WDR 5 Alles in Butter

Episodes

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  Fisch: Worauf es beim Einkauf und am Herd ankommt 12.11.2026 45m

  Butter bei die Fische! Gemeinsam mit zwei waschechten Fisch-Insidern klären Carolin Courts und Uwe Schulz, woran man echte Frische erkennt und wie man Fisch richtig zubereitet. Dazu gibt es garantiert gelingende Erfolgsrezepte.
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  Lebkuchen-Test: Feine Oblaten und Elisenlebkuchen 05.11.2026 45m

  Bei Lebkuchen gibt es große Qualitätsunterschiede. Uwe Schulz und Carolin Courts testen verschiedene Sorten aus dem Supermarkt und präsentieren zur Einstimmung auf die Weihnachtszeit ein grandioses Lebkuchenrezept.
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  Esskastanien von süß bis herzhaft: Das Maronen-Spezial 29.10.2026 45m

  Der Winter naht und mit ihm der Duft frischer Maronen. Wir holen den Weihnachtsmarkt nach Hause: Unsere Expert*innen verraten die besten Tipps und Rezepte rund um den Seelenwärmer Esskastanie – vom herzhaften Brotaufstrich bis zur süßen Waffel.
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  Superfood Hafer: Haferdrink selber machen 22.10.2026 47m

  Haferdrinks, Granola und Kochen mit Flocken: Carolin Courts und Uwe Schulz verkosten selbstgemachte Haferprodukte und zeigen, wie einfach sich süße und herzhafte Speisen mit Hafer zubereiten lassen.
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  Taiwanisch Kochen mit Sissi Chen 14.10.2026 46m

  Die taiwanische Küche hat chinesische, japanische und europäische Einflüsse und ist gar nicht so scharf. Unbedingt probieren, meint Food-Bloggerin Sissi Chen. Für Uwe Schulz und Carolin Courts hat sie Tee-Eier zubereitet.
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  Alles in Butter freut sich auf Herbst und Winter! 16.10.2026

  Carolin Courts und Uwe Schulz essen Maronen, backen Plätzchen und testen Lebkuchen. Jeden Donnerstag neue Rezepte und Genuss-Inspirationen für Alltag und das Dinner mit Freunden. Feedback & Themenideen: allesinbutter@wdr.de.
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  Unterschätztes Gemüse: Vorhang auf für Mangold, Aubergine und Co. 08.10.2026 47m

  Manche Gemüsesorten haben es nicht leicht: Entweder kennt sie kaum noch jemand, oder sie leiden unter einem verstaubten Image. Uwe Schulz und Carolin Courts brechen eine Lanze für die kulinarischen Außenseiter unserer Küche.
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  Ostdeutsche Küche: So schmeckt der Osten 01.10.2026 45m

  Nudeln mit Feuerwehrsoße, Kirschsuppe mit Klüten und Buttermilchplinsen: Uwe Schulz und Carolin Courts entdecken die ostdeutsche Küche, die von Improvisation geprägt ist. Sie teilen kulinarische Erinnerungen und traditionelle Rezepte.
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  Erdnussbutter im Test: mehr als ein kultiger Snack 23.09.2026 47m

  Cremig oder crunchy? Bio oder konventionell? Uwe Schulz und Carolin Courts testen acht Sorten Erdnussbutter, probieren mit dem "PB&J" einen Sandwich-Klassiker und beweisen mit tollen Rezepten, warum das Kultprodukt weit mehr kann als nur aufs Brot.
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  Bier-Tasting: Pils, IPA, Bockbier und mehr 17.09.2026 48m

  Carolin Courts ist kein Bierfan – bis jetzt. Denn Biersommelière Jutta Knoll hat sie auf den Geschmack gebracht. Gemeinsam mit Uwe Schulz probieren und analysieren sie zehn außergewöhnliche Biere aus Deutschland, England und Belgien.
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  Zu Gast bei Sternekoch Max Strohe aus Berlin 08.09.2026 46m

  Max Strohe im Porträt: Carolin Courts und Uwe Schulz ergründen das kulinarische Universum des Sternekochs. Plus: ein exklusives Lieblingsrezept zum Nachkochen.
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  Berliner Food-Trends: Tofu, Fermentiertes und Popcorn 03.09.2026 47m

  Neue Impulse aus Berlin: Carolin Courts und Uwe Schulz wagen sich im Studio auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Hauptstadt und testen aktuelle Food-Trends. Außerdem gibt es zwei köstliche Rezepte mit Tofu.
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  Kaffee richtig zubereiten: Siebträger oder Vollautomat? 25.08.2026 44m

  Wie geht perfekter Kaffee? Carolin Courts und Uwe Schulz lüften die Geheimnisse der Kaffeezubereitung und sprechen über Crema, Temperatur und die richtigen Maschinen für optimalen Geschmack. Auch dabei: ein raffiniertes Suppen-Rezept mit Kaffee.
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  Tiefkühlpizza im Test: Welche schmeckt wirklich? 20.08.2026 43m

  Von Dr. Oetker über Gustavo Gusto bis Roberto di Frosty: Carolin Courts und Uwe Schulz testen neun Tiefkühlpizzen aus dem Supermarkt auf Geschmack und Qualität. Und sie verraten, wie man Tiefkühlpizza selbst zubereitet.
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  Trailer: Alles in Butter - Der Genuss-Podcast von WDR 5 19.08.2026 1m

  Der Podcast für Gaumenfreunde und Gaumenfreude. Carolin Courts und Uwe Schulz folgen kulinarischen Trends, sprechen mit Spitzenköchen und Herstellern und testen Kochbücher, Rezepte, Küchengeräte. Jeden Donnerstag gibt's eine neue Folge mit konkreten Takeaways für Ihre Küche.
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  Praktische Küchenhelfer: Pfannen und Vakuumierer 26.12.2024 44m

  Eine erstklassige Küchenausstattung führt zu besseren Ergebnissen und macht mehr Spaß, meint Genussexperte Helmut Gote. Gemeinsam mit Moderatorin Carolin Courts stellt er nützliche Küchen-Gadgets vor.
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  Spezialitäten aus Rom: Carbonara & Amatriciana 15.04.2025 46m

  Lust auf römische Pasta mit Guanciale und Pecorino? Genussexperte Helmut Gote hat bei den Sterneköchen Heinz Beck und Daniel Gottschlich nachgefragt, wie sie perfekt gelingt, so dass auch Moderator Uwe Schulz sie problemlos nachkochen könnte.
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  Selber Pizza backen: Ofen, Teig und Toppings 07.06.2024 47m

  Auch Zuhause lässt sich eine perfekte Pizza zubereiten – mit Geduld, dem richtigen Mehl und Mozzarella. Es geht im Backofen, aber besser noch im Pizzaofen, meinen Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts.
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  Eine Lernstunde über Salz 13.03.2025 46m

  Fleur de Sel, Siedesalz, Steinsalz: Die Qualitätsunterschiede sind groß. Genussexperte Helmut Gote hat sich mit der traditionellen Salzherstellung befasst und erschmeckt unterschiedlichste Nuancen. Moderator Uwe Schulz kommt an seine Grenzen.
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  Alles in Butter Sommerpause 25.06.2026 1m

  Alles in Butter verabschiedet sich in die Sommerpause. Ab dem 22. August 2026 sind wir mit frischen Ideen und Rezepten wieder im Studio. Im Radio und auf unserer Webseite www.wdr5.de wiederholen wir Ihre Lieblingsfolgen aus den vergangenen zwei Jahren.