STATE OF FOOD : Le podcast d'Agriculture Stratégies

Episodes

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  SPECIAL POLITIQUE : AU SOMMET L'ELEVAGE CHERCHE SON AVENIR 20.10.2026 1h 16m

  Au Sommet, l’élevage cherche son avenirDepuis le Sommet de l’Élevage 2026, Sandrine Doppler reçoit Victor Berthon, Jean-Baptiste Moreau et Jacques Chazalet pour une édition spéciale de STATE OF FOOD, le podcast d’Agriculture Stratégies.Situation de l’élevage français, annonces d’Annie Genevard, bilan d’EGAlim, financement et transmission des exploitations : cet épisode confronte les orientations politiques aux conditions concrètes du métier. Quelle place le Sommet occupe-t-il dans ces débats ? Comment permettre aux éleveurs de vivre de leur travail et aux nouvelles générations de reprendre les fermes ?
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  Filières alimentaires : la bataille du partage de la valeur 13.10.2026 1h 1m

  Pourquoi un produit alimentaire peut-il coûter cher sans bien rémunérer l’agriculteur qui l’a produit ? Avec Olivier Mevel, économiste des chaînes de valeur alimentaires, nous remontons du prix affiché en magasin jusqu’aux rapports de force entre producteurs, industriels et grande distribution.Partage de la valeur, centrales d’achat, guerre des prix, transition écologique et choix des consommateurs : cet épisode de STATE OF FOOD interroge ce que notre ticket de caisse révèle du système alimentaire français et de son avenir.
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  De l’Archipel français à l’archipel alimentaire| Jérôme Fourquet 01.10.2026 1h 2m

  DescriptionNos manières de manger disent beaucoup de la société française.Dans cet épisode de STATE OF FOOD, le podcast d’Agriculture Stratégies, Sandrine Doppler reçoit Jérôme Fourquet pour lire la France à travers son alimentation : classes sociales, territoires, pouvoir d’achat, consommation, identités et fractures culturelles. Du hard-discount au bio, du barbecue aux coffee shops, du halal aux produits de terroir, les pratiques alimentaires deviennent des marqueurs sociaux autant que des choix de consommation. Avec une question centrale : l’alimentation est-elle devenue une radiographie de l’archipel français — et peut-elle déjà nous renseigner sur la France politique de 2027 ? 
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  SIAL : le laboratoire de l'alimentation de demain 22.09.2026 1h 2m

  Dans ce nouvel épisode de STATE OF FOOD, Pierre Raffard reçoit Jean-Gabriel Mollard, directeur communication et marketing du SIAL, pour décrypter les grandes mutations de l’agroalimentaire et ce que prépare l’édition 2026 du SIAL Paris.Innovation alimentaire, nouvelles technologies, comportements de consommation, souveraineté alimentaire, inflation, climat : le SIAL est aussi un observatoire privilégié des tensions et des transformations qui traversent le secteur.Avec Jean-Gabriel Mollard, Pierre Raffard explore ce qui fait du SIAL un laboratoire à ciel ouvert : les innovations émergentes, les signaux faibles, les attentes des nouvelles générations et les grandes tendances qui pourraient structurer l’alimentation de demain.L’échange revient aussi sur les transitions en cours dans l’industrie agroalimentaire : protéines alternatives, décarbonation, intelligence artificielle, nouveaux modes de distribution, startups Food et distinction entre véritable rupture et simple innovation gadget.Un épisode pour comprendre ce que le SIAL 2026 révèle déjà de notre futur alimentaire.
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  Quel avenir pour l’agriculture française dans un monde plus instable ? 15.09.2026 1h 10m

  Quel avenir pour l’agriculture française dans un mondeplus instable ?Dans ce nouvel épisode de STATE OF FOOD, le podcastd’Agriculture Stratégies, Stéphane Travert, ancien ministre del’Agriculture et de l’Alimentation, revient sur les grandes transformations quiredessinent aujourd’hui le paysage agricole français et européen.Que peut réellement changer le politique dans l’agriculture? Quelles fragilités deviennent visibles lorsque l’on passe du terrain à ladécision publique ? Comment penser l’avenir des filières alors que se combinenttensions commerciales, changement climatique, dépendances stratégiques,évolution des pratiques alimentaires et retour des rapports de puissance ?Au fil de cet entretien mené par Bernard Ader, SandrineDoppler et Jérémy Denieulle, la discussion aborde aussi bien EGalim et lepartage de la valeur que la souveraineté alimentaire, les stocks stratégiques,les infrastructures critiques, les dépendances aux intrants, la place del’Europe, la compétitivité, le commerce international et les transformationsdes usages alimentaires.Une question traverse l’ensemble de l’épisode : commentconstruire une politique agricole capable de tenir sur dix ou quinze ans,au-delà des crises, des échéances électorales et des réponses de court terme ?Un échange consacré aux arbitrages, aux choix politiques etau projet agricole que la France devra être capable de porter dans la prochainedécennie.Invité : Stéphane TravertInterview menée par Bernard Ader, Sandrine Doppler et Jérémy DenieulleSTATE OF FOOD, le podcast d’Agriculture Stratégies
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  Grande distribution : qui contrôle vraiment notre alimentation ? Avec Yves Puget, rédacteur en chef de LSA 08.09.2026 1h 1m

  Dans cet épisode de STATE OF FOOD, Sandrine Doppler reçoit Yves Puget, rédacteur en chef de LSA, pour décrypter les transformations profondes de la grande distribution française. Inflation alimentaire, guerre des prix, montée du hard discount, marques de distributeur, négociations commerciales, lois Egalim, concentration des enseignes et évolution des comportements d’achat : le secteur est soumis à des tensions qui redessinent les rapports de force entre distributeurs, industriels, pouvoirs publics et consommateurs. L’échange revient aussi sur une question moins visible mais décisive : qui produit aujourd’hui les récits autour de notre alimentation ? ONG, industriels, enseignes et responsables publics interviennent désormais sur des sujets comme le Nutri-Score, la souveraineté alimentaire, l’ultra-transformation ou l’environnement. Enfin, l’entretien se projette vers l’avenir : concentration du secteur, évolution des formats commerciaux, nouvelles technologies, prix, assortiments et avenir du modèle des grandes surfaces à l’horizon 2035. Une conversation sur la distribution, mais surtout sur le pouvoir alimentaire et sur ceux qui seront capables de le conserver, de le déplacer ou de le reprendre.
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  La chicorée peut-elle détrôner le café ? 01.09.2026 50m

  Dans ce nouvel épisode de STATE OF FOOD, PierreRaffard reçoit Guillaume Roy, fondateur de Gallia-Paris et de Cherico. Au programme : entrepreneuriat alimentaire, innovation, positionnement de marque et retour en force d’un produit que l’on croyait presque rangé au placard, la chicorée.Comment passe-t-on de la bière à la chicorée ? Commenttransformer l’image d’une boisson perçue comme ancienne, populaire ou de substitution en une offre premium capable de séduire de nouveaux consommateurs ?Guillaume Roy revient sur la création de Cherico, sonpositionnement face aux marques historiques, les défis d’un marché encore à éduquer, ses canaux de distribution et la manière dont la chicorée peut trouver une nouvelle place dans les usages contemporains.L’échange explore aussi les nouvelles attentes deconsommation : boissons sans caféine, réduction de l’alcool, recherche de boissons fonctionnelles, nouveaux usages à domicile et évolution du rapport au café.Un épisode sur la chicorée, mais surtout sur une question plus large : comment réinventer un produit alimentaire ancien pour en faire un marché contemporain ?
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  STATE OF FOOD - JEAN VIARD - SOCIOLOGUE 06.07.2026 1h 3m

  Que raconte vraiment notre assiette sur la France d'aujourd'hui ?Dans cet épisode de State of Food, je reçois le sociologue Jean Viard pour une conversation qui dépasse largement l'alimentation. Fragmentation de la société, fin du récit collectif, souveraineté alimentaire, géopolitique, agriculture, pouvoir d'achat et nouvelles fractures : nous explorons ce que nos choix alimentaires révèlent d'un pays en pleine transformation. Une discussion pour comprendre pourquoi manger est devenu un acte profondément politique.
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  STATE OF FOOD - CATHY COLLARD-GEIGER - CEO MAISON NICOLAS 09.06.2026 41m

  Elle a dirigé Picard. Elle dirige aujourd'hui Maison Nicolas. Et elle ne parle pas de vin.Enfin, pas vraiment. Elle parle de data, d'expérience, de sans alcool, de moments de convivialité. Le terroir, les millésimes, la culture de la cave : en arrière-plan.Ce glissement dit quelque chose sur l'époque. Pas seulement sur Nicolas.Cathy Collart Geiger est l'invitée de State of Food pour raconter la transformation d'une institution française du vin fondée en 1822. Ce qu'elle décrit, sans le nommer ainsi, c'est peut-être la fin du vin comme produit culturel central, et l'émergence d'une économie de la convivialité où le contenu de la bouteille devient secondaire.Un épisode pour ceux qui veulent comprendre où va vraiment le marché.
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  STATE OF FOOD - BERNARD ADER - PRESIDENT AGRICULTURE STRATEGIES 11.05.2026 1h 15m

  Dans cet épisode de STATE OF FOOD, Sandrine Doppler reçoit Bernard Ader pour une conversation dense, sans filtre, à la croisée de l’agriculture, de l’économie et du politique.Ancien acteur des grandes instances agricoles européennes, il opère aujourd’hui un virage clair : sortir d’une logique défensive pour proposer, structurer et penser l’agriculture comme un levier stratégique au service de la société. À travers le think tank Agriculture & Stratégies, qu’il cofonde, il développe une approche rigoureuse fondée sur les données, loin des postures idéologiques.Au fil de l’échange, une idée centrale s’impose : et si l’alimentation devenait un droit régalien ?Derrière cette proposition, une remise à plat du système actuel : répartition de la valeur, accès à une alimentation de qualité, dignité économique des agriculteurs, et capacité à penser le temps long hors des cycles politiques.On parle aussi de réalités très concrètes :— le quotidien d’un agriculteur en agriculture de conservation des sols— les limites du système assurantiel face aux chocs climatiques— le rôle invisible mais décisif du modèle familial— les tensions entre innovation, régulation et souveraineté alimentaireEnfin, Bernard Ader partage sa lecture des signaux faibles : montée de l’agriculture régénérative, nouvelles formes de financement, transformation des modèles agricoles… et esquisse ce que pourrait être un futur désirable pour l’agriculture française à horizon 2035.Un épisode pour comprendre que derrière ce que nous mangeons se jouent des arbitrages économiques, politiques et civilisationnels majeurs.
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  STATE OF FOOD - OLIVIER BABEAU - ECONOMISTE 07.04.2026 1h 4m

  Dans cet épisode, Sandrine Doppler reçoit Olivier Babeau pour une conversation sur notre rapport contemporain à l’effort, au confort et à l’alimentation. À travers les mutations de nos modes de vie, de la cuisine à la foodtech, cet échange interroge une société qui cherche à tout simplifier, parfois au prix de l’autonomie, de la transmission et du lien au réel. Une discussion vive et accessible sur ce que notre manière de manger dit de notre époque.
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  STATE OF FOOD - NICOLAS RAVAILHE- AVOCAT EUROPEEN - EPISODE 2 10.03.2026 54m

  L’Europe alimentaire est prise dans une équation cruciale : prix bas, libre-échange et souveraineté ne peuvent plus coexister sans friction.Derrière les discours, le pouvoir réel se déplace vers les centrales d’achat et la grande distribution, au détriment des États et des producteurs.La France, affaiblie par ses divisions internes, peine à peser à Bruxelles face à une logique volumes-prix.Fruits et légumes, ÉGalim, PAC, Mercosur : autant de fronts où la souveraineté se heurte au marché unique.La question finale est frontale : slogan politique ou choix stratégique assumé, qui décide vraiment de ce que nous mangeons demain ?
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  STATE OF FOOD - NICOLAS RAVAILHE- AVOCAT EUROPEEN - EPISODE 1 10.02.2026 55m

  L’Europe alimentaire est prise dans une équation cruciale : prix bas, libre-échange et souveraineté ne peuvent plus coexister sans friction.Derrière les discours, le pouvoir réel se déplace vers les centrales d’achat et la grande distribution, au détriment des États et des producteurs.La France, affaiblie par ses divisions internes, peine à peser à Bruxelles face à une logique volumes-prix.Fruits et légumes, ÉGalim, PAC, Mercosur : autant de fronts où la souveraineté se heurte au marché unique.La question finale est frontale : slogan politique ou choix stratégique assumé, qui décide vraiment de ce que nous mangeons demain ?
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  STATE OF FOOD - PIERRE RAFFARD - GEOGRAPHE/ANIMATEUR - PARTIE 2 13.01.2026 51m

  Invité : Pierre Raffard, géographe de l’alimentation & auteurComment les rapports de force géopolitiques s’invitent-ils dans nos plats du quotidien ? Pourquoi la gastronomie est-elle devenue un outil de puissance aussi stratégique que le cinéma ou le sport ? Et comment l’hybridation de nos systèmes alimentaires pourrait redessiner nos identités en 2050 ?Dans cet épisode, nous explorons :• La nouvelle carte mondiale du pouvoir alimentaire• La gastronomie comme arme douce d’influence• Les cuisines émergentes et la bataille du “goût du pays”• La mémoire politique derrière nos préférences gustatives• Les scénarios d’alimentation du futur : entre contraintes et créativitéUn voyage au cœur des cuisines du monde… et des rapports de force qui mijotent derrière chaque recette.🎧 Animé par Sandrine Doppler
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  STATE OF FOOD - PIERRE RAFFARD - GEOGRAPHE/ANIMATEUR - PARTIE 1 16.12.2025 49m

  Invité : Pierre Raffard, géographe de l’alimentation & auteurComment les rapports de force géopolitiques s’invitent-ils dans nos plats du quotidien ? Pourquoi la gastronomie est-elle devenue un outil de puissance aussi stratégique que le cinéma ou le sport ? Et comment l’hybridation de nos systèmes alimentaires pourrait redessiner nos identités en 2050 ?Dans cet épisode, nous explorons :• La nouvelle carte mondiale du pouvoir alimentaire• La gastronomie comme arme douce d’influence• Les cuisines émergentes et la bataille du “goût du pays”• La mémoire politique derrière nos préférences gustatives• Les scénarios d’alimentation du futur : entre contraintes et créativitéUn voyage au cœur des cuisines du monde… et des rapports de force qui mijotent derrière chaque recette.🎧 Animé par Sandrine Doppler
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  STATE OF FOOD - CHRISTIANE LAMBERT - EX PRESIDENTE FNSEA 11.11.2025 1h

  🎧 STATE OF FOOD – Pouvoirs, normes et souveraineté alimentairePremière femme à la tête de la FNSEA, aujourd’hui présidente de la FICT, Christiane Lambert revient sur les tensions qui traversent notre modèle agricole :de la guerre des céréales à la bataille des normes européennes,de la loi Duplomb à l’avenir de la viande.Un échange sans détour sur la souveraineté, les rapports de force et l’avenir de l’agriculture française.
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  STATE OF FOOD - MICHEL BIERO - DIRECTEUR OPERATIONNEL FL - PROSOL 30.09.2025 1h 3m

  Michel Biero, figure clé de la distribution française, livre une analyse exclusive sur l’avenir de la GMS. Guerre des prix, souveraineté alimentaire, justice sociale, data et effondrement du modèle : une interview stratégique à ne pas manquer.
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  STATE OF FOOD - GNL JEROME PELLISTRANDI - REDACTEUR DE LA REVUE DE LA DEFENSE NATIONALE 02.09.2025 44m

  Dans cet épisode de STATE OF FOOD, Sandrine Dopplerreçoit le Général Jérôme Pellistrandi pour un échange inédit sur unsujet crucial : la sécurité alimentaire comme enjeu stratégique et théâtrede la guerre hybride.De l’Ukraine à la mer Rouge, en passant par le Sahel,découvrez comment l’alimentation est devenue une arme géopolitique, un outil dedéstabilisation, et un levier de puissance. Nous abordons :Les corridors céréaliers et ports stratégiques ciblésLes cyberattaques contre les infrastructures agricolesLes famines stratégiques utilisées comme armesLe rôle futur des armées dans la résilience alimentaireL’intégration possible de la sécurité alimentaire dans les doctrines de défense de l’OTAN et de l’Union européenne💡 Idée forte :Manger est un acte de défense. Choisir nos blés, nos semences, nos stocksstratégiques… c’est aussi choisir notre camp.📌 Un épisodeindispensable pour comprendre le lien entre géopolitique, souverainetéalimentaire et stratégie de défense.#SécuritéAlimentaire #GuerreHybride #Géopolitique#Souveraineté #StateOfFood #JérômePellistrandi #Alimentation #OTAN #Ukraine#MerRouge #Sahel #Cyberattaque 
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  STATE OF FOOD - JEAN-POULAIN - SOCIOLOGUE - PARTIE 2 01.08.2025 32m

  Épisode spécial – Jean-Pierre Poulain : comprendre lesenjeux cachés de notre alimentationDans cet épisode inédit du podcast State of Food,Sandrine Doppler reçoit Jean-Pierre Poulain, sociologue del’alimentation, professeur émérite à l’Université de Toulouse et auteur de Sociologiede l’alimentation.🔍 Au programme :Comment évoluent vraiment nos comportements alimentaires ?L'alimentation est-elle devenue un outil de gouvernance sanitaire ?Hybridation culturelle, mondialisation et soft power culinaire.Startups food, innovations de rupture (insectes, fermentation, cellulaire) : quels futurs comestibles ?L’industrie agroalimentaire face aux enjeux géopolitiques et à la guerre informationnelle.🎤 Une conversation lucideet percutante pour décrypter les transformations invisibles de nos assiettes,entre normes sociales, identités culturelles et stratégies d’influence.🍽 À écouter si vousvous demandez :Pourquoi “bien manger” est devenu un marqueur social.Ce que révèle la mondialisation culinaire sur notre époque.Comment reprendre la main sur notre souveraineté alimentaire.🔗 Abonnez-vous pourexplorer chaque mois les coulisses géoéconomiques du goût et les logiquesstratégiques qui façonnent l’alimentation de demain.#PodcastFood #SociologieAlimentaire #JeanPierrePoulain#ProspectiveAlimentaire #StratégieAgro #IntelligenceÉconomique#SoftPowerCulinaire #GéopolitiqueDuGoût 
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  STATE OF FOOD - JEAN-POULAIN -SOCIOLOGUE - PARTIE 1 01.07.2025 42m

  Épisode spécial – Jean-Pierre Poulain : comprendre lesenjeux cachés de notre alimentationDans cet épisode inédit du podcast State of Food,Sandrine Doppler reçoit Jean-Pierre Poulain, sociologue del’alimentation, professeur émérite à l’Université de Toulouse et auteur de Sociologiede l’alimentation.🔍 Au programme :Comment évoluent vraiment nos comportements alimentaires ?L'alimentation est-elle devenue un outil de gouvernance sanitaire ?Hybridation culturelle, mondialisation et soft power culinaire.Startups food, innovations de rupture (insectes, fermentation, cellulaire) : quels futurs comestibles ?L’industrie agroalimentaire face aux enjeux géopolitiques et à la guerre informationnelle.🎤 Une conversation lucideet percutante pour décrypter les transformations invisibles de nos assiettes,entre normes sociales, identités culturelles et stratégies d’influence.🍽 À écouter si vousvous demandez :Pourquoi “bien manger” est devenu un marqueur social.Ce que révèle la mondialisation culinaire sur notre époque.Comment reprendre la main sur notre souveraineté alimentaire.🔗 Abonnez-vous pourexplorer chaque mois les coulisses géoéconomiques du goût et les logiquesstratégiques qui façonnent l’alimentation de demain.#PodcastFood #SociologieAlimentaire #JeanPierrePoulain#ProspectiveAlimentaire #StratégieAgro #IntelligenceÉconomique#SoftPowerCulinaire #GéopolitiqueDuGoût