Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie — подкаст

Glace au caramel beurre salé 19.08.2026

Glace au caramel au beurre salé sans sorbetière Ingrédients pour le caramel : 100g de sucre en poudre 20g d'eau 20g de beurre salé 10cl de crème liquide Préparation du caramel : Mettre le sucre et l'eau à feu moyen dans une casserole sans remuer, mais en inclinant de droite à gauche jusqu'à obtenir une belle coloration et un caramel liquide. Hors du feu, ajouter la crème liquide en mélangeant énergiquement au fouet, puis remettre sur feu doux quelques secondes juste pour bien chauffer. Retirer à nouveau la casserole du feu et ajouter le beurre salé, mélanger au fouet jusqu'à obtenir un caramel onctueux et liquide, laisser refroidir. Ingrédients pour la glace : 100 g de caramel au beurre salé 2 oeufs (dont les blancs en neige) 20g de sucre 25cl de crème fraîche bien froide Préparation... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6595-glace-au-caramel-beurre-sale.html

Glace au spéculoos maison 18.08.2026

Glace au spéculoos maison Ingrédients : 30 spéculoos 4 blancs d’œufs 250 g de crème fraîche 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Émietter les spéculoos, puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Rajouter la crème fraîche et mélanger Battre les blancs en neige et les mettre dans la préparation. Mettre le tout dans la sorbetière 30 minutes ou au congélateur en remuant de temps en temps. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6506-glace-au-speculoos-maison.html

Eiskaffee 17.08.2026

Eiskaffee Ingrédients : 200 ml de café chaud 1 à 2 c. à s. de sucre 2 boules de glace vanille 50g de crème liquide Vermicelles en chocolat Préparation : Préparer le café et le sucrer suivant son goût. Le laisser refroidir et le mettre au frais. Monter la crème liquide en chantilly et la mettre au frais. Mettre 2 boules de glace dans un verre (haut) et y verser le café froid. Rajouter la crème chantilly et les vermicelles en chocolat. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6504-eiskaffee.html

Cake au poulet et à l’estragon 11.08.2026

Cake au poulet et à l’estragon Ingrédients : 3 œufs 150g de farine 1 sachet de levure 10cl d’huile 12,5cl de lait 100g de fromage râpé 200g de blanc de poulet 50g d’estragon 1 échalote 20g de beurre 1c. à s. d’huile Sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Faire revenir l’échalote avec la noisette de beurre et la cuillère d’huile pendant 5 minutes. Ajouter les blancs de poulet coupés en petits morceaux, le sel, le poivre et faire rissoler le tout pendant 5 minutes. Ciseler l’estragon par-dessus et mélanger. Dans un saladier, travailler au fouet les œufs, la farine et la levure. Ajouter l’huile, le lait et le fromage râpé. Mélanger. Rajouter le mélange poulet à la base et verser dans un moule. Enfourner 45 minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7567-cake-au-poulet-et-a-lestragon.html

Cake à la feta 10.08.2026

Cake à la feta et aux pignons de pins Ingrédients : 130g de feta 2c. à s. de pignons de pins 12 feuilles de menthe 3 œufs 7cl de lait 10g de beurre 160g de farine 4c. à s. d’huile d’olive ½ sachet de levure chimique 2 pincées de piment d’Espelette Poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Ciseler la menthe. Torréfier les pignons 1 minute à feu moyen dans une poêle à sec. Fouetter ensemble les œufs, le lait, l’huile, le piment et le poivre. Rajouter la farine et la levure jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporer la feta, les pignons et la menthe. Remuer et verser dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner 45 minutes, Laisser tiédir avant de démouler et servir frais. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7619-cake-a-la-feta.html

Confiture de melon 07.08.2026

Ingrédients : 1kg de chair de melon 750g de sucre en poudre 2 citrons jaunes ETAPE 1 Coupez la chair de melon en morceaux. Dans un saladier, mélangez la chair de melon avec le sucre et le jus des citrons, couvrez avec du film plastique et laissez macérer au minimum 6 h ETAPE 2 Chauffez le mélange et comptez une vingtaine de minutes à partir de l’ébullition Vérifiez la cuisson de la confiture en déposant quelques gouttes sur une assiette, elles doivent figer. Poursuivez la cuisson si nécessaire ETAPE 3 Versez la confiture dans des pots à ras-bord Fermez-les et retournez-les le temps que la confiture refroidisse Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12125-confiture-de-melon.html

Salade estivale au melon 06.08.2026

Ingrédients : 1 melon charentais 2 avocats 2 boules de mozzarella 125g de jeunes pousses Quelques crevettes ½ botte de basilic Pour la vinaigrette : 1 citron vert (zeste et jus) 2 cuil. à café de miel De l’huile d'olive Du Sel et du poivre ETAPE 1 Coupez le melon en deux, évidez-le et à l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez-le en billes ETAPE 2 Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et taillez-le également en billes Rajoutez du jus de citron Coupez la mozzarella égouttée en cubes ETAPE 3 Répartissez les jeunes pousses dans 4 assiettes, et disposez harmonieusement les autres ingrédients Parsemez de crevettes ETAPE 4 Préparez la vinaigrette : zestez finement le citron vert et pressez-le Emulsionnez le jus et zestes de citron vert, miel, sel, poivre et huile d'olive Versez cette vinaigrette sur les... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12124-salade-estivale-au-melon.html

Milk-shake mangue melon 05.08.2026

Ingrédients : 1 mangue 1 melon 2 yaourts nature 3 cuil. à soupe de miel 1 brin de menthe ETAPE 1 Epluchez et coupez la mangue et le melon en morceaux Mettez l’ensemble des ingrédients dans un blender ETAPE 2 Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse Décorez de feuilles de menthe et servez aussitôt Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12123-milk-shake-mangue-melon.html

Cheesecake au melon 04.08.2026

Ingrédients : 150g de chair de melon 150g de biscuits sablés 300g de fromage blanc en faisselle à 40 % MG 250g de Mascarpone ½ citron vert 25g de farine 30g de maïzena 70g de sucre en poudre 50g de beurre 4 œufs ETAPE 1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mixez les biscuits avec le beurre et tapissez le fond d'un moule à gâteau. Enfournez 15 min ETAPE 2 Hachez grossièrement la chair du melon ETAPE 3 Dans un grand saladier, fouettez le fromage blanc et le mascarpone. Ajoutez tous les autres ingrédients : le zeste râpé du citron vert, le melon, le sucre, la farine, la Maïzena et les œufs. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène ETAPE 4 Versez cette préparation dans le moule sur le fond précuit. Enfournez et laissez cuire à nouveau 50 min Laissez refroidir votre gâteau puis... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12122-cheesecake-au-melon.html

Filet mignon au melon 03.08.2026

Ingrédients : 2 filets mignons d’environ 300 g 1 melon 1 brin de thym 1 filet d’huile d’olive Du sel et du poivre ETAPE 1 Préchauffez le four à 180°C (th 6) ETAPE 2 Épluchez le melon. Retirez les pépins. Réalisez des boules à l'aide d'une cuillère parisienne ETAPE 3 Dans une cocotte, faites dorer les filets mignons ficelés sur toutes les faces. Ajoutez les billes de melon. Salez, ajoutez le poivre et le thym ETAPE 4 Couvrez et enfournez pour environ 15 min Retirez la cocotte du four et laissez reposer la viande 10 min Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12121-filet-mignon-au-melon.html

Financiers au Kinder 31.07.2026

Ingrédients : 100g de beurre 14 barres Kinder 60g de poudre de noisettes 60g de poudre d’amandes 80g de sucre glace 30g de farine 4 blancs d’oeufs Préparation : Préchauffer le four à 180 °. Faire fondre le beurre avec 8 barres Kinder. Mélanger les noisettes, les amandes, la farine et le sucre glace. Ajouter les blancs d’œufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer ensuite le mélange beurre-Kinder en mélangeant vigoureusement. Verser la préparation dans des moules à financier et concasser le reste des Kinder, puis les parsemer sur les financiers. Enfourner 15 minutes puis laisser refroidir avant de démouler. Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11819-financiers-au-kinder.html

Petits oursons 30.07.2026

Ingrédients : Pâte cacao : 30g de sucre glace 30g de farine 5g de cacao 30g de beurre 1 blanc d’oeuf Pâte vanille : 75g de sucre 100g de farine 4g de levure chimique 60g de beurre 2 œufs 1 peu de vanille liquide Préparation : Préparer la pâte cacao : faire fondre le beurre et réserver. Dans un bol, verser le sucre glace, la farine, le cacao, les blancs d’œufs et le beurre puis mélanger. Utiliser une cuillère à café pour remplir les pâtes des oursons. Réserver au congélateur le temps de préparer la pâte vanille. Faire fondre le beurre puis réserver. Verser dans un bol le sucre, la farine, la levure, l’arôme vanille, les œufs et le beurre fondu. Mélanger bien. Verser la préparation vanille dans les moules (les... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11823-petits-oursons.html

Ile flottante au chocolat 29.07.2026

INGRÉDIENTS Pour la crème anglaise au chocolat : 50 cl de lait 60 g de chocolat noir 5 jaunes d'œufs 50 g de sucre Pour les îles flottantes : 5 blancs d'œufs 30 g de sucre 50 g de noisettes ou d'amandes grillées 1 cuillère à soupe de vergeoise ou de cassonade PRÉPARATION ÉTAPE 1 Faites chauffer le lait sans le laisser bouillir. Fouettez les jaunes d'œufs au batteur électrique avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Versez le lait bien chaud sur les jaunes, en mélangeant ÉTAPE 2 Reversez la crème dans une casserole, faites chauffer sur feu vif sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère. Faites fondre le chocolat dans la crème et laissez refroidir complètement. Réservez au frais ÉTAPE 3 Montez... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11872-ile-flottante-au-chocolat.html

Kinder country maison 28.07.2026

Ingrédients : 100g de chocolat au lait 50g de chocolat blanc 25 ml de crème liquide 100g de céréales Smacks Préparation : Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide à feu très doux. Passer les céréales au four à 200 ° pendant 5 minutes afin qu’ils sèchent et restent croustillants. Ajouter les céréales au chocolat blanc et remuer. Laisser de côté. Faire fondre le chocolat et badigeonner à l’aide d’un pinceau un moule en silicone. Tapoter pour lisser le chocolat et mettre au frais jusqu’à ce qu’il fige. Ajouter les céréales dans le moule en tassant bien. Badigeonner du chocolat restant et tapoter une nouvelle fois pour lisser le chocolat. Mettre au frais au moins 1 heure. Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11821-kinder-country-maison.html

Pâte à tartiner maison 27.07.2026

Ingrédients : 400 g de noisettes 80 g de noix de cajou 80 g de chocolat noir 2c. à s. d’huile neutre 1c. à s. de cassonade Préparation : Faire torréfier les noisettes 10 minutes à 180° au four. Placer les noisettes dans un torchon propre et les frotter pour retirer la peau. Mixer les noisettes et les noix de cajou dans un robot pour obtenir une texture fluide. Ajouter le chocolat fondu, l’huile et le sucre et mélanger. Mettre dans un pot et déguster ! Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11303-pate-a-tartiner-maison.html

Quiche poivrons, tomate cerise, bacon 24.07.2026

Ingrédients : Une pâte salée 1 poivron vert 250 g de tomates cerise 15 tranches de bacon 1 gousse d’ail 3 œufs 3 c. à s. de crème fraîche Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Déposer la pâte dans un moule à tarte puis la piquer à l’aide d’une fourchette. Déposer les tranches de bacon sur la pâte. Tailler le poivron vert en lamelles et les parsemer sur le bacon. Presser la gousse d’ail sur les lamelles de poivron et recouvrir de tomates cerise. Mélanger les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur la pâte. Enfourner 45 minutes à 180°. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/13356-quiche-poivrons-tomate-cerise-bacon.html

Poivrons farcis aux crevettes 23.07.2026

Ingrédients 600 g de tomates bien mûres4 gros poivrons : 1 rouge, 1 vert, 1 jaune et 1 orange 6 cuillères à soupe d'huile d'olive1 boîte de crevettes décortiquées 4 petits oignons1/2 bouquet de persil 4 tranches de pain de mie sans croûte Sel et poivre Préparation Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en désHacher les oignons Dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile, faire revenir les oignons, les tomates, les petites crevettes et le persil haché.Saler et poivrer et faire cuire à feu doux sans couvercle pendant 10 minutes Retirer du feu, ajouter le pain de mie coupé en dés, mélanger pour obtenir une masse moelleuse.Préchauffer le four à 200°Ouvrir l'extrémité des poivrons en gardant un chapeau, retirer la peau blanche et les... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/6464-poivrons-farcis-aux-crevettes.html

Poivron farci au taboulé 22.07.2026

Ingrédients : 150 g de semoule 2 tomates 1 oignon 1 jus de citron ½ botte de menthe 4 poivrons rouges ½ concombre Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Nettoyer et couper le concombre et les tomates en petits dés. Éplucher et émincer l’oignon. Mettre la semoule dans un saladier et rajouter de l’eau pour laisser gonfler. Et, ajouter le concombre, les tomates et l’oignon puis verser l’huile d’olive et le jus de citron. Nettoyer et ciseler la menthe puis l’ajouter au taboulé. Saler et poivrer. Tailler les poivrons en deux, et les vider. Remplir chaque moitié avec le taboulé puis remettre au frais jusqu’au moment de servir. Chronique réalisée par Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/9740-poivron-farci-au-taboule.html

Poivrons farcis à la « Vache qui rit » 21.07.2026

Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert ½ poivron jaune 4 portions La Vache qui Rit 100 g de fromage blanc Paprika Sel, poivre Préparation : Laver les poivrons et couper un chapeau sur le poivron vert et le poivron rouge. Couper le poivron jaune en petits dés. Déposer les portions de fromage et les écraser à la fourchette. Ajouter le fromage blanc, les dés de poivron et le paprika. Saler, poivrer et mélanger. Farcir les poivrons de cette préparation puis les placer au moins 1 h au frais. Au moment de servir, découper des tranches de poivrons et les dresser sur des assiettes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/7719-poivrons-farcis-a-la-vache-qui-rit.html

Rillettes de saumon fumé 29.05.2026

Ingrédients : 1 petit pavé de saumon 200g de fromage frais 1 tranche de saumon fumé 1 c. à s. de jus de citron Sel, poivre Préparation : Vérifier s’il reste des arrêtes dans le pavé de saumon, sinon les retirer à l’aide d’une pince. Déposer le pavé sur une feuille de papier cuisson puis l’enfourner 12 minutes à 150°. Couper le saumon fumé en petits morceaux. Dans un bol , mélanger à la fourchette la chair de saumon, le fromage frais, le saumon fumé, le jus de citron , le sel et le poivre. Mettre dans un bocal en verre et mettre au frais jusqu’au moment de servir. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14256-rillettes-de-saumon-fume.html