне ** не, защото не можем *** не, защото имаше прекалено много храна и се концентрирахме върху нея Support Дроб и чѝли
• 
  138: Храна за размисъл - Халед Мераджудин 05.12.2025 1ชม. 33นาที

  Епизод малко встрани от темата ни с доайените. Вдъхновихме се от заглавието “Розата е роза” на втората поредна кампания на UNHCR. Самата роза е пришълец в Татковината, а сме я припознали за наша. Както се казва, изкретала е до това да е логото на държавата ни. Та, покрай продължението на “Храна за размисъл” се срещнахме с Халед — афганистанец, но българин, но афганистанец. Вечеряхме заедно с Amor y Sal в ресторанта на Халед и си говорихме за корени, колективна памет и силата на храната да ни събира. Заедно е по-хубаво. Ресторантът Сол и Пипер на Халед Разгледайте историите от Храна за размисъл Поръчайте си сладко от рози Рош за хапване.Support Дроб и чѝли
• 
  137: Ути Бъчваров 21.11.2025 2ชม. 4นาที

  За този брой и гост можем да изпишем катедрали с думи. Но, както ни учат Големите, изключителното е това, от което не можеш да вземеш, не това към което не можеш да дотуриш. Дами и господа, всичко за този епизод в една трибуквена дума: Ути.Special Guest: Софийски клуб за натурално вино.Support Дроб и чѝли
• 
  136: Тюрлю 07.11.2025 1ชม. 1นาที

  Сам съм си рекърдс представя “Сами сме си гости”. Традиционно, Джак и Йордан сядат да изговорят къде им е вкусно, но на всеки 20 секунди се отплeсват. И така един час. Обикновено се говори и за кориандър, но точно този път — не. Тюрлюто е любимият ни формат, в който просто се оглеждаме и добронамираме. Вземете си билет(и) за Коледната ни Екстраваганза (почти са останали) Salon Хотел Рамира (Кюстендил) MIAM mini market TARM Магазин за туршии Рецептите на баба Krups Precision+Support Дроб и чѝли
• 
  135: Гостилница Мерак 24.10.2025 1ชม. 17นาที

  По-добри ушички не сме яли, а като хора, които работим с ушите си, при това ги ползваме предимно да чуваме къде-какво се яде и пие, това трябва да е голям комплимент. Мерак е майката и таткото на дреболиите, карантиите, цвърчащите неща. Говорим си с основателите на нея комай ти и институция за това какво значи да имаш гостилница, за фалитите им, децата им. Извадихме им джигера, дето се вика. Моля, попълнете проучването ни , за да станем по-по. Купете си билет за второто издание на MiniMaximal pure.fair.wine, има и промо код miniMax35Special Guest: Софийски клуб за натурално вино.Support Дроб и чѝли
• 
  134: Ники и Иво Димитрови - Bistro Sage 10.10.2025 1ชม. 8นาที

  Прелестта на постоянството. Има едно непоколебимо самочувствие, което идва само след като убедил сам себе си, че знаеш какво правиш и го правиш добре. Ники и Иво от Sage го имат. В този епизод: какво е 16 години да си на едно и също място, с почти едно и също основно меню и какво, всъщност, е да тежиш на мястото си. Малък, тих и спокоен разговор за настоящето и какво оставаме в наследство.Support Дроб и чѝли