Fragîle Porquerolles

Епізоди

• #Les raviolis chinois d'Isabelle – quand la cuisine invite au voyage 16.07.2026 35хв

  Isabelle partage aujourd'hui sa vie entre Porquerolles et Paris. Pour elle, la cuisine est bien plus qu'une pratique quotidienne : c'est un espace de création, de partage et d'évasion. Ce qui la fait vibrer, c'est de retrouver dans ses assiettes les saveurs découvertes au fil de ses voyages. Cuisine asiatique, indienne ou méditerranéenne : chaque plat est associé à un souvenir, une rencontre, un lieu. Elle rapporte d'ailleurs systématiquement des épices de ses voyages, comme autant de petites...
• #Le poulet Yaya de Maxime – une cuisine d’inspirations 09.07.2026 23хв

  Maxime est Porquerollais depuis plusieurs générations. Il est aujourd’hui président de SMILO, une ONG qui accompagne les petites îles du monde dans leur développement durable. La cuisine occupe une place importante dans sa vie. Pour lui, c’est avant tout un vecteur de convivialité et de partage. Il n’a pas vraiment appris à cuisiner. Sa mère a sans doute joué un rôle : elle préparait une cuisine provençale, qu’il a longtemps observée, presque sans s’en rendre compte. Sa base reste cette...
• #Le démoniaque gâteau au chocolat de Lori – une cuisine de plaisir et de générosité 24.06.2026 28хв

  Lori est cheffe pâtissière de formation. Elle a travaillé au restaurant Sainte-Anne puis à l’Orangeraie, avant de s’installer aujourd’hui à son compte comme cheffe privée à Porquerolles. Son goût pour la cuisine lui vient de sa grand-mère bretonne :« Quand j’allais pas bien, on faisait des gâteaux avec ma grand-mère… pour moi, les gâteaux, ça soigne tous les maux. » Pour Lori, la cuisine est une passion. Peut-être même, dit-elle, une passion du produit avant tout : savoir d’où viennent les in...
• # Les pique-niques de Julie – quand le paysage s'invite à table 04.06.2026 26хв

  Julie est enseignante en arts visuels, artiste et praticienne en écorituels. Elle a grandi sur des terres juralpines, dans un environnement encore très marqué par l’agriculture et les produits du terroir. La cuisine occupe aujourd’hui une place importante dans sa vie. Une place qui s’est imposée presque malgré elle au moment de devenir mère. « Ça m’a déboussolée du moment où je suis devenue mère. Je me suis dit : je vais faire la cuisine trois fois par jour ! » C’est finalement en même temps ...
• #Le couscous de poisson de Gilles – la cuisine du partage 28.05.2026 31хв

  « La cuisine, ce sont des moments de convivialité. On exerce ce métier quand on aime faire plaisir aux gens. La cuisine, tu la fais comme tu l’aimes. » Gilles est arrivé à Porquerolles dans les années 80. Il a exercé pendant près de quarante ans dans la restauration, d’abord en collectivité, puis dans plusieurs établissements. Son histoire avec les îles commence au Levant, aux côtés de son père, au restaurant Le Bazar, où il travaille pendant quatre ans. Il rejoint ensuite Porquerolles, où il...
• #Les alouettes sans tête de Chantal – une cuisine de transmission 14.05.2026 17хв

  « Je m’ennuie si je n’ai pas quelque chose à cuisiner » La famille de Chantal vit sur l’île de Porquerolles depuis plusieurs générations. Elle a tenu pendant plus de vingt ans, de 1989 à 2009/2010, le restaurant Lou Pitchoun, sur le port. Son goût pour la cuisine, Chantal le tient de sa mère et de sa grand-mère. Une cuisine provençale, simple et exigeante à la fois, transmise au fil des gestes, des saisons et des repas partagés. Aujourd’hui encore, la cuisine occupe une place essentiell...
• #Le petit déjeuner persan de Jalil - le goût de l’enfance 07.05.2026 24хв

  Jalil est né et a grandi en Iran dans les années 60 et 70. Il vit aujourd’hui à Porquerolles et travaille au restaurant Le Porquerollais. Pour Jalil, la cuisine est mémoire, lien et amour. Pour cet épisode, Jalil a choisi de nous emmener du côté de son enfance, à travers un petit-déjeuner persan. Un rituel simple en apparence, mais profondément ancré dans les souvenirs passés chez ses grands-parents — un moment de partage, de présence, presque suspendu. Sa voix raconte des saveurs d’ailleurs,...
• #Les meilleures recettes des porquerollais - Bande-annonce 30.04.2026 3хв

  Ces prochaines semaines dans Fragîle, je vous propose une série spéciale: « Les meilleures recettes des Porquerollais »- une série où l’on s’invite à la table des habitants de l’île, pour partager leurs plats, leurs souvenirs et un peu de leur douceur de vivre. 🍋 J'ai invité des Porquerollais et Porquerollaises à ouvrir la porte de leur cuisine pour nous partager leurs meilleures recettes — parfois inspirées des saveurs de l’île, parfois plus personnelles, mais toujours porteuses d’une histoi...
• #Danielle Ferri - Institutrice pendant 14 ans à Port-Cros 23.04.2026 45хв

  «On ne vient pas se réfugier à Port-Cros quand on a un malheur. L’île est plutôt révélatrice que consolatrice. Les gens fragiles ne peuvent pas vivre sur cette île» Danielle est une enfant de Port-Cros. Ses parents s’y sont rencontrés en 1928. Son père Marius travaille alors comme steward pour la compagnie de navigation sud-atlantique. En vacances, il retrouve son frère Joseph qui travaille à Port-Man comme maçon. Il est embauché au Manoir par Marceline Henry où il rencontre Georgette, sa fut...
• #Michel Ribis: découvreur du moulin, amoureux de la mer et du vent​ 09.04.2026 40хв

  "Voir qu'un bâtiment pouvait utiliser la force du vent, ça m'a passionné!" C’est dans l’antre du Moulin de Porquerolles, baptisé « Moulin du bonheur » que Michel me reçoit. Situé au-dessus du village, à 200 mètres du Fort St Agathe, ce moulin qui ne tournait plus depuis plus de 200 ans a repris vie en 2007 sous l’impulsion de Michel, qui a œuvré pour qu’il soit reconstruit à l’identique dans la tradition des moulins à vent provençaux. J’embarque avec lui, portée par sa voix calme et chantante...
• Book Club Fragîle - Entretien avec Béatrice Commengé, autrice 26.03.2026 1год 15хв

  Bienvenue dans le Book Club Fragîle ! Cette semaine je vous propose un épisode un peu spécial. L’entretien de l’autrice Béatrice Commengé, invitée des 11èmes rencontres littéraires de Port Cros, organisée par l’association des amis de Port-Cros, que je remercie pour cette captation sonore. Interrogée par Emmanuelle Pouquet, journaliste indépendante, puis par moi-même, Béatrice Commengé autrice de « Ne jamais arriver », paru aux Editions Verdier, est remontée avec nous à la source ...
• [Série Archipelles - L’île en elles] - Julie, l’île sanctuaire 05.03.2026 1год 29хв

  Être une femme et avoir une île dans sa vie. C’est le thème de cette 4ème saison de Murmures en partenariat avec la Fondation Carmignac et le Parc national de Port-Cros. Je suis allée à la rencontre de femmes qui entretiennent un lien particulier avec leur île. Elles sont artiste, productrice, scénariste, gardiennes de la nature… Je leur ai demandé en quoi l’île travaille leur féminité, si l’île révèle, façonne les femmes qu’elles sont devenues ? Bernard Pesce les a photographiées...
• #107- Pierre Etcheberry - Directeur d'exploitation du Domaine de L'Île (Partie 2/2) 05.02.2026 57хв

  Cette semaine, je reçois Pierre Etcheberry, directeur d’exploitation du Domaine de l’Île, à Porquerolles. Pierre a grandi dans un environnement rural, au contact direct de la nature et des saisons. De ses parents, il hérite très tôt d’un rapport simple et respectueux au vivant, du sens de l’effort, de l’observation et de la patience — cette capacité à comprendre que la nature impose son rythme et qu’il faut apprendre à l’écouter. Il se forme aux métiers de l’agriculture et de la viticulture, ...
• #106- Pierre Etcheberry - Directeur d'exploitation du Domaine de L'Île (Partie 1/2) 29.01.2026 53хв

  Cette semaine, je reçois Pierre Etcheberry, directeur d’exploitation du Domaine de l’Île, à Porquerolles. Pierre a grandi dans un environnement rural, au contact direct de la nature et des saisons. De ses parents, il hérite très tôt d’un rapport simple et respectueux au vivant, du sens de l’effort, de l’observation et de la patience — cette capacité à comprendre que la nature impose son rythme et qu’il faut apprendre à l’écouter. Il se forme aux métiers de l’agriculture et de la viticulture, ...
• #Jalil - Une vie d'exil, de Persépolis à Porquerolles (Partie 1/2) 17.01.2026 1год 26хв

  Depuis plusieurs semaines, l’Iran est de nouveau traversé par une vague de contestation massive. Comme souvent, les images et les informations nous parviennent difficilement, étouffées par la répression, les coupures d’Internet et la violence du régime en place depuis plus de quarante ans. Mais ce qui se joue aujourd’hui ne vient pas de nulle part. Cette terreur, cette guerre menée contre sa propre population, beaucoup l’ont vécue dès les débuts de la République islamique. Dans cet épisode de...
• #Jalil - Une vie d'exil, de Persépolis à Porquerolles (Partie 2/2) 17.01.2026 1год 13хв

  " J’ai vu la mort chaque seconde devant mes yeux. Mais tout cela pour moi était indifférent. J’avais accepté de mourir. Mais je n’ai jamais eu envie de renoncer. Je me disais : le passé c’est le passé et demain pourquoi pas ? J’avais la force d’amour en moi. L’amour aide beaucoup pour avancer dans la vie. " Jalil est né et a grandi en Iran dans les années 60, 70. En 1977, 2 ans avant la révolution islamique, alors qu’il a à peine 17 ans, il arrive en France à Paris pour étudier et apprendre...
• #105- Nicolas Audebert - Directeur général des vignobles Chanel (Partie 2/2) 11.12.2025 1год 5хв

  Nicolas Audebert est fils d’officier de Marine et né en Provence. Diplômé de l’Institut Supérieur des Techniques d’Outre-Mer de Paris et de l’École Nationale Supérieure d’Agronomie de Montpellier, il est ingénieur agronome et titulaire du Diplôme National d’Œnologie. Après un parcours au sein des plus prestigieuses maisons champenoises du groupe LVMH, puis dix années passées à Mendoza, en Argentine, au sein d’une filiale de Moët Hennessy, il est aujourd’hui Directeur général des propriétés vi...
• #104- Nicolas Audebert - Directeur général des vignobles Chanel (Partie 1/2) 04.12.2025 1год 25хв

  Nicolas Audebert est fils d’officier de Marine et né en Provence. Diplômé de l’Institut Supérieur des Techniques d’Outre-Mer de Paris et de l’École Nationale Supérieure d’Agronomie de Montpellier, il est ingénieur agronome et titulaire du Diplôme National d’Œnologie. Après un parcours au sein des plus prestigieuses maisons champenoises du groupe LVMH, puis dix années passées à Mendoza, en Argentine, au sein d’une filiale de Moët Hennessy, il est aujourd’hui Directeur général des propriétés vi...
• # 103 - Sophie-Dorothée Duron - Directrice du Parc national de Port-Cros et du conservatoire botanique national méditerranéen 06.11.2025 1год 31хв

  Sophie-Dorothée Duron est administratrice en chef des affaires maritimes, et depuis le 1er juillet 2024, elle est devenue la première femme à la direction du Parc national de Port-Cros et du conservatoire botanique national méditerranéen. Diplômée de Sciences Po Bordeaux et de l’École nationale du service public de la mer, elle a consacré plus de vingt ans de carrière à la mer, au littoral et à la biodiversité. Son parcours l’a menée du CROSSMED à La Garde, à la direction régionale des affair...
• PROJET AMMIRARE: agir pour la résilience des plages (partie 2/2) 23.10.2025 44хв

  Bienvenue sur FRAGÎLE, le podcast qui raconte les îles de Porquerolles, Port-Cros et du Levant, à travers le regard et le portrait de celles et ceux qui les habitent, les aiment et les font vivre. Dans ce deuxième épisode consacré au projet européen InterReg Marittimo AMMIRARE, avec mes invités, Éric SERANTONI, chargé de mission gestion et travaux en milieux naturels terrestres, et Nikola ZSOLNAY, chargée de mission sur le projet AMMIRARE au Parc national de Port-Cros, nous poursuiv...