O Homem Que Comia Tudo

Episodes

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  Do mercadinho ao tacho: seis maneiras de valorizar o feijão 05.11.2026 6m

  Do mercadinho ao tacho: seis maneiras de valorizar o feijão
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  Húmus: a pasta que sobreviveu a todas as guerras 29.10.2026 5m

  Grão, tahine, alho e limão: como fazer o segundo melhor húmus do mundo
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  60 dólares por um pão? Fomos a Viena tirar a prova 22.10.2026 5m

  O pão de centeio austríaco, que enlouqueceu Nova Iorque, avaliado por dois críticos gastronómicos.
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  E se o calor continuar? Deixamos de comer dobrada, ramen ou caril? 15.10.2026 5m

  Há comida de Inverno e comida de Verão? Em muitos casos, isso é só preguiça disfarçada de tradição. Ricardo Felner disserta sobre a sazonalidade dos pratos neste episódio do podcast O Homem Que Comia Tudo.
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  Quem paga a conta é que deve escolher o restaurante? E quem é que influencia a escolha? 08.10.2026 6m

  Quanto vale a surpresa nas nossas vidas? Por vezes, o que é familiar pode ser o melhor. Ricardo Felner disserta sobre a hora de escolher um sitio para jantar neste episódio do podcast O Homem Que Comia Tudo
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  Sabemos pouco sobre a carne bovina: comemos vacas a pensar que são bois e bois a pensar que são vacas 01.10.2026 6m

  A aritmética da carne de bovino não é fácil de fazer. Ricardo Felner faz as contas de quanto é que uma peça de carne pode custar a um restaurante e porque é que a devemos valorizar mais
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  Porque é que temos uma paixão pelo alho? 24.09.2026 6m

  Ricardo Felner não esconde a sua paixão pelo alho, esse ingrediente pungente e omnipresente na nossa gastronomia. Saiba mais sobre este amigo que está sempre presente.
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  “Picante a mais faz mal e ofusca os sabores da comida”? Errado, o picante torna tudo mais emocionante e delicioso 17.09.2026 6m

  O picante salva: eis o que a ciência (e as papilas gustativas) nos dizem sobre este aditivo que torna tudo mais emocionante. Oiça O Homem Que Comia tudo de Ricardo Felner em podcast.
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  O Patuá vai fechar, e é uma pena. O último restaurante macaense da capital vai trazer saudades 10.09.2026 6m

  Esta semana, Ricardo Felner visitou o restaurante Patuá, um dos pilares da cozinha macaense em Lisboa. Infelizmente, o Patuá vai encerrar em setembro por culpa do incomportável aumento das rendas em Lisboa
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  Porque estão a desaparecer as tripas nos restaurantes? 03.09.2026 6m

  Esta semana, Ricardo Felner fala-nos sobre as tripas, esse prato tão típico mas que parece estar a desaparecer dos nossos restaurantes. Problema com a matéria prima ou falta de vontade para preparar este prato?
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  Os mais ouvidos de 2026: O azeite “da terra” num garrafão sem rótulo é mesmo o melhor? 27.08.2026 7m

  Regressamos a este episódio para discutir o azeite português. Uma manhã, Ricardo Felner juntou-se ao amigo Edgardo Pacheco para provar azeites de todos os tipos. Uma viagem pelos sabores do azeite no podcast “O Homem Que Comia Tudo”.
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  Os mais ouvidos de 2026: A sopa está em vias de extinção? 20.08.2026 6m

  Será que os portugueses respeitam a arte ancestral da sopa? Há tantas versões de sopa quanto avós, e Ricardo Felner gosta de todas. Uma mítica sopa de feijão comida há mais de 20 anos é o mote para uma viagem pelos sabores das sopas que parecem estar a desaparecer das nossas cozinhas.
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  Sugestão de Verão: Daniel Oliveira conversa com Ricardo Dias Felner. E se a cozinha portuguesa não for assim tão boa? [dezembro de 2024] 14.08.2026 1h 21m

  Reedição do arquivo de podcasts do Expresso. Episódio publicado originalmente em dezembro de 2024, do “Perguntar Não Ofende”, podcast de Daniel Oliveira
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  Os mais ouvidos de 2026: Sabe onde comer a melhor pizza de Portugal? Oiça este episódio 13.08.2026 6m

  Um dos episódios mais ouvidos de 2026 levou-nos até à melhor pizzaria de Portugal. Ricardo Felner diz-nos qual é.
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  Os mais ouvidos de 2026: Gosta de pão com manteiga? Se calhar é melhor repensar esse prazer 06.08.2026 6m

  Recorde este episódio do podcast O Homem Que Comia Tudo sobre o problema de comer hidratos de carbono. A ciência concorda. 
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  A magia de uma oliveira ancestral, a árvore milenar que nos dá sombra e azeite 30.07.2026 6m

  Numa prova de azeite, Ricardo Felner debateu-se com a quase intemporalidade da oliveira, essa árvore milenar que nos dá tanto. Não deixemos morrer o olival tradicional. Oiça o podcast O Homem Que Comia Tudo.
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  Receitas para festas de aniversário: esqueça os croquetes e os salgadinhos 23.07.2026 6m

  Esta semana, Ricardo Felner faz-nos um relato de uma ementa que preparou para uma festa de aniversário. Oiça o podcast O Homem Que Comia Tudo.
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  Já provou a melhor manga do mundo? Conheça a manga alphonso 16.07.2026 6m

  Uma boa manga é difícil de obter. Ricardo Felner provou a melhor manga do mundo e explica porquê neste episódio do podcast O Homem Que Comia Tudo.
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  Juntar vinho e água com gás parece uma boa ideia? 09.07.2026 6m

  Um copo com vinho e água com gás. Já provou um spritzer? Ricardo Felner passou uma temporada em Viena e ficou rendido à mistura. Oiça mais um episódio do podcast “O Homem Que Comia Tudo”.
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  Está na altura de criar um kit alimentar para gourmets solitários e melhorar qualquer prato do dia-a-dia 02.07.2026 6m

  Cozinhar para uma só pessoa não tem que ser um enfado ou uma tristeza, Ricardo Felner ensina-lhe a criar um kit básico de sobrevivência neste episódio do podcast O Homem Que Comia Tudo.